Er sushi glutenfri? (Norsk)

Det er spørsmålet jeg får spørsmål om mye.

Hvis du liker å spise sushi, og du bare anta at det er glutenfri, kan du bli skuffet over å innse at det er ikke så enkelt. Det er en god sjanse for at du kan bli syk av å spise det ut på et sushi sted. Men jeg er ikke en stor fisk elsker (spesielt av rå fisk), men jeg har kommet til å elske grønnsaker sushi., Når jeg har lest den selv veggie sushi kaldt være problematisk, begynner jeg å forske på hvorfor noe så enkelt som sushi kan være gluten-fri.

Slik, er sushi gluten-free?

Sushi – laget av fisk, ris og grønnsaker, er det et velkomment gluten fritt valg på menyene av mange mennesker. Det er et flott alternativ til glutenfri mat fast food måltider i min mening. Du må imidlertid være klar over de skjulte gluten feller som ofte gjemmer seg i Asiatisk mat.

Sashimi – det er i utgangspunktet et lite stykke rå fisk servert uten ris, er nesten alltid trygt for cøliakere., Det er imidlertid viktig å holde seg unna krysskontaminering. Hovedsakelig fra gluten som finnes i sauser serveres med sushi. I dag er mange sushi-restauranter tilbyr glutenfri elementer på menyene. Jeg har kommet over noen svært kunnskapsrike kelnere som forsto kosttilskudd problemer med cøliaki og glutenintoleranse.

Sushi er naturlig glutenfrie. Men hvis restaurant bestemmer seg for å kutte hjørner, de kan være med billige ingredienser som inneholder gluten., I tillegg risikoen for kryss-kontaminering er høy, siden mange av de grunnleggende ingrediensene (for eksempel soya saus) inneholder hvete.

Sushi er naturlig glutenfrie

Det er mange sushi-restauranter der ute som er klar over problemer for gluten-free kunder. Du har kanskje en vanskelig tid (i min erfaring) prøver å forklare hva dine krav til en server som ikke er godt trent på som serverer glutenfri kunder., Jeg for min del føler meg ikke trygg å spise på en restaurant hvor de ansatte ikke fullt ut forstår hva det tar å lage mat, gluten-fri.

Her er hva du skal se opp for:

• Billigere merker av korn eddik inneholder gluten. Ris eddik bør brukes for gluten sikkerhet.
• Imitasjon av krabbekjøttet er laget med hvete.
• Soyasaus inneholder hvete

Oversikt over de viktigste ingrediensene som brukes for å lage sushi:

Ris

Sushi ruller er ofte fylt med ris., Ris som et korn er naturlig glutenfrie. Men når sushi er forberedt, ris er ofte blandet med sukker og ris eddik. Heldigvis for oss begge disse ingrediensene er fri for gluten. Når du lage din egen sushi, bruk bare glutenfrie råvarer. Hvis du spiser ute, spør din servitør om det er noen andre ingredienser som kan ha blitt lagt til sushi ris.

Tang

Sushi er rullet i tang ark kjent som nori. Disse arkene er teknisk sett bare en rød alger som er spiselige., Den er laget ved shredding og tørking i en metode som er lik papir-prosessen. Salt og olje er ofte lagt for bedre smak. Sushi nori er glutenfri, så lenge ingen ekstra ingredienser ble lagt til smak – soya eller teriyaki saus.

Original Japansk nori kan betraktes gluten trygt. Imidlertid, Korea-laget nori kan være smaksatt med soyasaus, derfor er det ikke gluten trygt.

Wasabi –

– >

Wasabi er fra røttene av wasabi anlegg (Japansk pepperrot) i en varm, grønn lim inn., Original wasabi er utarbeidet fra revet røtter og er naturlig glutenfri. Men fordi wasabi er ganske vanskelig å farm, den opprinnelige wasabi er bare tilgjengelig på dyre sushi-steder i USA og Europa. De fleste wasabi tilgjengelig i Nord-Amerika er det ferdige produktet som vanligvis selger i rør likner en tannkrem.

Readymade wasabi er vanligvis laget av disse ingrediensene: del wasabi, sennep, pepperrot, trygg mat fargestoffer og stivelse som en filler. Wasabi som inneholder tapioka eller mais stivelse er glutenfri., Noen merker, men bruker hvete stivelse er definitivt ikke gluten trygt. Før du spiser wasabi i en restaurant, kan du spørre om de forhåndslagde wasabi har vært brukt. Hvis ja, spørre om innholdet før du bestiller det. En liten bit av wasabi vanligvis ligger mellom ris og fisk. Hvis det ikke er glutenfri, be om å bli ekskludert ut av måltidet.

Sauser

Sauser er der ting kan bli komplisert med sushi. Sauser ofte brukt for å dyppe sushi – både soyasaus og teriyaki saus inneholder gluten., Også, barbecue saus som brukes i sushi ruller som inneholder ål kan også ha noen gluten. Det er en god idé å spørre din server eller servitør når du spiser sushi på en restaurant, som sauser brukes til å forberede den ruller. Hvis du har noen mistanker, bare hopp over det du ikke er 100% sikker på. Mens glutenfrie produkter er å bli mer allment tilgjengelig, er de fleste merker fortsatt ikke inneholder gluten. Som et alternativ, det er noen glutenfri sauser som du kan kjøpe selv.

Soyasaus er trolig den mest brukte ingrediensene i det Japanske kjøkkenet., Det gir en nydelig salte smaken. Men, dessverre for oss, soyasaus har brent hvete ved siden av gjærede soyabønner, salt og vann.

Tamari er et sunnere alternativ til en sushi dipping saus. Det er også laget fra lignende ingredienser: gjæret soya bønner. Det er ganske lik i smak, selv om det ikke er så salt som soya saus. Som tamari er vanligvis laget med ingen hvete det er trygt for en cøliaki kosthold. Som med alle ingredienser, men du bør alltid lese etiketten nøye for å sikre at det er trygt for deg.,

Syltet Ingefær

Syltet ingefær (gari) er en annen vanlig sushi ingrediens. Det er ofte spist mellom sushi retter som et rengjøringsmiddel for ganen. Noen merker bruk malt eddik basert på bygg, og dermed ikke uten gluten. Sjekk etiketten for å sikre at du bruker riktig merke.

Kryss-kontaminering risiko

Kryss-kontaminering er absolutt et problem når du spiser ute. Uavhengig av hva slags mat du får i deg., Med sushi, for eksempel, risikerer du at din sushi var i kontakt med spor av tempura mel under utarbeidelse. Det kunne ha vært på skjærebrett, eller på et blad av en kniv som ble brukt til å kutte hvete-forurenset sushi. Alle disse faktorene at du har ingen kontroll av kan føre til tjeneste spor av gluten i sushi. Sørg for at du snakker med din servitør eller kokk på forhånd hvis du lider av cøliaki eller glutenintoleranse. Rett og slett for å sikre at sushi forberedes med en ren kniv og skjærefjøl., Forklar dem høflig at du har en tilstand som har å bli tatt på alvor.

Mange konserveringsmidler og fargestoffer er hvete-basert. Hvis det er mulig, sjekk ut etiketten på pakken. Bedre sushi restauranter lage sine egne condiment fra fersk ingefær, sukker og eddik. De vil være i stand til å fortelle deg nøyaktig hvilke ingredienser som har vært brukt.

Hvordan å Lage glutenfri Sushi Hjemme

Det er ikke vanskelig å lage dine egne gluten-trygg sushi hjemme. Med en rulle matte, nori ark, ris og noen fyllinger du kan imponere familie og nyte det uten bekymringer!,

Sushi ingredienser. Kreditt: lazycatkitchen.com

Sjekk ut denne utmerket video av hele prosessen:

• Om Forfatteren
• Siste Innlegg

Om Sarah

Mitt navn er Sarah. Jeg har mange lidenskaper – familie og venner, reise og oppleve verden, å leve et sunt liv, og mat.
i en alder av 16, jeg endelig ble diagnostisert med gluten intoleranse., Denne besvart mange spørsmål og endelig satt meg på en vei mot en blomstrende, sunt liv.
jeg bidra til denne bloggen som en co-editor til å dele hva jeg har lært gjennom årene. Venner og familie er ofte nysgjerrig på en allergi-påvirket kosthold og det første spørsmålet de ofte spør «Vel, hva kan du spise?!»Jeg håper å vise at du kan spise godt med ferske, smakfulle råvarer og være sunn og nyte livet.

Besøk Min Hjemmeside

• Mitt Airbnb Erfaringer – 12. juli 2018
• sushi Er glutenfri?, – 24. April 2018
• Gut Healing Etter Gluten Forurensning – 29. September 2017
• Tips for å Håndtere Gluten Forurensning – September 21, 2017
• glutenfri Superbowl Survival Guide – 9. September 2017

Vis Alle Innlegg