Perfect Napolitaanse Pizza recept

Hier is een recept voor Napolitaanse stijl pizza die je thuis kunt maken, geïnspireerd door de beste pizza in Napels Italië! Inclusief een stap-voor-stap video.

als je de beste pizza in Napels Italië hebt gehad, is het moeilijk om terug te gaan. Je weet wel in de film The Matrix wanneer Neo de blauwe en rode pil mag kiezen, een keuze tussen gelukzalige onwetendheid of waarheid? Pizza eten in Napels, de plek waar pizza werd uitgevonden, is als het kiezen van de rode pil. Als je Napolitaanse pizza hebt geproefd, ga je nooit meer terug., Dan spendeer je de rest van je leven om het thuis te recreëren! Gelukkig deden we dat Voor jou. Hier zijn al onze tips en trucs voor de beste zelfgemaakte Napolitaanse pizza, zodat u kunt genieten voor een mensenleven!

Video: Hoe maak je Napolitaanse pizza (2 minuten!)

het perfectioneren van echte Napolitaanse pizza ‘ s kan lastig zijn. Het is het makkelijkst om te leren door te kijken. Omdat we niet naar uw keuken kunnen komen om u zelf te laten zien, hier is het volgende beste ding! Deze stap-voor-stap video laat precies zien hoe je de pizza maakt, van het kneden tot het vormen tot het bakken. We raden ten zeerste aan om dit te bekijken voordat je begint!,

Wat is Napolitaanse pizza?

Napolitaanse pizza is pizza gemaakt in de stijl die is ontstaan in Napels, Italië. Zoals elk beroemd gerecht, zijn er vele variaties op wat het betekent om “authentiek te zijn.”Na het eten van een aantal van wat wordt beschouwd als de beste pizza in de wereld op de grond in Napels, hier is wat Alex en ik vonden zijn kenmerken van Napolitaanse pizza:

• eenvoudige smaken: het beste Napolitaanse pizza restaurant waar we zijn geweest, Da Michele, serveerde slechts twee smaken: Margherita en Marinara., Pizza margherita is Tomaten, mozzarella en basilicum, en Pizza marinara is gewoon tomaten en knoflook. Beiden waren perfectie in hun eenvoud.
• zachte, dunne korst, gekookt in een zeer hete oven: de meeste Napolitaanse pizza ‘ s worden gebakken in een houtgestookte pizza-oven van ongeveer 800 tot 1000 graden Fahrenheit. De korst is meestal zwart door het vuur, met gepofte randen en zeer dun naar het midden.
• eenvoudige tomaten: de korst op Napolitaanse pizza ‘ s wordt meestal verspreid met tomaten, meestal San Marzano variëteit., Het recept hieronder maakt gebruik van een eenvoudige saus die de smaken nabootst die we in Napels hadden.
• Mozzarella: de kaas in Italië is top. Napolitaanse pizza maakt vaak gebruik van verse mozzarella of buffelmozzarella kaas.

Hoe maak je Napolitaans pizzadeeg?

het essentiële deel van Napolitaanse pizza is het pizzadeeg. Alex en ik werken al meer dan 10 jaar aan ons recept. In het slijpen van ons deeg recept, hebben we een paar dingen geleerd van een aantal van de premiã re pizza restaurant chef-koks in Amerika, die zelf de pizza in Napels hebben bestudeerd!

• gebruik Tipo 00 meel., Tipo 00 meel is het type Italiaans meel dat Napolitaanse pizzarestaurants gebruiken. Het zorgt voor een mooi, soepel en pluizig deeg. U kunt het vinden bij uw lokale kruidenier of online. Als je het niet kunt vinden, kun je all-purpose gebruiken; het zal nog steeds next level pizza maken!
• koel het deeg 2 tot 3 dagen voor het bakken (facultatief). Als u kunt, raden wij u aan uw pizzadeeg in een gesloten container te plaatsen en het 2 tot 3 dagen in de koelkast te bewaren. Dit vergist het deeg op natuurlijke wijze en brengt een nootachtige, complexe smaak aan het deeg., Natuurlijk is dit optioneel: soms is het niet mogelijk om vooruit te denken!

heb ik Napolitaanse pizzaoven nodig?zou het niet leuk zijn als ieder mens een Napolitaanse pizzaoven zou bezitten? Was het maar waar! Nee, je hebt geen Napolitaanse pizza oven nodig voor dit recept. U kunt het koken in een standaard oven op 500 graden Fahrenheit samen met een voorverwarmde pizza steen binnen. (Heb je er geen? Hier is de beste pizzasteen, plus wat verzorgingstips.)

maar, waarschuwing!, Als je die mooie zwarte char markeringen op je korst wilt zoals op deze foto ‘ s, heb je een pizza oven nodig. Waarom een pizza oven gebruiken? En wat is het beste om te gebruiken?

• een pizzaoven kan veel warmer worden dan een gewone oven. Uw standaard oven kan slechts tot 550 graden, maar een pizza oven bereikt temperaturen tot bijna 1000 graden Fahrenheit!
• welke pizza oven te kopen? Alex en ik gebruiken een geniale pizza oven genaamd de Ooni pizza oven. De Ooni is klein, transporteerbaar, en verwarmt tot 1000 graden in slechts 10 minuten! Het wordt aangedreven door houtpellets., Het gebruik van de Ooni vergt een beetje oefening, maar het heeft een revolutie teweeggebracht in onze zelfgemaakte pizza.

welke saus moet Ik gebruiken voor Napolitaanse pizza?

De meeste Napolitaanse pizzarecepten vragen om tomaten direct op het deeg te plaatsen. De San Marzano variëteit van tomaat is een soort Italiaanse tomaat die het vaakst wordt gebruikt op Napolitaanse pizza. U kunt ingeblikte San Marzano tomaten in veel supermarkten in de Verenigde Staten deze dagen., maar onlangs ontdekten Alex en ik een nog betere truc voor het maken van een tomatensaus die dichter bij wat we ons herinneren van onze Napolitaanse pizza was. Met behulp van vuur geroosterde tomaten! Ze hebben een smaak die extreem zoet is direct uit het blik. Deze gemakkelijke Pizza saus maakt gebruik van slechts 5 ingrediënten om een smaak-knallende pizza saus die ons doet denken aan de beste pizza in Napels Italië te maken.

heeft Napolitaanse pizza basilicum?

Ja En Nee! Zoals elk beroemd recept, zijn er veel meningen over wat maakt een authentieke Napolitaanse pizza recept., Als je een pizza in Margherita-stijl maakt, is basilicum een must. Toen we Napels pizza hadden een paar jaar geleden, de pizza had een blad verse basilicum op. Eén blad. Op de een of andere manier bracht het de juiste basilicum smaak binnen.

moet u de basilicum voor of na het bakken op een pizza leggen? Het antwoord hangt af van je oven. Als u een Napolitaanse pizzaoven gebruikt, is de baktijd slechts 1 minuut. Omdat het voor zo ‘ n korte tijd in de oven staat, blijft de verse basilicum groen! Maar als je pizza bakt in een standaard oven, moet je het ongeveer 7 minuten koken., In die tijd wordt verse basilicum volledig zwart. Dus als je een standaard oven gebruikt, zorg er dan voor dat je de basilicum na het bakken toevoegt.

Hoe kan waterige pizza met verse mozzarellakaas worden voorkomen?

mozzarellakaas bevat veel vocht, wat soms kan resulteren in een waterige pizza!, Het vocht varieert afhankelijk van het merk. Als u verse mozzarellakaas gebruikt voor dit Napolitaanse pizzarecept, doe dan het volgende:

• snijd de mozzarella in stukken van 1/4 inch dik voor het toppen van uw pizza. (Het gebruik van enorme brokken veroorzaakt een waterophoping.)
• als het merk extra waterig lijkt, laat het dan ongeveer 15 minuten op een handdoek zitten en wrijf het extra vocht weg.

dit Napolitaanse pizza recept is…

Vegetarisch.,Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

op zoek naar ambachtelijke pizza recepten?,

deze Napolitaanse pizza is een van onze favoriete ambachtelijke pizza ‘ s die we ooit thuis hebben gemaakt!, Lente-uitjes

Laatst bijgewerkt: Februari 2020

Inschrijven voor de gratis wekelijkse recepten & bramen!,