les sushis sont-ils sans gluten?

c’est la question que l’on me pose beaucoup.

Si vous aimez manger des sushis et vous simplement supposer qu’il est sans gluten, vous pourriez être déçu à réaliser qu’il n’est pas si simple. Il y a de bonnes chances que vous tombiez malade en le mangeant dans un lieu de sushi. Bien que je ne sois pas un grand amateur de poisson (surtout de poisson cru), mais j’en suis venu à aimer les sushis aux légumes., Quand j’ai lu que même les sushis végétariens froids sont problématiques, je commence à chercher pourquoi quelque chose d’aussi simple que les sushis ne peut pas être sans gluten.

alors, les sushis sont-ils sans gluten?

Sushi – fait de poisson, de riz et de légumes, est un choix sans gluten bienvenu sur les menus de nombreuses personnes. C’est une excellente alternative aux repas de restauration rapide sans gluten à mon avis. Cependant, vous devez être conscient des pièges à gluten dissimulés qui se cachent souvent dans la nourriture asiatique.

le Sashimi – qui est essentiellement un petit morceau de poisson cru servi sans riz, est presque toujours sans danger pour les coeliaques., Il est cependant important de se tenir à l’écart de la contamination croisée. Principalement à partir du gluten contenu dans les sauces servies avec des sushis. De nos jours, de nombreux restaurants de sushis proposent des plats sans gluten sur les menus. J’ai rencontré peu de serveurs très compétents qui comprenaient les problèmes alimentaires liés à la maladie cœliaque et à l’intolérance au gluten.

Les sushis sont naturellement sans gluten. Mais si le restaurant décide de couper les coins ronds, ils pourraient utiliser des ingrédients bon marché qui contiennent du gluten., De plus, le risque de contamination croisée est élevé car de nombreux ingrédients de base (par exemple la sauce soja) contiennent du blé.

le Sushi est naturellement sans gluten

Il y a beaucoup de restaurants de sushis qui sont conscients de questions sans gluten clients. Vous pouvez avoir du mal (d’après mon expérience) à expliquer vos besoins à un serveur qui n’est pas bien formé pour servir des clients sans gluten., Pour ma part, je ne me sens pas en sécurité en mangeant dans un restaurant où le personnel ne comprend pas bien ce qu’il faut pour cuisiner sans gluten.

Voici ce qu’il faut surveiller:

• Les marques moins chères de vinaigre de grain contiennent du gluten. Le vinaigre de riz doit être utilisé pour la sécurité du gluten.
• L’Imitation de la chair de crabe est faite avec du blé.
• la sauce de Soja contient du blé

résumé des principaux ingrédients utilisés pour la fabrication des sushis:

Riz

rouleaux de Sushi sont souvent remplis avec du riz., Le riz en tant que grain est naturellement sans gluten. Mais lorsque les sushis sont préparés, le riz est souvent mélangé avec du sucre et du vinaigre de riz. Heureusement pour nous, ces deux ingrédients sont sans gluten. Lorsque vous faites vos propres sushis, utilisez uniquement des ingrédients sans gluten. Si vous mangez à l’extérieur, demandez à votre serveur s’il y a d’autres ingrédients qui peuvent avoir été ajoutés au riz à sushi.

algues

les sushis sont roulés dans les feuilles d’algues connues sous le nom de nori. Ces feuilles sont techniquement juste une algue rouge qui sont comestibles., Il est fabriqué par déchiquetage et séchage selon une méthode similaire au processus de fabrication du papier. Le sel et l’huile sont fréquemment ajoutés pour améliorer la saveur. Sushi nori est sans gluten tant qu’aucun ingrédient supplémentaire n’a été ajouté à la saveur – sauces soja ou teriyaki.

le nori japonais Original peut être considéré comme sans gluten. Cependant, le nori Fabriqué en Corée peut être aromatisé avec de la sauce soja, donc pas sans gluten.

Wasabi

le Wasabi est issu des racines de la plante wasabi (raifort japonais) dans une pâte chaude et verte., Le wasabi Original est préparé à partir de racines râpées et est naturellement sans gluten. Mais comme le wasabi est assez difficile à cultiver, le wasabi original n’est disponible que dans des sushis coûteux aux États-Unis et en Europe. La plupart des wasabi disponibles en Amérique du nord est un produit prêt à l’emploi qui se vend généralement dans des tubes ressemblant à un dentifrice.

le wasabi prêt à l’emploi est généralement fabriqué à partir de ces ingrédients: une partie du wasabi, de la moutarde, du raifort, des colorants sans danger pour les aliments et de l’amidon en tant que charge. Le Wasabi qui contient du tapioca ou des amidons de maïs est sans gluten., Certaines marques, cependant, utilisent de l’amidon de blé qui n’est certainement pas sans gluten. Avant de manger du wasabi dans un restaurant, demandez si le wasabi préfabriqué a été utilisé. Si oui, renseignez-vous sur le contenu avant de le commander. Un petit peu de wasabi se trouve généralement entre le riz et le poisson. S’il n’est pas sans gluten, demandez-le à être exclu de votre repas.

Sauces

Sauces sont où les choses peuvent se compliquer avec des sushis. Sauces couramment utilisées pour tremper les sushis-la sauce soja et la sauce teriyaki contiennent du gluten., En outre, la sauce barbecue utilisée dans les rouleaux de sushi qui contient de l’anguille peut également contenir du gluten. C’est une bonne idée de demander à votre serveur ou serveur lorsque vous mangez des sushis dans un restaurant, quelles sauces sont utilisées pour préparer les rouleaux. Si vous avez des soupçons, sautez simplement ce dont vous n’êtes pas sûr à 100%. Alors que les produits sans gluten sont de plus en plus accessibles, la plupart des marques contiennent toujours du gluten. En option, il existe des sauces sans gluten que vous pouvez acheter vous-même.

la sauce soja est probablement l’ingrédient le plus utilisé dans la cuisine japonaise., Il donne cette belle saveur savoureuse. Mais, malheureusement pour nous, la sauce soja comprend du blé rôti à côté du soja fermenté, du sel et de l’eau.

le Tamari est une alternative plus saine à un sushi trempette. Il est également fabriqué à partir d’ingrédients similaires: les fèves de soja fermentées. Son goût est assez similaire, bien qu’il ne soit pas aussi salé que la sauce soja. Comme le tamari est généralement fait sans blé, il est sans danger pour un régime coeliaque. Comme avec tous les ingrédients, cependant, vous devriez toujours lire l’étiquette attentivement pour vous assurer qu’il est sécuritaire pour vous.,

Gingembre Mariné

gingembre Mariné (gari) est un autre sushi ingrédient. Il est fréquemment consommé entre les plats de sushi comme nettoyant du palais. Certaines marques utilisent du vinaigre de malt à base d’orge et donc non sans gluten. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer d’utiliser la bonne marque.

risque de contamination croisée

la contamination croisée est certainement un problème lorsque vous mangez au restaurant. Quel que soit le type de nourriture que vous obtenez., Avec les sushis, par exemple, vous courez le risque que vos sushis soient en contact avec des traces de farine de tempura pendant la préparation. Il aurait pu être sur la planche à découper, ou sur une lame d’un couteau qui a été utilisé pour couper des sushis contaminés par le blé. Tous ces facteurs que vous n’avez aucun contrôle de peut conduire à vous servir des traces de gluten dans vos sushis. Assurez-vous de parler avec votre serveur ou votre chef au préalable si vous souffrez de la maladie coeliaque ou d’une intolérance au gluten. Simplement pour vous assurer que vos sushis seront préparés avec un couteau propre et une planche à découper., Expliquer poliment que vous avez une condition qui doit être prise au sérieux.

de nombreux conservateurs et colorants alimentaires sont à base de blé. Si possible, vérifiez l’étiquette sur l’emballage. Les meilleurs restaurants de sushi fabriquent leur propre condiment à partir de gingembre frais, de sucre et de vinaigre. Ils seront capables de vous dire exactement quels ingrédients ont été utilisés.

Comment faire des sushis sans Gluten à la maison

Il n’est pas difficile de faire vos propres sushis sans gluten à la maison. Avec un tapis roulant, une feuille de nori, du riz et quelques garnitures, vous pouvez impressionner votre famille et en profiter sans aucun souci!,

ingrédients de Sushi. Crédit: lazycatkitchen.com

découvrez cette excellente vidéo de l’ensemble du processus:

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à Propos de Sarah

Mon nom est Sarah. J’ai beaucoup de passions-la famille et les amis, voyager et découvrir le monde, vivre une vie saine et la nourriture.
a l’âge de 16 ans, on m’a finalement diagnostiqué une intolérance au gluten., Cela a répondu à de nombreuses questions et m’a finalement mis sur la voie d’une vie prospère et saine.
je contribue à ce blog en tant que co-éditeur pour partager ce que j’ai appris au fil des ans. Les amis et la famille sont souvent curieux de connaître un régime alimentaire influencé par les allergies et la première question qu’ils posent souvent est  » Eh bien, que mangez-vous?! »J’espère montrer que vous pouvez bien manger avec des ingrédients frais et savoureux, être en bonne santé et profiter de la vie.

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