perfekt napolitanska Pizza recept

Här är ett recept på napolitanska stil pizza du kan göra hemma, inspirerad av den bästa pizza i Neapel Italien! Innehåller en steg-för-steg-video.

När du har haft den bästa pizza i Neapel Italien, är det svårt att gå tillbaka. Du vet i filmen The Matrix när Neo får välja det blå och röda pillret, ett val mellan lycksalig okunnighet eller sanning? Att äta pizza i Neapel, den plats där pizza uppfanns, är som att välja det röda pillret. När du har smakat napolitanska pizza, du kommer aldrig att gå tillbaka., Då kommer du att tillbringa resten av ditt liv försöker återskapa det hemma! Lyckligtvis gjorde vi det för dig. Här är alla våra tips och tricks för den bästa hemlagad napolitanska pizza, så att du kan njuta av det för en livstid!

Video: Hur man gör napolitanska pizza (2 minuter!)

finslipa verkliga napolitanska pizza kan vara knepigt. Det är lättast att lära sig genom att titta på. Eftersom vi inte kan komma till ditt kök för att visa dig själva,här är nästa bästa! Denna steg-för-steg-video visar exakt hur man gör pizza, från knådning till formning till bakning. Vi rekommenderar starkt att du tittar på detta innan du börjar!,

Vad är napolitanska pizza?

napolitanska pizza är pizza gjord i den stil som har sitt ursprung i Neapel, Italien. Liksom någon känd maträtt, det finns många variationer på vad det innebär att vara ” äkta.”Efter att ha ätit några av vad som anses vara den bästa pizza i världen på marken i Neapel, här är vad Alex och jag hittade är egenskaper napolitanska pizza:

• enkla smaker: den bästa napolitanska Pizzeria vi har varit på, Da Michele, serveras bara två smaker: Margherita och Marinara., Pizza margherita är tomater, mozzarella och basilika, och Pizza marinara är helt enkelt tomater och vitlök. Båda var perfektion i sin enkelhet.
• mjuk, tunn skorpa, tillagad i en mycket varm ugn: De flesta napolitanska pizzor bakas i en vedeldad pizzaugn som är runt 800 till 1000 grader Fahrenheit. Skorpan är vanligtvis svärtad av elden, med puffade kanter och mycket tunn mot mitten.
• enkla tomater: skorpan på napolitanska pizzor sprids vanligtvis helt enkelt med tomater, vanligtvis San Marzano-sorten., Receptet nedan använder en enkel sås som efterliknar de smaker vi hade i Neapel.
• Mozzarella: osten i Italien är top notch. Napolitanska pizza använder ofta färsk mozzarella eller buffelmozzarellaost.

hur man gör napolitanska pizzadeg?

den väsentliga delen av napolitanska pizza är pizzadegen. Alex och jag har jobbat på vårt recept i över 10 år. I honing våra deg recept, har vi lärt oss några saker från några av de premiere Pizzeria kockar i Amerika, som själva har studerat pizza i Neapel!

• Använd Tipo 00-mjöl., Tipo 00 mjöl är den typ av italienska mjöl som napolitanska pizza restauranger använder. Det ger en vacker, smidig och fluffig deg. Du kan hitta den på din lokala livsmedelsbutik eller online. Om du inte hittar det, kan du använda all-purpose; det kommer fortfarande att göra nästa nivå pizza!
• kyl degen 2 till 3 dagar före bakning (tillval). Om du kan rekommenderar vi att du placerar din pizzadeg i en sluten behållare och kyler den i 2 till 3 dagar. Detta jäser naturligtvis degen och ger en nutty, komplex smak till degen., Naturligtvis är detta valfritt: ibland är det inte möjligt att tänka framåt!

behöver jag napolitanska pizzaugnen?

skulle det inte vara trevligt om varje människa kunde äga en napolitansk pizzaugn? Vi önskar! Nej, du behöver inte en napolitanska pizzaugn för detta recept. Du kan laga den i en vanlig ugn vid 500 grader Fahrenheit tillsammans med en förvärmd pizzasten inuti. (Har du ingen? Här är den bästa pizzastenen, plus några vårdtips.)

men, varning!, Om du vill ha dessa vackra svarta röding märken på din skorpa som i dessa bilder, behöver du en pizzaugn. Varför använda en pizzaugn? Och vad är den bästa att använda?

• en pizzaugn kan bli mycket varmare än en vanlig ugn. Din vanliga ugn kan få bara 550 grader, men en pizzaugn når temperaturer på upp till nästan 1000 grader Fahrenheit!
• vilken pizzaugn att köpa? Alex och jag använder en genial pizzaugn som heter Ooni pizzaugn. Ooni är liten, transportabel och värmer upp till 1000 grader på bara 10 minuter! Den drivs av träpellets., Att använda Ooni tar lite övning, men det revolutionerade vår hemlagade pizza.

vilken sås ska jag använda för napolitanska pizza?

de flesta napolitanska pizza recept kräver för att placera tomater rätt på degen. San Marzano olika tomat är en typ av italiensk tomat som oftast används på napolitanska pizza. Du kan hitta konserverade San Marzano tomater i många livsmedelsbutiker i USA dessa dagar.,

men nyligen upptäckte Alex och jag ett ännu bättre knep för att göra en tomatsås som var närmare vad vi kommer ihåg från vår napolitanska pizza. Använda eld-rostade tomater! De har en smak som är extremt söt direkt ur burken. Denna enkla Pizza sås använder bara 5 ingredienser för att göra en smak-popping pizza sås som påminner oss om den bästa pizza i Neapel Italien.

har napolitanska pizza basilika?

Ja och nej! Liksom alla kända recept, det finns massor av åsikter om vad som gör en autentisk napolitanska pizza recept., Om du gör en Margherita-pizza, skulle vi säga att basil är ett måste. När vi åt Naples pizza för några år sedan, hade pizza ett blad färsk basilika på den. Ett blad! På något sätt tog det in precis rätt basilikasmak.

ska du lägga basilikan på en pizza före eller efter bakning? Svaret beror på din ugn. Om du använder en napolitansk pizzaugn är baktiden bara 1 minut. Eftersom det är i ugnen under en så kort tid, förblir den färska basilikan grön! Men om du bakar pizza i en vanlig ugn måste du laga den i ca 7 minuter., På den tiden blir färsk basilika helt svart. Så om du använder en vanlig ugn, se till att lägga basilika efter bakning.

hur man undviker vattnig pizza med färsk mozzarellaost?

mozzarellaost har mycket fukt i det, vilket ibland kan leda till en vattnig pizza!, Fukten varierar beroende på varumärket. Om du använder färsk mozzarellaost för detta napolitanska pizza recept, gör följande:

• skär mozzarella i 1/4 tums tjocka bitar för toppning din pizza. (Med hjälp av stora bitar orsakar en vattenuppbyggnad.)
• om varumärket verkar extra vattnigt, låt det sitta på en handduk i ca 15 minuter, sedan blot bort den extra fukt.

detta napolitanska pizzarecept är…

Vegetariskt.,Instagram Facebook iconprint print iconsquares squares squares icon

beskrivning

här är ett recept på enkel napolitanska stil pizza du kan göra hemma, inspirerad av den bästa pizza i Neapel Italien!

Skriv ut

klockklocka iconcutlery bestick iconflag flagga iconfolder mapp iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares ikon

beskrivning

här är ett recept på enkel Napolitanisk stil pizza du kan göra hemma, inspirerad av den bästa pizza i Neapel Italien! Innehåller en steg-för-steg-video.,

Scale1x2x3x

ingredienser

• 1 boll bästa hemlagad pizzadeg
• 1/3 kopp lätt pizzasås
• 3 uns färsk mozzarellaost (eller ca 3/4 kopp strimlad mozzarella)
• Kosher salt
• 2 basilikablad
• mannagryn mjöl eller majsmjöl, för damning av pizza skal

instruktioner

1. Förbered degen med det bästa pizzadegreceptet (följ denna videoinstruktion för mer). Följ beredningsinstruktionerna i degreceptet om det är förberedt i förväg.,
2. placera en pizzasten i ugnen och förvärm till 500 ° F. eller förvärm din pizzaugn (här är pizzaugnen vi har!).
3. gör hemlagad pizzasås.
4. skiva mozzarella i 1/4 tum tjocka bitar. Om det är otroligt vattnig färsk mozzarella (alla märken varierar), kanske du vill låta det sitta på en pappershandduk för att avlägsna fukt i ca 15 minuter sedan dab mozzarella med pappershandduken för att ta bort ytterligare fukt.
5. när ugnen är klar, sträck degen i en cirkel; se hur man sträcker pizzadeg för instruktioner., Strö en pizza skal med mannagryn mjöl eller majsmjöl, sedan försiktigt placera degen på toppen. Sprid pizzasåsen över degen. Topp med mozzarellaost. Smaka en bit av mozzarellaosten; om det inte smakar salt, lägg till några nypor kosher salt till pizza.
6. Om du bakar i en pizzaugn, Lägg till basilikablad. För bakning i en vanlig ugn, tillsätt basilikabladet efter att du har bakat (bladen blir svarta i en vanlig ugn).,
7. överför pizza till pizzastenen på pizzaskalan och baka sedan tills osten smälts, ca 7 minuter i ugnen (eller 1 minut i pizzaugnen). Skiva i bitar och servera omedelbart.

• Kategori: huvudrätt
• metod: bakad
• kök: italienska

nyckelord: Pizza, vegetarisk Pizza, napolitanska Pizza, italiensk Pizza, pizzaugn, Vegetarisk, underhållande,

letar du efter Artisan Pizza recept?,

denna napolitanska pizza är en av våra favorit hantverkare pizzor vi någonsin gjort hemma!, Recept

lätt Calzone recept

KitchenAid Pizza deg recept

bästa någonsin taco Pizza

hemlagad Pizza för nybörjare

hur man gör Artisan Pizza

lätt tunn skorpa pizzadeg

relaterad: 10 romantiska middag recept

Senast uppdaterad: februari 2020

– prenumerera på gratis recept varje vecka& björnbär!,

om författarna

Sonja overhiser

kokbok författare och författare

Sonja overhiser är författare till den här artikeln.ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa hälsosamma kokböckerna från 2018., Hon är värd för food podcast små Bites och grundare av food blog ett par kockar. Med dagens Show till smaklig måltid försöker Sonja inspirera till äventyrlig mat för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.

Alex Overhiser

kokbok författare och fotograf

Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för maten podcast små Bites och grundare av receptet webbplats ett par kockar., Med dagens Show till god aptit är Alex författare till ganska enkel matlagning, som heter en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.