Perfekte neapolitanische Pizza Rezept

Hier ist ein Rezept für neapolitanische Pizza, die Sie zu Hause machen können, inspiriert von der besten Pizza in Neapel Italien! Enthält ein Schritt-für-Schritt-Video.

Wenn Sie die beste Pizza in Neapel Italien hatten, ist es schwer zurück zu gehen. Sie wissen, in dem Film Die Matrix, wenn Neo erlaubt ist, die blaue und rote Pille zu holen, eine Wahl zwischen glückseliger Ignoranz oder Wahrheit? Pizza essen in Neapel, dem Ort, an dem Pizza erfunden wurde, ist wie die Wahl der roten Pille. Sobald Sie neapolitanische Pizza probiert haben, werden Sie nie mehr zurückkehren., Dann verbringen Sie den Rest Ihres Lebens damit, es zu Hause nachzubilden! Zum Glück haben wir das für dich getan. Hier sind alle unsere Tipps und Tricks für die beste hausgemachte neapolitanische Pizza, damit Sie sie ein Leben lang genießen können!

Video: wie man neapolitanische Pizza macht (2 Minuten!)

Echte neapolitanische Pizza zu perfektionieren kann schwierig sein. Es ist am einfachsten zu lernen, indem man zuschaut. Da wir nicht in Ihre Küche kommen können, um es Ihnen selbst zu zeigen,hier ist das Nächstbeste! Dieses Schritt-für-Schritt-Video zeigt genau, wie man die Pizza macht, vom Kneten über das Formen bis zum Backen. Wir empfehlen dringend, dies zu beobachten, bevor Sie beginnen!,

Was ist neapolitanische pizza?

Neapolitanische Pizza ist Pizza im Stil, der in Neapel, Italien entstanden ist. Wie jedes berühmte Gericht gibt es viele Variationen darüber, was es bedeutet, „authentisch“ zu sein.“Nachdem wir einige der besten Pizza der Welt auf dem Boden in Neapel gegessen haben, haben Alex und ich folgende Merkmale der neapolitanischen Pizza gefunden:

• Einfache Aromen: Das beste neapolitanische Pizzarestaurant, in dem wir waren, Da Michele, servierte nur zwei Geschmacksrichtungen: Margherita und Marinara., Pizza Margherita ist Tomaten, Mozzarella und Basilikum, und Pizza Marinara ist einfach Tomaten und Knoblauch. Beide waren Perfektion in ihrer Einfachheit.
• Weiche, dünne Kruste, gekocht in einem sehr heißen Ofen: Die meisten neapolitanischen Pizzen werden in einem Holzofen gebacken, der etwa 800 bis 1000 Grad Fahrenheit beträgt. Die Kruste wird typischerweise durch das Feuer geschwärzt, mit aufgeblasenen Kanten und sehr dünn zur Mitte hin.
• Einfache Tomaten: Die Kruste auf neapolitanischen Pizzen wird normalerweise einfach mit Tomaten bestreut, normalerweise Sorte San Marzano., Das folgende Rezept verwendet eine einfache Sauce, die die Aromen nachahmt, die wir in Neapel hatten.
• Mozzarella: Der Käse in Italien ist erstklassig. Neapolitanische Pizza verwendet oft frischen Mozzarella oder Büffelmozzarella.

Wie macht man neapolitanischen Pizzateig?

Der wesentliche Bestandteil der neapolitanischen Pizza ist der Pizzateig. Alex und ich arbeiten seit über 10 Jahren an unserem Rezept. Bei der Verfeinerung unseres Teigrezepts haben wir ein paar Dinge von einigen der besten Pizzarestaurantköche Amerikas gelernt, die selbst die Pizza in Neapel studiert haben!

• Tipo 00 Mehl verwenden., Tipo 00 Mehl ist die Art von italienischem Mehl, das neapolitanische Pizzarestaurants verwenden. Es sorgt für einen schönen, geschmeidigen und flauschigen Teig. Sie können es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder online finden. Wenn Sie es nicht finden können, können Sie Allzweck verwenden; es wird immer noch Pizza der nächsten Stufe machen!
• Den Teig 2 bis 3 Tage vor dem Backen kühlen (optional). Wenn Sie können, empfehlen wir, Ihren Pizzateig in einen verschlossenen Behälter zu legen und ihn 2 bis 3 Tage lang zu kühlen. Dies fermentiert den Teig auf natürliche Weise und verleiht dem Teig einen nussigen, komplexen Geschmack., Natürlich ist dies optional: Manchmal ist es nicht möglich, voraus zu denken!

brauche ich neapolitanische pizza Ofen?

Wäre es nicht schön, wenn jeder Mensch besitzen konnte, eine neapolitanische pizza Ofen? Wir wünschen! Nein, Sie brauchen keinen neapolitanischen Pizzaofen für dieses Rezept. Sie können es in einem Standardofen bei 500 Grad Fahrenheit zusammen mit einem vorgeheizten Pizzastein darin kochen. (Haben Sie keine? Hier ist der beste Pizzastein sowie einige Pflegetipps.)

Aber, Einspruch!, Wenn Sie diese schönen schwarzen Zeichen auf Ihrer Kruste wie auf diesen Fotos wollen, benötigen Sie einen Pizzaofen. Warum einen Pizzaofen benutzen? Und was ist der beste zu verwenden?

• Ein Pizzaofen kann viel heißer werden als ein normaler Ofen. Ihr Standardofen kann nur bis 550 Grad erreichen, aber ein Pizzaofen erreicht Temperaturen von bis zu fast 1.000 Grad Fahrenheit!
• Was Pizzaofen zu kaufen? Alex und ich benutzen einen genialen Pizzaofen namens Ooni Pizzaofen. Der Ooni ist klein, transportabel und erwärmt sich in nur 10 Minuten auf 1.000 Grad! Es wird von Holzpellets angetrieben., Die Verwendung der Ooni erfordert ein wenig Übung, aber sie hat unsere hausgemachte Pizza revolutioniert.

Welche sauce soll ich verwenden für neapolitanische pizza?

Die meisten neapolitanischen Pizzarezepte fordern, Tomaten direkt auf den Teig zu legen. Die Tomatensorte San Marzano ist eine italienische Tomatensorte, die am häufigsten auf neapolitanischer Pizza verwendet wird. Sie können Dosen San Marzano Tomaten in vielen Lebensmittelgeschäften in den Vereinigten Staaten in diesen Tagen finden.,

Aber vor kurzem entdeckten Alex und ich einen noch besseren Trick, um eine Tomatensauce herzustellen, die näher an dem war, woran wir uns von unserer neapolitanischen Pizza erinnern. Mit Feuer gerösteten Tomaten! Sie haben einen Geschmack, der direkt aus der Dose extrem süß ist. Diese einfache Pizzasauce verwendet nur 5 Zutaten, um eine geschmackvolle Pizzasauce zuzubereiten, die uns an die beste Pizza in Neapel Italien erinnert.

Hat neapolitanische Pizza Basilikum?

ja und Nein! Wie bei jedem berühmten Rezept gibt es viele Meinungen darüber, was ein authentisches neapolitanisches Pizzarezept ausmacht., Wenn Sie eine Pizza im Margherita-Stil zubereiten, würden wir sagen, Basilikum ist ein Muss. Als wir vor ein paar Jahren Neapel Pizza hatten, hatte die Pizza ein Blatt frisches Basilikum darauf. Ein Blatt! Irgendwie brachte es genau den richtigen Basilikumgeschmack.

Sollten Sie das Basilikum vor oder nach dem Backen auf eine Pizza legen? Die Antwort hängt von Ihrem Ofen ab. Wenn Sie einen neapolitanischen Pizzaofen verwenden, beträgt die Backzeit nur 1 Minute. Weil es so kurz im Ofen ist, bleibt das frische Basilikum grün! Aber wenn Sie Pizza in einem Standardofen backen, müssen Sie es für ungefähr 7 Minuten kochen., In dieser Zeit wird frisches Basilikum vollständig schwarz. Wenn Sie also einen Standardofen verwenden, fügen Sie das Basilikum nach dem Backen hinzu.

Wie zu vermeiden, wässrige pizza mit frischem mozzarella-Käse?

– Mozzarella-Käse hat eine Menge von Feuchtigkeit in Ihr, die manchmal in eine wässrige pizza!, Die Feuchtigkeit variiert je nach Marke. Wenn Sie frischen Mozzarella-Käse für dieses neapolitanische Pizzarezept verwenden, gehen Sie wie folgt vor:

• Schneiden Sie den Mozzarella in 1/4 Zoll dicke Stücke, um Ihre Pizza zu belegen. (Die Verwendung riesiger Brocken verursacht einen Wasseraufbau.)
• Wenn die Marke besonders wässrig erscheint, lassen Sie sie etwa 15 Minuten auf einem Handtuch liegen und tupfen Sie dann die zusätzliche Feuchtigkeit ab.

Dieses neapolitanische Pizzarezept ist …

Vegetarisch.,facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

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Diese neapolitanische pizza ist eines unserer Lieblings-Handwerker-Pizza, die wir jemals zu Hause gemacht!, Scallions

Last updated: February 2020

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