tilapie je potravina, která může mít za následek příznaky alergie u citlivých jedinců.
Tilapie Test na Alergii: Expozice Alergenu
Tilapie se odkazuje na několik druhů většinou sladkovodní ryby, které patří do rodiny cichlid, a se nacházejí po celých Spojených Státech, Austrálii a Africe.
vzhledem k jejich nízkým nákladům, snadné přípravě a mírné chuti je tilapie v řadě regionů velmi oblíbenou potravinovou rybou. Ve Spojených státech je tilapie čtvrtou nejkonzumovanější rybou po tuňákovi, lososu a aljašském pollocku., Největším producentem je Čína, která je zodpovědná za více než polovinu celosvětového ročního úlovku.
tilapie se běžně podává grilovaná, smažená (často v těstíčku) nebo pečená, stejně jako přidaná do různých salátů, dušených pokrmů, kari, taginů a polévek. Mezi oblíbené regionální recepty patří tilapia masala, tilapia tacos, pečená tilapie s bramborami a bylinkami nebo tilapia Milanese. Jako mírně ochucená a pevná bílá ryba se tilapie používá také jako levnější náhrada tresky nebo tresky jednoskvrnné v mnoha receptech.,
na některých trzích a restauracích se tilapie podvodně používá jako Nehlášená náhrada dražších ryb, včetně červeného snappera, kanice, tuňáka a dalších druhů.
má relativně nízký obsah tuku a je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a obsahuje vysoké hladiny niacinu, vitamínu B12, fosforu, selenu a draslíku. To má poměrně nízké množství omega-3 mastných kyselin ve srovnání s jinými rybami, a vyšší množství omega-6, což je obecně považováno za méně zdraví prospěšné.,
Vzhledem k jeho vegetariánské stravy a nižší pozici v potravinovém řetězci, tilapie je jedním z bezpečnějších ryby k jídlu, pokud jde o znečištění rtutí, zvláště, když ve srovnání s ryby, jako je tuňák, mořský okoun, žralok a mečoun.
test alergie na tilapii: popis alergenu
dosud nebyly plně charakterizovány žádné specifické alergeny přítomné v tilapii, i když bylo zjištěno množství proteinů.,
Tilapie Test na Alergii: Potenciální zkříženou Reaktivitu.
Druhy v rámci skupin ryb, jako Gadiformes (příklady: tresky obecné a štikozubce obecného) a Scombroid ryby (např. makrela a tuňák) zdá se, sdílet alergenní složky. Překrytí alergenové specificity mezi skupinami se zdá být mírné nebo dokonce malé.
lze tedy očekávat křížovou reaktivitu na tilapii v rámci řádu Cichliformes, který zahrnuje basy páv, Oscary a jaguar guapotes.
test alergie na tilapii: klinické zkušenosti
senzibilizace na rybí alergen jsou časté., Ryby, včetně tilapie, jsou potenciální příčinou potravinové alergie a atopické dermatitidy.
okamžité alergické reakce mohou následovat po požití i minutového množství ryb.
příznaky mohou zahrnovat syndrom orální alergie, generalizovanou kopřivku, angioedém obličeje a anafylaxi.
protože pacienti reagují na vařené i syrové ryby, předpokládá se, že alergeny jsou žáruvzdorné. Novější studie však naznačují, že pacienti mohou reagovat odlišně na zpracované potraviny a že alergické reakce mohou být specifické pro daný druh.,
bylo hlášeno, že některé alergické osoby na ryby mohou vykazovat alergické příznaky způsobené párou (vzdušnými alergeny) z vaření ryb.
jiné reakce
alergie na ryby může být někdy zaměňována s reakcí na histamin přítomný u zkažených ryb.
Leave a Reply