Fontina Ost (Norsk)

Hva er Fontina?

Ved foten av Alpene, i Aosta-dalen, ligger de frodige enger på whichred-pied Valdostana kyr gi den melk som trengs for å produsere Fontina. Utrolig rik og kremet, smaker av denne osten er søt og stikkende, avduking toner av smør og ristede nøtter som det henger på din gane. Tradisjonelt laget fra unpasteurised melk, tekstur er semi hard, glatt og pyntet med små øyne i kroppen.,

Rundt kontroll av Aosta-dalen, huler og sprekker i fjellet gir den perfekte lave temperaturer for aldring, noe som gir Fontina sin tette og åpne interiøret. Ost absorberer naturlig filtrert fuktighet fra huler, og gir tydelige aromaer og nyanser som er unike for Fontina.

Ikke bare begrenset til Italia, danske og svenske versjoner av Fontina er preget av sin vokset rinds og søt smak.,

Hvordan Fontina er laget

for Å produsere en perfekt hjulet av Fontina, håndverkere stole på egen kompetanse og ferdigheter til å arbeide i symbioses med fjellene i Valle d ‘ Aosta.

Melk blir levert direkte fra beite til osteprodusent, hvor store kobber kjeler er fylt og oppvarmet. Enzymer og kalv rennet er lagt til fremme koagulering av melk, noe som resulterer i dannelsen av ostemasse. Når firmaet, det er da skilt og drenert gjennom cheesecloth, før de blir plassert i hjulet-formet former., Etter det har brined for 2 måneder, hjulet er klar for aldring i huler i Valle d ‘ Aosta. En prosess av ren artisanship, arbeiderne har en tendens til å oster ved å dreie, snu og salting av dem hver andre dag. Etter 3 måneder forfall i den fuktige grottene, osten er offisielt merket Fontina.

I de fleste tilfeller, ingen kunstige konserveringsmidler av noe slag gå inn å produsere Fontina, og det er glutenfri. De fleste versjoner av Fontina er laget uten tilsetningsstoffer, noe som gjør dem egnet for de som er gluten intoleranse., Likevel, etiketter bør alltid være dobbelt-checked

*Castello NORGE ikke produserer eller selger Fontina i øyeblikket, gi oss beskjed hvis du ønsker å prøve dette Castello ost ved å forlate oss en melding.

Erstatter Fontina

Se etter andre semi-faste oster som skaper den rike smaken av Fontina når du leter etter en ost til bruk på sin plass.

i Slekt etter nasjonalitet, Provolone er en semi-hard ost hovedsakelig produsert i polders i nord-Italia. Vanligvis mild i smak, denne osten smelter lett takket være fast og litt kornete tekstur.,

For bruk i fondue, Gruyère gir en rik og kremet saus lik som Fontina. Skarpe og med en smak av hasselnøtt og smør, dette ost sitter godt med et bredt utvalg av ulike kjøtt og grønnsaker.