Kommer glutenfri: 7 Første Skritt

Når du har bestemt du skal glutenfri, du starter på kjøkkenet. Det er Mat Sentrale, ikke sant? Enten det er stort eller bysse, lager eller tom, din nye glutenfri kjøkken vil være den trygge sonen.

Din glutenfri kjøkken vil bli stedet hvor du kan alltid finne og gjøre godt og trygt glutenfri mat. Når kjøkkenet skal glutenfri også, da vil du ikke bli fristet til å «jukse» ved å spise gluten–fordi det ikke er andre alternativer.,

for Å lage denne trygge sonen, må du sette det opp helt fra begynnelsen av. Nedenfor er 7 tips for å få deg på glutenfri veien raskt og enkelt.

Hvert trinn er avgjørende når du skal glutenfri. Ta deg tid til å gjøre det riktig, grundig, fra start. Et solid fundament vil gjøre alt annet faller på plass med mye mindre stress.

Hva Gjør glutenfri Betyr?

Så vi er alle på samme side, når vi sier «glutenfri», mener vi mindre enn 20 deler per million (ppm) gluten. Dette beløpet er en del av maten du spiser.,

Det er vanskelig å forestille seg, men det er som å visualisere en dråpe konditorfarge i en gallon bøtte med vann. Det er generelt akseptert at opp til 10 milligram av gluten per dag ikke skade de fleste, men ikke alle, med cøliaki.

Dette er en god ting, så mange mennesker å følge en glutenfri diett fortsatt innta noen gluten — enten fra små mengder (mindre enn 20 ppm) i glutenfri merket matvarer eller fra cross-kontakt med andre matvarer. Faktisk, en typisk, gluten gratis diett kan inneholde mellom seks og 10 milligram av gluten per dag.,

Her er en visuell representasjon fra glutenfri Vaktbikkje på hva 10 milligram av gluten i hvete brød ser ut som. Jeg anbefaler å lese hele hennes artikkelen for å se representasjoner av bare hvor lite brød det ville ta å lik 10 milligram av gluten. Dette faktum er spesielt relevant ved vurderingen cross-ta kontakt med gluten i co-blanda kjøkken.

Så, hvis en mat faktisk inneholdt 20 deler per million av gluten, for å spise en full 20 milligram av gluten fra at mat, du ville ha å spise en kilo (2.2 pounds!,) av at mat; det er omtrent 1/2 av en stor ananas, så du kan bildet det. Derfor mengden av mat spist er viktig. En cracker med 20 ppm gluten inneholder mye mindre gluten enn en burrito med 20 ppm gluten. Holde dette i bakhodet når vi diskuterer trygg mat valg.

Tricia Thompson på glutenfri Vaktbikkje beskriver betydningen av mengde mat når man diskuterer lave gluten nattverd wafere:

Angående lave gluten, allhers gud, må du huske på at vi snakker om en plate som veier ca 33 milligram., For å sette dette i perspektiv, er en unse stykke brød er den samme som 28,350 milligram. En en unse bit av glutenfrie brød som inneholder i underkant av 20 deler per million av gluten inneholder litt over 1/2 milligram av gluten (0.57 milligram). Mengden av gluten i en vert er ca 0.0019 milligram.

For mer informasjon om gluten i fellesskap wafere og etter en oppskrift for å lage gluten-fri nattverd wafere, sjekk ut min artikkel og oppskrift på her gfJules.com.

Så, Hva er Gluten?,

Gluten er et protein mat finnes i kornsortene hvete, bygg (malt) og rug. Der hvor det blir mer komplisert, er at det er nok av andre fetter korn som inneholder gluten, også. Husk at denne listen av korn til å unngå og bruke den til å handle trygt på ved å lese hver etikett, og hver meny tett:

For mer informasjon om å identifisere og shopping for Renhet Protokollen, safe glutenfri havre, hopp til min artikkel på glutenfri havre her.

Gitt hva du nettopp har lest (og forpliktet seg til å minne høyre?,), kan du se de glutenfri meny mislykkes på denne menyen nedenfor?

I tillegg til å lese hver etikett (ingrediens og menyen), og unngå gluten som en ingrediens, du må være klar over at hvor som helst gluten korn gang var, er en potensielt farlig sted, så de kan etterlate rester bak. Så etiketten eller menyen for å lese OG grundig rengjøring for å fjerne eventuelle smuler eller rester er to essensielle komponenter av å bo trygt og glutenfri.,

Videre, må du innse at gluten er mer enn bare en ingrediens i matvarer. Sjekk med ditt apotek for å sikre at alle dine resepter er glutenfri, og lese etiketter og samtale produsenter hvis du er i tvil om filler ingredienser i over the counter medisiner, vitaminer og kosttilskudd.

Unngå sminke, hand sanitizer og solkremer med gluten hvis de kommer til å være på hendene eller i nærheten av din munn, og også unngå playdoh for små barn hvis de er glutenfrie (lag din egen!,), og tenk på din pet mat — hvis det inneholder gluten, og du er berøre den, vaske hendene og ikke la kjæledyr slikke i nærheten munnen etter å ha spist gluten som inneholder mat.

Gluten Cross-Kontakt

Før vi kommer i gang, er det viktig å forstå hvorfor en frisk begynnelsen er så viktig å gå glutenfri vellykket. Fordi gluten er bare en liten ingrediens i mange matvarer – det er ikke noe du kan faktisk se. Det kan ligge på lur i smuler, sauser, pasta.,

det betyr At det er noe i ditt kjøkken som har berørt disse ting (tror brødristere, panner, colanders, lunsj bokser, kjøkkenutstyr, tellere, rett scrubbers, håndklær, etc.) kan fortsatt ha gluten på det, eller i det. Når dette gluten rester berører glutenfri mat, gluten forurensning (eller gluten cross-kontakt) oppstår.

Studier har vist at noe mer enn 1/8 ts av vanlig mel, eller 1/350th av en bit av vanlig brød (opp til 10 mg gluten) kan føre til tarmbetennelse og selv villous atrofi hos cøliakere., Mange mennesker opplever at de opplever symptomer med enda mindre gluten eksponering. Andre studier som forsøker å finne terskelen for lengre gluten eksponering dannet grunnlaget for FDA ‘ s beslutning om å begrense glutenfri mat etiketter til bare de matvarer som inneholder mindre enn 20 sider per minutt gluten (omtrentlig daglig gluten forbruk av 6mg gluten).

Alt dette er å si at bare smuler kan skade noen med cøliaki eller alvorlig glutenintoleranse., Det er derfor vi aldri enkelt plukke krutonger av en salat, eller du kan bruke de samme vann til pasta som bare kokt vanlig linguine.

Og du bør ikke risikere å bruke gryter, panner, sauser, griller eller apparater som kan ha slike smuler igjen i en ikke-gluten-free måltid. Disse typer forsiktighetsregler når du kommer glutenfri vil gå en lang vei mot å beskytte deg og andre gluten fri familiemedlemmer fra utilsiktet gluten forurensning.

Kommer glutenfri Starter på Kjøkkenet!,

Rydde og Omorganisere å Gjøre Pantry glutenfri

de Fleste av oss kan bruke en god gammeldags vårrengjøring i skapet uansett, ikke sant? Så bruk din glutenfri overgangen som et spark i bukser for å få deg i bevegelse. Sitte ned med en stor pappeske, og en søppelsekk. Sette alle gluten-holdige matvarer i boksen. Samle alle ting som er utløpt, eller som allerede er åpnet i søppelsekk. Nå gjennomgå elementer med gluten i dem. Hva er det du virkelig trist å se gå? Lag en liste, og dette vil danne begynnelsen av første glutenfri dagligvarehandel shopping liste., Ta boksen til din lokale hjemløse ly eller mat bank og klapp deg selv på ryggen: du har nå gjort en god ting for deg selv og for andre.

For de resterende glutenfri mat, vie en del til for å dispensere eller utpeke et skap for å være helt glutenfri. Hvis hele huset kommer glutenfri, vel, det enda enklere! Rengjør overflatene på disse skap og hyller. Sørg for at ingen smuler fra de siste pose med strimlet hvete kan finne sin vei inn i ditt spesielle glutenfri mat., Hvis noen i familien ikke kommer gluten gratis, vil du trenger for å utpeke en egen del eller et skap for gluten som inneholder elementer. Hvis de skal lagres i nærheten av, bruke store klar plast lokk utskuffer å holde eventuelle tilfeldige gluten smuler eller søl av glutenfri mat.

KLIKK HER for Å FÅ EN GRATIS KOPI AV JULES’ «NY glutenfri» BOK (EN $12.95 VERDI)

Kjøpe en Ny Brødrister

Hvis du har forsøkt å rengjøre en brødrister—jeg mener virkelig ren brødrister—du vet at det er nesten umulig å fjerne hver eneste smule. Ikke engang bry deg med denne øvelsen i nytteløse., Gjør en rimelig, men likevel uvurderlig investering i en ny brødrister. Og noen fred i sinnet. Hvis du har andre gluten eaters i din husstand, dedikere denne nye brødrister å bare glutenfri mat og fest en morsom klistremerke eller farget elektrisk tape til å brødrister for en vennlig påminnelse!

Double-Dipping Kan Spre seg Gluten

Hvis mulig, bruke krydder som kommer fra plastflasker. Ellers, har et hus som regel at det er bare en dukkert i en krukke med en gitt redskap.,

brødsmuler hitchhike på peanøttsmør-laden kniver, og kan hoppe av og sitte i peanut smør jar. Hvis den neste personen til å bruke som peanut smør er glutenfri, og de smuler hitchhike vei ut igjen på kniven, vil de lære på den harde måten om problemer med doble hoppe.

Erstatt Slitte Ut Panner At Harbor Gluten

Mange mennesker tyder på at du kjøper alle nye panner når du går glutenfri. De foreslår å holde dedikert panner og kasseroller bare for gluten gratis måltid prep., Hvis dette er mulig med ditt budsjett og kjøkken lagring, heldig du!

For de av oss selv, et helt nytt kjøkken sett (og finne et sted å lagre det! kanskje ikke være praktisk. I stedet, grundig undersøke noen panner med slitte overflater, riper eller bulker som kan skjule mat mellom bruker. Er det sannsynligvis på tide å erstatte dem uansett, og kommer gluten gratis er den perfekte unnskyldning.

Hvis du kan skille hvilken som helst panner ut for dedikerte glutenfrie bruk, mer makt til deg., Jeg anbefaler ofte til min consulting kunder at de kan identifisere disse panner med lys-farget elektrisk eller duct tape surret rundt håndtakene.

Hvis du kan bare ikke vie panner for lite gluten fri bruk, ikke bekymre deg. Bare sørg for å skrubbe panner vel og deretter vaske dem i en oppvaskmaskin med alle vasking og tørking sykluser. Din panner vil være renere enn rene, og også trygt.

Blitt en Ivrig Leser Etiketten for å Unngå Gluten

Hvis du er seriøs om å gå gluten gratis, du trenger å være seriøs om å bli en ekspert mat label leser!, Når du rengjør pantry, bruk anledningen til å bli god på etiketten terminologi.

Bli kjent med noen av de mange navn for potensielle gluten kilder som malt smakstilsetning, malt eddik eller noen uspesifisert thickeners, stabilisatorer, stivelse eller smakstilsetninger. Hvis disse ingrediensene er hvete-basert, hvete, må være notert på ingrediens etiketten, men hvis de er bygg eller rug-basert, de er ikke spesielt som kreves for å bli plukket ut som eksempel på etiketten.

Bokmerke, skrive ut eller pin denne listen av 10 Overraskende Steder Gluten Kan være Gjemt., Det vil tjene deg godt! Visste du at alle 10?

Etter den tid du har omorganisert pantry din, du vil være en ekspert etikett-leser. Du vil være i stand til å fly ned butikken midtgangen å kjøpe matvarer som du kan stole på!

Bære lister over glutenfri korn og gluten som inneholder ingredienser som en referanse for å dobbeltsjekke når du kjører over noe nytt eller unikt. Du trenger ikke å bruke mer penger på disse listene, og du kan finne massevis av fakta-sjekket innholdet på nettet. Du kan selv bære min bok med deg, Det Første Året: Cøliaki og Levende glutenfri.,

Mange bedrifter’ mat etiketter liste ingen åpenbare gluten som inneholder ingredienser. Betyr det at produktet er glutenfri?

Siden August 2014, FDA har krevd produsenter som merke sine produkter som «glutenfri» for å sikre at deres produkter inneholder mindre enn 20 sider per minutt gluten. Noen gjør en bedre jobb enn andre. Den beste måten å være sikker på at produktet er trygt for familien er å kjøpe produkter som er SERTIFISERT glutenfri av uavhengige organisasjoner som GFCO.,

Hva om produkter uten gluten ingrediensene som er oppført, men ikke utgir seg for å være glutenfri? Noen er sannsynlig at trygg — de kan være «naturlig», glutenfri eller produsenten ikke ønsker å gjøre en GF krav om en eller annen grunn.

Andre produkter kan faktisk inneholde gluten som en del av noe annet er nevnt. Så hvordan vet du? Den beste måten å finne ut for deg er å kontakte selskapet direkte via deres hjemmeside eller kundeservice telefonnummer. Hvis de ikke kan gi deg et tilfredsstillende svar, og deretter velge imot; mat er ikke verdt risikoen.,

Husk at gluten kan være i alt fra salat dressing til å tygge tyggis, så ikke regn med at maten er trygg nettopp fordi det ikke åpenbart inneholder mel.

Gå hit for å lære mer om hvordan du kan handle trygt glutenfrie produkter.

6. Kjøp en Stor Pose med Sertifisert glutenfri Alle Formål Mel

I matlaging eller baking glutenfri, en av de vanskeligste tingene å venne seg til er at ingrediens listen er vanligvis dobbelt så mye som i de fleste vanlige oppskrifter. La ikke det avskrekke deg!,

Den beste tips for den nye glutenfri kjøkken er å ta en stor pose med min gfJules sertifisert glutenfri alle hensikt glutenfri mel (eller bland en stor bunke med min alternative hjemmelaget oppskrift for de med andre kosttilskudd restriksjoner, med enkelte ingredienser som er i hver uavhengig sertifisert glutenfri) og ha den klar.

Hvis glutenfri mel er klar til å gå, du har bare kuttet tid til klargjøring av glutenfri oppskrift i to, og du må kutte ned på mulige unnskyldninger for ikke å bake!,

Pluss, når du bruker min gfJules Mel, trenger du ikke å lure på om dine oppskrifter vil slå ut; du kan stole på det faktum at tusenvis av andre velger det for deres går til mel for alle sine oppskrifter — faktisk er det gjentatte ganger blitt kåret til #1 glutenfri Alle Formål Mel i glutenfri Awards!

høy kvalitet, er virkelig alle hensikt glutenfri mel er det viktig ingrediens for å gå glutenfri, lykkelig. Min fungerer-i-alt mel vil tillate deg å gjøre alle dine gamle favoritt oppskrifter igjen!

prøv gjerne en prøve av min gfJules mel for bare $7.50., Prøver er å tro at glutenfri mat kan smake like godt (eller bedre!) enn de med gluten!

Alle Spiser Samme Mat, Sammen.

Hvis en del av familien kommer glutenfri, alle i familien bør spise glutenfri mat hjemme, sammen.

jeg forstår kjøper ikke glutenfri barn sporadisk gluten som inneholder elementer. Vanlige sandwich brød pakket for skole-fi betyr mer av det gode glutenfrie brød for deg, ikke sant?, Plus, vil barna dine kanskje ikke engang spise sandwich, siden du ikke er der for å sørge for at de spiser det før pudding!

Ellers er det ærlig talt ingen grunn til hvorfor du bør ha gluten mel i ditt kjøkken mer. Det er altfor lett for en slik lys ingrediens som mel til å forurense andre ting på kjøkkenet. Plus, det er billigere, enklere, mer effektiv og mer bidrar til familiens spisestue hvis du kan alle nyte den samme maten. Og slikke bollen sammen.

Når alle smaker deilig og enkel mat som er tilgjengelige på dine kosthold (stole på meg! bare se gjennom alle de fantastiske glutenfrie oppskrifter på min side for å komme i gang!), finnes det ingen unnskyldninger! Videre er en av de enkleste måter å bo på en glutenfri diett er å ha støtte fra familie og venner. Hvis din familie spiser forskjellige matvarer til hvert måltid, vil det være mye vanskeligere for deg å bo på en glutenfri diett, og å være positiv om din nye livsstil.,

vil Du sikkert høre noen folk sier at en glutenfri diett er usunt for dem som ikke spiser gluten gratis for medisinske grunner. Denne misforståelse er basert på den ernæringsmessige innhold av de fleste behandlet glutenfri mat.

glutenfri snacks og pre-pakket varer som cookies, pretzels, chips, barer, frokostblandinger og som ofte inneholder mer sukker og/eller fett enn sine hvete-basert kolleger fordi de fleste produsentene velger billigere glutenfritt mel med odd smaker eller grittiness som trenger å bli maskert av ekstra sukker eller oljer.,

Hvis du styre klar av slike bearbeidet mat, vil du spare penger og unngå de ernæringsmessige void tilbys av produkter som dette. I stedet velge å legge til flere hele matvarer i kostholdet ditt — shop omkretsen av butikken og hamstre på grønnsaker, frukt, belgfrukter (bønner) og nøtter, samt ubehandlet kjøtt, sjømat eller økologisk tofu for protein. Hvis disse danner grunnlaget for din familie er gluten-fri diett, alle vil spise godt, faktisk sannsynligvis bedre enn før familien begynte å lese ernæringsmessige etiketter og fjerne gluten fra sine dietter.,

for Å sikre at denne livsstilen er en du kan vedlikeholde, ikke frata deg selv eller din familie på ferske glutenfrie brød, kaker, kjeks og godbiter … bare bake dem selv! På den måten kan du kontrollere hva som går inn i dem og deliciousness som kommer ut!,

glutenfrie bakevarer som disse bør være den spesielle tillegg som du kan legge til nye hele mat-basert kosthold, noe som betyr at din familie vil spise en ernæringsmessig balansert kosthold, men ikke føle berøvet brød og behandler — en ekte oppskrift for langsiktig suksess.

For mer informasjon om å gå glutenfri:

Last ned din gratis kopi av min Nye til Gluten Gratis e-bok.

eller kjøpe den elektroniske versjonen av min award-vinnende paperback: Det Første Året: Cøliaki og Levende glutenfri.,

Pin-denne infographic for senere!