Wie man das beste Huhn im Supermarkt kaufen

Da sind Sie wieder: standing slack-jawed und verwirrt in der Huhn Abschnitt des Lebensmittelladens, schielen unter Leuchtstoffröhren und zittern vor der Kälte. Wie ist es möglich, dass es so viele verschiedene Hühnersorten gibt, von denen jede durch verschiedene unverständliche Wörter gekennzeichnet ist? Organisch. Käfig-frei. Luftgekühlt. Was bedeutet das alles??,

An dieser Stelle wissen wir, dass die besten Hühner diejenigen sind, die die Freiheit haben, auf Feldern herumzulaufen, Würmer und Käfer und all das Gute Zeug zu essen. Sie schmecken besser, haben mehr entwickelte Muskeln und eine allgemein höhere Lebensqualität. Wenn Sie ein erstklassiges ganzes Huhn von Ihrem Bauernmarkt, Metzger oder vertrauenswürdigen Lebensmittelhändler kaufen können, ist das erstaunlich. Aber sie können teuer werden, und manchmal willst du nur ein verdammtes Huhn zum Abendessen, ohne die ganze Arbeit, den perfekten Vogel zu jagen.,

Und deshalb ist es wichtig zu wissen, was die Wörter auf der Hühnerverpackung bedeuten—und welche nichts bedeuten—. Es ist der Unterschied zwischen einem leckeren ganzen Brathähnchen und einem Ho-Hum. Hier ist, was alles auf diesem Lebensmittelgeschäft Geflügelpaket bedeutet:

Organic

Das bekannte USDA Organic Logo bedeutet, dass das Huhn, das Sie sich ansehen, mit Bio-Futter gefüttert wurde und zumindest Zugang zur Natur hatte. Das ist cool!, In der Regel halten wir Chemikalien so weit wie möglich aus unserer Nahrung, also suchen wir nach Bio-Hühnchen, wann immer möglich. So wollte die Natur, dass du Hühnchen genießt. Wahrscheinlich.

Antibiotikafrei und hormonfrei

Hormonfreies Huhn bedeutet eigentlich nichts—das USDA verbietet tatsächlich die Verwendung zusätzlicher Hormone in Geflügel, also soll alles hormonfrei sein. Antibiotika hingegen sind erlaubt, so dass eine antibiotikafreie Bezeichnung bedeutet, dass Sie am Ende keine seltsamen Hühnermedikamente essen, wenn Sie dieses Huhn essen., Wenn Sie das USDA Organic Label auf einem antibiotikafreien Vogel sehen, wissen Sie, dass es eine ehrliche Behauptung ist. Was eine gute Sache ist, denken wir. Du bist kein Huhn! Keine Hühnermedikation für dich!

Käfigfrei

Woran denken Sie, wenn Sie die Wörter Käfig-frei hören? Hühner mit guter Krankenversicherung und bezahltem Mutterschaftsurlaub, die durch sonnige, weitläufige Felder laufen? Wahrscheinlich. Aber ratet mal was: Käfigfrei bedeutet eigentlich nichts., Die meisten Fleischhühner (im Gegensatz zu Eihühnern) leben nicht wirklich in Käfigen, selbst in großen Fabrikbetrieben, in denen sie alle in einem unheimlichen fensterlosen Lagerhaus eingesperrt sind. Das ist immer noch „käfigfrei“! Dies ist eine Wegwerf-Begriff.

Freiraum

Freiheit ist nicht frei. Oder garantiert, wenn Sie ein Huhn sind. Freilandhaltung bedeutet nicht unbedingt, dass Ihr Huhn auf einer Weide aufgezogen wurde (nur dass es Zugang zu einem hatte). Dieser Begriff könnte also sehr gute Dinge für Hühnchen bedeuten…oder irgendwie gar nicht so viel. Auch hier kommt es auf Ihr Vertrauen in die Person an, die Ihnen das Huhn verkauft.,

Luft-Gekühlte

Sie sollten immer kaufen Luft gekühltes Huhn. Das Luftkühlen eines Huhns bedeutet, dass es nach dem Schlachten und Entfedern und alledem durch Aufhängen an der Luft gekühlt wurde, nicht durch Eintauchen in kaltes Wasser. Der Wasserkühlvorgang bewirkt, dass das Huhn zusätzliches Wassergewicht annimmt, was letztendlich den Geschmack des Fleisches verdünnt—weniger als ideal., Luftgekühlte Vögel werden viel mehr Geschmack haben, also ist das eine Art nicht verhandelbar.

Koscher oder Halal

Unabhängig von Ihren religiösen Überzeugungen haben Sie wahrscheinlich koscheres oder halal Fleisch gegessen, und wenn es um Hühnchen geht, sind koscher und halal Vögel ziemlich einfach zu bekommen. Koschere und Halal-Hühner werden gemäß jüdischen und islamischen (bzw.) kulinarischen Gesetzen aufgezogen, geschlachtet, geschlachtet, verpackt und zubereitet., Wenn Sie nicht in einer speziell koscheren oder Halal-Metzgerei sind, wird die Unterscheidung deutlich auf der Verpackung angegeben. Was hier zu beachten ist, ist, dass die Wörter Koscher und Halal nicht unbedingt ein Hinweis auf Qualität für sich sind. Einige sind vielleicht besser als Ihr durchschnittlicher Vogel, andere sind einfach was auch immer, daher ist es immer noch eine gute Idee, die anderen Wörter auf der Verpackung zu lesen.

Natural

Natural kann bedeuten, was Sie wollen. Es gibt keine Vorschriften für die Verwendung des Wortes,daher sagt es Ihnen nichts. Das Huhn wurde in der Natur aufgezogen? Natürlich., Das Huhn wurde auf einer Diät von Bio, handgemachte Pasta angehoben? Natürlich. Das Huhn wurde mit einem Geschenk für Basketball geboren? Natürlich. Das bedeutet alles und nichts zugleich.

Das Endergebnis

Im besten Fall werden Sie mit einem organischen, antibiotikafreien, luftgekühlten, Freilandhuhn vom Lebensmittelgeschäft weggehen. Aber wenn Ihr Lebensmittelgeschäft diese Art von Hitze nicht packt, sollten Sie zumindest luftgekühltes Huhn kaufen. Das ist für uns in der weiten Hühnerwelt ein absolutes Muss., Oh, und dein ganzes Huhn sollte zwischen drei und vier Pfund wiegen. Diese Größe gibt Ihnen die besten Erfolgschancen für einen zarten, würzigen, überschaubaren Vogel. Und darum geht es im Leben, oder?

Und hier ist, was mit diesem Vogel zu tun: