So starten Sie ein Catering-Unternehmen: 9 Schritte zum Starten eines Catering-Unternehmens

Die Gastronomie zieht eine breite Palette von Unternehmern an. Wenn Sie sich also gefragt haben, wie Sie ein Unternehmen in der Gastronomie gründen können, haben Sie viele Möglichkeiten. Vielleicht bist du ein ausgezeichneter Koch, vielleicht liebst du es, Partys zu veranstalten, oder vielleicht interessierst du dich für Eventplanung und willst den Ball durch Catering ins Rollen bringen.,

Oder vielleicht sind Sie wie Dannella Burnett aus Gainesville, Georgia, die 2009 ihr Catering-Geschäft gegründet hat, und Ihr Grund ist einfach und süß:

„Ich dachte, wenn ich für andere Leute kochen und Essen auf den Teller legen könnte, könnte ich Essen auf den Teller meiner Familie legen“, sagt Burnett über ihre Entscheidung, Oakwood Occasions zu starten.

Aber wie Burnett schon in den aufkommenden Phasen der Gründung eines Catering-Unternehmens und der Expansion in die Eventplanung wusste, geht es bei dem Geschäft um viel mehr als nur Essen auf Teller zu legen., Es geht darum, sich durch Stresssituationen zu denken, für das Unerwartete zu planen und vor allem ein Unternehmen wie jedes andere zu führen.

In diesem Handbuch führen wir Sie Schritt für Schritt durch alles, was Sie über die Gründung eines Catering-Unternehmens wissen müssen. Mit ein wenig Hilfe werden Sie Gäste auf Partys, Veranstaltungen und Festivals in kürzester Zeit begeistern.,

So starten Sie ein Catering-Unternehmen in 9 Schritten

Bevor Sie zu den folgenden Schritten gelangen, um ein Catering-Unternehmen zu gründen, beachten Sie, dass Sie sich für die Art des Catering-Unternehmens entscheiden sollten, bevor Sie lernen, wie Sie ein Catering-Unternehmen gründen.

Einige Caterer tun nur Cocktail-Empfang Getränke und kleine Fingerfood, andere tun Buffet-Catering, und einige tun die Sit-down-Catering, die Sie bei einem Bankett oder Hochzeit sehen könnten. Sobald Sie wissen, welche Art von Catering Sie tun möchten, können Sie zu den nächsten Schritten übergehen.,

Schritt 1: Wählen Sie Ihren Firmennamen und Unternehmensentitätstyp

Sobald Sie die Art des Catering-Unternehmens haben, das Sie beginnen möchten, können Sie einen Namen für Ihr Unternehmen auswählen und die Entität dafür definieren. Sie möchten einen Namen auswählen und sicherstellen, dass er in dem Staat verfügbar ist, in dem Sie Ihr Catering-Unternehmen eröffnen. In den meisten Staaten können Sie die Verfügbarkeit von Geschäftsnamen online mit dem Außenminister überprüfen.

Sie müssen auch die Geschäftseinheit auswählen, als die Ihr Unternehmen arbeiten soll., Hier haben Sie viele Möglichkeiten, abhängig von ein paar Dingen, einschließlich, ob Sie es alleine gehen wollen oder nicht.

Wenn Sie sich für eine Tätigkeit als Einzelunternehmer entscheiden, ist Ihr Unternehmen nicht in Ihrem Eigentum und gehört Ihnen allein (oder Ihnen und Ihrem Ehepartner). Wenn Sie einen Partner für Ihr Unternehmen haben oder jegliche persönliche Haftung für Ihr Unternehmen vermeiden möchten, können Sie Ihr Unternehmen als allgemeine Partnerschaft, Kommanditgesellschaft, Kommanditgesellschaft, Gesellschaft mit beschränkter Haftung oder eine andere Geschäftseinheit registrieren., Jeder bietet unterschiedliche Schutzmaßnahmen für die Partner und das Unternehmen.

Schritt 2: Schreiben Sie einen Geschäftsplan

Sobald Sie Ihren Firmennamen und Ihre Entität ausgewählt haben, besteht der nächste Schritt auf der Checkliste „So starten Sie ein Catering-Unternehmen“ darin, einen Geschäftsplan zu schreiben. Dies wird einige Arbeit erfordern, aber es wird sich auf lange Sicht auszahlen, weil Sie den Plan haben, auf den Sie zurückgreifen können, und es kann Ihnen helfen, zu wissen, was Sie während der Führung Ihres Unternehmens erwarten können.

Sie können eine Geschäftsplanvorlage verwenden oder einen Plan selbst erstellen. Wenn Sie den Plan machen, sollte es ziemlich viel Forschung enthalten., Sie möchten einen Überblick über Ihr Unternehmen, eine Marktanalyse, die Organisation Ihres Unternehmens, die spezifischen Produkte und Dienstleistungen, die Sie bereitstellen, sowie Ihren Marketing-und Finanzplan. Wenn das nach viel klingt, machen Sie sich keine Sorgen—Sie können Ihren Plan jederzeit erweitern, wenn Sie mehr über die Welt des Catering-Geschäfts erfahren.

Wichtig ist jedoch, dass Sie auch Ihren Wettbewerb recherchieren und potenzielle Kunden identifizieren sollten. Gibt es eine bestimmte Art von Catering, die in Ihrer Region benötigt wird, die derzeit unterversorgt ist?, Wenn Sie beispielsweise in einer Gegend mit vielen Golfplätzen leben, benötigen Sie möglicherweise immer Caterer für Wochenendveranstaltungen. Ihre Marktforschung für die Bedürfnisse in Ihrer Region kann Ihnen dabei helfen, Ihr Unternehmen aufrechtzuerhalten.

Ein Teil Ihres Geschäftsplans für die Gründung eines Catering-Unternehmens sollte auch die Anbieter und Lieferanten enthalten, die Sie verwenden möchten. Schauen Sie in Sourcing alle Lieferungen, die Sie benötigen, einschließlich Bettwäsche, Utensilien, Porzellan, sogar Tische und Stühle für einige Veranstaltungen, und natürlich das Essen., Wenn es um Non-Food-Artikel geht, Burnett schlägt vor, zuerst zu mieten, bevor Sie Dinge direkt kaufen.

„Am Anfang kannst du alles mieten, was du jemals willst oder brauchst“, sagt sie. „Und mieten ist großartig: Sie wissen, was die Kosten sein werden und Sie haben nicht die Vorabkosten für den Kauf von etwas.

“ Aber irgendwann, obwohl Sie diese Dinge selbst kaufen möchten, weil Sie immer noch für sie berechnen können und im Grunde zahlen Sie für das Eigentum an ihnen. Und sie zahlen sich letztendlich aus.,“

Wenn es Zeit für den Kauf ist, kann Ihnen die Ausrüstungsfinanzierung die Mittel zur Verfügung stellen, die Sie zur Deckung der Lieferkosten benötigen.

Schritt 3: Registrieren Sie Ihr Catering-Unternehmen und erhalten Sie ein EIN

Abhängig von der von Ihnen gewählten Geschäftseinheit ist der Name Ihres Unternehmens möglicherweise standardmäßig Ihr Name. Wenn Sie das ändern möchten, benötigen Sie möglicherweise einen DBA-oder“ doing business as “ – Namen. Sie möchten Ihr Unternehmen und seinen Namen bei dem Staat registrieren, in dem Sie tätig sein möchten.,

Für ein Catering-Unternehmen, da Sie mit Lebensmitteln umgehen, kann dies auch einige andere Registrierungen erfordern, abhängig von den Regeln in Ihrem Bundesstaat. Das Gesundheitsministerium muss möglicherweise den Ort überprüfen, an dem Sie kochen und das Essen zubereiten, das Sie servieren, zum Beispiel.

Sie möchten auch eine Arbeitgeberidentifikationsnummer beantragen, die auch als EIN bezeichnet wird. Sie können sich in nur wenigen Minuten online beim IRS bewerben und die Vorteile eines solchen in den kommenden Jahren genießen., Es kann als Geschäftssteuer-ID-Nummer dienen und Ihnen helfen, andere Geschäftsaufgaben wie die Beantragung einer Kreditkarte und die Zahlung Ihrer Mitarbeiter zu erledigen.

Schritt 4: Holen Sie sich alle Lizenzen und Freigaben, die für die Gründung eines Catering-Unternehmens erforderlich sind

Wie in den meisten Branchen, in denen die Zubereitung von Lebensmitteln erforderlich ist, können Sie dies nicht einfach tun. Sie benötigen eine Geschäftslizenz vom Staat sowie eine Lebensmittelhandhabungslizenz. Sie müssen auch eine Bezirks—oder staatliche Gesundheitsinspektion bestehen-eine Wohnküche wird sie wahrscheinlich nicht schneiden, also sollten Sie nach einer kommerziellen Küche suchen, die bereits genehmigt wurde.,

Einige andere Anforderungen, die Sie möglicherweise berücksichtigen müssen, umfassen eine Arbeitnehmerentschädigungsversicherung und Genehmigungen oder Lizenzen für die Arbeit an bestimmten Orten—deren monatliche oder jährliche Kosten in Gewinnspannen sinken können.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, was benötigt wird, wenden Sie sich an Ihre örtliche Handelskammer, das Small Business Development Center oder die Small Business Administration, um mehr zu erfahren.,

Es ist keine schlechte Idee, einen Anwalt in Ihrer Nähe zu konsultieren, der sich auf die Lebensmittel-oder Dienstleistungsbranche spezialisiert hat, um alles einzureichen und alle Registrierungen im Quadrat zu erhalten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Schritt 5: Bestimmen Sie Ihre Preise

Preisgestaltung Ihre Arbeit hängt stark davon ab, wo sich Ihr Unternehmen befindet und welche Art von Catering Sie betreiben. Viele Unternehmen schaffen Preisstufen, die ein gewisses Maß an Service und Annehmlichkeiten für verschiedene Beträge bieten. Burnett ist diesen Weg nie gegangen.,

„Ich habe angefangen, benutzerdefinierte Vorschläge für Menschen zu machen, und ich bin während dieser neun Jahre bei ihnen geblieben“, sagt sie. „Es dauert viel mehr Zeit, aber viele meiner Vorschläge werden akzeptiert, als ein Paket, bei dem es zu dem passt, wonach jemand sucht oder nicht. Wenn sie etwas nicht brauchen, wenn es nicht zu ihrer Veranstaltung gehört, geht es nicht in ihre Preise. Wenn sie mehr brauchen, zahlen sie mehr; wenn sie weniger brauchen, zahlen sie weniger.,“

Um eine Vorstellung davon zu bekommen, was was kostet, sagt Burnett, dass ihr Preis pro Person von 7 bis 8 US-Dollar für leichte Vorspeisen für die Cocktailstunde bis zu 80 US-Dollar für Filet und Hummer variiert hat.

„Es variiert, weil wir Buffets, einfache Abendessen, einfache Vorspeisen oder wo wir gerade Essen abgegeben haben und sie es selbst serviert haben—zu sehr hochwertigen Menüs mit einzigartigen Zutaten“, erklärt sie.

Schritt 6: Mieten, trainieren und ausrüsten Sie Ihre Mitarbeiter

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine Veranstaltung ganz alleine durchführen können, daher ist Personal erforderlich., Einstellung und Schulung von Personal ist etwas, das organisch für Burnett kam, aber das könnte nicht der Fall für Sie sein, so tun, was für Ihr Unternehmen am besten ist, wird hier empfohlen.

“ Am ersten Standort haben wir Mitarbeiter nacheinander geholt, da wir Menschen brauchten. Es gab von Anfang an keine wirkliche formale Ausbildung“, sagt sie.

Möglicherweise finden Sie Mitarbeiter genauso einfach, entweder durch Mundpropaganda oder durch Kämmen Ihres eigenen Netzwerks. Möglicherweise müssen Sie sich aber auch an Foodservice-orientierte Jobsuchende wenden oder nachsehen, wie Wettbewerber ihre Mitarbeiter gefunden haben., Denken Sie daran, dass das, was bei der Gründung eines Catering-Unternehmens für Sie funktioniert, möglicherweise nicht das ist, was funktioniert, sobald Ihr Unternehmen wächst.

“ Aber als wir an unseren neuen Standort im Hall County Government Center zogen, eröffneten wir gleichzeitig ein Café, ein Café und erweiterten das Catering-Geschäft. Da wir sowohl internes Personal als auch Catering-Personal haben wollten, mussten wir eine viel umfangreichere Schulungszeit durchlaufen.,“

Hier ist ein weiterer Ort, an dem Kapital am Anfang nützlich ist: Wenn Sie Mitarbeiter einstellen und ausbilden, bevor sie tatsächlich an einer Veranstaltung arbeiten, müssen Sie Schulungsgelder beiseite legen.

Außerdem können Uniformen, einschließlich vektorisierter Logos, in den Worten von Burnett „wirklich billig oder wirklich teuer“ sein.

“ Hey, ich will Schürzen mit Logos auf sie-bekommen, dass Logo vektorisiert für $ 75 – $80, dann $5 – $7 ein Stück je nachdem, wie groß Sie das Logo wollen. Dann müssen Sie die Schürze kaufen. Wenn Sie 20, 30, 40 davon brauchen—das summiert sich“, sagt sie.,

Schritt 7: Vermarkten Sie während Ihrer eigenen Veranstaltungen

Wenn es um Marketing und Werbung für Ihr Unternehmen geht, hat Burnett einen Vorschlag, der den ganzen Rest übertrumpft.

„Wenn Sie jemandem Essen in den Mund stecken, ist das die beste Zeit, um Ihren nächsten Kunden zu finden“, sagt sie. „Es ist durch die Gäste, die an den Veranstaltungen teilnehmen, für die Sie sorgen.“

Ansonsten hängt es davon ab, auf welche Art von Catering Sie sich spezialisiert haben. Wenn Sie sich auf Hochzeiten konzentrieren, sollten Sie an Brautshows teilnehmen—bei denen Sie Lebensmittelproben mitbringen und manchmal einen Stand kaufen., Corporate Catering könnte mehr Fokus auf LinkedIn-Werbung beinhalten, wo Sie Leads kaufen können; Sie könnten auch Leute bezahlen, um an Türen zu klopfen und Flyer an größere Unternehmen weiterzugeben.

“ Es geht wirklich um Vernetzung. Viel Mundpropaganda, viele Empfehlungen“, sagt sie. Wenn Sie gerade ein Catering-Unternehmen gründen, kommt hier die Taktik zum Einlegen von Essen in den Mund von jemandem ins Spiel.

Step 8: Get Funding

Burnett traf die Entscheidung, ihr Unternehmen aus der Not heraus zu gründen, nachdem ihr Mann nach der Finanzkrise 2008 seinen Job verloren hatte., Zuvor hatte sie im Lebensmittel-und Einzelhandelsmanagement gearbeitet und auf diese Erfahrung zurückgegriffen, als es an der Zeit war, eine neue Einnahmequelle zu finden.

„Eine Frau in meiner Kirche sagte:‘ Warum öffnen Sie Ihr Catering-Geschäft hier in der Kirche nicht wieder?“Ich dachte nicht, dass Sie das tun könnten, aber wir riefen das Gesundheitsministerium an und ließen sie vor Ort in der Kirchenküche besuchen. Es wurde für die kommerzielle Nutzung als ausreichend erachtet, also ließ ich meine Kirchenküche als Cateringkommissar lizenzieren und startete das Geschäft mit null Kapital, null Plan. Nichts außer mir, mir und mir“, erklärt Burnett.,

Burnett fand sich gut im Geschäft, bevor sie es erwartete. Obwohl die Dinge funktionieren, sagt sie, dass das Glück an die Stelle des Kapitals getreten ist und diesen Weg anderen zukünftigen Caterern nicht empfehlen würde.

„Es gibt einige Dinge, die ich könnte wieder auf, ich würde sagen, entweder durch schiere Hartnäckigkeit gelernt oder reines Glück, der nächste richtige Sache ist passiert“, sagt Sie. „War es stressiger, weil es am Anfang keinen Plan gab oder kein Kapital? Ich denke definitiv.,“

Burnett stellt fest, dass für die Gastronomie der Zugang zu Kapital besonders wichtig ist: „Die meisten kleinen Unternehmen scheitern, weil sie nicht über das Kapital verfügen, um sie durch die Ebbe und Flut zu bringen. Und in so etwas wie der Gastronomie sollte es natürlich eine gewisse Ebbe und Flut geben, sei es die Saisonalität der Art der Verpflegung, die Sie tun, oder die Kalender—Jahreszeiten und Feiertage.“

Wenn Sie nicht so viel Glück wie Burnett haben, werden Sie wahrscheinlich einige Mittel benötigen, um Ihr Catering-Geschäft auf den Weg zu bringen und die Monate zu überstehen., Zu wissen, wie man Kapital erwirbt, ist einer der Schlüssel, um herauszufinden, wie man ein Catering-Unternehmen gründet. Es gibt viele Routen, auf denen Sie Mittel für kleine Unternehmen erwerben können, um Ihr Geschäft in Gang zu bringen.

Wenn Sie den traditionellen Weg gehen wollen, können Sie für eine traditionelle Laufzeit Darlehen gehen, eine Business-Kreditlinie, oder vielleicht eine Business-Kreditkarte. Sobald Sie etabliert sind, können Sie einen SBA-Kredit aufnehmen.,

Schritt 9: Planen Sie für Notfälle-Sowohl finanzielle als auch andere

Sie sollten zu Beginn zusätzliches Kapital haben und weiterhin klug budgetieren, da Sie nie wissen, wann etwas in der Gastronomie schief gehen wird.

“ Dinge brechen, also musst du sie ersetzen. Vielleicht hast du mit China für 200 angefangen und jetzt hast du nur China für 150, weil sie brechen“, sagt Burnett und listet die Dinge auf, die sie beim Start überrascht haben.

“ Reparaturen an Fahrzeugen: Das Catering kann für Ihre Fahrzeuge schwierig sein, daher benötigen Sie Ersatz für Reifen., Der Gaspreis, wenn es ging himmelhoch, es hatte einen Einfluss. Das Essen kostete mehr. Und die Leute haben verstanden, dass Essen in gewissem Maße mehr kostet, aber die Leute hatten immer noch im Kopf, dass sie ein Mittagessen für $10 oder $15 pro Person machen müssen, und wenn der Preis für Gas und Essen gestiegen ist, ist es einfach, nicht profitabel zu sein.“

Aber die Vorbereitung auf das Unerwartete ist mehr als Budgetierung. Die meisten Veranstaltungen finden an einem Ort statt, der 30 Minuten, eine Stunde oder sogar ein paar Stunden von der Küche entfernt sein kann. Das kann dich in eine enge Lage bringen.

“ Die Fähigkeit, ein MacGyver zu sein, ist eine Voraussetzung., Jeder Ort ist anders, und wenn du etwas vergisst, musst du herausfinden, wie es funktioniert“, sagt Burnett.

So starten Sie ein Catering-Unternehmen: Das Endergebnis

Catering ist kein einfaches Geschäft. Burnett sagt, Sie müssen“ wissen, worauf Sie sich einlassen“, aufgrund der körperlichen und anspruchsvollen Natur der Arbeit.

„Du kannst eine großartige Köchin sein, und das macht dich nicht unbedingt zu einem großartigen Caterer“, sagt sie.,

Aber Burnett konnte ein massiv erfolgreiches Geschäft aufbauen—so sehr, dass sie 2019 tatsächlich anfing, sich vom Catering zu lösen, um sich mehr auf die Veranstaltungsplanung zu konzentrieren—etwas mehr als eine Idee, die in einer Kirchenküche geboren wurde. Wenn Sie also den Willen zum Catering haben, gibt es zweifellos einen Weg.