Comment démarrer une entreprise de restauration: 9 étapes pour démarrer une entreprise de restauration

le secteur de La restauration attire un large éventail d’entrepreneurs. Donc, si vous vous demandez comment démarrer une entreprise dans la restauration, vous avez beaucoup d’options. Peut-être que vous êtes un excellent cuisinier, peut-être que vous aimez organiser des fêtes, ou peut-être que vous êtes intéressé par la planification d’événements et que vous voulez lancer le bal en restauration.,

ou peut-être Êtes-vous comme Dannella Burnett, de Gainesville, en Géorgie, qui a créé son entreprise de restauration en 2009, et votre raison est simple et douce:

« je me suis dit que si je pouvais cuisiner pour d’autres personnes et mettre de la nourriture dans leurs assiettes, je pourrais mettre de la nourriture dans l’assiette de

Mais comme Burnett le savait même dans les étapes naissantes du démarrage d’une entreprise de restauration et de l’expansion de la planification d’événements, l’entreprise consiste à bien plus que mettre de la nourriture dans des assiettes., Il s’agit de penser à travers des situations stressantes, de planifier les imprévus et, plus important encore, de gérer une entreprise comme vous le feriez pour n’importe quelle autre.

Dans ce guide, nous allons vous prendre étape par étape à travers tout ce que vous devez savoir sur la façon de démarrer une entreprise de traiteur. Avec un peu d’aide, vous ravirez les invités lors de fêtes, d’événements et de festivals en un rien de temps.,

Comment démarrer une entreprise de restauration en 9 étapes

avant d’arriver aux étapes suivantes pour démarrer une entreprise de restauration, notez que vous devez décider du type d’entreprise de restauration que vous souhaitez démarrer avant d’apprendre à démarrer une entreprise de restauration.

Certains traiteurs ne font que des cocktails et des petits amuse-gueules, d’autres font de la restauration sous forme de buffet, et certains font la restauration Assis que vous pourriez voir lors d’un banquet ou d’un mariage. Une fois que vous savez quel type de restauration vous voulez faire, vous pouvez passer aux prochaines étapes.,

Étape 1: Choisissez le nom de votre entreprise et le Type D’entité commerciale

Une fois que vous avez le type d’entreprise de restauration que vous souhaitez démarrer à l’Esprit, vous pouvez passer à choisir un nom pour votre entreprise et définir l’entité pour elle ainsi. Vous voudrez choisir un nom et vous assurer qu’il est disponible dans l’état où vous ouvrez votre entreprise de restauration. Dans la plupart des États, Vous pouvez vérifier la disponibilité du nom de l’entreprise en ligne avec le Secrétaire d’état.

vous devrez également choisir l’entité commerciale que vous souhaitez que votre entreprise fonctionne comme., Ici, vous avez beaucoup d’options en fonction de quelques choses, y compris si vous voulez y aller seul ou non.

Si vous décidez d’exploiter votre entreprise à titre de propriétaire unique, votre entreprise ne sera pas constituée en société et vous appartiendra seul (ou vous et votre conjoint). Si vous souhaitez avoir un partenaire pour votre entreprise, ou si vous voulez éviter d’assumer toute responsabilité personnelle pour votre entreprise, vous pouvez choisir d’enregistrer votre entreprise en tant que société en nom collectif, société en commandite, société à Responsabilité Limitée, Société à responsabilité limitée ou autre entité commerciale., Chacun offre des protections différentes pour les partenaires et l’entreprise.

Étape 2: rédiger un plan d’Affaires

Une fois que vous avez choisi le nom et l’entité de votre entreprise, l’étape suivante de la liste de contrôle « Comment démarrer une entreprise de restauration” consiste à rédiger un plan d’affaires. Cela prendra du travail, mais cela sera payant à long terme, car vous aurez le plan sur lequel vous vous rabattre et cela peut vous aider à savoir à quoi vous attendre lors de la gestion de votre entreprise.

Vous pouvez utiliser un modèle de plan d’activités ou vous pouvez faire un plan sur votre propre. Lorsque vous faites le plan, il devrait inclure un peu de recherche., Vous voudrez inclure un aperçu de votre entreprise, une analyse de marché, l’organisation de votre entreprise, les produits et services spécifiques que vous fournirez, ainsi que votre plan marketing et financier. Si cela semble beaucoup, ne vous inquiétez pas—vous pouvez toujours ajouter à votre plan que vous en apprendre davantage sur le monde des affaires de la restauration.

important, cependant, vous devriez également rechercher vos concurrents et identifier des clients potentiels. Y a-t-il un type particulier de restauration nécessaire dans votre région qui est actuellement mal desservie?, Par exemple, si vous vivez dans une région avec beaucoup de terrains de golf, vous constaterez peut-être qu’ils ont toujours besoin de traiteurs pour les événements du week-end. Votre étude de marché sur les besoins dans votre région peut vous aider à maintenir votre entreprise.

Une partie de votre plan d’affaires pour démarrer une entreprise de restauration devrait également inclure les fournisseurs et les fournisseurs que vous prévoyez d’utiliser. Cherchez à trouver toutes les fournitures dont vous avez besoin, y compris le linge de maison, les ustensiles, la porcelaine, même les tables et les chaises pour certains événements, et bien sûr la nourriture., En ce qui concerne les articles non alimentaires, Burnett suggère de louer d’abord, avant d’acheter des choses purement et simplement.

« Au début, vous pouvez louer tout ce que vous pourriez jamais vouloir ou avoir besoin,” dit-elle. « Et la location est excellente: vous savez quel sera le coût et vous n’avez pas le coût initial d’acheter quelque chose.

 » Mais à un moment donné, si vous voulez acheter ces choses vous-même parce que vous pouvez toujours facturer pour eux et fondamentalement vous payez pour la propriété d’entre eux. Et en définitive ils paient pour eux-mêmes.,”

Lorsque viendra le temps d’acheter, de financement d’équipement peut vous fournir le financement dont vous avez besoin pour couvrir le coût des fournitures.

Étape 3: Enregistrez votre entreprise de restauration et obtenez un EIN

selon l’entité commerciale que vous avez choisie, le nom de votre entreprise pourrait par défaut être votre nom. Si vous voulez changer cela, vous pourriez avoir besoin d’un nom DBA ou « doing business as”. Vous voudrez enregistrer votre entreprise et son nom auprès de l’état dans lequel vous envisagez d’opérer.,

pour une entreprise de restauration, parce que vous manipulez de la nourriture, cela peut également nécessiter d’autres enregistrements en fonction des règles de votre état. Le département de la santé pourrait avoir besoin de vérifier l’endroit où vous cuisinez et préparez la nourriture que vous allez servir, par exemple.

vous voudrez également demander un numéro d’identification d’employeur également appelé EIN. Vous pouvez en demander un en ligne auprès de l’IRS en quelques minutes et profiter des avantages d’en avoir un pour les années à venir., Il peut servir de numéro d’identification fiscale d’entreprise et vous aider à faire d’autres tâches commerciales comme Demander une carte de crédit et payer vos employés.

Étape 4: Obtenez toutes les licences et autorisations nécessaires pour démarrer une entreprise de restauration

Comme avec la plupart des industries impliquant la préparation des aliments, vous ne pouvez pas simplement, Eh bien, le faire. Vous devez obtenir une licence commerciale de l’état, ainsi qu’une licence de manutention des aliments. Vous devez également passer une inspection sanitaire du comté ou de l’état—une cuisine résidentielle ne le coupera probablement pas, alors envisagez de chercher une cuisine commerciale qui a déjà été approuvée.,

certaines autres exigences que vous pourriez avoir besoin de considérer incluent l’assurance contre les accidents du travail et les permis ou licences pour travailler sur certains sites—dont les coûts mensuels ou annuels peuvent réduire les marges bénéficiaires.

Si vous n’êtes pas sûr de ce qui sera requis, contactez votre chambre de Commerce locale, votre centre de développement des petites entreprises ou la Small Business Administration pour en savoir plus.,

ce n’est pas une mauvaise idée de consulter un avocat de votre région spécialisé dans l’industrie de l’alimentation ou des services pour obtenir de l’aide pour tout déposer et obtenir toutes les inscriptions au carré avant de commencer à cuisiner.

Étape 5: déterminer votre prix

Prix votre travail dépend grandement de l’endroit où votre entreprise est située et quel type de restauration que vous faites. De nombreuses entreprises créent des niveaux de prix qui fournissent un certain niveau de service et de commodités pour divers montants. Burnett n’a jamais emprunté cette voie.,

« j’ai commencé à faire des propositions personnalisées pour les gens, et je suis restée avec eux tout au long de ces neuf années”, dit-elle. « Cela prend beaucoup plus de temps, mais beaucoup de mes propositions sont acceptées, plutôt qu’un package deal où cela peut ou non correspondre à ce que quelqu’un cherche. S’ils n’ont pas besoin de quelque chose, si cela ne concerne pas leur événement, cela n’entre pas dans leur prix. Si ils ont besoin de plus, ils paient plus; s’ils ont besoin de moins, ils paient moins., »

pour avoir une idée de ce qui coûte quoi, Burnett dit que son prix par personne a varié de 7 $à 8$, pour des apéritifs légers pour l’heure du cocktail, jusqu’à 80 for pour le filet et le homard.

« cela varie parce que nous faisons des buffets, des dîners plaqués, des entrées simples, ou où nous venons de déposer de la nourriture et qu’ils l’ont servie eux—mêmes-à des menus très haut de gamme avec des ingrédients uniques”, explique-t-elle.

Étape 6: embaucher, former et équiper votre personnel

Il est peu probable que vous puissiez organiser un événement tout seul, donc le personnel est une exigence., L’embauche et la formation du personnel est quelque chose qui est venu organiquement pour Burnett, mais ce n’est peut-être pas le cas pour vous, alors faites ce qui est le mieux pour votre entreprise est recommandé ici.

« Au premier emplacement, Nous avons amené les membres du personnel un par un car nous avions besoin de personnes. Il n’y avait pas de véritable formation formelle depuis le début”, dit-elle.

vous pourrez peut-être trouver du personnel tout aussi facilement, soit par le bouche-à-oreille, soit en peignant votre propre réseau. Mais vous devrez peut-être également vous adresser à des sites de recherche d’emploi axés sur les services alimentaires ou examiner comment les concurrents ont trouvé leur personnel., Gardez à l’esprit que ce qui fonctionne pour vous lorsque vous démarrez une entreprise de restauration pourrait ne pas être ce qui fonctionne une fois que votre entreprise commence à croître.

« Mais lorsque nous avons emménagé dans notre nouvel emplacement, au Hall County Government Center, nous avons ouvert un café, un café et développé l’activité de restauration en même temps. Comme nous allions avoir du personnel interne ainsi que du personnel de restauration, nous avons dû passer par une période de formation beaucoup plus approfondie., »

Voici un autre endroit où avoir des capitaux au début est utile: si vous embauchez et formez du personnel avant qu’ils ne travaillent réellement un événement, vous devez mettre de côté des dollars de formation.

de plus, les uniformes, y compris les logos vectorisés, peuvent être « vraiment bon marché ou vraiment chers”, selon les mots de Burnett.

« Hé, je veux des tabliers avec des logos dessus—obtenir ce logo vectorisé pour 7 75-8 80, puis 5 5-7 7 une pièce en fonction de la taille que vous voulez le logo. Ensuite, vous avez à acheter le tablier. Si vous avez besoin de 20, 30, 40 d’entre eux, cela s’ajoute”, dit—elle.,

Étape 7: commercialiser lors de vos propres événements

en ce qui concerne le marketing et la publicité de votre entreprise, Burnett a une suggestion qui l’emporte sur tout le reste.

« lorsque vous mettez de la nourriture dans la bouche de quelqu’un, c’est le meilleur moment pour trouver votre prochain client”, dit-elle. « C’est à travers les invités qui assistent aux événements pour lesquels vous vous préparez. »

sinon, cela dépend du type de restauration dans lequel vous vous spécialisez. Si vous vous concentrez sur les mariages, vous voudrez assister à des spectacles nuptiaux—qui impliquent d’apporter des échantillons de nourriture et parfois d’acheter un stand., La restauration d’entreprise pourrait impliquer plus d’accent sur la publicité LinkedIn, où vous pouvez acheter des prospects; vous pourriez également payer des gens pour frapper aux portes et distribuer des prospectus aux plus grandes entreprises.

« vraiment, il s’agit de réseautage. Beaucoup de bouche à oreille, beaucoup de renvois,” dit-elle. Lorsque vous démarrez une entreprise de restauration, c’est là que la tactique de mettre de la nourriture dans la bouche de quelqu’un entre en jeu.

Étape 8: obtenir du financement

Burnett a pris la décision de démarrer son entreprise par nécessité après que son mari a perdu son emploi à la suite de la crise financière de 2008., Elle avait déjà travaillé dans la gestion de l’alimentation et de la vente au détail, et elle est retombée sur cette expérience quand est venu le temps de trouver une nouvelle source de revenus.

 » Une femme de mon Église a dit: ‘Pourquoi ne Rouvres-tu pas ton entreprise de restauration ici à l’Église? »Je ne pensais pas que vous pouviez faire cela, mais nous avons appelé le département de la santé et leur avons fait visiter le site à la cuisine de l’Église. Il a été jugé suffisant pour un usage commercial, donc j’ai eu ma cuisine de l’Église sous licence comme un commissaire de restauration, et j’ai lancé l’entreprise avec zéro capital, plan zéro. Rien que moi, moi et moi », explique Burnett.,

Burnett s’est retrouvée dans les affaires bien avant qu’elle devrait être. Malgré le fait que les choses fonctionnent, elle dit que la chance a pris la place du capital et ne recommanderait pas ce chemin à d’autres futurs traiteurs.

« Il y a des choses que je pourrais regarder en arrière et que je dirais soit par pure obstination ou par chance stupide, la prochaine bonne chose s’est produite”, dit-elle. « Était-ce plus stressant parce qu’il n’y avait pas de plan au début ou qu’il n’y avait pas de capital? Je pense certainement., »

Burnett note que, pour l’industrie de la restauration, l’accès au capital est particulièrement important: « la plupart des petites entreprises échouent parce qu’elles n’ont pas le capital pour les faire traverser les flux et les reflux. Et dans quelque chose comme le secteur de la restauration, il devrait naturellement y avoir un certain reflux, que ce soit la saisonnalité du type de restauration que vous faites, ou le calendrier—saisons et vacances. »

Si vous n’êtes pas aussi chanceux que Burnett, vous aurez probablement besoin de financement pour lancer votre entreprise de restauration et traverser des mois plus lents., Savoir comment acquérir du capital est l’une des clés pour déterminer comment démarrer une entreprise de restauration. Il y a beaucoup de routes que vous pouvez aller pour acquérir le financement des petites entreprises pour faire avancer votre entreprise.

Si vous souhaitez emprunter la voie traditionnelle, vous pouvez opter pour un prêt à terme traditionnel, une marge de crédit d’entreprise ou peut-être une carte de crédit d’entreprise. Une fois que vous êtes établi, vous pouvez envisager d’obtenir un prêt SBA.,

Étape 9: planifier les urgences—financières et autres

Vous devriez avoir un capital supplémentaire au début et continuer à budgétiser judicieusement au fur et à mesure, car vous ne savez jamais quand quelque chose va mal tourner dans l’industrie de la restauration.

« Les choses se cassent, vous devez donc les remplacer. Peut-être que vous avez commencé avec la Chine pour 200 et maintenant vous n’avez que la Chine pour 150 parce qu’ils se cassent”, explique Burnett, énumérant les choses qui l’ont prise au dépourvu au début.

« réparations aux véhicules: la restauration peut être difficile pour vos véhicules, vous aurez donc besoin de remplacer les pneus., Le prix du gaz, quand il est monté en flèche, a eu un impact. La nourriture coûtait plus cher. Et les gens ont compris que la nourriture coûtait plus cher dans une certaine mesure, mais les gens avaient toujours en tête qu’ils devaient faire un déjeuner pour 10 $ou 15 a par personne, et quand le prix de l’essence et de la nourriture a augmenté, il est facile que cela ne soit pas rentable. »

mais se préparer à l’imprévu ne se limite pas à la budgétisation. La plupart des événements sont pris en charge dans un lieu qui peut être 30 minutes, une heure, ou même quelques heures de la cuisine. Qui peut vous mettre dans une situation délicate.

« La capacité d’être un MacGyver est une exigence., Chaque lieu est différent, et si vous oubliez quelque chose, vous devez trouver comment le faire fonctionner”, dit Burnett.

Comment démarrer une entreprise de restauration: L’essentiel

la restauration n’est pas une entreprise facile. Burnett dit que vous devez  » savoir dans quoi vous vous engagez”, en raison de la nature physique et exigeante du travail.

« Vous pouvez être un excellent cuisinier, et cela ne fait pas nécessairement de vous un excellent traiteur”, dit-elle.,

Mais Burnett a pu construire une entreprise massivement prospère—à tel point qu’elle a réellement commencé à se retirer de la restauration en 2019 pour se concentrer davantage sur la planification d’événements—un peu plus qu’une idée née dans une cuisine d’Église. Donc, si vous avez la volonté de la restauration, il y a sans aucun doute un moyen.