is sushi glutenvrij?

het is de vraag die me vaak wordt gesteld.

als je graag sushi eet en je gaat ervan uit dat het glutenvrij is, zou je teleurgesteld kunnen zijn als je beseft dat het niet zo eenvoudig is. Er is een goede kans dat je ziek kunt worden van het eten bij een sushi plaats. Hoewel ik geen grote visliefhebber ben (vooral van rauwe vis), ben ik van plantaardige sushi gaan houden., Als Ik heb gelezen dat zelfs veggie sushi koud problematisch zijn, begin ik te onderzoeken waarom zoiets simpels als sushi niet glutenvrij kunnen zijn.

dus, is sushi glutenvrij?

Sushi-gemaakt van vis, rijst en groenten, is een welkome glutenvrije keuze op menu ‘ s van veel mensen. Het is naar mijn mening een geweldig alternatief voor glutenvrije fastfoodmaaltijden. U moet zich echter bewust zijn van de verborgen gluten vallen die zich vaak verbergen in Aziatische voedsel.

Sashimi-dat is in principe een klein stukje rauwe vis geserveerd zonder rijst, is bijna altijd veilig voor coeliakie., Het is echter belangrijk om uit de buurt van kruisbesmetting te blijven. Voornamelijk van de gluten in sauzen geserveerd met sushi. Tegenwoordig bieden veel sushi restaurants glutenvrije items aan op de menu ‘ s. Ik heb een paar zeer goed geïnformeerde obers ontmoet die dieetproblemen met coeliakie en glutenintolerantie begrepen.

Sushi is van nature glutenvrij. Maar als het restaurant besluit om te bezuinigen, ze kunnen worden met behulp van goedkope ingrediënten die gluten bevatten., Bovendien is het risico op kruisbesmetting groot, omdat veel van de basisingrediënten (bijvoorbeeld sojasaus) tarwe bevatten.

Sushi is van nature glutenvrij

Er zijn veel sushi-restaurants die zich bewust zijn van problemen voor glutenvrije klanten. U kunt een moeilijke tijd (zoals mijn ervaring) proberen uit te leggen wat uw eisen aan een server die niet goed is opgeleid in het serveren van glutenvrije klanten., Ik van mijn kant voel me niet veilig eten in een restaurant waar het personeel niet volledig begrijpt wat er nodig is om glutenvrij te koken.

Hier is waar je op moet letten:

• goedkopere merken van korrelazijn bevatten gluten. Rijstazijn moet worden gebruikt voor gluten veiligheid.
• imitatie van krabvlees wordt gemaakt met tarwe.
• sojasaus bevat tarwe

overzicht van de belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt voor het maken van sushi:

rijst

Sushi rollen worden vaak gevuld met rijst., Rijst als graan is van nature glutenvrij. Maar als sushi wordt bereid, wordt rijst vaak gemengd met suiker en rijstazijn. Gelukkig voor ons zijn beide ingrediënten vrij van gluten. Gebruik bij het maken van je eigen sushi alleen glutenvrije ingrediënten. Als u uit eten gaat, vraag dan aan uw ober of er nog andere ingrediënten zijn toegevoegd aan de sushi rijst.

zeewier

Sushi wordt gerold in de zeewierplaten die nori worden genoemd. Deze platen zijn technisch gezien gewoon een rode alg die eetbaar zijn., Het wordt gemaakt door versnipperen en drogen in een methode die vergelijkbaar is met papier-proces. Zout en olie worden vaak toegevoegd voor een betere smaak. Sushi nori is glutenvrij zolang er geen extra ingrediënten zijn toegevoegd aan smaak – soja of teriyaki sauzen.

originele Japanse nori kan als glutenveilig worden beschouwd. Korea-made nori kan echter op smaak worden gebracht met sojasaus, dus niet glutenvrij.

Wasabi

Wasabi is van de wortels van de wasabiplant (Japanse mierikswortel) tot een hete, groene pasta., Original wasabi is bereid uit geraspte wortels en is van nature glutenvrij. Maar omdat wasabi vrij moeilijk te kweken is, is de originele wasabi alleen verkrijgbaar bij dure sushi plaatsen in de VS en Europa. De meeste wasabi beschikbaar in de Noord-Amerika is een kant-en-klare product dat meestal verkoopt in buizen die lijken op een tandpasta.

Readymade wasabi wordt meestal gemaakt van de volgende ingrediënten: gedeeltelijk wasabi, mosterd, mierikswortel, voedselveilige kleurstoffen en Zetmeel als vulmiddel. Wasabi dat tapioca of maïszetmeel bevat is glutenvrij., Sommige merken gebruiken echter tarwezetmeel dat zeker niet glutenvrij is. Voordat u wasabi eet in een restaurant, vraag dan of de premade wasabi is gebruikt. Zo ja, informeer naar de inhoud voordat u deze bestelt. Een klein beetje wasabi ligt meestal tussen de rijst en de vis. Als het niet glutenvrij is, vraag het dan uit uw maaltijd te worden uitgesloten.

sauzen

sauzen zijn waar dingen ingewikkeld kunnen worden met sushi. Sauzen vaak gebruikt voor het dippen van sushi – zowel sojasaus en teriyaki saus bevatten gluten., Ook kan de barbecuesaus die wordt gebruikt in sushi broodjes die paling bevat ook wat gluten bevatten. Het is een goed idee om uw server of ober te vragen bij het eten van sushi in een restaurant, welke sauzen worden gebruikt om de broodjes te bereiden. Als u vermoedens, gewoon overslaan wat je niet 100% zeker over. Terwijl glutenvrije producten steeds toegankelijker worden, bevatten de meeste merken nog steeds gluten. Als optie zijn er enkele glutenvrije sauzen die je zelf kunt kopen.

sojasaus is waarschijnlijk de meest gebruikte ingrediënten in de Japanse keuken., Het geeft die heerlijke hartige smaak. Maar, helaas voor ons, sojasaus bevat geroosterde tarwe naast de gefermenteerde sojabonen, zout en water.

Tamari is een gezonder alternatief voor sushi dipsaus. Het is ook gemaakt van vergelijkbare ingrediënten: gefermenteerde sojabonen. Het is vrij vergelijkbaar in smaak, hoewel het niet zo zout als sojasaus. Aangezien tamari meestal zonder tarwe wordt gemaakt, is het veilig voor een coeliakie-dieet. Zoals met alle ingrediënten, echter, moet u altijd het etiket zorgvuldig te lezen om ervoor te zorgen dat het veilig is voor u.,

gepekelde gember

gepekelde gember (Gari) is een ander veel voorkomend sushi-Ingrediënt. Het wordt vaak gegeten tussen sushi gerechten als een reiniger van het gehemelte. Sommige merken gebruiken moutazijn op basis van gerst en dus niet zonder gluten. Controleer het label om er zeker van te zijn dat u het juiste merk gebruikt.

risico van kruisbesmetting

kruisbesmetting is zeker een probleem bij het uit eten gaan. Ongeacht wat voor soort voedsel je krijgt., Bij sushi loop je bijvoorbeeld het risico dat je sushi tijdens de bereiding in contact kwam met sporen van tempurameel. Het kan op de snijplank zijn geweest, of op een lemmet van een mes dat werd gebruikt om met tarwe besmette sushi te snijden. Al deze factoren waar je geen controle over hebt, kunnen leiden tot het serveren van sporen van gluten in je sushi. Zorg ervoor dat u vooraf met uw ober of chef-kok spreekt als u last heeft van coeliakie of glutenintolerantie. Gewoon om ervoor te zorgen dat uw sushi wordt bereid met een schoon mes en een snijplank., Leg ze beleefd uit dat je een aandoening hebt die serieus genomen moet worden.

veel conserveermiddelen en kleurstoffen zijn op basis van tarwe. Bekijk indien mogelijk het etiket op de verpakking. De betere sushi restaurants maken hun eigen kruiderij van verse gember, suiker en azijn. Zij zullen in staat zijn om u precies te vertellen welke ingrediënten zijn gebruikt.

Hoe maak je thuis glutenvrije Sushi

het is niet moeilijk om je eigen glutenvrije sushi thuis te maken. Met een rolmat, nori sheet, rijst en wat vullingen kunt u indruk maken op uw gezin en er zorgeloos van genieten!,

Sushi-ingrediënten. Credit: lazycatkitchen.com

bekijk deze prachtige video van het hele proces:

• Over de Auteur
• Laatste Berichten

Over Sarah

Mijn naam is Sarah. Ik heb veel passies – familie en vrienden, reizen en het ervaren van de wereld, het leven van een gezond leven, en voedsel.toen ik 16 was, werd ik eindelijk gediagnosticeerd met een glutenintolerantie., Dit beantwoordde veel vragen en zette me uiteindelijk op een pad naar een bloeiend, gezond leven.ik draag bij aan deze blog als co-editor om te delen wat ik door de jaren heen heb geleerd. Vrienden en familie zijn vaak nieuwsgierig naar een allergie-beïnvloed dieet en de eerste vraag die ze vaak vragen is ” nou, wat eet je?!”Ik hoop te laten zien dat je goed kunt eten met verse, smaakvolle ingrediënten en gezond bent en van het leven kunt genieten.

bezoek mijn Website

• mijn Airbnb Ervaringen-12 juli 2018
• Is sushi glutenvrij?, – 24 April 2018
• Gut Healing After Gluten Contamination-29 September 2017
• Tips for Dealing with Gluten Contamination-21 September 2017
• glutenvrije Superbowl Survival Guide-9 September 2017

alle berichten weergeven