er sushi glutenfri?

det er det spørgsmål, jeg bliver spurgt ganske meget.

Hvis du kan lide at spise sushi, og du bare antage, at det er glutenfri, kan du blive skuffet over at indse, at det ikke er så simpelt. Der er en god chance for, at du kan blive syg af at spise det ud på et sushi sted. Selvom jeg ikke er en stor fiskelsker (især af rå fisk), men jeg er kommet til at elske grøntsagssushi., Når jeg har læst, at selv veggie sushi cold er problematisk, begynder jeg at undersøge, hvorfor noget så simpelt som sushi ikke kan være glutenfrit.

så er sushi glutenfri?

Sushi – lavet af fisk, ris og grøntsager, er en velkommen glutenfri valg på menuer af mange mennesker. Det er et godt alternativ til glutenfri fastfood måltider efter min mening. Du skal dog være opmærksom på de skjulte glutenfælder, der ofte gemmer sig i Asiatisk mad.

Sashimi – det er dybest set et lille stykke rå fisk serveret uden ris, er næsten altid sikkert for celiacs., Det er dog vigtigt at holde sig væk fra krydskontaminering. Hovedsageligt fra gluten indeholdt i saucer serveret med sushi. I dag tilbyder mange sushirestauranter glutenfrie varer på menuerne. Jeg har stødt på nogle meget kyndige tjenere, der forstod kostproblemer med cøliaki og glutenintolerance.

Sushi er naturligt glutenfri. Men hvis restauranten beslutter at skære hjørner, bruger de muligvis billige ingredienser, der indeholder gluten., Derudover er risikoen for krydskontaminering høj, da mange af de basale ingredienser (for eksempel sojasovs) indeholder hvede.

Sushi er naturligt glutenfri

Der er mange sushi restauranter derude, der er klar over problematikken til gluten-fri kunder. Du kan have en vanskelig tid (som af min erfaring) forsøger at forklare, hvad dine krav til en server, der ikke er veluddannede på betjener glutenfri klienter., Jeg for min del føler mig ikke sikker på at spise i en restaurant, hvor personalet ikke fuldt ud forstår, hvad der kræves for at lave glutenfri mad.

Her er hvad man skal passe på:

• billigere mærker korneddike indeholder gluten. Riseddike bør bruges til glutensikkerhed.
• efterligning af krabbekød er lavet med hvede.
• Soja sauce indeholder hvede

Gennemgang af de vigtigste ingredienser der anvendes til sushi at gøre:

Ris

Sushi ruller er ofte fyldt med ris., Ris som korn er naturligt glutenfri. Men når sushi er tilberedt, blandes ris ofte med sukker og riseddike. Heldigvis for os er begge disse ingredienser fri for gluten. Når du laver din egen sushi, skal du kun bruge glutenfrie ingredienser. Hvis du spiser ude, spørg din Tjener, hvis der er andre ingredienser, der kan være tilsat sushi ris.

Tang

Sushi rullet i tang plader kendt som nori. Disse plader er teknisk set bare en rød alger, der er spiselige., Den er lavet ved makulering og tørring i en metode, der ligner papirfremstillingsprocessen. Salt og olie er ofte tilføjet for forbedret smag. Sushi nori er glutenfri, så længe der ikke blev tilsat yderligere ingredienser til smag-soja eller teriyaki saucer.

Original japansk nori kan betragtes som glutensikker. Korea-fremstillet nori kan dog smages med sojasovs, derfor ikke gluten sikker.

Wasabi

Wasabi er fra rødderne af wasabi-planten (Japansk peberrod) ind i en varm, grøn pasta., Original wasasabi er fremstillet af revne rødder og er naturligt glutenfri. Men fordi wasasabi er ret svært at dyrke, er den originale sushiasabi kun tilgængelig på dyre sushi steder i USA og Europa. De fleste wasasabi tilgængelige i Nordamerika er en readymade produkt, der normalt sælger i rør ligner en tandpasta.

Readymade wasasabi fremstilles typisk af disse ingredienser: del wasasabi, sennep, peberrod, madsikre farvestoffer og stivelse som fyldstof. Wasasabi, der indeholder tapioka eller majsstivelser, er glutenfri., Nogle mærker bruger dog hvedestivelse, der bestemt ikke er glutensikker. Før du spiser wasasabi i en restaurant, spørg, om den premade wasasabi er blevet brugt. Hvis ja, forhøre sig om indholdet, før du bestiller det. En lille smule wasasabi ligger normalt mellem ris og fisk. Hvis det ikke er glutenfrit, skal du anmode om, at det udelukkes fra dit måltid.

saucer

saucer er hvor tingene kan blive komplicerede med sushi. Saucer, der ofte bruges til at dyppe sushi – både sojasovs og teriyaki-sauce indeholder gluten., Grillsausen, der bruges i sushiruller, der indeholder ål, kan også have noget gluten. Det er en god ide at spørge din server eller tjener, Når du spiser sushi på en restaurant, hvilke saucer der bruges til at tilberede rullerne. Hvis du har mistanke, skal du bare springe over det, du ikke er 100% sikker på. Mens glutenfrie produkter bliver mere almindeligt tilgængelige, indeholder de fleste mærker stadig gluten. Som en mulighed er der nogle glutenfrie saucer, som du selv kan købe.

sojasovs er sandsynligvis de mest anvendte ingredienser i det japanske køkken., Det giver den dejlige salte smag. Men desværre for os indeholder sojasovs ristet hvede ved siden af de gærede sojabønner, salt og vand.

Tamari er et sundere alternativ til en sushi dipping sauce. Det er også lavet af lignende ingredienser: gærede sojabønner. Det er meget ens i smag, selvom det ikke er så salt som sojasovs. Da tamari normalt er lavet uden hvede, er det sikkert for en cøliaki diæt. Som med alle ingredienser skal du dog altid læse etiketten omhyggeligt for at sikre, at den er sikker for dig.,

Syltet Ingefær

Syltet ingefær (gari) er en anden almindelig sushi ingrediens. Det spises ofte mellem sushiretter som en rensemiddel af ganen. Nogle mærker bruger malteddike baseret på byg og dermed ikke uden gluten. Kontroller etiketten for at sikre dig, at du bruger det rigtige mærke.

Krydskontamineringsrisiko

krydskontaminering er bestemt et problem, når man spiser ude. Uanset hvilken slags mad du får., Med sushi risikerer du for eksempel, at din sushi var i kontakt med spor af tempuramel under tilberedningen. Det kunne have været på skærebrættet eller på et knivblad, der blev brugt til at skære hvedeforurenet sushi. Alle disse faktorer, som du ikke har kontrol over, kan føre til at servere dig spor af gluten i din sushi. Sørg for, at du taler med din tjener eller kok på forhånd, hvis du lider af cøliaki eller en glutenintolerance. Bare for at sikre, at din sushi bliver tilberedt med en ren kniv og et skærebræt., Forklar dem høfligt, at du har en tilstand, der skal tages alvorligt.

mange fødevarer konserveringsmidler og farvestoffer er hvede-baserede. Hvis det er muligt, tjek etiketten på pakken. De bedre sushirestauranter laver deres eget krydderi af frisk ingefær, sukker og eddike. De vil være i stand til at fortælle dig præcis, hvilke ingredienser der er blevet brugt.

Sådan laver du Glutenfri Sushi derhjemme

det er ikke svært at lave din egen glutensikker sushi derhjemme. Med en rullemåtte, nori-ark, ris og nogle fyldstoffer kan du imponere din familie og nyde den uden bekymringer!,

Sushi-ingredienser. Kredit: lazycatkitchen.com

Tjek denne fremragende video af hele processen:

• Om Forfatteren
• Seneste Indlæg

Om Sarah

Mit navn er Sarah. Jeg har mange lidenskaber – familie og venner, rejser og oplever verden, lever et sundt liv, og mad.
i en alder af 16 blev jeg endelig diagnosticeret med en glutenintolerance., Dette besvarede mange spørgsmål og satte mig til sidst på en vej mod et blomstrende, sundt liv.
Jeg bidrager til denne blog som medredaktør for at dele det, jeg har lært gennem årene. Venner og familie er ofte nysgerrige efter en allergi-påvirket diæt, og det første spørgsmål, de ofte stiller, er “Nå, hvad spiser du?!”Jeg håber at vise, at du kan spise godt med friske, smagfulde ingredienser og være sund og nyde livet.

Besøg min hjemmeside

• mine Airbnb – oplevelser-12. juli 2018
• er sushi glutenfri?, – April 24, 2018
• Gut Heling Efter Gluten Forurening – September 29, 2017
• Tips til Beskæftiger sig med Gluten Forurening – September 21, 2017
• Glutenfri Superbowl Survival Guide – September 9, 2017

Vis Alle Indlæg