초보자 가이드를 양파는

상상할 수 없는 세계 양파는 무엇입니까? 이러한 alliums—회원의 가족도 포함되어 마늘 및 향신료—필수적이,추가하는 기준의 달콤하고 소박한 맛을 많은 요리의 요리와 기여하고 매운 악센트를 제공하는 경우 원. 그러나 당신이 요리 할 때마다 거의 그들을 사용하더라도,양파는 여전히 꽤 어리둥절 할 수 있습니다., 으로 다스에 대한 품종에서 쉽게 사용할 수 있는 대부분의 시장뿐만 아니라,여러 일반적인 유형,그것은 어려울 수 있습의 종류를 알고 양파를 선택한 마리스와에게 선택할 수 있는 대한 pico de gallo. 결코 두려워하지 마십시오:우리의 성분 가이드가 구조에 오게하십시오.

기 때문에 그들은 마지막에 너무 오래 저장단지와 수확이 중요한 이유 양파 등의 불가분의 일부 그래서 많은 요리를 통해 세계—그들은 사용할 수 있(하고 맛있는)일년 내내., 그러나 양파는 여전히 계절 봄/여름이 양파를 사용할 수 있을 통해 월 August,최근에 수확되고,따라서 경향이 달콤하고 더 온화하고,우수 사용하기 위해서 원시 응용 프로그램. 가을/겨울에 양파를 올에서 동일한 공장으로 봄/여름의 종류,하지만 지상에 남아있는 몇 주 이상:표면 아래의 양파는 더 큰 성장을 잃고,보습 및 개발이 더 두꺼운 피부합니다. 저장하기에 이상적이며,그들은 또한 더 매운 맛을내는 경향이 있으며,일반적으로 요리 될 때 가장 맛있습니다. 더 많은 것을 배우기 위해 계속 읽거나,당신이 궁금해하는 양파로 뛰어 오르십시오.,

파

중에서 가장 다양한 양파의 주위에,부추을 길고 얇은,일반적으로 보니 오니다. 달콤하고 부드러운 거의 모든 물들,그들이 사용할 수 있는 원거나 조리하고 오른쪽에 맞게 어떤 숫자의 요리입니다.,

그들이 어떻게 생겼:밝은 화이트 하단에서 구렁으로 어두운 녹색상,부추는 일반적으로 판매에 큼.
어떻게 그들이 맛:Scallions 공 부드러운 양파의 맛,하지만 많은에 대한 자신의 질 그들은 바삭바삭하고 달콤한은 같은 시간에. 자신의 어두운 녹색상하는 경향이는 조금 더 많은 물을 그들은 최고의 악센트로 사용할 수 있으로,당신은 신선한 향신료 또는 파슬리.
쇼핑 및 저장 방법:늦봄부터 늦여름까지,그들이 신선하게 수확되고 절정기에있을 때 scallions 를 찾으십시오., 양파는’흰색 절 회사해야하고 밝은없이,수분 또는 미끈하고,정상 견고해야지 어떤 송이가들은 정상입니다. 비닐 봉지에 신선한 scallions 를 보관하지 마십시오:높은 수분 함량은 빨리 부패로 이어질 것입니다. 재사용할 수 있는 메시 생성 부대에 자리하고 또렷한 서랍에 좋은 옵션:그들은 공기가 순환할 수 있도록하지만,유지는 파에서 말라가고 있습니다. 의 경우 부추는 여전히 뿌리,트리밍 그들을 약간,스틱 유리 항아리에 당신과 함께 몇 인치의 물고 숨겨 놓은’em 냉장고에서 일주일까지.,
사용 방법:마늘과 생강과 함께 scallions 는 볶음에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 색다른 scallion 팬케이크는 빠르고 맛있는 방종이며 신선한 다진 scallions 는 박제,구운 쇠고기 데리야끼에 밝기를 가져옵니다.,

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봄 양파

도 봄 양파를 닮은 부추 모양과 맛,그들은 실제로 매우 젊은 저장소 양파—노란색, 빨간색과 흰색은 꺼내의 땅에 이전 날짜 때,그들은 여전히 얇은 피부와 온화한 맛.

그들이 어떻게 생겼:처럼 scallions—흰색 바지와 어두운 녹색상—하지만 전구,바닥에서 대신의 직선입니다.,
어떻게 그들이 맛이있다:여전히 가벼운 맛에서,양파는 터치 더 매운맛을 때 그들을 먹은 익지 않습니다. 요리하면 부드럽고 달콤합니다.
쇼핑 및 보관 방법:쇼핑 팁은 위의 scallions 를 참조하십시오. 저장,재사용할 수 있는 메시 생방은,다른 옵션이 없으면 모든 롤 봄에서 양파를 가지만 약간의 습기가 부엌에 수건,안전과 함께 고무 밴드 및 상점에서 또렷한 서랍을 위한 최대 한반 주입니다.,
그들을 사용하는 방법:구운 양파는 너무 사랑스러운—탄는 아직 달콤하고 부드러운 그러나 선명한 그들이 가장 소중한 하나의 요리에는 카탈루냐 광장,산악 지역에서는 스페인-프랑스 국경이다. 정확한 유형의 봄 양파 성 스페인에서 사용할 수 없지만,여기는 아이디어가 동일):가볍게 오일 양파(정상),grill 숯불 위에 부드러운 까지,와 함께 제공 romesco 소스입니다. 봄 양파는 또한 산 세척에 경이롭게 가지고 간다;소금에 절인 양배추의 대안으로 핫도그 위에 숟가락을 얹어보십시오.,

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Vidalias

달리아는 것은 법적으로 등록된 회사의 이름을 쪼그리고,난형,달콤한 노란색 양파의 성장과 주변의 마을 달리아,조지아입니다. 피루브산이 극도로 낮습니다—공기에 노출되었을 때 눈이 찢어지게합니다—Vidalias 는 양파 왕국에서 가장 온화한 것 중 하나입니다.

그들이 어떻게 생겼:좁은 폭에 줄기와 뿌리,그리고 넓은 주위에 중간과 같은 최고 회전,얇은,종이,밝은 노란색 피부입니다.
그들이 맛보는 방법:최고 감미롭고 파삭 파삭 한,익지 않는 먹기를 위해 이상.,
쇼핑 및 저장 방법:4 월 말에서 9 월 초 사이에 시장에서 Vidalias 를 찾으십시오. 타박상이없는 단단하고 중간 크기의 양파는 최고의 맛을 낼 것입니다. 저장하기 위하여,종이 수건에있는 각 양파를 감싸고 냉장고에있는 상점;그들은 몇 주 동안 지킬 것입니다.
그들을 사용하는 방법:에서 늦은 여름을 때,모두 Vidalias 와 토마토에서 자신의 피크,그것의 이길 힘든 기본적인 슬라이스 토마토 샐러드 slivered 양파와 간단한 오일 및 식초 드레싱입니다. 날씨가 더 차가워지면,이 맥 앤 치즈 제조법은 멋지게 할 것입니다., 그리고 Vidalias 는 캐러멜을 칠 때 풍부하고 푹신한 으깬 감자에 깊은 단맛을 더합니다.

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경

여부를 충분히 얻을 수 있습니 그들의 생각한 그들은 조금이 과대 평가,할 수 있는 공간이 마련되어 있 무엇을 의미 경사로: 봄,및 반감을 생성한 후,차,감자-가득한 겨울입니다. 우리를 계산에 경사로를 사랑하는 캠프:이러한 야생 봄 파이 매운 마늘 양파 맛에서의 그들의베이스는 부드럽게가 가벼운에서 나뭇잎.,

그들이 어떻게 생겼는지:scallions 와 같은 종류이지만 크고 넓고 평평한 밝은 녹색이 맨 위에 있습니다. 날씬한 흰색 하단 섹션에는 종종 밝은 보라색 또는 마젠타 색의 대시가 나뭇잎에 합류합니다. 그들이 많은 주요 도시에서 꽤 비싸지 만,경사로는 애팔 래 치아와 퀘벡과 같은 곳에서 잡초처럼 자랍니다.
그들이 맛보는 방법:마늘과 양파 사이의 십자가처럼,거의 치즈 같은 뚜렷한 펑크가 있습니다. 식용 상판은 특히 바닥에있는 전구보다 온화하고 달콤합니다.,
어떻게 쇼핑 저장:자주 예고 중 하나로의 첫 번째 징후는 따뜻한 날씨,램프가 짧은 시즌에서 보여주는 농민 시장에서 늦은 겨울에만 머물고 있는 초까지 봄입니다. 그들의 밑바닥 단면도는 확고하고,결코 칙칙하지 않아야하고,꼭대기는 어떤 시들음도없이 밝아야한다. 경사로 저장하지 않는 슈퍼 잘하지만,냉장고에 보관하십시오를 위해 몇 일에서 재사용할 수 있는 메시 생방으로 자리 잡고 선명랍.
그들을 사용하는 방법:그릴에’그들을 던져. 또는 그들을 피클하십시오. 당신의 만두 충전물과 당신의 마포 도푸에 경사로를 넣으십시오. 당신의 쵸 리자 퀘사 디야에 경사로를 넣으십시오., 비스킷과 프리 타타에 경사로를 추가하십시오. 신선한 아스파라거스로 수프에 경사로를 만드십시오. 여분의 램피 램프 리조또를 요리하십시오. 그리고 토스트에 램프 버터를 잊지 마세요.

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노란색의 양파

노란색 양파는 의심 할 여지없이 미국인을 좋아하는 거의 90%양파의 성장에서 미국은 노란색이다. 그들의 깊지 만 너무 강하지 않은 풍미는 요리에 끝없이 다재다능합니다., 더 크고,약간의 달콤한 노란색의 양파 레이블 스페인 양파 종종 발견되는 바로 옆에 평범한 오래된 노란색의 양파;그들이 온화한 선택이 잘 작동하는 원 응용 프로그램.

그들이 어떻게 생겼:에 이르기까지 크기에서 골프공하는 소프트볼,밝은 노란색과 육 황금,종이 피부입니다.
그들이 맛보는 방법:익지 않을 때 독단적이고,요리 될 때 깊이 달콤합니다.
어떻게 가게와 상점:노란색의 양파 일년 내내 사용할 수 있:에 여름과 일찍 떨어질 때,그들은하지 않는 저장 길이,그들은 달콤한 맛,그들의 선명도를 강화를 통한 겨울 개월입니다., 그들의 크기에 무거운 회사,unbruised 양파를 찾으십시오. 계획인 경우에는 사용 전구 양파 몇 주 이내에,그들에 저장될 수 있습니다 멋진 실내 온도 어두운 곳에서:열기구 또는 대나무선에서 쿨러분의 부엌 작동합니다. 더 오래 보관할 계획이라면 종이 타월로 개별적으로 포장하거나 통기성이 좋은 야채 보관 백에 담아 냉장고에 보관하십시오. 절단 또는 껍질을 벗겨 양파를 저장할 수 있습니다,플라스틱,냉장고에서 몇 일 전에 그들은 감상.그(것)들을 사용하는 방법:그(것)들을 사용하지 않는 방법?, 노란 양파는 수프,스튜 및 찜통에 오래 요리하기에 이상적이며,캐러멜 처리하면 물론 끈적 거리며 맛있습니다. 참을성이없는 느낌? 체크아웃 켄지의 천재는 방법에 대한 caramelizing 양파 훨씬,훨씬 더 빨리,그리고 다 자신이 일부 프랑스는 양파 하기에 좋습니다.

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백색의 양파

많은 요리는지 알아 사이의 차이는 흰색과 노란색의 양파입니다. 백색 버전은 풍미에서 약간 더 감미롭고 더 청결하다,그러나 노란 양파가하는 것처럼 확실히 잘 저장하지 않는다.,

그들이 어떻게 생겼:에 이르기까지 크기에서 야구하는 소프트볼,흰 살고 밝은 흰색,종이 피부입니다.
그들이 맛보는 방법:노란 양파보다 맛이 온화하며 흰 양파는 날 것으로 먹을 수 있습니다.
쇼핑 및 보관 방법:흰 양파는 일년 내내 사용할 수 있으며 계절 내내 동일한 맛을냅니다. 그들의 크기에 무거운 회사,unbruised 양파를 찾으십시오. 전구 양파는 어둡고 시원하고 건조한 곳에 보관해야합니다.,
어떻게 사용하기 때문에 그들의 선명한 질감과 부드러운 맛,흰색의 양파는 중대한 원 slivered 샐러드,얇게 슬라이스에서 당신의 마음에 드는 샌드위치,또는 흩어져니다. 라틴 아메리카 요리에서 인기있는 흰 양파는 huevos rancheros,refried beans 및 Cuban picadillo 에 큰 도움이됩니다. 너무,요리 요리에 노란 양파에 대한 그들을 서브 주시기 바랍니다.,

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붉은 양파

들 수 있는 자극적이고 매운,붉은 양파를 위해 좋은 원료를 먹는 것은 가져 오는 씹히 눈을 보호하기 위해 다양한 요리가 있습니다. 슈퍼마켓 선반에있는 노란 양파 옆에 항상 볼 수도 있지만 붉은 양파는 미국 내 양파 시장의 약 8%만 차지합니다.

그들이 어떻게 생겼:에 이르기까지 크기에서 골프공하는 소프트볼,밝은 밤색과 육은 진한 빨강색,종이 피부입니다.,
그들이 맛보는 방법:익지 않을 때 독단적이고 매운;요리 될 때 여전히 강하지 만 더 달콤합니다.
어떻게 쇼핑 저장:붉은 양파 일년 내내 사용할 수 있:에 여름과 일찍 떨어질 때,그들은하지 않는 저장 길이,그들은 달콤한 맛,그들의 선명도를 강화를 통한 겨울 개월입니다. 그들의 크기에 무거운 회사,unbruised 양파를 찾으십시오. 전구 양파는 어둡고 시원하고 건조한 곳에 보관해야하며 노란 양파에 대한 조언을 참조하십시오.
그들을 사용하는 방법:붉은 양파 가 매우 잘 소금물에 절이는지,그들 운명을 위한 최고의 타코나 접어 밝은 세비체., 피자에 붉은 양파를 넣고 체리 토마토와 피망을 곁들인 다진 샐러드에서 맛보십시오. 우리는 또한 붉은 양파 잼을 햄버거 토핑으로 사용하거나 크래커에 퍼뜨리는 것을 좋아합니다.

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샬롯

는 것이 수없이 샬롯? 그들은 종종 프랑스 요리,그들은 어디에 고전적인 소스를 같은 미뇨. 그들은 또한 아시아 요리에 없어서는 안될 필수품입니다-종종 파삭 파삭 한 튀김이나 카레 페이스트로 빻습니다.

그들이 어떻게 생겼는지:샬롯은 다양한 모양과 크기로 제공됩니다., 웨스턴 골 종류는 당신이 대부분에서 발생할 가능성이 미국 슈퍼마켓,작은,슬림과 밝은 컬러보다는 붉은 양파와 분홍빛이 도는-종이렌의 피부와 빛을 보라 육체. 아시아 시장에서는 매우 작고 깊은 진한 보라색 인 아시아 샬롯을 발견 할 수 있습니다.
그들이 맛보는 방법:붉은 양파보다 맛이 온화하지만 노란색보다 독단적이며 마늘 맛의 힌트가 있습니다.
쇼핑 및 보관 방법:일년 내내 사용할 수있는 샬롯의 풍미는 겨울철 저장 기간 내내 강화됩니다. 반짝 반짝 빛나지 않는 피부를 가진 확고하고 컴팩트 한 샬롯을 찾으십시오., 건조하게 보관하고 캐비닛과 같이 부엌의 시원하고 어두운 곳에 보관하면 샬롯은 몇 주에서 한 달 동안 보관됩니다.
이를 사용하는 방법을 얇게 슬라이스와 튀김한 토핑 태국 카레,국수,신선 또는란;으로 다진 기본적인 냄새 맡는 약병에 대한 추가 위기와 맛이 있다. 해야 합 샬롯 궁극적인 감사 녹두 캐서롤을,우리는 그들을 사랑하는 볶아서 전체 치킨입니다.,

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진주 양파

작고 달콤한,진주 양파를 올에서 노란색,빨간색,흰색의 품종으로,후자는 가장 일반적입니다.

그들이 어떻게 생겼는지:이 귀염둥이는 일반 양파처럼 보이지만 턱걸이의 크기에 관한 것입니다.
그들이 맛보는 방법:큰 전구 양파보다 훨씬 온화하고 달콤합니다.,
어떻게 쇼핑 저장:진주 양파는 판매되는 일년 내내,일반적으로 작은 메시 부—그들은 쉽게 찾을 수없는,그리고 어려울 수 있습니다 찾을 모두므로,냉동,pre-껍질을 벗겨 부대의 진주 양파는 매력적인 옵션입니다. 신선한 것을 사면 큰 전구 양파처럼 보관하십시오.
이를 사용하는 방법을 가장 큰 두통 사용에 대한 신선한 진주 양파이 필링:그들에게 그렇게하는,빠르고 쉽게 희게 뜨거운 물,미끄럼 떨어져 스킨 당신의 손가락이다. 그 후,단순히 유약하고,크림을 그들에 거품이 그라탕,orpickle 들에서 사용하기 위해 깁슨공합니다., 발사믹으로 구운 것도 사랑 스럽습니다.

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Cippolini 양파

이 작은 디스크 모양의 노란색의 양파,수있는 일부를 생각 나게 사람들의 외계에서 온 방문자를,한 번에 대한 예약이 세계의 음식점과 멋진 레스토랑,그러나 요즘은 거에서 널리 사용할 수 있는 대형 슈퍼마켓이 있습니다.

그들이 어떻게 생겼:보다 약간 큰 진주,양파와 스쿼트 디스크 모양하고 연한 노란색 피부입니다.
그들이 맛보는 방법:여분의 달콤한.,
쇼핑 및 보관 방법:Cippolini 는 일년 내내 판매되며 때로는 메쉬 백으로 판매됩니다. 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
그(것)들을 사용하는 방법:나는 정직 할 것이다:cippolini 는 껍질을 벗기는 성가신 종류이다. 당신은 날카로운 칼로 자신의 뿌리와 줄기 끝을 베다해야합니다,다음 남은 껍질을 벗겨 껍질 벗기기 칼을 사용. 그들의 높은 설탕 함량 때문에,cippolini 는 캐러멜 화에 훌륭하게 걸립니다. 모두 독자적으로 볶아서,그들은 훌륭한 휴일 반찬을 만듭니다. 버섯과 함께 볶은 녹색 콩에서도 그들을 시험해보십시오. 발사믹 식초로 던져진 그들은 겨자 문지른 햄 아래에서 훌륭한 볶음입니다.,

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파

파처럼 많이 보이 부추지만,사실 그들은 완전히 다른 식물입니다. 크기가 큰 것보다 그들의 봄의 대응,부추’흰색 부분은 부드러운 달콤하지만,자신의 어두운 녹색 정상은 나무가 우거진 최고의 예약을 위해 맛을 내는 주식입니다.

그들이 어떻게 생겼는지:당신은 크고 자란 scallions 를 위해 그들을 착각 할 수 있습니다.
그들이 맛보는 방법:매우 온화하고 단맛이 뚜렷합니다. 너무 섬유질이기 때문에 부추는 일반적으로 날 것으로 먹지 않습니다.,
쇼핑 및 보관 방법:부추는 겨울 개월 동안 생존하기 위해 사육되었으며 늦가을부터 이른 봄까지 계절에 있습니다. 부추는 꽤 껄끄 러운 모래 일 수 있습니다:요리하기 전에 조심스럽게 씻어야합니다. 필요하신 경우에는 그들을 저장,트리밍 부분의 녹색 어두운 상판에 위치하고 재사용할 수 있는 메시 생방 또는 목록에서 그들을 그냥-약간의 습기가 부엌에 수건,안전과 함께 고무 밴드 및 상점에서 또렷한 서랍을 위한 최대 한반 주입니다.
사용하는 방법들 하지만 너무 힘들 때 먹을 원,파이 녹으로 멋진 부드러움을 요리., 하나의 가장 매력적인 방법으로 요리하는 그들은 찐에서 주식,올리브 오일,다음과 함께 옷을 입고 레몬 비네. 부추 스프 레몬과 딜는 경제적인 겨울 따뜻한,그리고 쇠고기와 부추 볶음 번에 빠르고 맛있습니다. 크림 부추는 그을린 물고기 아래에서 사랑스럽고 볶은 부추는 놀라 울 정도로 훌륭한 샌드위치 충전물을 만듭니다.

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