Hoe koop je de beste kip in de supermarkt

daar ben je weer: slappe kaken en verward in de kip sectie van de supermarkt, turen onder tl-verlichting en rillen van de kou. Hoe is het mogelijk dat er zoveel verschillende soorten kip kunnen zijn, elk gekenmerkt door verschillende onbegrijpelijke woorden. Organisch. Kooivrij. Luchtgekoeld. Wat betekent het allemaal??,

op dit moment weten we dat de beste kippen degenen zijn die de vrijheid hebben om door velden te rennen, wormen en insecten te eten en al dat goede spul. Ze smaken beter, hebben meer ontwikkelde spieren, en een over het algemeen hogere kwaliteit van leven. Als je een eersteklas hele kip kunt kopen van je boerenmarkt, gespecialiseerde slager, of vertrouwde kruidenier, dat is geweldig. Maar ze kunnen duur worden, en soms wil je gewoon een verdomde kip als diner zonder al het werk van het jagen op de perfecte vogel.,

daarom is het belangrijk te weten wat de woorden op de verpakking van kippen betekenen—en welke betekenen niets—. Het is het verschil tussen een lekkere hele gebraden kip en een ho-hum. Dit is wat alles op die kruidenierswinkel pluimvee verpakking betekent:

Organic

het bekende USDA Organic logo betekent dat de kip die u bekijkt biologisch voer werd gevoerd en op zijn minst toegang had tot de buitenlucht. Dat is cool!, Als algemene regel houden we chemicaliën zo veel mogelijk uit ons voedsel, dus zoeken we waar mogelijk biologische kip. Zo wilde de natuur dat je van kip genoot. Waarschijnlijk.

antibiotica-en hormoonvrij

hormoonvrije Kip betekent eigenlijk niets-het USDA verbiedt het gebruik van toegevoegde hormonen bij pluimvee, dus het wordt allemaal verondersteld hormoonvrij te zijn. Antibiotica, aan de andere kant, zijn toegestaan, dus die antibioticavrije aanduiding betekent dat je niet gaat eindigen met het eten van vreemde kippenmedicijnen als je die kip eet., Als je het USDA Organic label ziet op een antibioticavrije vogel, dan weet je dat het een eerlijke claim is. Wat een goede zaak is, denken we. Je bent geen kip! Geen kippenmedicijnen voor jou!

Cage-Free

waar denk je aan als je de woorden cage-free hoort? Kippen met een goede ziektekostenverzekering en betaald zwangerschapsverlof, lopen door zonnige, uitgestrekte velden? Waarschijnlijk. Maar raad eens: Kooivrij betekent eigenlijk niets., De meeste vleeskippen (in tegenstelling tot eierkippen) niet echt leven in kooien, zelfs in grote bio-industrie operaties waar ze allemaal opgesloten in een enge windowless magazijn. Dat is nog steeds “kooi-vrij”! Dit is een wegwerpterm.

vrije uitloop

vrijheid is niet vrij. Of gegarandeerd, als je een kip bent. Scharrel betekent niet noodzakelijkerwijs dat je kip in een weiland is opgegroeid (alleen dat hij er toegang toe had). Dus deze term kan heel goede dingen betekenen voor kip…of eigenlijk helemaal niet zo veel. Nogmaals, het komt neer op je vertrouwen in de persoon die je de kip verkoopt.,

Luchtgekoeld

u moet altijd luchtgekoelde kip kopen. Het proces van luchtkoeling van een kip betekent dat, nadat het werd geslacht en ont-gevederd en zo, het werd gekoeld door opknoping in de open lucht, niet door ondergedompeld in koud water. Het waterkoelproces zorgt ervoor dat de kip extra watergewicht krijgt, wat uiteindelijk de smaak van het vlees verdunt—minder dan ideaal., Luchtgekoelde vogels zullen veel meer smaak hebben, dus daar valt niet over te onderhandelen.

koosjer of Halal

ongeacht uw geloof, u hebt waarschijnlijk koosjer of halal vlees gegeten, en als het op kip aankomt, zijn koosjere en halal vogels vrij gemakkelijk te vinden. Koosjere en halal kippen worden gefokt, geslacht, afgeslacht, verpakt en bereid in overeenstemming met Joodse en islamitische (respectievelijk) culinaire wetten., Als u niet in een specifiek koosjer of halal slagerij bent, zal het onderscheid duidelijk op het pakket worden geëtiketteerd. Wat belangrijk is om hier te onthouden is dat de woorden kosher en halal zijn niet per se een indicatie van kwaliteit op hun eigen. Sommige zijn misschien beter dan de gemiddelde vogel, sommige zijn gewoon wat dan ook, dus het is nog steeds een goed idee om de andere woorden op het pakket te lezen.

natuurlijk

natuurlijk kan betekenen wat u wilt dat het betekent. Er zijn geen regels over het gebruik van het woord, dus het zegt je niets. De kip is in de natuur opgegroeid? Natuurlijke., De kip werd opgevoed op een dieet van biologische, handgemaakte pasta? Natuurlijke. De kip is geboren met een talent voor basketbal? Natuurlijke. Dit betekent alles en niets tegelijk.

de Bottom Line

in het beste geval loop je weg van de supermarkt met een biologische, antibiotica-vrije, luchtgekoelde kip met vrije uitloop. Maar als je supermarkt dat soort warmte niet inpakt, moet je op zijn minst luchtgekoelde kip kopen. Dat is een absolute must voor ons in de wijde wereld van kip., En je hele kip moet tussen de drie en vier pond aankomen. Dat formaat geeft je de beste kans op succes voor een tedere, smaakvolle, handelbare vogel. En dat is waar het leven om draait, toch?

En hier is wat te doen met die vogel: