Cómo iniciar un negocio de restauración: 9 pasos para iniciar un negocio de restauración

la industria de la restauración atrae a una amplia gama de emprendedores. Así que si te has estado preguntando cómo iniciar un negocio en catering, tienes muchas opciones. Tal vez usted es un excelente cocinero, tal vez le encanta organizar fiestas, o tal vez usted está interesado en la planificación de eventos y desea obtener la bola rodando por catering.,

o tal vez eres como Dannella Burnett, de Gainesville, Georgia, que formó su negocio de catering en 2009, y tu razón es simple y dulce:

«pensé que si podía cocinar para otras personas y poner comida en sus platos, podría poner comida en el plato de mi familia», dice Burnett sobre su decisión de comenzar Oakwood Occasions.

pero como Burnett sabía incluso en las etapas incipientes de iniciar un negocio de catering y expandirse a la planificación de eventos, el negocio es mucho más que poner comida en los platos., Se trata de pensar a través de situaciones estresantes, planificar para lo inesperado y, lo más importante, administrar un negocio como lo haría con cualquier otro.

en esta guía, vamos a guiarte paso a paso a través de todo lo que necesitas saber sobre cómo iniciar un negocio de catering. Con un poco de ayuda, deleitará a los invitados en fiestas, eventos y festivales en poco tiempo.,

Cómo iniciar un negocio de restauración en 9 pasos

antes de llegar a los siguientes pasos para iniciar un negocio de restauración, tenga en cuenta que debe decidir el tipo de negocio de restauración que desea iniciar antes de aprender cómo iniciar un negocio de restauración.

algunas empresas de catering solo hacen bebidas de cóctel de recepción y comidas con los dedos pequeños, otros hacen catering estilo buffet, y algunos hacen el catering sentado que puede ver en un banquete o boda. Una vez que sepa qué tipo de catering desea hacer, puede pasar a los siguientes pasos.,

Paso 1: Elige tu nombre comercial y tipo de entidad comercial

Una vez que tengas en mente el tipo de negocio de restauración que deseas iniciar, puedes pasar a elegir un nombre para tu negocio y definir la entidad para él también. Deberás elegir un nombre y asegurarte de que esté disponible en el estado en el que abras tu negocio de catering. En la mayoría de los estados, puede verificar la disponibilidad del nombre comercial en línea con el Secretario de Estado.

también tendrá que elegir la entidad de negocio que desea que su negocio funcione como., Aquí tienes un montón de opciones dependiendo de algunas cosas, incluyendo si quieres ir solo o no.

si decide operar como propietario único, su negocio no estará incorporado y será propiedad exclusiva de usted (o de usted y su cónyuge). Si desea tener un socio para su negocio, o desea evitar asumir toda la responsabilidad personal de su empresa, puede optar por registrar su negocio como una sociedad general, una sociedad limitada, una sociedad DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, una compañía de responsabilidad limitada u otra entidad comercial., Cada uno ofrece diferentes protecciones para los socios y el negocio.

Paso 2: Escribir un plan de negocios

Una vez que haya elegido su nombre comercial y entidad, el siguiente paso en la lista de verificación «cómo iniciar un negocio de restauración» consiste en escribir un plan de negocios. Esto tomará un poco de trabajo, pero dará sus frutos a largo plazo porque tendrá el plan al que recurrir y puede ayudarlo a saber qué esperar mientras ejecuta su negocio.

Puede utilizar una plantilla de plan de negocios o puede hacer un plan por su cuenta. Cuando usted hace el plan, debe incluir un poco de investigación., Querrá incluir una descripción general de su empresa, un análisis de mercado, la organización de su negocio, los productos y servicios específicos que proporcionará y su plan financiero y de marketing. Si eso suena como mucho, no te preocupes, siempre puedes agregar a tu plan a medida que aprendas más sobre el mundo de los negocios de catering.

Sin embargo, es importante que también investigues a tu competencia e identifiques clientes potenciales. Hay un tipo particular de catering que se necesita en su área actualmente desatendidas?, Por ejemplo, si usted vive en un área con muchos campos de golf, usted puede encontrar que siempre están en necesidad de catering para eventos de fin de semana. Su investigación de mercado en las necesidades en su área puede ir un largo camino para ayudarle a mantener su negocio.

parte de su plan de negocios sobre cómo iniciar un negocio de catering también debe incluir los vendedores y proveedores que planea usar. Busque en el abastecimiento de todos los suministros que necesita, incluyendo ropa de cama, utensilios, vajilla, incluso mesas y sillas para algunos eventos, y por supuesto la comida., Cuando se trata de artículos no alimentarios, Burnett sugiere alquilar primero, antes de comprar cosas directamente.

«Al principio, puedes alquilar cualquier cosa que quieras o necesites», dice. «Y alquilar es genial: sabes cuál será el costo y no tienes el costo inicial de comprar algo.

«pero en algún momento, aunque quieras comprar esas cosas tú mismo porque todavía puedes cobrar por ellas y básicamente estás pagando por la propiedad de ellas. Y en última instancia, pagan por sí mismos.,»

Cuando llega el momento de comprar, la financiación de equipos puede proporcionarle la financiación que necesita para cubrir el costo de los suministros.

Paso 3: Registre su negocio de restauración y obtenga un EIN

dependiendo de la entidad comercial que elija, el nombre de su negocio podría ser por defecto su nombre. Si quieres cambiar eso, es posible que necesites un nombre DBA o «haciendo negocios como». Usted querrá registrar su negocio y su nombre con el estado en el que planea operar.,

para un negocio de catering, debido a que está manipulando alimentos, esto también puede requerir algunos otros registros dependiendo de las reglas en su estado. Es posible que el Departamento de salud tenga que revisar el lugar donde está cocinando y preparando la comida que va a servir, por ejemplo.

también querrá solicitar un número de identificación de empleador también llamado EIN. Puede solicitar uno en línea del IRS en solo minutos y disfrutar de los beneficios de tener uno en los próximos años., Puede servir como un número de identificación fiscal comercial y ayudarlo a realizar otras tareas comerciales, como solicitar una tarjeta de crédito y pagar a sus empleados.

Paso 4: Obtenga todas las licencias y autorizaciones necesarias para iniciar un negocio de Catering

al igual que con la mayoría de las industrias que involucran la preparación de Alimentos, no puede simplemente, bueno, hacerlo. Necesita obtener una licencia comercial del estado, así como una licencia de manejo de alimentos. También debe pasar una inspección de salud del condado o del Estado: es probable que una cocina residencial no sea suficiente, así que considere buscar una cocina comercial que ya haya sido aprobada.,

algunos otros requisitos que puede necesitar considerar incluyen seguro de compensación para trabajadores y permisos o licencias para trabajar fuera de ciertos lugares, cuyos costos mensuales o anuales pueden reducir los márgenes de ganancia.

si no está seguro de lo que se requerirá, póngase en contacto con su cámara de comercio local, el Centro de desarrollo de pequeñas empresas o la administración de pequeñas empresas para obtener más información.,

no es una mala idea consultar a un abogado en su área que se especializa en la industria de alimentos o servicios para obtener ayuda para presentar todo y obtener todos los registros antes de comenzar a cocinar.

Paso 5: determina tu precio

El precio de tu trabajo depende en gran medida de dónde se encuentra tu negocio y qué tipo de catering haces. Muchas empresas crean niveles de precios que proporcionan un cierto nivel de servicio y comodidades por varias cantidades. Burnett nunca fue por esa ruta.,

«empecé haciendo propuestas personalizadas para las personas, y me he quedado con ellas a lo largo de estos nueve años», dice. «Toma mucho más tiempo, pero muchas de mis propuestas son aceptadas, en lugar de un paquete donde puede o no encajar lo que alguien está buscando. Si no necesitan algo, si no pertenece a su evento, no va a entrar en su precio. Si necesitan más, pagan por más; si necesitan menos, pagan por menos.,»

para tener una idea de lo que cuesta qué, Burnett dice que su precio por persona ha variado de 7 7 a 8 8, para aperitivos ligeros para la hora del cóctel, hasta 8 80 para el filete y la langosta.

«varía porque hacemos buffets, cenas chapadas, aperitivos simples, o donde acabamos de dejar la comida y la han servido ellos mismos, hasta menús de alta gama con ingredientes únicos», explica.

Paso 6: Contrata, entrena y equipa a tu personal

es poco probable que puedas atender un evento solo, por lo que el personal es un requisito., Contratar y capacitar al personal es algo que vino orgánicamente para Burnett, pero puede que no sea el caso para usted, así que haga lo que sea mejor para su negocio se recomienda aquí.

«en la primera ubicación, trajimos a los miembros del personal uno por uno, ya que necesitábamos gente. No hubo una verdadera capacitación formal desde el principio», dice.

es posible que pueda encontrar personal con la misma facilidad, ya sea de boca en boca o peinando su propia red. Pero también es posible que deba comunicarse con sitios de búsqueda de trabajo orientados a servicios de alimentos o ver cómo los competidores encontraron a su personal., Solo tenga en cuenta que lo que funciona para usted cuando está comenzando un negocio de catering podría no ser lo que funciona una vez que su negocio comienza a crecer.

«pero cuando nos mudamos a nuestra nueva ubicación, en el Hall County Government Center, abrimos una cafetería, una cafetería y ampliamos el negocio de catering al mismo tiempo. Como íbamos a tener personal interno, así como personal de catering, tuvimos que pasar por un período de capacitación mucho más extenso.,»

Aquí hay otro lugar donde tener capital al principio es útil: si está contratando y capacitando al personal antes de que realmente trabajen en un evento, debe reservar Dólares de capacitación.

además, los uniformes, incluidos los logotipos vectorizados, pueden ser «muy baratos o muy caros», en palabras de Burnett.

«Hey, quiero delantales con logotipos en ellos—conseguir que el logotipo vectorizado por 7 75-8 80, a continuación, $5-7 7 una pieza dependiendo de lo grande que desee el logotipo. Entonces tienes que comprar el delantal. Si necesitas 20, 30, 40 de esos, eso suma», dice.,

Paso 7: comercialice durante sus propios eventos

Cuando se trata de marketing y publicidad de su negocio, Burnett tiene una sugerencia que supera a todas las demás.

«Cuando le pones comida a alguien en la boca, ese es el mejor momento para encontrar a tu próximo cliente», dice. «Es a través de los invitados que están asistiendo a los eventos para los que está sirviendo.»

de lo contrario, depende del tipo de catering en el que te especialices. Si te centras en las bodas, querrás asistir a espectáculos nupciales, lo que implica llevar muestras de alimentos y, a veces, comprar un stand., El catering corporativo puede implicar un mayor enfoque en la publicidad de LinkedIn, donde puedes comprar leads; también puedes pagar a la gente para que llame a las puertas y reparta volantes a las empresas más grandes.

«en realidad, se trata de networking. Mucho boca a boca, muchas referencias», dice. Cuando estás empezando un negocio de catering, ahí es donde entra en juego la táctica de poner comida en la boca de alguien.

Paso 8: obtener financiación

Burnett tomó la decisión de iniciar su negocio por necesidad después de que su esposo perdió su trabajo a raíz de la crisis financiera de 2008., Anteriormente había trabajado en Administración de alimentos y minoristas, y volvió a esa experiencia cuando llegó el momento de encontrar una nueva fuente de ingresos.

«Una mujer en mi iglesia dijo,’ ¿Por qué no reabres tu negocio de catering aquí en la Iglesia?»No pensé que pudieras hacer eso, pero llamamos al Departamento de salud y les pedimos que hicieran una visita a la cocina de la Iglesia. Se consideró suficiente para uso comercial, por lo que tenía mi cocina de la iglesia con licencia como comisario de catering, y puse en marcha el negocio con cero capital, cero plan. Nada más que yo, yo mismo y yo», explica Burnett.,

Burnett se encontró en el negocio mucho antes de lo que esperaba. A pesar de hacer que las cosas funcionen, dice que la suerte tomó el lugar del capital y no recomendaría ese camino a otros proveedores futuros.

«Hay algunas cosas que podría mirar hacia atrás que diría que ya sea por pura obstinación o por suerte tonta, la siguiente cosa correcta sucedió», dice. «¿ Fue más estresante porque no había un plan al principio o no había capital? Creo que definitivamente.,

Burnett señala que, para la industria de la restauración, el acceso al capital es especialmente importante: «la mayoría de las pequeñas empresas fracasan porque no tienen el capital para sacarlas a través de los flujos y reflujos. Y en algo como el negocio de catering, debería haber algo de flujo y reflujo, ya sea la estacionalidad del tipo de catering que haces, o el calendario: temporadas y vacaciones.»

si no tienes tanta suerte como Burnett, probablemente necesitarás algo de financiación para poner en marcha tu negocio de catering y pasar meses más lentos., Saber adquirir capital es una de las claves para descubrir cómo iniciar un negocio de restauración. Hay muchas rutas que puede ir para adquirir fondos para pequeñas empresas para poner en marcha su negocio.

si desea seguir la ruta tradicional, puede optar por un préstamo a plazo tradicional, una línea de crédito comercial o tal vez una tarjeta de crédito comercial. Una vez que esté establecido, puede buscar obtener un préstamo de la SBA.,

Paso 9: planifica para emergencias, tanto financieras como de otro tipo

debes tener capital extra cuando empieces, y seguir presupuestando sabiamente a medida que avanzas, porque nunca sabes cuándo algo saldrá mal en la industria de la restauración.

«Las cosas se rompen, así que tienes que reemplazarlas. Tal vez comenzaste con china por 200 y ahora solo tienes china por 150 porque se rompen», dice Burnett, enumerando las cosas que la pillaron desprevenida al comenzar.

«reparaciones de vehículos: el Catering puede ser difícil para sus vehículos, por lo que necesitará reemplazar los neumáticos., El precio de la gasolina, cuando se disparó, tuvo un impacto. La comida costaba más. Y la gente entendió que los alimentos cuestan más hasta cierto punto, pero la gente todavía tenía en su cabeza que necesitan hacer un almuerzo por 1 10 o 1 15 por persona, y cuando el precio de la gasolina y la comida ha subido, es fácil que eso no sea rentable.»

pero prepararse para lo inesperado es más que presupuestar. La mayoría de los eventos se atienden en un lugar que puede estar a 30 minutos, una hora o incluso a pocas horas de la cocina. Eso puede ponerte en un aprieto.

«La capacidad de ser un MacGyver es un requisito., Cada lugar es diferente, y si olvidas algo, tienes que averiguar cómo hacer que funcione», dice Burnett.

Cómo iniciar un negocio de Catering: el resultado final

Catering no es un negocio fácil. Burnett dice que necesitas «saber en lo que te estás metiendo», debido a la naturaleza física y exigente del trabajo.

«Puedes ser un gran cocinero, y eso no necesariamente te convierte en un gran proveedor», dice.,

pero Burnett fue capaz de construir un negocio de éxito masivo, tanto que en realidad comenzó a dejar el catering en 2019 para centrarse más en la planificación de eventos, algo más que una idea que nació en la cocina de una iglesia. Así que si tienes la voluntad para el catering, sin duda hay una manera.