Étiquette de la valeur nutritive

Descriptionmodifier

aux États-Unis, l’étiquette de la valeur nutritive indique le pourcentage de nutriments humains qu’il est recommandé d’atteindre ou de limiter en une journée en fonction d’un régime quotidien de 2 000 calories.

à certaines exceptions près, comme les aliments destinés aux bébés, les valeurs quotidiennes suivantes sont utilisées. Ces valeurs, appelées valeurs de L’apport quotidien de référence (IDR), étaient initialement fondées sur les apports nutritionnels recommandés (AJR) les plus élevés de 1968 pour chaque nutriment afin de s’assurer que les besoins de toutes les combinaisons d’âge et de sexe étaient satisfaits., Ceux-ci sont plus anciens que les allocations alimentaires recommandées actuelles de L’apport alimentaire de référence. Pour la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E, la vitamine K, le calcium, le phosphore, le magnésium et le manganèse, les RDA les plus élevées actuelles sont jusqu’à 50% plus élevées que les valeurs quotidiennes plus anciennes utilisées dans l’étiquetage, alors que pour les autres nutriments, les besoins recommandés ont diminué. Un tableau côte à côte des anciennes et des nouvelles valeurs quotidiennes pour adultes est fourni à la dose journalière de référence. En octobre 2010, les seuls micronutriments qui doivent figurer sur toutes les étiquettes sont la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer., Pour déterminer les niveaux de nutriments dans les aliments, les entreprises peuvent développer ou utiliser des bases de données, qui peuvent être soumises volontairement à la Food and Drug Administration des États-Unis pour examen.

Additionally, there is a requirement for ingredients to be listed in order from highest to lowest quantity, according to their weight. This requirement has some flexibility during the COVID-19 pandemic.,

l’étiquette était obligatoire pour la plupart des produits alimentaires en vertu des dispositions de la Loi de 1990 sur l’étiquetage nutritionnel et L’éducation (Nlea), conformément aux recommandations de la Food and Drug Administration des États-Unis. C’était l’une des nombreuses mesures controversées prises pendant le mandat du Commissaire de la FDA, le Dr David Kessler., La loi obligeait les entreprises alimentaires à commencer à utiliser la nouvelle étiquette alimentaire sur les aliments emballés à compter du 8 mai 1994. (Les produits de viande et de volaille n’étaient pas couverts par la NLEA, bien que le Département de l’Agriculture des États-Unis ait proposé des réglementations similaires pour l’étiquetage volontaire de la viande et de la volaille crues.) Les aliments étiquetés avant ce jour pourraient utiliser l’ancienne étiquette. Cela est apparu sur tous les produits en 1995. L’ancienne étiquette était intitulée  » information nutritionnelle par portion « ou simplement »information nutritionnelle ».,

l’étiquette commence par une mesure de portion standard, les calories sont énumérées en second lieu, puis voici une ventilation des éléments constitutifs, y compris % valeur quotidienne (%VQ). Les matières grasses totales, le sodium, les glucides et les protéines sont toujours énumérés; les autres nutriments habituellement indiqués peuvent être supprimés, s’ils sont nuls. Généralement tous les 15 éléments nutritifs sont indiqués: les calories, les calories provenant des lipides, lipides, lipides saturés, lipides trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer.,

Les produits contenant moins de 5 g de gras affichent des quantités arrondies à 0,5 g près. les quantités inférieures à 0,5 g sont arrondies à 0 G. par exemple, si un produit contient 0,45 g de gras trans par portion et que l’emballage contient 18 portions, l’étiquette indiquerait 0 g de gras trans, même si le produit contient en fait un total de 8,1 g de gras trans.

en plus de l’étiquette nutritionnelle, les produits peuvent afficher certaines informations nutritionnelles ou allégations santé sur l’emballage., Ces allégations de santé ne sont autorisées par la FDA que pour « huit relations alimentaires et de santé fondées sur des preuves scientifiques prouvées », y compris: calcium et ostéoporose, Produits Céréaliers contenant des fibres, fruits et légumes et cancer, fruits, légumes et produits céréaliers contenant des fibres-en particulier des fibres solubles—et le risque de maladie coronarienne, de graisse et de cancer, de graisse saturée et de cholestérol et de maladie coronarienne, de sodium et d’hypertension, de folate et de malformations du tube neural., L’Institute of Medicine a recommandé que ces étiquettes contiennent les informations nutritionnelles les plus utiles pour les consommateurs: les graisses saturées, les gras trans, le sodium, les calories et la taille de la portion. En janvier 2011, les fabricants d’aliments et les épiceries ont annoncé leur intention d’afficher certaines de ces informations nutritionnelles sur les aliments transformés.

l’étiquette de la valeur nutritive figure actuellement sur plus de 6,5 milliards d’emballages alimentaires. Le président Bill Clinton a décerné un prix d’excellence en conception pour L’étiquette de valeur nutritive en 1997 à Burkey Belser à Washington, DC.,

la FDA n’exige pas qu’une police de caractères spécifique soit utilisée dans l’étiquette de la valeur nutritive, exigeant seulement que l’étiquette « utilise un seul style de type facile à lire », bien que son étiquette d’exemple utilise Helvetica. Cependant, tel que réglementé par la FDA et L’USDA, il est obligatoire que certaines informations figurant sur l’étiquette soient écrites en anglais, notamment: Nom du produit, quantité nette, portion et nombre de Portions par emballage, valeur nutritive, liste des ingrédients et nom du fabricant ou du distributeur. Le plus petit lettrage doit mesurer au moins 1/16e de pouce (1.,5875 millimètres), basé sur la hauteur d’un « o »minuscule.

en janvier 2006, les gras Trans devaient figurer dans la liste des gras saturés. Il s’agissait du premier changement important apporté au panel de la valeur nutritive depuis son introduction en 1993.

révision de 2016Modifier

En 2014, la Food and Drug Administration des États-Unis a proposé plusieurs améliorations simultanées à l’étiquetage nutritionnel pour la première fois depuis plus de 20 ans. Les changements proposés étaient basés sur les tendances de la consommation de nutriments importants pour la santé publique. Cependant, des études avaient montré que la majorité des États-Unis., la population ne pouvait pas comprendre l’information figurant sur l’étiquette de la valeur nutritive alors en vigueur. La numératie des étiquettes nutritionnelles est particulièrement faible chez les personnes âgées, de race/ethnie noire et hispanique, qui sont au chômage, nées en dehors des États-Unis, maîtrisent moins l’anglais, ont un faible niveau d’éducation, un faible revenu ou vivent dans le Sud.,

Les changements finaux comprenaient l’augmentation de la taille des portions pour refléter plus précisément le nombre de portions que la personne moyenne consomme réellement, l’élimination des « calories des graisses » et la place sur les calories totales et le type de graisses consommées dans un produit, et la liste du sucre supplémentaire ajouté à un produit, ainsi que la déclaration de la quantité de vitamine D et de potassium dans un produit et l’ajustement des valeurs quotidiennes recommandées. Certains de ces changements ont suscité un grand débat entre l’industrie alimentaire et les agences de santé publique., La proposition d’indiquer le sucre ajouté pendant la production alimentaire, en particulier, a été présentée par la FDA comme une mesure pour contrer l’augmentation de la consommation de sucre par habitant aux États-Unis, qui au cours des dernières décennies a dépassé les limites recommandées par les institutions scientifiques et les agences gouvernementales. Les principales associations alimentaires américaines se sont opposées au changement d’étiquette, indiquant « manque de Mérite » et « aucune prépondérance de preuves » pour justifier l’inclusion du sucre ajouté dans la nouvelle étiquette.

Les règles pour la nouvelle conception ont été finalisées le 20 mai 2016., Les fabricants avaient initialement jusqu’au 26 juillet 2018 pour se conformer (ou au 26 juillet 2019 s’ils ont moins de 10 millions de dollars de ventes annuelles d’aliments); un changement de règle prolonge la date limite de conformité au 1er janvier 2020 (ou au 1er janvier 2021 pour les petits vendeurs). Aux fins de l’étiquetage des aliments et des compléments alimentaires, les quantités de vitamines et de minéraux essentiels sur le plan nutritionnel dans une portion sont exprimées en pourcentage de la valeur quotidienne (%DV). De nombreuses définitions de la valeur quotidienne à 100% ont été modifiées dans le cadre de la révision. Un tableau des anciennes et des nouvelles valeurs quotidiennes pour adultes est fourni à la dose journalière de référence.,

AlcoholEdit

aux États-Unis, les boissons alcoolisées sont réglementées par le Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB). Depuis 2012, le TTB n’exige pas que les emballages de boissons alcoolisées portent une étiquette de valeur nutritive. Depuis au moins 2003, des groupes de consommateurs ont fait pression sur la TTB pour qu’elle exige que l’étiquetage divulgue de l’information sur la valeur nutritive. Certains termes marketing, tels que « light » et « table wine », doivent suivre les directives TTB. L’emballage doit divulguer la teneur en alcool dans certaines circonstances.,

Les informations obligatoires sur l’étiquette varient selon le type de boisson et comprennent:

• nom de marque
• nom et adresse du Fabricant (usine d’embouteillage ou siège social principal)
• Pays d’origine s’il est importé (requis par les règlements des douanes et de la protection des frontières des États-Unis)
• avertissement de santé pour les boissons 0,5% ou plus d’alcool en volume
• Contenu net
  • pour les boissons de malt, doit être en unités usuelles aux États-Unis (par exemple, pintes ou onces liquides)
  • Pour les spiritueux distillés, doit être en unités métriques. Les bouteilles doivent être de 50 mL, 100 mL, 200 mL, 375 mL, 750 mL, 1 L, soit 1,75 L. Bouteilles doit être de 50 mL, 100 mL, 200 mL, ou de 355 mL.
  • pour le vin, doit être en unités métriques, et les bouteilles doivent être de 50 mL, 100 mL, 187 mL, 375 mL, 500 mL, 750 mL, 1 L, 1,5 L, 3 L ou d’une taille plus grande avec un nombre pair de litres.,
• teneur en alcool (pourcentage en volume):
  • pour les boissons maltées, obligatoire uniquement si une partie de l’alcool est due à des arômes ajoutés, ou si la loi de l’état l’exige
  • Pour les spiritueux distillés, obligatoire
  • pour le vin, facultatif
• déclaration de sulfites requise pour le vin vendu dans le commerce interétatique (pas Intrastat) si 10 ppm termes:
  • pour les boissons maltées: « brouillon », « léger », « faible en glucides »
  • Pour Le Vin: cépage et appellation d’origine, appellation de vin (par exemple, « blanc », » rouge », » rose », » table »), zone viticole, « domaine en bouteille, » vinté », Date du millésime
  •  » biologique  » (réglementé par L’USDA)
  • déclarations pour les allergènes majeurs

CaffeineEdit

des chercheurs en santé ont demandé l’étiquetage obligatoire des produits alimentaires contenant de la caféine ajoutée, un stimulant psychoactif du système nerveux. En cas de surconsommation, la caféine peut provoquer des convulsions, des problèmes rénaux, des problèmes hépatiques, une arythmie cardiaque et la mort. The Coca-Cola Company et PepsiCo ont commencé à étiqueter la teneur en caféine en 2007.