Her er en oppskrift for Napolitansk stil pizza du kan gjøre hjemme, inspirert av de beste pizza i Napoli, Italia! Har du en trinn-for-trinn video.
Når du har hatt den beste pizza i Napoli, Italia, det er vanskelig å gå tilbake. Du vet i filmen the Matrix når Neo er tillatt å plukke den blå og den røde pillen, et valg mellom salig uvitenhet eller sannhet? Å spise pizza i Napoli, stedet hvor pizza ble oppfunnet, er som å velge den røde pillen. Når du har smakt Napolitansk pizza, vil du aldri gå tilbake., Deretter vil du tilbringe resten av ditt liv på å prøve å gjenskape det hjemme! Heldigvis, vi gjorde det for deg. Her er alle våre tips og triks for den beste hjemmelagde Napolitansk pizza, så du kan nyte det i en mannsalder!
Video: hvordan lage Napolitansk pizza (2 minutter!)
Perfeksjonere ekte Napolitansk pizza kan være vanskelig. Det er lettest å lære ved å se. Siden vi ikke kan komme til kjøkkenet for å vise deg selv, her er den nest beste tingen! Denne trinn-for-trinn video viser nøyaktig hvordan du skal lage pizza, fra elting for å forme til baking. Vi anbefaler å se denne før du starter!,
Hva er Napolitansk pizza?
Napolitansk pizza er en pizza laget i samme stil som oppsto i Napoli, Italia. Som en hvilken som helst berømte fatet, er det mange variasjoner på hva det betyr å være «autentisk.»Etter å ha spist noe av det som regnes som den beste pizza i verden på bakken i Napoli, her er hva Alex og jeg fant er kjennetegn for Napolitansk pizza:
- Enkle smaker: Det beste Napoli pizza restaurant vi har vært på, Da Michele, serveres bare to smaker: Margherita og Marinara., Pizza margherita er tomater, mozzarella og basilikum, og Pizza marinara er rett og slett tomater og hvitløk. Begge var perfeksjon i sin enkelhet.
- Myk, tynn skorpe, kokt i en veldig varm ovn: de Fleste Napolitansk pizza er bakt i en tre sparken pizza ovn som er rundt 800 til 1000 grader Fahrenheit. Jordskorpen er vanligvis svertet av brann, med opphovnet kantene og svært tynn mot midten.
- Enkel tomater: skorpen på Napolitansk pizza er vanligvis spres bare med tomater, vanligvis San Marzano utvalg., Oppskriften nedenfor bruker en enkel saus som etterligner den smaker vi hadde i Napoli.
- Mozzarella: ost i Italia er top notch. Napolitansk pizza ofte bruker fersk mozzarella eller bøffel mozzarella ost.
Hvordan å lage Napolitansk pizza deigen?
en viktig del av Napolitansk pizza er en pizza deigen. Alex og jeg har jobbet på vår oppskrift for over 10 år. I honing vår deig oppskrift, vi har lært et par ting fra noen av de fremste pizza restaurant kokker i Amerika, som selv har studert pizza i Napoli!
- Bruk Tipo 00 mel., Tipo 00 mel er den type italiensk mel som Napolitansk pizza-restauranter bruk. Det gjør for en vakker, smidig og myk deig. Du kan finne det i din lokale butikk eller på nettet. Hvis du ikke kan finne det, kan du bruke alle formål; det vil fortsatt gjøre neste nivå pizza!
- Avkjøl deigen i 2 til 3 dager før baking (valgfritt). Hvis du kan, anbefaler vi at du plasserer din pizza deigen i en forseglet beholder og avkjøler det for 2 til 3 dager. Dette naturlig ferments deigen og gir en nøtteaktig, kompleks smak til deigen., Selvfølgelig, dette er valgfritt: noen ganger er det ikke mulig å tenke fremover!
trenger jeg Napolitansk pizza ovn?
Ville det ikke være fint hvis alle mennesker kunne eie en Napolitansk pizza ovn? Vi ønsker! Nei, du trenger ikke en Napolitansk pizza ovn for denne oppskriften. Du kan lage det i en vanlig ovn ved 500 grader Fahrenheit sammen med en forvarmet pizza stein inne. (Ikke har en? Her er den beste pizza stein, pluss noen tips om pleie.)
Men, obs!, Hvis du vil ha de vakre svart char merker på din skorpe som i disse bildene, trenger du en pizza i ovnen. Hvorfor bruke en pizza ovn? Og hva er best å bruke?
- En pizza ovn kan bli mye varmere enn en vanlig ovn. Din standard ovn kan få bare 550 grader, men en pizza ovn når temperaturer på opp til nesten 1000 grader Fahrenheit!
- Hva pizzaovn å kjøpe? Alex og jeg bruker et geni pizza ovn kalt Ooni pizza ovn. Den Ooni er små, transportable, og varmer opp til 1000 grader på bare 10 minutter! Det er drevet av pellets., Ved hjelp av Ooni tar litt praksis, men det er revolusjonert vår hjemmelagde pizza.
Hva sausen skal jeg bruke for Napolitansk pizza?
de Fleste Napolitansk pizza oppskrifter ringe for å plassere tomater midt på deigen. San Marzano utvalg av tomat er en type italiensk tomat som er oftest brukt på Napolitansk pizza. Du kan finne hermetisk San Marzano tomater i mange dagligvarebutikker i Usa i disse dager.,
Men nylig, Alex og jeg oppdaget en enda bedre triks for å lage en tomatsaus som var nærmere hva vi husker fra vår Napolitansk pizza. Ved hjelp av brann-stekte tomater! De har en smak som er ekstremt søt rett ut av boksen. Dette er Enkel Pizza Saus bruker kun 5 ingredienser for å lage en smak-dukker pizza saus som minner oss om de beste pizza i Napoli, Italia.
Gjør Napolitansk pizza har basilikum?
Ja og nei! Som alle kjente oppskrift, det er mange meninger om hva som gjør en ekte Napolitansk pizza oppskrift., Hvis du gjør en Margherita-stil pizza, vi ville si basilikum er et must. Når vi hadde Napoli pizza for noen år siden, pizza hadde ett blad frisk basilikum på det. Ett blad! Liksom, det tok i akkurat rett basilikum smak.
Bør du sette basilikum på en pizza før eller etter baking? Svaret avhenger av din ovn. Hvis du bruker en Napolitansk pizza ovnen, stek tid er bare 1 minutt. Fordi det er i ovnen for en så kort tid, frisk basilikum forblir grønt! Men hvis du skal steke pizza i en vanlig ovn, har du å lage mat det i ca 7 minutter., I den tiden, frisk basilikum blir helt svart. Så, hvis du bruker en standard ovn, sørg for å legge til basilikumen etter baking.
Hvordan for å unngå rennende pizza laget med fersk mozzarella ost?
Mozzarella ost har en mye fuktighet i den, noe som kan noen ganger resultere i en våt pizza!, Fuktigheten varierer basert på merkevaren. Hvis du bruker fersk mozzarella ost for denne Napolitansk pizza oppskrift, må du gjøre følgende:
- Skjær mozzarella i 1 / 4 tommers tykke stykker for topping din pizza. (Bruker store deler fører til et vann bygge opp.)
- Hvis merkevaren synes ekstra vannaktig, la det sitte på et håndkle i ca 15 minutter, og tørk bort den ekstra fuktighet.
Dette Napolitansk pizza oppskriften er…
Vegetarianer.,
skriv Ut
Beskrivelse
Her er en oppskrift på enkle Napolitanske stil pizza du kan gjøre hjemme, inspirert av de beste pizza i Napoli, Italia! Har du en trinn-for-trinn video.,
Ingredienser
- 1 ball Beste Hjemmelaget Pizza Deigen
- 1/3 kopp Enkel Pizza Saus
- 3 gram fersk mozzarella ost (eller ca 3/4 kopp shredded mozzarella)
- Kosher salt
- 2 basilikum
- Semulegryn mel eller cornmeal, for støvtørking pizza skrell
Instruksjoner
- Utarbeide deigen ved hjelp av den Beste Pizza Deig oppskrift (følg denne video instruksjon for mer). Følg forberedelse-instruksjoner i deigen oppskriften hvis forberedt på forhånd.,
- Sted en pizza stein i ovnen, og forvarm til 500°C. ELLER forvarme pizza ovn (her er pizza ovn vi har!).
- Lage Hjemmelaget Pizza Saus.
- Skjær mozzarella i 1/4 tommers tykke biter. Hvis det er utrolig rennende fersk mozzarella (alle merker variere), kan du la det sitte på et papir håndkle for å fjerne fuktighet i ca 15 minutter, og deretter dab mozzarella med tørkepapir for å fjerne eventuelle ekstra fuktighet.
- Når ovnen er klar, strekk deigen til en sirkel; se Hvordan å Strekke Pizza Deigen for instruksjoner., Dryss en pizza peeling med semulegryn mel eller cornmeal, deretter forsiktig legg deigen på toppen. Spre pizza saus over deigen. Topp med mozzarella ost. Smake på en bit av mozzarella ost, hvis det ikke smaker salt, legg til et par klyper av kosher-salt til pizza.
- Hvis du skal steke en pizza ovn, tilsett basilikum. For baking i en vanlig ovn, tilsett basilikum etter at du bake (bladene blir svart i en vanlig ovn).,
- Overfør pizza til pizza stein på pizza peel, så stek til osten er smeltet, ca 7 minutter i ovnen (eller 1 minutt i pizza ovn). Skjær i biter og server straks.
- Kategori: hovedrett
- Metode: Bakt
- Mat: italiensk
Nøkkelord: Pizza, Vegetarisk Pizza, Napolitansk Pizza, Italiensk Pizza, Pizza Ovn, Vegetarisk, Underholdende,
Leter du etter håndverkeren pizza oppskrifter?,
Dette Napolitansk pizza er en av våre favoritt håndverkeren pizza vi noensinne har laget hjemme!, Scallions
Sist oppdatert: Februar 2020
– >
– >
– >
– >
Om forfatteren
– >
Sonja Overhiser
Kokebok Forfatter og skribent
Sonja Overhiser er forfatter av Ganske Enkel Matlaging, kåret til en av de beste sunt kokebøker 2018., Hun er vert for mat podcast Små Biter og grunnlegger av mat blogg Et Par Kokker. Aktuelt fra i DAG Vise til Bon Appetit, Sonja søker å inspirere eventyrlystne spise for å gjøre verden til et bedre sted for en matbit på en gang.
– >
Alex Overhiser
Kokebok Forfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkjent mat fotograf og forfatter basert i Indianapolis. Han er vert for mat podcast Små Biter og grunnlegger av oppskriften nettstedet Et Par Kokker., Aktuelt fra i DAG Vise til God Appetit, Alex er forfatter av Ganske Enkel Matlaging, kåret til en av de beste vegetar kokebøker av Epicurious.
– >
Leave a Reply