Hvordan å Kjøpe de Beste Kylling i Butikken

Det du er igjen: stående slakk-jawed og forvirret kylling delen av dagligvarebutikk, skjeling under fluorescerende lys og skjelvende av kulde. Hvordan er det mulig at det kan være så mange forskjellige typer av kylling, hver preget av ulike uforståelige ord. Organisk. Frittgående. Luft-avkjølt. Hva vil det bety??,

På dette punktet, vet vi at de beste kyllinger er de som har frihet til å kjøre rundt feltene, spise ormer og bugs, og alt det som en god ting. De smaker bedre, har mer utviklede muskler, og et generelt høyere livskvalitet. Hvis du kan kjøpe top-notch hel kylling fra bondens marked, spesialitet slakter, eller pålitelige kjøpmann, det er helt utrolig. Men de kan bli dyrt, og noen ganger du bare ønsker en jævla kylling til middag uten alt arbeidet med å jakte på den perfekte fugl.,

Og det er derfor å vite hva ordene på kylling emballasje mener—og hvilke som ikke betyr noe—er viktig. Det er forskjellen mellom en velsmakende hele steke kylling og en ho-hum en. Her er hva alt på at dagligvare fjørfe pakke betyr følgende:

Organisk

Som kjent USDA Økologisk logoen betyr at kyllingen du ser på ble matet organisk fôr, og i det minste hatt tilgang til utendørs. Det er kult!, Som en generell regel, vi liker å holde kjemikalier ut av vår mat så mye som mulig, slik at vi oppsøke økologisk kylling når det er mulig. Det er slik naturen ville ha deg til å nyte kylling. Sannsynligvis.

Antibiotikum Gratis og Hormon-Free

Hormon-gratis kylling ikke virkelig betyr noe—USDA faktisk forbyr bruk av ekstra hormoner i fjørfe, så det er ment å være hormon-gratis. Antibiotika, på den annen side, er tillatt, slik at antibiotika-gratis-betegnelsen betyr at du ikke kommer til å ende opp med å spise noen rare kylling medisiner når du spiser som kylling., Hvis du ser USDA Økologisk etiketten på som et antibiotikum, gratis fugl, vet du det er en ærlig krav. Som er en god ting, tror vi. Du er ikke en kylling! Ingen kylling medication for deg!

frittgående

Hva tenker du på når du hører ordene frittgående? Kyllinger med god helse forsikring og betalt fødselspermisjon, kjører gjennom solfylte, viltvoksende felt? Sannsynligvis. Men gjett hva: frittgående faktisk ikke bety noe., De fleste kjøtt kyllinger (i motsetning til egg, kyllinger) ikke egentlig lever i bur, selv i store fabrikken i fiskeoppdrett hvor de er alle cooped opp i noen skremmende vindusløse lager. Det er fortsatt «frittgående»! Dette er en-og-kast-begrepet.

frittgående

Frihet er ikke gratis. Eller garantert, hvis du er en kylling. Gratis-område betyr det ikke nødvendigvis at kyllingen var oppvokst i et beite (bare at det var tilgang til en). Slik dette begrepet kan bety veldig bra ting for kylling…eller en slags ikke så mye på alle. Igjen, det kommer ned til din lit til den personen som selger deg kylling.,

Luft-Avkjølt

Du bør alltid kjøpe luft-avkjølt kylling. Prosessen med air-chilling en kylling betyr at, etter at det ble slaktet og de-fjær og alt det der, det var avkjølt ved å henge i friluft, ikke ved å være nedsenket i kaldt vann. Vann-kjøling prosessen fører til kylling til å ta på seg ekstra vann vekt, som igjen utvanner smaken av kjøtt—mindre enn ideell., Luft-avkjølt fugler kommer til å ha en mye mer smak, så det er på en måte en ikke-omsettelig.

Kosher eller Halal

Uavhengig av deres religiøse tro, har du sannsynligvis spist kosher eller halal-kjøtt, og når det kommer til kylling, kosher og halal fugler er ganske lett å komme med. Kosher og halal kyllinger er hevet, slaktet, parteres, pakket, og utarbeidet i henhold til Jødisk og Islamsk (henholdsvis) kulinariske lover., Hvis du ikke er i en spesielt kosher eller halal slakter butikk, skillet vil være tydelig merket på pakken. Hva er viktig å huske på her er at ord kosher og halal er ikke nødvendigvis en indikasjon på kvaliteten på sine egne. Noen kan være bedre enn den gjennomsnittlige fugl, noen kan være akkurat hva som helst, så det er fortsatt en god idé å lese andre ord på pakken.

Naturlige

Naturlig kan bety hva du vil det skal bety. Det er ikke noen bestemmelser om bruk av ordet, så det spiller egentlig ikke fortelle deg noe. Kyllingen ble hevet i naturen? Naturlig., Kyllingen ble løftet opp på en diett av økologiske, håndlaget pasta? Naturlig. Kyllingen ble født med en gave for basketball? Naturlig. Dette betyr alt og ingenting på samme tid.

Den Nederste Linjen

I beste fall, er du nødt til å gå bort fra butikken med en organisk, antibiotika-free, air-kjølt, frittgående kylling. Men hvis din dagligvarebutikk er ikke pakking at slag av varme, i det minste du bør kjøpe luft-avkjølt kylling. Det er et absolutt must for oss i den vide verden av kylling., Oh, og hele kylling bør klokke på mellom tre og fire kilo. At størrelsen gir deg den beste sjansen for suksess for en mør, smakfull, lett å stelle fugl. Og det er det livet handler om, ikke sant?

Og her er hva å gjøre med at fuglen: