brânza Fontina

ce este Fontina?

La picioarele Alpilor, în valea Aosta, se află pajiști luxuriante, la whichred-pied Valdostana vaci furniza laptele necesar pentru a produce brânză Fontina. Incredibil de bogată și cremoasă, aromele acestei brânzeturi sunt dulci și înțepătoare, dezvăluind tonuri de unt și nuci prăjite pe măsură ce persistă pe cerul gurii. Fabricat în mod tradițional din lapte nepasteurizat, textura este semi-dură, netedă și împodobită cu ochi mici în corp.,în jurul pajiștilor din Valea Aosta, peșterile și crăpăturile din munți oferă temperaturile scăzute perfecte pentru îmbătrânire, oferind Fontinei interiorul său dens și deschis. Brânza absoarbe umezeala filtrată natural din caverne, oferind arome și nuanțe distincte unice pentru Fontina.

nu se limitează doar la Italia, versiunile daneze și suedeze ale Fontina se caracterizează prin coaja cerată și savoarea dulce.,pentru a produce o roată perfectă a Fontinei, artizanii se bazează pe expertiza și priceperea lor pentru a lucra în simbioză cu munții Valle d ‘ Aosta.laptele este livrat direct de la pășune la cremă, unde se umplu și se încălzesc cazane mari de cupru. Enzimele și cheagul de vițel sunt adăugate pentru a promova coagularea laptelui, ducând la formarea cheagului. Când este ferm, este apoi separat și drenat printr-o cheesecloth, înainte de a fi plasat în forme în formă de roată., După ce a sărat timp de 2 luni, roata este pregătită pentru îmbătrânire în cavernele din Valle d ‘ Aosta. Un proces de artizanat pur, lucrătorii tind să brânzeturile prin întoarcerea, perierea și sărarea lor în fiecare zi. După 3 luni de maturare în grotele umede, brânza este etichetată Oficial Fontina.în majoritatea cazurilor, niciun fel de conservanți artificiali nu intră în producerea Fontinei și nu conține gluten. Cele mai multe versiuni de Fontina sunt făcute fără aditivi, ceea ce le face potrivite pentru cei care sunt intoleranți la gluten., Totuși, etichetele trebuie întotdeauna verificate de două ori

*Castello UK nu produce sau vinde Fontina în acest moment, anunțați-ne dacă doriți să încercați această brânză Castello lăsându-ne un mesaj.căutați alte brânzeturi semi-tari care imită gustul bogat al Fontinei atunci când căutați o brânză pe care să o utilizați în locul său.legat de naționalitate, Provolone este o altă brânză semi-tare produsă în principal în polderele din nordul Italiei. În mod normal, cu gust ușor, această brânză se topește ușor datorită texturii sale ferme și ușor granulate.,pentru utilizare în fondue, Gruyère produce un sos bogat și cremos similar cu cel al Fontinei. Sharp și cu o notă de alune și unt, această brânză se așează bine cu o mare varietate de carne și legume diferite.