Es la alergia al ajo cada vez más común en América del Norte?

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p: Tengo reacciones alérgicas graves a toda la familia de la cebolla, incluido el ajo, cocido o crudo. Desde entonces he conocido a otros con esta sensibilidad. Es la alergia al ajo cada vez más común en América del Norte?

Dr. Sharma: muy pocos estudios han examinado la prevalencia de la alergia a las especias, como el ajo., Según los hallazgos disponibles, la alergia a las especias parece bastante rara: se estima que afecta entre 4 y 13 de cada 10,000 adultos. Por lo tanto, la alergia al ajo sería aún más rara.

sin embargo, un estudio publicado en 2014 sugiere que la producción mundial de cebolla y ajo aumentó en un 25 por ciento en los 10 años anteriores, contribuyendo a un aumento en las tasas de alergia a esos alimentos.,

diferentes reacciones al ajo

Las reacciones alérgicas al ajo pueden manifestarse como síntomas alérgicos inmediatos, como en su caso, o erupciones cutáneas tardías de tipo eccema en las áreas de contacto (llamadas dermatitis de contacto). También se han descrito casos de reacciones respiratorias entre personas que tienen exposición ocupacional.

para algunos, las reacciones solo ocurren después de la exposición al ajo crudo porque son alérgicos a un componente de la proteína que se descompone con el calor. Otros, como usted, son alérgicos tanto a las formas crudas como a las calentadas.,

dado que el ajo no es uno de los principales alérgenos, tenga en cuenta que puede no estar incluido en la etiqueta de un alimento, sino cubierto bajo un término, como «mezcla de especias» o «saborizante».

Con suerte, a medida que progrese la investigación, aprenderemos más sobre estas formas más raras de alergia alimentaria.

El Dr. Sharma es Alergista, investigador clínico y Profesor Asociado de Pediatría. Es Jefe de la División de Alergia e Inmunología del Children’s National Medical Center en Washington D. C. y Director del Programa de alergia alimentaria. Es coautor de la columna «The Food Allergy Experts» en la Revista Electrónica de Allergic Living., Las preguntas enviadas serán consideradas para su respuesta en la revista electrónica.

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