Come acquistare il miglior pollo al negozio di alimentari

Eccoti di nuovo: in piedi slack-jawed e confuso nella sezione pollo del negozio di alimentari, strizzando gli occhi sotto le luci fluorescenti e brividi dal freddo. Com’è possibile che ci possano essere così tanti tipi diversi di pollo, ognuno caratterizzato da diverse parole incomprensibili. Organico. Senza gabbia. Raffreddato ad aria. Cosa significa tutto questo??,

A questo punto, sappiamo che i polli migliori sono quelli che hanno la libertà di correre nei campi, mangiare vermi e insetti e tutta quella roba buona. Hanno un sapore migliore, hanno muscoli più sviluppati e una qualità di vita generalmente più elevata. Se puoi comprare un pollo intero di prim’ordine dal tuo mercato degli agricoltori, macellaio specializzato o droghiere di fiducia, è incredibile. Ma possono diventare costosi, ea volte vuoi solo un dannato pollo per cena senza tutto il lavoro di cacciare l’uccello perfetto.,

Ed è per questo che sapere cosa significano le parole sulla confezione del pollo—e quali non significano nulla—è importante. È la differenza tra un gustoso pollo arrosto intero e uno ho-hum. Ecco cosa significa tutto su quel pacchetto di pollame del negozio di alimentari:

Organico

Quel logo USDA Organic familiare significa che il pollo che stai guardando è stato alimentato con mangimi biologici e almeno ha avuto accesso all’aria aperta. Che figata!, Come regola generale, ci piace tenere le sostanze chimiche fuori dal nostro cibo il più possibile, quindi cerchiamo pollo biologico quando possibile. Questo è il modo in cui la natura voleva che ti piacesse il pollo. Probabilmente.

Senza antibiotici e senza ormoni

Il pollo senza ormoni non significa davvero nulla-l’USDA proibisce effettivamente l’uso di ormoni aggiunti nel pollame, quindi dovrebbe essere tutto senza ormoni. Gli antibiotici, d’altra parte, sono ammessi, quindi la designazione senza antibiotici significa che non finirai per mangiare qualche strano farmaco di pollo quando mangi quel pollo., Se vedete l’etichetta organica di USDA su un uccello libero antibiotico, sapete che è un’affermazione onesta. Che è una buona cosa, pensiamo. Non sei un pollo! Nessun farmaco di pollo per te!

Cage-Free

Cosa ne pensi quando senti le parole cage-free? Polli con una grande assicurazione sanitaria e un congedo di maternità retribuito, che attraversano campi soleggiati e tentacolari? Probabilmente. Ma indovinate un po’: senza gabbia in realtà non significa nulla., La maggior parte dei polli da carne (a differenza dei polli da uova) non vive davvero in gabbie, anche nelle grandi operazioni di allevamento in fabbrica dove sono tutti rinchiusi in un magazzino senza finestre spaventoso. Questo è ancora “senza gabbia”! Questo è un termine usa e getta.

Campo libero

La libertà non è libera. O garantito, se sei un pollo. L’allevamento all’aperto non significa necessariamente che il tuo pollo sia stato allevato in un pascolo (solo che aveva accesso a uno). Quindi questo termine potrebbe significare cose molto buone per il pollo…o non così tanto. Di nuovo, si tratta della tua fiducia nella persona che ti vende il pollo.,

Raffreddato ad aria

Si dovrebbe sempre comprare pollo raffreddato ad aria. Il processo di raffreddamento ad aria di un pollo significa che, dopo che è stato macellato e de-piumato e tutto il resto, è stato raffreddato appeso all’aria aperta, non essendo immerso in acqua fredda. Il processo di raffreddamento ad acqua fa sì che il pollo assuma il peso dell’acqua aggiunto, che alla fine diluisce il sapore della carne—meno che ideale., Gli uccelli raffreddati ad aria avranno molto più sapore, quindi è una specie di non negoziabile.

Kosher o Halal

Indipendentemente dalle tue convinzioni religiose, probabilmente hai mangiato carne kosher o halal, e quando si tratta di pollo, gli uccelli kosher e halal sono abbastanza facili da trovare. I polli kosher e halal vengono allevati, macellati, macellati, confezionati e preparati secondo le leggi culinarie ebraiche e islamiche (rispettivamente)., Se non sei in una macelleria specificamente kosher o halal, la distinzione sarà chiaramente etichettata sulla confezione. Ciò che è importante ricordare qui è che le parole kosher e halal non sono necessariamente un’indicazione di qualità da soli. Alcuni potrebbero essere migliori del tuo uccello medio, alcuni potrebbero essere qualsiasi cosa, quindi è comunque una buona idea leggere le altre parole sul pacchetto.

Naturale

Naturale può significare quello che vuoi che significhi. Non ci sono regolamenti sull’uso della parola, quindi in realtà non ti dice nulla. Il pollo è stato allevato in natura? Naturale., Il pollo è stato allevato con una dieta di pasta biologica fatta a mano? Naturale. Il pollo è nato con un regalo per il basket? Naturale. Questo significa tutto e niente allo stesso tempo.

La linea di fondo

Nel migliore dei casi, si sta andando a piedi dal negozio di alimentari con un organico, antibiotico-free, aria refrigerata, pollo ruspante. Ma se il tuo negozio di alimentari non sta imballando quel tipo di calore, per lo meno, dovresti comprare pollo raffreddato ad aria. Questo è un must assoluto per noi nel vasto mondo del pollo., Oh, e il tuo pollo intero dovrebbe essere tra le tre e le quattro sterline. Quella dimensione ti dà le migliori possibilità di successo per un tenero, saporito, uccello gestibile. Ed e ‘ questo il senso della vita, giusto?

E questo è ciò che a che fare con un uccello: