tässä Napolilaistyylisen pizzan resepti, jonka voit tehdä kotona Napolin Italian parhaan pizzan innoittamana! Sisältää askel-askeleelta video.
kun on saanut Napolin Italian parhaan pizzan, on vaikea palata. Elokuvassa Matrix kun Neo saa valita sinisen ja punaisen pillerin, valinnan autuaan tietämättömyyden tai totuuden välillä? Pizzan syöminen Napolissa, paikassa jossa pizza keksittiin, on kuin valitsisi punaisen pillerin. Kun olet maistanut napolilaista pizzaa, et palaa koskaan., Sitten vietät loppuelämäsi yrittäen luoda sen uudelleen Kotona! Onneksi teimme sen sinun vuoksesi. Tässä ovat kaikki meidän vinkkejä ja niksejä paras kotitekoinen Napolilainen pizza, joten voit nauttia sen eliniän!
Video: Näin teet napolilaista pizzaa (2 minuuttia!)
aidon napolilaisen pizzan hiominen voi olla hankalaa. Se on helpointa oppia katsomalla. Koska emme voi tulla keittiöösi näyttämään itseämme, tässä on seuraava paras asia! Tämä vaiheittainen video näyttää, miten pizza tehdään, vaivauksesta muotoiluun paistamiseen. Suosittelemme katsomaan tätä ennen kuin aloitat!,
Mikä on Napolilainen pizza?
napolilainen pizza on tyyliltään Napolista, Italiasta peräisin olevaa pizzaa. Kuten mikä tahansa kuuluisa ruokalaji, on monia muunnelmia siitä, mitä se tarkoittaa olla ” aito.”Syömisen jälkeen joitakin mitä pidetään paras pizza maailmassa kentällä Napolissa, tässä mitä Alex ja löysin ominaisuuksia Napolilainen pizza:
- Yksinkertainen makuja: paras Napolilainen pizza ravintola, jossa olemme olleet, Da Michele, palveli vain kaksi makua: Margherita ja Marinara., Pizza margherita on tomaattia, mozzarellaa ja basilikaa, ja Pizza marinara on yksinkertaisesti tomaatit ja valkosipuli. Molemmat olivat yksinkertaisuudessaan täydellisyyttä.
- pehmeä, ohut kuori, keitetty erittäin kuumassa uunissa: useimmat napolilaiset pizzat paistetaan puulämmitteisessä pizzauunissa, joka on noin 800-1000 astetta. Kuori on tyypillisesti tulen mustama, reunoiltaan pöyheä ja keskeltä hyvin ohut.
- yksinkertaiset tomaatit: napolilaisten pizzojen kuori levitetään tyypillisesti pelkästään tomaateilla, yleensä San Marzano-lajikkeella., Alla olevassa reseptissä käytetään yksinkertaista kastiketta, joka jäljittelee Napolissa nauttimiamme makuja.
- Mozzarella: Italian juusto on huippuluokkaa. Napolilaisessa pizzassa käytetään usein tuoretta mozzarellaa tai buffalo-mozzarellajuustoa.
miten napolilainen pizzataikina tehdään?
napolilaisen pizzan olennainen osa on pizzataikina. Alex ja minä olemme työstäneet reseptiämme yli 10 vuotta. Vuonna hoonaus meidän taikina resepti, olemme oppineet muutamia asioita joidenkin ensi-ilta pizza-ravintolan kokit Amerikassa, jotka itse ovat opiskelleet pizza Napolissa!
- Käytä Tipo 00-jauhoja., Tipo 00-jauhot ovat sellaisia italialaisia jauhoja, joita napolilaiset pizzaravintolat käyttävät. Se tekee kauniin, notkean ja kuohkean taikinan. Löydät sen lähikaupasta tai netistä. Jos et löydä sitä, voit käyttää monitoimilaitteen; se tekee silti seuraavan tason pizzaa!
- säilytä taikina 2-3 päivää ennen paistamista (valinnainen). Jos voit, suosittelemme laittamaan pizzataikinasi suljettuun astiaan ja jäähdyttämään sitä 2-3 päivää. Tämä luonnollisesti fermentoi taikinaa ja tuo taikinaan pähkinäisen, monimutkaisen maun., Tietenkin tämä on valinnainen: joskus ei ole mahdollista ajatella etukäteen!
tarvitsen Napolilainen pizza uunissa?
eikö Olisi mukavaa, jos jokainen ihminen voisi omistaa Napolilainen pizza uunissa? Me toivomme! Tähän reseptiin ei tarvita napolilaista pizzauunia. Voit keittää sen tavallisessa uunissa 500-asteisessa Fahrenheitissä sekä esilämmitetyn pizzakiven sisällä. – Eikö ole? Tässä on paras pizzakivi ja hoitovinkkejä.)
But, caveat!, Jos haluat nuo kauniit mustat nieriänjäljet kuoreesi kuten näissä kuvissa, tarvitset pizzauunin. Miksi käyttää pizzauunia? Ja mikä on paras käyttää?
- pizzauuni voi kuumentua huomattavasti tavallista uunia kuumemmaksi. Tavallinen uuni voi nousta vain 550 asteeseen, mutta pizzauuni yltää jopa lähes 1 000 asteen lämpötiloihin!
- mitä pizzauunia kannattaa ostaa? Alex ja minä käytämme nerokasta pizzauunia nimeltä Ooni-pizzauuni. Ooni on pieni, kuljetettava ja lämpenee 1000 asteeseen vain 10 minuutissa! Sen voimanlähteenä on Puupelletit., Oonin käyttäminen vaatii hieman harjoittelua, mutta se mullisti kotitekoisen pizzamme.
Mitä kastike pitäisi käyttää Napolilainen pizza?
useimmissa Napolilaisissa pizzaresepteissä kehotetaan sijoittamaan tomaatit suoraan taikinan päälle. San Marzano-tomaattilajike on italialainen tomaatti, jota käytetään useimmiten napolilaisessa pizzassa. Säilöttyjä San Marzano-tomaatteja löytyy nykyään monista päivittäistavarakaupoista Yhdysvalloista.,
Mutta viime aikoina, Alex ja huomasin vielä parempi temppu tehdä tomaatti kastike, joka oli lähempänä sitä, mitä me muistamme meidän Napolilainen pizza. Käyttämällä tulipaahdettuja tomaatteja! Niiden maku on äärimmäisen makea suoraan purkista. Tämä Helppo Pizza Kastike käyttää vain 5 ainekset tehdä maku-popping pizza kastike, joka muistuttaa meitä paras pizza Napolissa Italiassa.
onko napolilaisessa pizzassa basilikaa?
Kyllä ja ei! Kuten mikä tahansa kuuluisa resepti, on paljon mielipiteitä siitä, mikä tekee aidon napolilaisen pizzareseptin., Jos teet Margherita-tyylistä pizzaa, sanomme basilikaa välttämättömäksi. Kun muutama vuosi sitten söimme Napoli-pizzaa, pizzassa oli yksi lehti tuoretta basilikaa. Yksi lehti! Jotenkin se toi juuri oikean basilikan maun.
pitäisikö basilikan laittaa pizzalle ennen paistamista vai sen jälkeen? Vastaus riippuu uunista. Napolilaisessa pizzauunissa paistoaika on vain 1 minuutti. Koska se on uunissa niin lyhyen aikaa, tuore basilika pysyy vihreänä! Mutta jos paistat pizzaa tavallisessa uunissa, joudut kypsentämään sitä noin 7 minuuttia., Silloin tuore basilika muuttuu täysin mustaksi. Joten jos käytät tavallista uunia, muista lisätä basilika paistamisen jälkeen.
Miten välttää vetinen pizza valmistettu tuoretta mozzarella-juustoa?
Mozzarellajuustossa on paljon kosteutta, mikä voi joskus johtaa vetiseen pizzaan!, Kosteus vaihtelee brändin mukaan. Jos käytät tuoretta mozzarellaa juustoa tämä Napolilainen pizza resepti, seuraavasti:
- Viipaloi mozzarella osaksi 1/4 tuumaa paksuja paloja, keveiden pizza. (Valtavien palojen käyttäminen aiheuttaa veden kertymisen.)
- Jos merkki tuntuu erityisen vetiseltä, anna sen istua pyyhkeen päällä noin 15 minuuttia, pyyhi ylimääräinen kosteus pois.
tämä napolilainen pizzaresepti on…
Kasvissyöjä.,
Tulosta
Kuvaus
Tässä on resepti yksinkertainen Napolilainen tyyli pizza voit tehdä kotona, innoittamana paras pizza Napoli Italia! Sisältää askel-askeleelta video.,
Ainekset
- 1 pallo Paras Kotitekoinen Pizza Taikina
- 1/3 cup Helppo Pizza Kastike
- 3 unssia tuoretta mozzarella-juustoa (tai noin 3/4 cup silputtu mozzarella)
- Kosher suolaa
- 2 basil lehdet
- Suurimot jauhoja tai cornmeal, pölyämistä pizza kuori
Käyttöohjeet
- Valmista taikina käyttäen Paras Pizza Taikina resepti (seuraa tämän videon ohjeita enemmän). Noudata taikinareseptin valmistusohjeita, jos ne on valmistettu etukäteen.,
- laita pizzakivi uuniin ja kuumenna 500°F: seen tai kuumenna pizzauuni (tässä on pizzauuni meillä!).
- Tee Itse tehty pizzakastike.
- viipaloi mozzarella 1/4 tuuman paksuisiksi paloiksi. Jos se on todella vetistä tuoretta mozzarellaa (kaikki merkit vaihtelevat), voit halutessasi antaa sen istua talouspaperilla poistaa kosteutta noin 15 minuuttia, sitten taputtele mozzarella paperi pyyhe poistaa kaikki ylimääräinen kosteus.
- kun uuni on valmis, venytä taikina ympyrään; katso ohjeet pizzataikinan venyttämisestä., Ripottele pizzan kuori mannajauholla tai maissijauholla, aseta taikina varovasti päälle. Levitä pizzakastike taikinan päälle. Päälle mozzarellajuustoa. Maista mozzarellajuustoa; jos se ei maistu suolaiselta, lisää pizzaan muutama nipistys kosher-suolaa.
- jos paistat pizzauunissa, lisää basilikanlehdet. Kun leivot tavallisessa uunissa, lisää basilikanlehdet paistamisen jälkeen (lehdet muuttuvat mustiksi tavallisessa uunissa).,
- Siirrä pizza pizza kivi pizza kuori, sitten paista kunnes juusto on sulanut, noin 7 minuuttia uunissa (tai 1 minuutti pizza uuni). Viipaloi paloiksi ja tarjoile heti.
- Luokka: pääruoka
- Menetelmä: Paistettu
- Keittiö: italialainen
Avainsanat: Pizza, Kasvissyöjä Pizza, Napolilainen Pizza, Italialainen Pizza, Pizza Uuni, Kasvissyöjä, Viihdyttävä,
etsi käsityöläinen pizza reseptit?,
Tämä Napolilainen pizza on yksi meidän suosikki artesaani pizzat olemme koskaan tehneet kotona!, Scallions
Viimeksi päivitetty: Helmikuussa 2020 mennessä
Tekijät
Sonja Overhiser
Keittokirja Kirjailija ja kirjailija
Sonja Overhiser on kirjoittanut Melko Yksinkertainen Ruoanlaitto, nimetty yksi parhaista terve keittokirjoja 2018., Hän juontaa ruoka-podcastia pienet puremat ja perustaa ruokablogin pari kokkia. Esillä TODAY Show Bon Ruokahalua, Sonja tarkoituksena on innostaa jännitystä syöminen tehdä maailmasta parempi paikka-yksi purema kerrallaan.
Alex Overhiser
Keittokirja Kirjailija ja valokuvaaja
Alex Overhiser on kehuttu ruoka valokuvaaja ja kirjailija perustuu Indianapolis. Hän juontaa ruokabodcast Small Bites – podcastia ja perustaa reseptisivuston pari kokkia., Esillä TODAY Show, Hyvää Ruokahalua, Alex on kirjoittanut Melko Yksinkertainen Ruoanlaitto, nimetty yksi parhaista kasvissyöjä keittokirjoja, joita Epicurious.
Leave a Reply