Etiqueta de información nutricional

Descripcióneditar

en los Estados Unidos, la etiqueta de Información Nutricional enumera el porcentaje suministrado que se recomienda cumplir, o limitar, en un día de nutrientes humanos basados en una dieta diaria de 2,000 calorías.

con ciertas excepciones, como los alimentos destinados a los bebés, se utilizan los siguientes valores diarios. Estos se denominan valores de ingesta diaria de referencia (IDR) y se basaron originalmente en las cantidades dietéticas recomendadas (IDR) más altas de 1968 para cada nutriente con el fin de garantizar que se cumplieran las necesidades de todas las combinaciones de edad y sexo., Estos son más antiguos que las cantidades dietéticas recomendadas actuales de la ingesta dietética de referencia. Para la vitamina C, la vitamina D, la vitamina E, La vitamina K, el calcio, el fósforo, el magnesio y el manganeso, las CDR más altas actuales son hasta un 50% más altas que los valores diarios más antiguos utilizados en el etiquetado, mientras que para otros nutrientes las necesidades recomendadas han disminuido. En la ingesta diaria de referencia se proporciona una tabla paralela de los valores diarios antiguos y nuevos para adultos. A partir de octubre de 2010, los únicos micronutrientes que deben incluirse en todas las etiquetas son la vitamina A, la vitamina C, el calcio y el hierro., Para determinar los niveles de nutrientes en los alimentos, las compañías pueden desarrollar o usar bases de datos, y estas pueden ser enviadas voluntariamente a la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para su revisión.

Additionally, there is a requirement for ingredients to be listed in order from highest to lowest quantity, according to their weight. This requirement has some flexibility during the COVID-19 pandemic.,

la etiqueta fue obligatoria para la mayoría de los productos alimenticios bajo las disposiciones de la Ley de etiquetado nutricional y Educación (Nlea) de 1990, según las recomendaciones de la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. Fue una de varias medidas controvertidas tomadas durante el mandato del Comisionado de la FDA, Dr. David Kessler., La ley requería que las compañías de alimentos comenzaran a usar la nueva etiqueta de alimentos en los alimentos envasados a partir del 8 de mayo de 1994. (Los productos de carne y aves de corral no estaban cubiertos por la NLEA, aunque el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos propuso regulaciones similares para el etiquetado voluntario de carne cruda y aves de corral. Los alimentos etiquetados antes de ese día podrían usar la etiqueta Antigua. Esto apareció en todos los productos en 1995. La antigua etiqueta se titulaba » información nutricional por porción «o simplemente,»Información Nutricional».,

la etiqueta comienza con una medición estándar de la porción, las calorías se enumeran en segundo lugar, y luego a continuación se muestra un desglose de los elementos constitutivos, incluido el % del valor diario (%DV). Siempre se enumeran las grasas totales, el sodio, los carbohidratos y las proteínas; los otros nutrientes que se muestran generalmente pueden suprimirse, si son cero. Por lo general, se muestran los 15 nutrientes: calorías, calorías de grasa, grasa, grasa saturada, grasa trans, colesterol, sodio, carbohidratos, fibra dietética, azúcares, proteínas, vitamina A, vitamina C, calcio y hierro.,

Los productos que contienen menos de 5 g de grasa muestran cantidades redondeadas a 0,5 g. Las cantidades inferiores a 0,5 g se redondean a 0 g. por ejemplo, si un producto contiene 0,45 g de grasa trans por porción, y el envase contiene 18 porciones, la etiqueta indicaría 0 g de grasa trans, aunque el producto realmente contenga un total de 8,1 g de grasa trans.

además de la etiqueta nutricional, los productos pueden mostrar cierta información nutricional o declaraciones de propiedades saludables en el envase., Estas afirmaciones de salud solo están permitidas por la FDA para «ocho relaciones de dieta y salud basadas en evidencia científica comprobada», que incluyen: calcio y osteoporosis, productos de granos que contienen fibra, frutas y verduras y cáncer, frutas, verduras y productos de granos que contienen fibra, particularmente fibra soluble, y el riesgo de enfermedad coronaria, grasa y cáncer, grasa saturada y colesterol y enfermedad coronaria, sodio e hipertensión, y defectos de folato y tubo neural., El Instituto de Medicina recomendó que estas etiquetas contengan la información nutricional más útil para los consumidores: grasas saturadas, grasas trans, sodio, calorías y tamaño de la porción. En enero de 2011, los fabricantes de alimentos y las tiendas de comestibles anunciaron planes para mostrar parte de esta información nutricional en los alimentos procesados.

la etiqueta de información nutricional aparece actualmente en más de 6.5 mil millones de paquetes de alimentos. El presidente Bill Clinton otorgó un premio a la excelencia en el diseño por la etiqueta de información nutricional en 1997 a Burkey Belser en Washington, DC.,

la FDA no requiere que se use ningún tipo de letra específico en la etiqueta de Información Nutricional, exigiendo solo que la etiqueta «utilice un solo estilo de tipo fácil de leer», aunque su etiqueta de ejemplo utiliza Helvetica. Sin embargo, según lo regulado por la FDA y el USDA, es obligatorio que cierta información enumerada en la etiqueta esté escrita en inglés, incluyendo: nombre del producto, Cantidad neta, tamaño de la porción y número de Porciones por paquete, Información nutricional, lista de ingredientes y nombre del fabricante o distribuidor. Las letras más pequeñas deben tener al menos 1/16 de pulgada de altura (1.,5875 milímetros), basado en la altura de una «o»minúscula.

en enero de 2006, se exigió que las grasas Trans figuraran en la lista de grasas saturadas. Este fue el primer cambio significativo en el Panel de información nutricional desde que se introdujo en 1993.

revisión de 2016Editar

en 2014, la administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos propuso varias mejoras simultáneas en el etiquetado nutricional por primera vez en más de 20 años. Los cambios propuestos se basaron en las tendencias del consumo de nutrientes de importancia para la salud pública. Sin embargo, los estudios han demostrado que la mayoría de los estados UNIDOS, la población no podía entender la información en la etiqueta de información nutricional actual. La aritmética numérica de la etiqueta nutricional es particularmente baja en personas mayores, de raza/etnia negra e hispana, que están desempleadas, nacidas fuera de los Estados Unidos, tienen menor dominio del Inglés, menor rendimiento educativo, menores ingresos o viven en el sur.,

los cambios finales incluyeron aumentar el tamaño de las porciones para reflejar con mayor precisión cuántas porciones consume el individuo promedio, eliminar las «calorías de la grasa» y, en su lugar, centrarse en las calorías totales y el tipo de grasas que se consumen en un producto, y enumerar el azúcar adicional agregado a un producto, así como declarar la cantidad de vitamina D y potasio en un producto y ajustar las cantidades de valor diario recomendadas. Algunos de estos cambios provocaron un gran debate entre la industria alimentaria y las agencias de salud pública., La propuesta de indicar el azúcar añadido durante la producción de alimentos, en particular, fue presentada por la FDA como una medida para contrarrestar el aumento del consumo de azúcar per cápita en los Estados Unidos, que en las últimas décadas superó los límites recomendados por instituciones científicas y agencias gubernamentales. Las principales asociaciones de alimentos estadounidenses se opusieron al cambio de etiqueta, indicando «falta de mérito» y «ninguna preponderancia de evidencia» para justificar la inclusión de azúcar agregado en la nueva etiqueta.

las reglas para el nuevo diseño se finalizaron el 20 de mayo de 2016., A los fabricantes se les dio inicialmente hasta el 26 de julio de 2018 para cumplir (o el 26 de julio de 2019 si tienen menos de $10 millones en ventas anuales de alimentos); un cambio de regla extiende la fecha límite de cumplimiento hasta el 1 de enero de 2020 (o el 1 de enero de 2021 para los vendedores más pequeños). Para fines de etiquetado de alimentos y suplementos dietéticos, las cantidades de vitaminas y minerales nutricionalmente esenciales en una porción se expresan como un porcentaje del valor diario (%DV). Muchas de las definiciones del valor diario del 100% fueron cambiadas como parte de la revisión. En la ingesta diaria de referencia se proporciona un cuadro de los valores diarios antiguos y nuevos para adultos.,

AlcoholEdit

en los Estados Unidos, las bebidas alcohólicas están reguladas por el Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB). A partir de 2012, la TTB no requiere que el empaque de bebidas alcohólicas tenga una etiqueta de información nutricional. Desde al menos 2003, los grupos de consumidores han presionado a la TTB para que exija que el etiquetado revele información nutricional. Algunos términos de marketing, como «light» y «vino de mesa», deben seguir las pautas de TTB. El embalaje debe revelar el contenido de alcohol en algunas circunstancias.,

la información obligatoria en la etiqueta varía según el tipo de bebida, e incluye:

• marca
• Nombre y dirección del fabricante (ya sea planta embotelladora o sede principal)
• país de origen si se importa (requerido por las regulaciones de aduanas y Protección Fronteriza de EE.
• advertencia sanitaria para bebidas 0.5% o más de alcohol en volumen
• Contenido neto
  • para bebidas de Malta, debe estar en unidades habituales de los Estados Unidos (p. ej., pintas o onzas líquidas)
  • para los licores destilados, debe estar en unidades métricas. Los frascos deben ser de 50 mL, 100 mL, 200 mL, 375 mL, 750 mL, 1 L o 1.75 L. Los frascos deben ser de 50 mL, 100 mL, 200 mL o 355 mL.
  • Para el vino, debe estar en unidades métricas, y las botellas deben ser de 50 mL, 100 mL, 187 mL, 375 mL, 500 mL, 750 mL, 1 L, 1.5 L, 3 L, o un tamaño más grande con un número par de litros.,
• Contenido de Alcohol (porcentaje en volumen):
  • Para bebidas de Malta, obligatorio solo si un poco de alcohol se debe a sabores añadidos, o si lo requiere la ley estatal
  • para licores destilados, obligatorio
  • Para vino, opcional
• Declaración de sulfitos requerida para el vino vendido en el comercio interestatal (no intraestatal) si 10 ppm o más de dióxido de azufre
• opcional pero regulado términos:
  • para bebidas de malta: «borrador», «ligero», «bajo en carbohidratos»
  • Para vino: Variedad de uva y denominación de origen, denominación de vino (P., «white»,» red»,» rose»,» table»), área vitícola, «estate bottled»,»vinted», vintage date
  • «Organic» (regulated by USDA)
  • declaraciones para alérgenos principales

CaffeineEdit

Health los investigadores han pedido el etiquetado obligatorio de los productos alimenticios con cafeína añadida, que es un estimulante del sistema nervioso psicoactivo. Si se consume en exceso, la cafeína puede causar convulsiones, problemas renales, problemas hepáticos, arritmia cardíaca y la muerte. The Coca-Cola Company y PepsiCo comenzaron a etiquetar el contenido de cafeína en 2007.