Aqui está uma receita para pizza estilo napolitano que você pode fazer em casa, inspirado pela melhor pizza em Nápoles Itália! Inclui um vídeo passo a passo.quando se come a melhor pizza de Nápoles em Itália, é difícil voltar atrás. Sabes no filme The Matrix quando o Neo pode escolher a pílula azul e vermelha, uma escolha entre a ignorância feliz ou a verdade? Comer pizza em Nápoles, o lugar onde a pizza foi inventada, é como escolher o comprimido vermelho. Assim que provares pizza napolitana, nunca mais voltas., Então vais passar o resto da tua vida a tentar recriá-lo em casa! Felizmente, fizemos isso por ti. Aqui estão todas as nossas dicas e truques para a melhor pizza napolitana caseira, para que você possa apreciá-lo para uma vida inteira!vídeo: como fazer pizza napolitana (2 minutos!)
aperfeiçoar pizza napolitana real pode ser complicado. É mais fácil aprender observando. Já que não podemos ir à tua cozinha para te mostrarmos, eis a melhor coisa a seguir! Este vídeo passo-a-passo mostra exatamente como fazer a pizza, de amassar até moldar até cozinhar. Recomendamos ver isto antes de começar!, o que é pizza napolitana?
pizza napolitana é uma pizza feita no estilo que teve origem em Nápoles, Itália. Como qualquer prato famoso, há muitas variações sobre o que significa ser “autêntico”.”Depois de comer um pouco do que é considerada a melhor pizza do mundo no solo, em Nápoles, aqui está o que Alex e eu encontrei são características da pizza Napolitana:
Simples sabores: A melhor pizza Napolitana restaurante estivemos, Da Michele, serviu apenas dois sabores: Margherita e Marinara., Pizza margherita é Tomate, mozzarella e manjericão, e Pizza marinara é simplesmente tomate e alho. Ambos eram perfeição em sua simplicidade.crosta fina e macia, cozida num forno muito quente: A maior parte das pizzas napolitanas são assadas num forno de pizza a lenha, com cerca de 800 a 1000 graus Fahrenheit. A crosta é tipicamente escurecida pelo fogo, com bordas inchadas e muito fina em direção ao meio.tomates simples: a crosta em pizzas napolitanas é tipicamente espalhada simplesmente com tomates, geralmente variedade San Marzano., A receita abaixo usa um molho simples que imita os sabores que tínhamos em Nápoles.Mozzarella: o queijo em Itália é de primeira qualidade. A pizza napolitana usa muitas vezes mozzarella fresca ou queijo mozzarella de búfalo.como fazer massa de pizza napolitana?a parte essencial da pizza napolitana é a massa de pizza. A Alex e eu trabalhamos na nossa receita há mais de 10 anos. Ao aperfeiçoar a nossa receita de massa, aprendemos algumas coisas com alguns dos chefs de restaurantes de pizzas de estreia na América, que eles próprios estudaram a pizza em Nápoles! utilizar farinha Tipo 00., Tipo 00 farinha é o tipo de farinha italiana que os restaurantes de pizzas napolitanas usam. Dá uma bela massa macia e fofa. Você pode encontrá-lo em sua mercearia local ou on-line. Se você não pode encontrá-lo, você pode usar todo o propósito; ele ainda vai fazer pizza próximo nível!refrigerar a massa 2 a 3 dias antes da cozedura (opcional). Se você puder, recomendamos colocar sua massa de pizza em um recipiente selado e refrigerá-lo por 2 a 3 dias. Isto fermenta naturalmente a massa e traz um sabor complexo de noz à massa., Claro que isto é opcional: às vezes não é possível pensar em frente!
eu preciso pizza Napolitana forno?não seria bom se todos os humanos pudessem ter um forno de pizza Napolitano? Quem nos dera! Não, Não precisas de um forno de pizza Napolitano para esta receita. Você pode cozinhá-lo em um forno padrão a 500 graus Fahrenheit, juntamente com uma pedra de pizza pré-aquecida dentro. Não tens um? Aqui está a melhor pedra de pizza, mais algumas dicas de cuidados.)
But, caveat!, Se queres aquelas lindas marcas pretas na tua crosta, como nestas fotos, vais precisar de um forno de pizza. Porquê usar um forno de pizza? E qual é a melhor para usar?um forno de pizza pode ficar muito mais quente do que um forno normal. O seu forno normal pode chegar apenas a 550 graus, mas um forno de pizza atinge temperaturas de até quase 1000 graus Fahrenheit!que forno de pizza comprar? O Alex e eu usamos um forno de pizza chamado forno de Ooni. O Ooni é pequeno, transportável, e aquece até 1.000 graus em apenas 10 minutos! É alimentado por pellets de madeira., Usar o Ooni requer um pouco de prática, mas revolucionou a nossa pizza caseira.
o Que o molho devo usar para pizza Napolitana?a maioria das receitas de pizza napolitanas pede a colocação de tomates na massa. A variedade de tomate San Marzano é um tipo de tomate italiano que é mais frequentemente usado na pizza napolitana. Você pode encontrar tomate San Marzano enlatado em muitas mercearias nos Estados Unidos hoje em dia., mas recentemente, Alex e eu descobrimos um truque ainda melhor para fazer um molho de tomate que estava mais perto do que nos lembramos da nossa pizza napolitana. Usando tomates torrados com fogo! Eles têm um sabor que é extremamente doce fora da lata. Este fácil molho de Pizza usa apenas 5 ingredientes para fazer um sabor-popping molho de pizza que nos lembra da melhor pizza em Nápoles Itália.a pizza napolitana tem manjericão?Sim e não! Como qualquer receita famosa, há muitas opiniões sobre o que faz uma autêntica receita de pizza napolitana., Se estás a fazer uma pizza ao estilo Margherita, diria que o manjericão é uma obrigação. Quando comemos pizza Naples há uns anos, a pizza tinha uma folha de manjericão fresco. Uma folha! De alguma forma, trouxe o sabor de manjericão certo. deve pôr o manjericão numa pizza antes ou depois de assar? A resposta depende do forno. Se estás a usar um forno de pizza Napolitano, a hora de cozinhar é apenas 1 minuto. Porque está no forno por tão pouco tempo, o manjericão fresco permanece verde! Mas se estiver a fazer pizza num forno normal, terá de cozinhá-la durante 7 minutos., Nesse tempo, o manjericão fresco torna-se totalmente negro. Por isso, se estiver a usar um forno normal, certifique-se de adicionar o manjericão após a cozedura.
Aqui está um instantâneo de comer a melhor pizza em Nápoles, Itália Da Michele. Vai para baixo como a nossa experiência de pizza favorita de sempre, imortalizado aqui e na seção de pizza do nosso livro de receitas! como evitar pizza aquosa feita com queijo mozzarella fresco?o queijo Mozzarella tem muita humidade, o que por vezes pode resultar numa pizza aquecida!, A umidade varia com base na marca. Se está a usar queijo mozzarella fresco para esta receita de pizza napolitana, Faça o seguinte:
corte o mozzarella em pedaços de 1/4 polegadas de espessura para cobrir a sua pizza. (Usando pedaços enormes faz com que a água se acumule.)
Se a marca parece extra aguado, deixe-o sentar em uma toalha por cerca de 15 minutos, em seguida, borrar a umidade extra.
Aqui está uma receita para uma pizza simples estilo napolitano que pode fazer em casa, inspirada na melhor pizza de Nápoles em Itália! Inclui um vídeo passo a passo.,
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Ingredientes
1 bola Melhor Massa de Pizza Caseira
1/3 xícara de Fácil Molho de Pizza
3 onças fresco queijo mussarela (ou cerca de 3/4 de xícara de mussarela ralado)
sal Kosher
2 folhas de manjericão
farinha de Semolina ou farinha de milho, para limpar o pó da casca de pizza
Instruções
Preparar a massa, usando a Melhor receita de Massa de Pizza (siga este vídeo de instruções para saber mais). Siga as instruções de preparação na receita da massa, se preparada com antecedência.,coloque uma pedra de pizza no forno e pré-aqueça a 500°F. ou pré-aqueça o seu forno de pizza (aqui está o forno de pizza que temos!).faz o molho de Pizza caseiro.corte o mozzarella em pedaços de 1/4 de polegada de espessura. Se for incrivelmente aguado mozzarella fresco (todas as marcas variam), você pode querer deixá-lo sentar em uma toalha de papel para remover a umidade por cerca de 15 minutos, em seguida, cortar o mozzarella com a toalha de papel para remover qualquer umidade adicional.quando o forno estiver pronto, esticar a massa em círculo; ver como esticar a massa de Pizza, para instruções., Polvilhar uma casca de pizza com farinha de semolina ou farinha de milho e, em seguida, colocar cuidadosamente a massa em cima. Espalha o molho da pizza pela massa. Em cima com queijo mozzarella. Prove uma dentada do queijo mozzarella; se ele não sabe salgado, adicione alguns pinos de sal kosher para a pizza.se estiver a cozinhar num forno de pizza, adicione as folhas de manjericão. Para a cozedura num forno normal, adicionar as folhas de manjericão depois de assar (as folhas ficam pretas num forno normal).,transferir a piza para a Pedra da piza na casca da piza, depois assar até o queijo ser derretido, cerca de 7 minutos no forno (ou 1 minuto no forno da piza). Corte em pedaços e sirva imediatamente.
Categoria: Prato Principal
Método: Cozido
Cozinha: italiana
Palavras-chave: Pizza, Pizza Vegetariana, a Pizza Napolitana, Pizza italiana, Forno de Pizza, comida Vegetariana, Divertido,
Procurando artesão receitas de pizza?,esta pizza napolitana é uma das nossas pizzas artesanais preferidas que já fizemos em casa!, Cebolinha
Sonja Overhiser é autor de Muito Simples de Cozinhar, nomeado um dos melhores livros de culinária saudável de 2018., Ela é a anfitriã do podcast de alimentos “small Bites” e fundadora do blogue de alimentos “A Cooks”. Destaque do TODAY Show para Bon Appétit, Sonja procura inspirar comida aventureira para fazer do mundo um lugar melhor uma mordida de cada vez.
Alex Overhiser
Autor de livros e fotógrafo
Alex Overhiser é um aclamado alimentos fotógrafo e autor, com base em Indianapolis. Ele é o anfitrião do podcast de alimentos pequenas mordidelas e fundador do site de receitas Um par de Cozinheiros., Apresentado do TODAY Show Ao Good Appétit, Alex é autor de cozinha muito simples, nomeado um dos melhores livros de culinária vegetariana por Epicurious.
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