Iată-te din nou: stând slăbit și confuz în secțiunea de pui a magazinului alimentar, aruncând cu ochii sub lumini fluorescente și tremurând de frig. Cum este posibil să existe atât de multe tipuri diferite de pui, fiecare caracterizat prin diferite cuvinte incomprehensibile. Organic. Fără cușcă. Aer rece. Ce înseamnă toate astea??,în acest moment, știm că cele mai bune găini sunt cele care au libertatea de a alerga în jurul câmpurilor, mâncând viermi și bug-uri și toate lucrurile bune. Au un gust mai bun, au mușchi mai dezvoltați și, în general, o calitate mai bună a vieții. Dacă puteți cumpăra un pui întreg de top de pe piața fermierilor, măcelarul de specialitate sau băcanul de încredere, este uimitor. Dar ele pot obține scumpe, și, uneori, vrei doar un pui naibii pentru cină, fără toate lucrările de vânătoare în jos pasărea perfectă.,
Și de aceea, știind ce cuvintele pe pui ambalajele—și care nu înseamnă nimic—este important. Este diferența dintre un pui gustos întreg și unul ho-hum. Aici este ceea ce tot ce-i pe magazin alimentar păsări de curte pachetului înseamnă:
Organici
familiarizat USDA Organic logo-ul înseamnă că pui te uiți fost hrănit cu hrană ecologică pentru animale și cel puțin a avut acces la aer liber. Asta-i tare!, Ca regulă generală, ne place să păstrăm substanțele chimice din alimentele noastre cât mai mult posibil, așa că căutăm pui organic ori de câte ori este posibil. Așa a vrut natura să te bucuri de pui. Probabil.
fără antibiotice și fără hormoni
puiul fără hormoni nu înseamnă cu adevărat nimic—USDA interzice de fapt utilizarea hormonilor adăugați la păsările de curte, deci totul ar trebui să fie fără hormoni. Antibioticele, pe de altă parte, sunt permise, astfel încât desemnarea fără antibiotice înseamnă că nu vei ajunge să mănânci niciun medicament ciudat pentru pui atunci când mănânci acel pui., Dacă vedeți eticheta organică USDA pe o pasăre fără antibiotice, știți că este o afirmație cinstită. Ceea ce este un lucru bun, credem noi. Nu ești un laș! Nici un medicament de pui pentru tine!
fără Cușcă
la Ce te gândești când auzi cuvintele fără cușcă? Pui cu o asigurare de sănătate excelentă și concediu de maternitate plătit, care trec prin câmpuri însorite și întinse? Probabil. Dar ghici ce: Cage-free nu înseamnă de fapt nimic., Majoritatea puiilor de carne (spre deosebire de puii de ou) nu trăiesc cu adevărat în cuști, chiar și în operațiuni mari de agricultură din fabrică, unde sunt toate închise într-un depozit înfricoșător fără ferestre. Asta e încă „fără cușcă”! Acesta este un termen de aruncare.
Free-Range
Libertatea nu este liberă. Sau garantat, dacă ești un pui. Gama liberă nu înseamnă neapărat că puiul tău a fost crescut într-o pășune (doar că a avut acces la unul). Deci, acest termen ar putea însemna lucruri foarte bune pentru pui…sau un fel de nu atât de mult, la toate. Din nou, se reduce la încrederea dvs. în persoana care vă vinde puiul.,
Foto de Alex Lau
Aer Rece
ar trebui să cumpere întotdeauna aer de pui refrigerată. Procesul de răcire cu aer a unui pui înseamnă că, după ce a fost sacrificat și de-pene și tot ceea ce, a fost răcit prin agățat în aer liber, nu prin scufundarea în apă rece. Procesul de răcire a apei determină puiul să preia greutatea adăugată a apei, ceea ce diluează în cele din urmă aroma cărnii—mai puțin decât ideală., Păsările răcite cu aer vor avea mult mai multă aromă, așa că este un fel de non-negociabil.
Kosher sau Halal
Indiferent de convingerile religioase, probabil ați mâncat kosher sau halal de carne, și atunci când vine vorba de pui, cușer și halal păsări sunt destul de ușor de găsit. Puii Kosher și halal sunt crescuți, sacrificați, măcelăriți, ambalați și pregătiți în conformitate cu legile culinare evreiești și islamice (respectiv)., Dacă nu sunteți la o măcelărie specifică kosher sau halal, distincția va fi clar etichetată pe ambalaj. Ceea ce este important să ne amintim aici este că cuvintele kosher și halal nu sunt neapărat o indicație a calității pe cont propriu. Unele ar putea fi mai bune decât pasărea medie, unele ar putea fi orice, așa că este încă o idee bună să citiți celelalte cuvinte de pe pachet.
Natural
Natural poate însemna orice doriți să însemne. Nu există reglementări privind utilizarea cuvântului, așa că nu vă spune nimic. Puiul a fost crescut în natură? Natural., Puiul a fost crescut pe o dieta de paste organice, lucrate manual? Natural. Puiul s-a născut cu un cadou pentru baschet? Un talent înnăscut. Aceasta înseamnă totul și nimic în același timp.
linia de Jos
în cel mai bun caz, veți pleca de la magazinul alimentar cu un pui organic, fără antibiotice, răcit cu aer, cu rază liberă. Dar dacă magazinul dvs. alimentar nu împachetează acest tip de căldură, cel puțin, ar trebui să cumpărați pui răcit cu aer. Aceasta este o necesitate absolută pentru noi în lumea largă de pui., Oh, și pui întreg ar trebui ceas în La între trei și patru lire sterline. Această dimensiune vă oferă cea mai bună șansă de succes pentru o pasăre delicată, aromată și ușor de gestionat. Și despre asta e vorba în viață, nu?
Leave a Reply