je sushi bez lepku?

je to otázka, kterou jsem se zeptal docela hodně.

Pokud chcete jíst sushi a předpokládáte, že je bez lepku, můžete být zklamáni, když si uvědomíte, že to není tak jednoduché. Existuje dobrá šance, že se můžete dostat špatně z jídla na sushi místě. I když nejsem velký milovník ryb (zejména syrových ryb), ale přišel jsem milovat zeleninové sushi., Když jsem četl, že i vegetariánské sushi studené být problematické, začnu zkoumat, proč něco tak jednoduchého jako sushi nemůže být bezlepkové.

je tedy sushi bezlepkové?

Sushi – Vyrobeno z ryb, rýže a zeleniny, je vítanou bezlepkovou volbou v nabídkách mnoha lidí. Podle mého názoru je to skvělá alternativa k bezlepkovým jídlům rychlého občerstvení. Musíte si však být vědomi skrytých lepkových pastí, které se často skrývají v asijských potravinách.

Sashimi-to je v podstatě malý kousek syrové ryby podávané bez rýže, je téměř vždy bezpečné pro celiaky., Je však důležité držet se dál od křížové kontaminace. Hlavně z lepku obsaženého v omáčkách podávaných se sushi. V současné době mnoho sushi restaurace nabízejí bezlepkové položky na menu. Setkal jsem se s několika velmi znalými číšníky, kteří pochopili dietní problémy s celiakií a nesnášenlivostí lepku.

Sushi je přirozeně bezlepkové. Ale pokud se Restaurace rozhodne řezat rohy, mohou používat levné ingredience, které obsahují lepek., Riziko křížové kontaminace je navíc vysoké, protože mnoho základních složek (například sójová omáčka) obsahuje pšenici.

Sushi je přirozeně bezlepková

Existuje mnoho sushi restaurací tam, že jsou si vědomi otázky pro bezlepkovou zákazníky. Možná budete mít těžký čas (podle mých zkušeností) se snaží vysvětlit, jaké jsou vaše požadavky na serveru, který není dobře vyškoleni na servírování bezlepkové klienty., Necítím se bezpečně jíst v restauraci, kde personál plně nerozumí tomu, co je potřeba k vaření bezlepkové.

zde je to, na co si dát pozor:

• levnější značky obilného octa obsahují lepek. Rýžový ocet by měl být použit pro bezpečnost lepku.
• Imitace krabího masa se vyrábí z pšenice.
• Sojová omáčka obsahuje pšenice

Náměty z hlavní složky použité pro výrobu suši:

Rýže

Sushi jsou často plné rýže., Rýže jako zrno je přirozeně bezlepková. Ale když se připravuje sushi, rýže se často mísí s cukrem a rýžovým octem. Naštěstí pro nás jsou obě tyto složky bez lepku. Když si vytvoříte vlastní sushi, používejte pouze bezlepkové přísady. Pokud jíte, zeptejte se svého číšníka, zda existují nějaké další přísady, které mohly být přidány do sushi rýže.

mořské řasy

Sushi se válí v listech z mořských řas známých jako nori. Tyto listy jsou technicky jen červené řasy, které jsou jedlé., Vyrábí se drcení a sušení metodou, která je podobná procesu výroby papíru. Sůl a olej jsou často přidávány pro zvýšenou chuť. Sushi nori je bez lepku, pokud nebyly přidány žádné další přísady do příchutí-sójové nebo teriyaki omáčky.

původní japonské nori lze považovat za bezpečné pro lepek. Korejský nori však může být ochucen sójovou omáčkou, a proto není bezpečný pro lepek.

Wasabi

Wasabi je z kořenů wasabi rostlina (Japonský křen) do horké, zelená pasta., Původní wasabi se připravuje ze strouhaných kořenů a je přirozeně bezlepková. Ale protože wasabi je docela těžké hospodařit, původní wasabi je k dispozici pouze na drahých sushi místech v USA a Evropě. Většina wasabi dostupných v Severní Americe je připravenávyrobený produkt, který se obvykle prodává v tubách připomínajících zubní pastu.

Hotový wasabi je obvykle vyrobené z těchto složek: část wasabi, hořčice, křen, bezpečné pro potraviny barviva a škrob jako plnivo. Wasabi, které obsahuje tapioku nebo kukuřičné škroby, neobsahuje lepek., Některé značky však používají pšeničný škrob, který rozhodně není bezpečný pro lepek. Než budete jíst wasabi v restauraci, zeptejte se, zda byl použit premade wasabi. Pokud ano, zeptejte se na obsah dříve, než si jej objednáte. Malý kousek wasabi obvykle leží mezi rýží a rybami. Pokud není bez lepku, požádejte o vyloučení z jídla.

omáčky

omáčky jsou místem, kde se věci mohou zkomplikovat sushi. Omáčky běžně používané pro namáčení sushi-sójová omáčka i teriyaki omáčka obsahují lepek., Také barbecue omáčka používaná v sushi rolích, která obsahuje úhoř, může mít také nějaký lepek. Je dobré se zeptat svého serveru nebo číšníka při jídle sushi v restauraci, které omáčky se používají k přípravě rolí. Pokud máte nějaké podezření, přeskočte to, o čem si nejste 100% jisti. Zatímco bezlepkové výrobky jsou stále běžněji přístupné, většina značek stále obsahuje lepek. Na přání existují některé bezlepkové omáčky, které si můžete zakoupit sami.

sójová omáčka je pravděpodobně nejpoužívanější přísadou japonské kuchyně., Dává tu krásnou slanou chuť. Ale, bohužel pro nás, sójová omáčka zahrnuje praženou pšenici vedle fermentovaných sójových bobů, soli a vody.

Tamari je zdravější alternativou k omáčce na namáčení sushi. Je také vyroben z podobných složek: fermentovaných sójových bobů. Je to docela podobné chuti, i když není tak slané jako sójová omáčka. Protože tamari se obvykle vyrábí bez pšenice, je to bezpečné pro celiakii. Stejně jako u všech složek byste si však měli vždy pečlivě přečíst štítek, abyste se ujistili, že je pro vás bezpečný.,

Nakládaný Zázvor

Nakládaný zázvor (gari) je další společný sushi složka. Často se konzumuje mezi sushi pokrmy jako čisticí prostředek patra. Některé značky používají sladový ocet na bázi ječmene, a tedy ne bez lepku. Zkontrolujte štítek, abyste se ujistili, že používáte správnou značku.

riziko křížové kontaminace

křížová kontaminace je jistě problémem při jídle. Bez ohledu na to, jaký druh jídla dostanete., Například u sushi riskujete, že vaše sushi bylo během přípravy v kontaktu se stopami mouky tempura. Mohlo to být na prkénku nebo na čepeli nože, který byl použit k řezání sushi kontaminovaného pšenicí. Všechny tyto faktory, které nemáte žádnou kontrolu, mohou vést k servírování Stop lepku ve vašem sushi. Ujistěte se, že předem mluvíte se svým číšníkem nebo šéfkuchařem, pokud trpíte celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Jednoduše, abyste zajistili, že vaše sushi bude připraveno čistým nožem a prkénkem., Zdvořile jim vysvětlete, že máte podmínku, kterou je třeba brát vážně.

mnoho konzervačních látek a barviv je na bázi pšenice. Pokud je to možné, podívejte se na štítek na obalu. Lepší sushi restaurace si vyrábějí vlastní koření z čerstvého zázvoru, cukru a octa. Budou schopni vám přesně říct, jaké přísady byly použity.

Jak vyrobit Bezlepkové Sushi doma

není těžké si doma vyrobit vlastní bezlepkové sushi. S rolovací rohoží, nori list, rýže a některé výplně můžete zapůsobit na svou rodinu a užít si ji bez obav!,

sushi ingredience. Kredit: lazycatkitchen.com

Podívejte se na toto vynikající video z celého procesu:

• O Autorovi
• Poslední zprávy

O Sarah

Moje jméno je Sarah. Mám mnoho vášní-rodinu a přátele, cestování a prožívání světa, žít zdravý život a jídlo.
ve věku 16 let mi byla konečně diagnostikována nesnášenlivost lepku., To odpovědělo na mnoho otázek a nakonec mě postavilo na cestu k prosperujícímu, zdravý život.
přispívám k tomuto blogu jako co-editor sdílet to, co jsem se naučil v průběhu let. Přátelé a rodina jsou často zvědaví na dietu ovlivněnou alergií a první otázka, kterou se často ptají, je „dobře, co jíte?!“Doufám, že ukážu, že můžete dobře jíst s čerstvými, svěžími přísadami a být zdravý a užívat si života.

navštivte mé webové stránky

• Moje zážitky Airbnb-12. července 2018
• je sushi bez lepku?, – 24. dubna, 2018
• Gut Hojení Po Lepek Kontaminace – 29. září 2017
• Tipy pro práci s Lepkem Kontaminace – 21. září 2017
• Bezlepkové Superbowl Survival Guide – 9. září 2017

Zobrazit Všechny Příspěvky