Wird Knoblauchallergie in Nordamerika verbreitet?

Dr. Sharma: Nur sehr wenige Studien haben die Prävalenz von Allergien gegen Gewürze wie Knoblauch untersucht., Basierend auf verfügbaren Erkenntnissen scheint eine Gewürzallergie ziemlich selten zu sein – Schätzungen zufolge betreffen sie zwischen 4 und 13 von 10.000 Erwachsenen. Daher wäre Knoblauchallergie noch seltener.

Eine 2014 veröffentlichte Studie legt jedoch nahe, dass die weltweite Produktion von Zwiebeln und Knoblauch in den letzten 10 Jahren um 25 Prozent gestiegen ist, was zu einem Anstieg der Allergierraten gegen diese Lebensmittel beiträgt.,

Unterschiedliche Knoblauchreaktionen

Allergische Reaktionen auf Knoblauch können sich wie in Ihrem Fall als sofortige allergische Symptome oder verzögerte Hautausschläge vom Ekzem-Typ in Kontaktbereichen (Kontaktdermatitis genannt) manifestieren. Fälle von Atemwegsreaktionen wurden auch bei Personen mit beruflicher Exposition beschrieben.

Bei einigen treten die Reaktionen erst nach Einwirkung von rohem Knoblauch auf, da sie allergisch gegen einen Bestandteil des Proteins sind, der mit Hitze abgebaut wird. Andere, wie Sie, sind allergisch gegen rohe und erhitzte Formen.,

Da Knoblauch kein Top-Allergen ist, beachten Sie, dass er möglicherweise nicht auf einem Lebensmitteletikett aufgeführt ist, sondern unter Begriff wie „Gewürzmischung“ oder „Aroma“fällt.

Hoffentlich werden wir im Laufe der Forschung mehr über diese selteneren Formen der Nahrungsmittelallergie erfahren.

Dr. Sharma ist Allergologe, klinischer Forscher und außerordentlicher Professor für Pädiatrie. Er ist Leiter der Abteilung für Allergie und Immunologie am Children ‚ s National Medical Center in Washington D. C. und Direktor des Food Allergy Program. Er ist Co-Autor der Kolumne „The Food Allergy Experts“ im E-Magazin von Allergic Living., Die eingereichten Fragen werden im E-Magazin zur Beantwortung berücksichtigt.

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