한 완벽한 나폴리 피자 레시피

여기에 조리법을 위한 나폴리 스타일 피자에 만들 수 있는 홈에 의해 영감을 최고의 피자 나폴리에서 이탈리아! 단계별 비디오가 포함되어 있습니다.

나폴리 이탈리아 최고의 피자를 먹었을 때 돌아 가기가 어렵습니다. 당신이 알고 영화에서 매트릭스 때 신은 선택하도록 허용하는 파란색과 빨간 약 선택 사는 행복한 무지하거나 진실은? 피자가 발명 된 장소 인 나폴리에서 피자를 먹는 것은 빨간 알약을 선택하는 것과 같습니다. 나폴리 피자를 맛본 후에는 결코 돌아 가지 않을 것입니다., 그러면 남은 인생을 집에서 다시 만들려고 노력할 것입니다! 운 좋게도,우리는 당신을 위해 그렇게했습니다. 여기에 최고의 수제 나폴리 피자에 대한 모든 팁과 트릭이 있으므로 평생 동안 즐길 수 있습니다!

비디오:나폴리 피자 만드는 법(2 분!)

진짜 나폴리 피자를 완성하는 것은 까다로울 수 있습니다. 보면서 배우는 것이 가장 쉽습니다. 우리가 당신 자신을 보여주기 위해 당신의 부엌에 올 수 없기 때문에,여기에 다음으로 가장 좋은 것이 있습니다! 이 단계별 비디오는 반죽에서 쉐이핑,베이킹에 이르기까지 피자를 만드는 방법을 정확하게 보여줍니다. 우리는 매우 당신이 시작하기 전에 이것을 보는 것이 좋습니다!,

나폴리 피자 란 무엇입니까?

나폴리 피자는 이탈리아 나폴리에서 시작된 스타일로 만든 피자입니다. 어떤 유명한 요리와 마찬가지로”정통하다는 것이 무엇을 의미하는지에 대한 많은 변형이 있습니다.”먹은 후의 일부 것으로 간주됩에서 최고의 피자를 세상에 지상에서 나폴리에,여기에 무엇 알렉스가 발견되는 특성의 나폴리 피자:

• 간단한 맛:는 최고의 나폴리 레스토랑은 우리를,Da Michele,제공되는 단지 두 가지 종류:마르게리타 및 마리나라., 피자 마르게리타는 토마토,모짜렐라 및 바지이며 피자 마리나라는 단순히 토마토와 마늘입니다. 둘 다 단순함에있어 완벽했습니다.
• 부드러운,얇은 빵 껍질,요리에 매우 뜨거운 오븐:대부분 나폴리의 피자가에 구운 나무에 의하여 발사되는 피자 오븐의 800 1000 고 있습니다. 빵 껍질은 전형적으로 불에 의해 검게되고,부풀어 오른 가장자리와 중간쪽으로 매우 얇습니다.
• 간단한 토마토:나폴리 피자의 빵 껍질은 일반적으로 토마토,보통 San Marzano 다양성으로 간단하게 퍼집니다., 아래의 조리법은 우리가 나폴리에서 가진 맛을 모방 한 간단한 소스를 사용합니다.
• 모짜렐라:이탈리아의 치즈는 최고 수준입니다. 나폴리 피자는 종종 신선한 모짜렐라 또는 버팔로 모짜렐라 치즈를 사용합니다.

나폴리 피자 반죽을 만드는 방법?

나폴리 피자의 필수적인 부분은 피자 반죽입니다. 알렉스와 저는 10 년 넘게 우리의 제조법을 연구 해 왔습니다. 에서 연마 우리의 반죽은 레시피 우리는 것을 배웠어요 몇 가지의 일부에서 초연을 피자 레스토랑에서 요리사 미국 사람,자신이 연구에서 피자 나폴리!

• Tipo00 밀가루를 사용하십시오., Tipo00 밀가루는 나폴리 피자 레스토랑에서 사용하는 이탈리아 밀가루 유형입니다. 그것은 아름답고 유연하고 푹신한 반죽을 만듭니다. 현지 식료품 점이나 온라인에서 찾을 수 있습니다. 는 경우에 당신은 그것을 찾을 수 없습니다,사용할 수 있는 모든 목적이 아직도 다음 수준이다.
• 베이킹 2~3 일 전에 반죽을 냉장 보관하십시오(선택 사항). 할 수 있다면 피자 반죽을 밀폐 용기에 넣고 2~3 일 동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 자연스럽게 반죽을 발효시키고 반죽에 열매가 많고 복잡한 풍미를 가져옵니다., 물론 이것은 선택 사항입니다:때로는 미리 생각하는 것이 불가능합니다!

해야 합니까 나폴리 pizza oven?

모든 인간이 나폴리 피자 오븐을 소유 할 수 있다면 좋지 않을까요? 우리는 기원합니다! 아니,이 조리법에 나폴리 피자 오븐이 필요하지 않습니다. 내부에 예열 된 피자 스톤과 함께 화씨 500 도의 표준 오븐에서 요리 할 수 있습니다. (하나 없어? 여기에 최고의 피자 스톤과 몇 가지 관리 요령이 있습니다.)

하지만,주의!, 이 사진에서와 같이 빵 껍질에 그 아름다운 검은 숯 자국을 원한다면 피자 오븐이 필요합니다. 왜 피자 오븐을 사용합니까? 그리고 사용하기에 가장 좋은 것은 무엇입니까?

• 피자 오븐은 일반 오븐보다 훨씬 더 뜨거워 질 수 있습니다. 표준 오븐은 550 도까지만 얻을 수 있지만 피자 오븐은 최대 화씨 거의 1,000 도의 온도에 도달합니다!
• 어떤 피자 오븐을 사야할까요? Alex 와 나는 ooni pizza oven 이라는 천재 피자 오븐을 사용합니다. Ooni 는 작고 운송 가능하며 단 10 분 만에 1,000 도까지 가열됩니다! 그것은 목제 펠릿에 의해 강화됩니다., Ooni 를 사용하는 것은 약간의 연습이 필요하지만 우리의 수제 피자에 혁명을 일으켰습니다.

무엇이 소스 사용해야 하위한 나폴리 피자?

대부분의 나폴리 피자 요리법은 토마토를 반죽에 바로 놓을 것을 요구합니다. San Marzano variety of tomato 는 나폴리 피자에 가장 많이 사용되는 이탈리아 토마토 유형입니다. 요즘 미국의 많은 식료품 점에서 통조림 산 마르 자노 토마토를 찾을 수 있습니다.,

하지만 최근,알렉스와 발견하는 더 나은 속을 만들기 위한 토마토 소스는 무슨을에 가까운 우리는 기억에서 우리의 나폴리 피자. 불에 구운 토마토 사용! 그들은 바로 캔에서 매우 달콤한 맛이 있습니다. 이 쉬운 피자소스 사용 5 성분을 맛 터지는 피자 소스는 우리를 생각 나게 최고의 피자 나폴리에서 이탈리아입니다.

나폴리 피자에는 바질이 있습니까?

예 및 아니오! 어떤 유명한 요리법과 마찬가지로 정통 나폴리 피자 요리법을 만드는 것에 대한 의견이 많이 있습니다., 당신이 마르게리타 스타일의 피자를 만들고 있다면,우리는 바질이 필수품이라고 말할 것입니다. 우리가 몇 년 전에 나폴리 피자를 먹었을 때,피자는 그 위에 신선한 바질 한 잎을 가지고있었습니다. 한 잎! 여하튼,그것은 다만 적당한 바질 풍미를 가져왔다.

베이킹 전이나 후에 피자에 바질을 넣어야합니까? 대답은 당신의 오븐에 달려 있습니다. 나폴리 피자 오븐을 사용하는 경우 베이킹 시간은 단 1 분입니다. 이렇게 짧은 시간 동안 오븐에 있기 때문에 신선한 바질은 녹색으로 유지됩니다! 그러나 표준 오븐에서 피자를 굽는 경우 약 7 분 동안 요리해야합니다., 그 때 신선한 바질은 완전히 검게 변합니다. 당신이 표준 오븐을 사용하는 경우에 따라서,굽기 후에 바질을 추가하게 확인하십시오.

신선한 모짜렐라 치즈로 만든 물 피자를 피하는 방법?

모짜렐라 치즈에는 많은 수분이 들어있어 때로는 물기가 많은 피자가 생길 수 있습니다!, 수분은 브랜드에 따라 다릅니다. 를 사용하는 경우는 신선한 모짜렐라 치즈에 대한 이 피자 나폴리법 다음을 수행합니다.

• 슬라이스 모짜렐라로 1/4 인치 두께에 대한 조각을 토핑의 피자입니다. (거대한 덩어리를 사용하면 물 축적이 일어납니다.)
• 브랜드가 여분의 물을 보일 경우 약 15 분 동안 수건에 앉게 한 다음 여분의 수분을 제거하십시오.

이 나폴리 피자 레시피는…

채식주의 자입니다.,

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이 나폴리 피자는 우리가 집에서 만든 가장 좋아하는 장인 피자 중 하나입니다!, 파

최근 업데이트: 월 2020

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