寿司はグルテンフリーですか？

それは私がかなり多くのことを尋ねられる質問です。

寿司を食べるのが好きで、グルテンフリーであると仮定すると、それほど単純ではないことに気づくのが失望するかもしれません。 寿司の店で食べることで病気になる可能性が高いです。 私は大きな魚の恋人（特に生の魚の）ではありませんが、私は野菜の寿司を愛するようになりました。, 野菜の寿司でさえ寒さが問題になることを読んだとき、私は寿司のような単純なものがグルテンフリーになることができない理由を研究し始めます。

だから、寿司はグルテンフリーですか？

寿司–魚、米、野菜で作られた、多くの人々のメニューに歓迎グルテンフリーの選択肢です。 それは私の意見ではグルテンフリーのファーストフードの食事の素晴らしい代替です。 但し、頻繁にアジア食糧に隠れている隠されたグルテンのトラップに気づかなければならない。

刺身-それは基本的に米なしで提供される生の魚の小片であり、セリアックにとってはほぼ常に安全です。, しかし、交差汚染から遠ざけることが重要です。 主に寿司を添えソースに含まれるグルテンから。 現在では、多くの寿司屋がグルテンフリーのメニューを提供しています。 内の数を常に意識店の人が食生活の問題腹腔疾患およびグルテン不寛容.

寿司は自然にグルテンフリーです。 ただし、レストランを決める抜している可能性もありますが安いの食材を含むグルテン., さらに、基本的な原料（例えば醤油）の多数がムギを含んでいるのでクロス汚染の危険は高いです。

寿司は自然にグルテンフリーです

グルテンフリーの顧客のための問題を認識している多くの寿司屋があります。 あなたは（私の経験のように）グルテンフリーのクライアントにサービスを提供する上でよく訓練されていないサーバーにあなたの要件を説明しようとする, 私は私の部分のためにスタッフが完全にそれがグルテンフリーを調理するために必要なものを理解していないレストランで安全に食べることを感

ここで注意すべきことは次のとおりです。

• 穀物酢の安価なブランドにはグルテンが含まれています。 酢飯の上に用いるべきであるグルテン。
• カニ肉の模倣は小麦で作られています。
• 醤油には小麦が含まれています

寿司作りに使用される主な成分の概要：

米

寿司ロールは、多くの場合、米で満たされています。, 穀物としての米は自然にグルテンフリーです。 しかし、寿司が準備されるとき、米はしばしば砂糖と米酢と混ぜられます。 幸いにも私達のために、これらの原料は両方ともグルテンがない。 あなた自身の寿司を作るとき、グルテンの自由な原料だけ使用しなさい。 外食している場合は、寿司飯に追加されている可能性があります他の食材があるかどうか、あなたのウェイターに尋ねます。

海藻

寿司は海苔として知られている海藻シートで巻かれています。 これらのシートは、技術的に食用である単なる紅藻です。, 製紙工程と同様の方法で細断して乾燥させることによって作られます。 塩およびオイルは高められた味のために頻繁に加えら 寿司ノリは、大豆や照り焼きソースに追加の成分が添加されていない限り、グルテンフリーです。

オリジナルの日本の海苔はグルテンセーフと考えることができます。 しかし、韓国産の海苔は醤油で味付けすることができるので、グルテンセーフではありません。

Wasabi

Wasabiは熱い、緑ののりにわさびの植物（日本の西洋わさび）の根からあります。, 元のわさびはすりおろした根から調製され、自然にグルテンフリーです。 しかし、わさびは養殖が非常に難しいため、オリジナルのわさびは、米国とヨーロッパの高価な寿司の場所でのみ入手できます。 北アメリカで利用できるほとんどのわさびは通常歯磨き粉に似た管で販売する既製のプロダクトである。

既製のわさびは、通常、これらの成分から作られています：パートわさび、マスタード、西洋わさび、食品安全な着色料、および充填剤としての澱粉。 タピオカやトウモロコシでんぷんを含むわさびはグルテンフリーです。, しかしあるブランドは完全に安全なグルテンではないムギ澱粉を使用する。 レストランでわさびを食べる前に、事前に作られたわさびが使用されているかどうかを尋ねます。 はいの場合は、注文する前に内容についてお問い合わせください。 わさびの小さなビットは、通常、米と魚の間にあります。 グルテンフリーでない場合は、食事から除外するように要求してください。

ソース

ソースは寿司で複雑になる可能性があります。 一般的に寿司を浸すために使用されるソース–醤油と照り焼きソースの両方にグルテンが含まれています。, また、バーベキューソース用の巻き寿司と鰻のものがあるグルテン. それはソースがロールを準備するのに使用されているレストランで寿司を食べるときあなたのサーバーかウェイターに頼むよい考えである。 疑いがあったら、ちょうど約100%確実ではないものをとばしなさい。 ながらグルテンフリー製品がますます一般的に、ほとんどのブランドだけを含むグルテン. 選択として、あなた自身を購入できるあるグルテンの自由なソースがある。

醤油は、おそらく日本料理で最も広く使用されている食材です。, それはその素敵な香ばしい風味を与えます。 しかし、残念ながら私たちにとっては、醤油には発酵大豆、塩、水の横に焙煎した小麦が含まれています。

タマリは寿司ディッピングソースの健康的な代替品です。 発酵大豆：それはまた、同様の成分から作られています。 それは醤油ほど塩辛くはありませんが、味はかなり似ています。 タマリは通常、小麦を使わずに作られているので、セリアックダイエットには安全です。 ただし、すべての成分と同様に、ラベルを注意深く読んで、安全であることを確認する必要があります。,

ピクルスショウガ

ピクルスショウガ（ガリ）は、別の一般的な寿司の成分です。 それは口蓋の洗剤として寿司の皿の間で頻繁に食べられます。 一部のブランド使用モルト酢に基づく大麦、このようなグルテン. チェックのラベルを必ず使用してください正しいブランドです。

交差汚染リスク

交差汚染は確かに外食するときの問題です。 どのような食べ物を得ているかにかかわらず。, 例えば、寿司では、あなたの寿司が準備中に天ぷら粉の痕跡と接触していたという危険があります。 それはまな板の上にあったか、小麦で汚染された寿司を切るために使用されたナイフの刃の上にあったかもしれません。 これらの要因すべてるとともに、制御のでご痕跡のグルテンのお寿司などがあります。 セリアック病やグルテン不耐症に苦しむ場合は、事前にあなたのウェイターやシェフと話すことを確認してください。 あなたの寿司がきれいなナイフとまな板で準備されることを確実にするだけです。, 真剣に取られなければならない条件を有することそれらに丁寧に説明しなさい。

多くの食品防腐剤および着色料は小麦ベースである。 可能であれば、パッケージのラベルを確認してください。 より良い寿司屋は、新鮮な生姜、砂糖、酢から独自の調味料を作ります。 彼らは正確にどのような成分が使用されているかを伝えることができます。

自宅でグルテンフリーの寿司を作る方法

自宅でグルテンセーフな寿司を作ることは難しくありません。 ローリングマット、海苔シート、ご飯といくつかの詰め物を使用すると、あなたの家族を感動させ、心配することなくそれを楽しむ,

寿司の食材。 クレジット:lazycatkitchen.com

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