Come avviare un’attività di ristorazione: 9 passaggi per avviare un’attività di ristorazione

Il settore della ristorazione attira una vasta gamma di imprenditori. Quindi, se vi state chiedendo come avviare un business nella ristorazione, hai un sacco di opzioni. Forse sei un ottimo cuoco, forse ami lanciare feste, o forse sei interessato alla pianificazione di eventi e vuoi far girare la palla dal catering.,

O forse sei come Dannella Burnett, di Gainesville, in Georgia, che ha formato la sua attività di catering nel 2009, e la tua ragione è semplice e dolce:

“Ho pensato che se potessi cucinare per altre persone e mettere il cibo nei loro piatti, potrei mettere il cibo nel piatto della mia famiglia”, dice Burnett della sua decisione di iniziare

Ma come Burnett sapeva anche nelle fasi nascenti di avviare un’attività di catering e di espandersi alla pianificazione di eventi, l’attività è molto più che mettere il cibo sui piatti., Si tratta di pensare il vostro senso attraverso situazioni stressanti, pianificazione per l’inaspettato, e, soprattutto, l’esecuzione di un business, proprio come si farebbe con qualsiasi altro.

In questa guida, ci accingiamo a prendere passo-passo attraverso tutto quello che c’è da sapere su come avviare un business di catering. Con un piccolo aiuto, delizierai gli ospiti a feste, eventi e festival in pochissimo tempo.,

Come avviare un’attività di ristorazione in 9 passaggi

Prima di procedere ai seguenti passaggi per avviare un’attività di ristorazione, si noti che è necessario decidere il tipo di attività di ristorazione che si desidera avviare prima di imparare come avviare un’attività di ristorazione.

Alcuni ristoratori fanno solo cocktail reception bevande e piccoli finger foods, altri fanno catering a buffet, e alcuni fanno il catering sit-down che si potrebbe vedere in un banchetto o matrimonio. Una volta che sai che tipo di catering vuoi fare, puoi passare ai prossimi passi.,

Passo 1: Scegli il nome della tua azienda e il tipo di entità aziendale

Una volta che hai in mente il tipo di attività di ristorazione che vuoi iniziare, puoi passare alla scelta di un nome per la tua attività e definire anche l’entità per esso. Ti consigliamo di scegliere un nome e assicurarsi che sia disponibile nello stato in cui si sta aprendo la vostra attività di catering. Nella maggior parte degli stati, è possibile verificare la disponibilità di nome commerciale online con il Segretario di Stato.

È inoltre necessario scegliere l’entità di business che si desidera che il vostro business per operare come., Qui hai un sacco di opzioni a seconda di alcune cose, tra cui se si vuole andare da soli o no.

Se si decide di operare come un unico proprietario, il vostro business sarà unincorporated e di essere di proprietà da soli (o voi e il vostro coniuge). Se si desidera avere un partner per il vostro business, o vuole evitare di assumere tutte le responsabilità personali per la vostra azienda, è possibile scegliere di registrare il vostro business come una società in accomandita, una società in accomandita, una società a responsabilità limitata, una società a responsabilità limitata, o un’altra entità commerciale., Ognuno offre diverse protezioni per i partner e il business.

Passo 2: Scrivere un Business Plan

Una volta che avete il vostro nome aziendale e l’entità scelto, il passo successivo sulla lista di controllo “come avviare un business catering” comporta la scrittura di un business plan. Questo richiederà un po ‘ di lavoro, ma pagherà nel lungo periodo perché avrete il piano di ripiegare su e può aiutare a sapere cosa aspettarsi durante l’esecuzione del vostro business.

È possibile utilizzare un modello di business plan o si può fare un piano da soli. Quando fai il piano, dovrebbe includere un bel po ‘ di ricerca., Ti consigliamo di includere una panoramica della vostra azienda, un’analisi di mercato, l’organizzazione del vostro business, i prodotti e servizi specifici che fornirete, e il vostro piano di marketing e finanziario. Se questo suona come un sacco, non ti preoccupare—si può sempre aggiungere al vostro piano come si impara di più sul mondo del business catering.

Importante, però, si dovrebbe anche ricercare la concorrenza e identificare i potenziali clienti. C’è un particolare tipo di ristorazione che è necessario nella vostra zona che è attualmente sottoservito?, Ad esempio, se si vive in una zona con un sacco di campi da golf, si potrebbe scoprire che sono sempre bisogno di ristoratori per eventi di fine settimana. La vostra ricerca di mercato sulle esigenze nella vostra zona può andare un lungo cammino per aiutare a sostenere il vostro business.

Parte del vostro business plan per come avviare un business catering dovrebbe includere anche i fornitori e fornitori che si prevede di utilizzare. Guardare in sourcing tutte le forniture necessarie, tra cui biancheria, utensili, porcellana, anche tavoli e sedie per alcuni eventi, e, naturalmente, il cibo., Quando si tratta di prodotti non alimentari, Burnett suggerisce di affittare prima, prima di acquistare le cose a titolo definitivo.

“All’inizio, puoi noleggiare tutto ciò che potresti desiderare o di cui hai bisogno”, dice. “E l’affitto è fantastico: sai quale sarà il costo e non hai il costo iniziale di acquistare qualcosa.

” Ma ad un certo punto, anche se vuoi comprare quelle cose da solo perché puoi ancora addebitarle e fondamentalmente stai pagando per la proprietà di loro. E alla fine si pagano da soli.,”

Quando arriva il momento di acquistare, attrezzature finanziamento in grado di fornire il finanziamento necessario per coprire il costo delle forniture.

Passo 3: Registra la tua attività di catering e ottieni un EIN

A seconda dell’entità aziendale che hai scelto, il nome della tua attività potrebbe essere di default il tuo nome. Se vuoi cambiarlo, potresti aver bisogno di un nome DBA o “fare affari come”. Ti consigliamo di registrare il vostro business e il suo nome con lo stato si prevede di operare in.,

Per un’azienda di catering, poiché stai gestendo il cibo, questo potrebbe richiedere anche altre registrazioni a seconda delle regole nel tuo stato. Il dipartimento della salute potrebbe aver bisogno di controllare il luogo in cui stai cucinando e preparando il cibo che servirai, per esempio.

Ti consigliamo anche di richiedere un numero di identificazione del datore di lavoro chiamato anche EIN. È possibile applicare per uno on-line dal IRS in pochi minuti e godere dei benefici di avere uno per gli anni a venire., Può servire come numero di identificazione fiscale aziendale e aiutarti a svolgere altre attività commerciali come richiedere una carta di credito e pagare i tuoi dipendenti.

Passo 4: Ottieni tutte le licenze e le autorizzazioni necessarie per avviare un’attività di catering

Come con la maggior parte delle industrie che coinvolgono la preparazione alimentare, non puoi semplicemente, beh, farlo. È necessario ottenere una licenza commerciale da parte dello stato, così come una licenza di gestione degli alimenti. È inoltre necessario passare un’ispezione sanitaria della contea o dello stato-una cucina residenziale probabilmente non la taglierà, quindi considera la ricerca di una cucina commerciale già approvata.,

Alcuni altri requisiti che potrebbe essere necessario prendere in considerazione includono l’assicurazione di compensazione dei lavoratori e permessi o licenze per lavorare fuori di alcune sedi—i costi mensili o annuali dei quali possono ridurre i margini di profitto.

Se non siete sicuri di ciò che sarà richiesto, entrare in contatto con la Camera di Commercio locale, Small Business Development Center, o la Small Business Administration per saperne di più.,

Non è una cattiva idea consultare un avvocato nella tua zona specializzato nel settore alimentare o dei servizi per chiedere aiuto archiviando tutto e ottenendo tutte le registrazioni squadrate prima di iniziare a cucinare.

Passo 5: Determinare i prezzi

Prezzi il vostro lavoro dipende molto da dove si trova la vostra azienda e che tipo di ristorazione si fa. Molte aziende creano livelli di prezzo che forniscono un certo livello di servizio e servizi per vari importi. Burnett non ha mai seguito quella strada.,

” Ho iniziato a fare proposte personalizzate per le persone, e sono rimasto con loro in questi nove anni”, dice. “Ci vuole molto più tempo, ma molte delle mie proposte vengono accettate, piuttosto che un pacchetto in cui può o non può adattarsi a ciò che qualcuno sta cercando. Se non hanno bisogno di qualcosa, se non riguarda il loro evento, non sta andando nel loro prezzo. Se hanno bisogno di più, pagano di più; se hanno bisogno di meno, pagano di meno.,”

Per avere un’idea di ciò che costa cosa, Burnett dice che il suo prezzo a persona è variato da $7-8 8, per antipasti leggeri per l’ora del cocktail, fino a$80 per filetto e aragosta.

“Varia perché facciamo buffet, cene placcate, antipasti semplici o dove abbiamo appena lasciato il cibo e lo hanno servito da soli—a menu di fascia alta con ingredienti unici”, spiega.

Passo 6: Noleggio, treno, e dotare il vostro personale

E ‘ improbabile che si può soddisfare un evento tutto da soli, quindi il personale è un requisito., Assunzione e formazione del personale è qualcosa che è venuto organicamente per Burnett, ma che potrebbe non essere il caso per voi, in modo da fare tutto ciò che è meglio per il vostro business è consigliato qui.

“Nella prima posizione, abbiamo portato i membri dello staff uno per uno in quanto avevamo bisogno di persone. Non c’era una vera formazione formale fin dall’inizio”, dice.

Si può essere in grado di trovare il personale altrettanto facilmente, sia con il passaparola o pettinando la propria rete. Ma potrebbe anche essere necessario raggiungere i siti di ricerca di lavoro orientati al foodservice o esaminare come i concorrenti hanno trovato il loro personale., Tieni presente che ciò che funziona per te quando inizi un’attività di catering potrebbe non essere ciò che funziona una volta che la tua attività inizia a crescere.

“Ma quando ci siamo trasferiti nella nostra nuova sede, presso l’Hall County Government Center, abbiamo aperto una caffetteria, una caffetteria e ampliato il business della ristorazione allo stesso tempo. Dal momento che avremmo avuto personale interno e personale di catering, abbiamo dovuto passare attraverso un periodo di formazione molto più esteso.,”

Ecco un altro posto dove avere il capitale all’inizio è utile: se stai assumendo e addestrando il personale prima che lavori effettivamente un evento, devi mettere da parte i dollari di formazione.

Inoltre, le uniformi, inclusi i loghi vettorizzati, possono essere “davvero economiche o molto costose”, nelle parole di Burnett.

“Hey, voglio grembiuli con loghi su di loro—ottenere quel logo vettorializzato per $75-8 80, poi 5 5-7 7 un pezzo a seconda di quanto grande si desidera che il logo. Quindi devi comprare il grembiule. Se avete bisogno di 20, 30, 40 di quelli-che aggiunge, ” lei dice.,

Passo 7: Mercato durante i propri eventi

Quando si tratta di marketing e pubblicità il vostro business, Burnett ha un suggerimento che trionfi tutto il resto.

” Quando metti il cibo in bocca a qualcuno, questo è il momento migliore per trovare il tuo prossimo cliente”, dice. “È attraverso gli ospiti che partecipano agli eventi per cui ti stai preparando.”

Altrimenti, dipende dal tipo di catering in cui ti specializzi. Se ti concentri sui matrimoni, ti consigliamo di partecipare a spettacoli nuziali, che comportano il trasporto di campioni di cibo e talvolta l’acquisto di uno stand., La ristorazione aziendale potrebbe comportare una maggiore attenzione alla pubblicità di LinkedIn, dove è possibile acquistare lead; si potrebbe anche pagare le persone per bussare alle porte e distribuire volantini alle aziende più grandi.

“In realtà, si tratta di networking. Un sacco di passaparola, un sacco di rinvii,” lei dice. Quando stai appena iniziando un’attività di catering, è qui che entra in gioco la tattica di mettere il cibo nella bocca di qualcuno.

Passo 8: Ottenere finanziamenti

Burnett ha preso la decisione di avviare la sua attività per necessità dopo che suo marito ha perso il lavoro sulla scia della crisi finanziaria del 2008., In precedenza aveva lavorato nella gestione del cibo e della vendita al dettaglio, e ha ripiegato su quell’esperienza quando è arrivato il momento di trovare una nuova fonte di reddito.

“Una donna della mia chiesa ha detto:’ Perché non riapri la tua attività di catering qui in chiesa?”Non pensavo che potessi farlo, ma abbiamo chiamato il dipartimento della salute e li abbiamo fatti visitare in loco alla cucina della chiesa. E ‘ stato ritenuto sufficiente per uso commerciale, così ho avuto la mia cucina chiesa concesso in licenza come un commissario di ristorazione, e ho lanciato l’attività con capitale zero, piano zero. Nient’altro che me, me stesso e io”, spiega Burnett.,

Burnett si trovò in affari ben prima che si aspettasse di esserlo. Nonostante le cose funzionino, dice che la fortuna ha preso il posto del capitale e non consiglierebbe quel percorso ad altri futuri ristoratori.

” Ci sono alcune cose a cui potrei guardare indietro che direi sia per pura tenacia che per stupida fortuna, la prossima cosa giusta è successa”, dice. “Era più stressante perché non c’era un piano all’inizio o non c’era capitale? Penso decisamente.,”

Burnett osserva che, per il settore della ristorazione, l’accesso al capitale è particolarmente importante: “La maggior parte delle piccole imprese falliscono perché non hanno il capitale per farli attraverso i flussi e riflussi. E in qualcosa come il settore della ristorazione, ci dovrebbe essere naturalmente un po ‘ di riflusso e flusso, che si tratti della stagionalità del tipo di ristorazione che si fa, o il calendario—stagioni e vacanze.”

Se non sei fortunato come Burnett, probabilmente avrai bisogno di qualche finanziamento per far decollare la tua attività di catering e attraverso mesi più lenti., Sapere come acquisire capitale è una delle chiavi per capire come avviare un’attività di ristorazione. Ci sono un sacco di percorsi si può andare ad acquisire finanziamenti di piccole imprese per ottenere il vostro business in corso.

Se si vuole andare il percorso tradizionale, si può andare per un prestito a termine tradizionale, una linea di business di credito, o forse una carta di credito aziendale. Una volta che sei stabilito si può guardare in ottenere un prestito SBA.,

Passo 9: Piano per le emergenze-Sia finanziaria e altri

Si dovrebbe avere capitale extra quando si inizia, e continuare a bilancio saggiamente, come si va, perché non si sa mai quando qualcosa andrà storto nel settore della ristorazione.

“Le cose si rompono, quindi devi sostituirle. Forse hai iniziato con la Cina per 200 e ora hai solo la Cina per 150 perché si rompono”, dice Burnett, elencando le cose che l’hanno colta alla sprovvista all’inizio.

“Riparazioni ai veicoli: il catering può essere difficile per i tuoi veicoli, quindi avrai bisogno di sostituzioni ai pneumatici., Il prezzo del gas, quando è andato alle stelle, ha avuto un impatto. Il cibo costava di più. E la gente ha capito che il cibo costa di più in una certa misura, ma la gente aveva ancora in testa che hanno bisogno di fare un pranzo per $10 o $15 una persona, e quando il prezzo del gas e del cibo è salito, è facile per questo non essere redditizio.”

Ma prepararsi per l’inaspettato è più che budgeting. La maggior parte degli eventi sono soddisfatti in un luogo che può essere 30 minuti, un’ora, o anche a poche ore di distanza dalla cucina. Questo puo ‘metterti in difficolta’.

“La capacità di essere un MacGyver è un requisito., Ogni luogo è diverso, e se dimentichi qualcosa, devi capire come farlo funzionare”, dice Burnett.

Come avviare un’attività di ristorazione: la linea di fondo

La ristorazione non è un’attività facile. Burnett dice che devi ” sapere in cosa stai entrando”, a causa della natura fisica ed esigente del lavoro.

” Puoi essere un ottimo cuoco, e questo non ti rende necessariamente un grande ristoratore”, dice.,

Ma Burnett è stata in grado di costruire un business di grande successo—tanto che in realtà ha iniziato a diminuire la ristorazione in 2019 per concentrarsi maggiormente sulla pianificazione degli eventi—off poco più di un’idea che è nata in una cucina della chiesa. Quindi, se hai la volontà per il catering, c’è senza dubbio un modo.