hur man lagar ägg. Tillagningstid för ett perfekt hårdkokt ägg

Jag kan tänka mig några ingredienser mer mångsidiga än ägget, det är en outtömlig källa till möjligheter. Den är närvarande i otaliga söta utarbetningar och hjälper till att ge smak och form till krämer och massor av alla slag., Också naturligtvis är dess användning grundläggande i salta recept och, förutom att uppfylla ett jobb i dem, är ensam redan en glädje som kan tillagas på mycket olika sätt: äggröra, omelett, mjukkokta ägg, pocherade ägg eller pocherade ägg, kokta ägg, grillade ägg, stekt ägg… alla läckra.

Jag kommer att berätta hur man lagar ägg och vad är tillagningstiden för att få ett perfekt hårdkokt ägg., Det verkar trivialt men jag försäkrar er att för att få det bästa resultatet kan du följa alla knep och tips som jag ger nedan och du kommer att märka skillnaden. Dessutom och eftersom processen för att göra dem är densamma och det enda som ändras är minuter av matlagning, jag också berätta hur man förbereder en perfekt ägg mollet, med den vita ostmassa men mycket av äggula fortfarande inte curdled, läckra!

det är bra att det är något som när du lär dig det används mycket eftersom kokta ägg är mycket närvarande i vårt kök., Faktum är att jag har förberett en sammanställning av recept där kokta ägg används och att du kan se nedan, som används i sallader, snacks, smörgåsar, ingår i fyllningar och även i skedrätter.

ingredienser för att laga hårdkokta ägg:

• ägg, den storlek du vill ha. Det är bäst att använda färska och även ekologiska ägg, från kycklingar uppvuxna i jord och inte i burar, även om de inte alltid kan hittas.
• vatten.
• några isbitar.
• en matsked vinäger.
• Salt.,för att få perfekta kokta ägg:
  1. innan du börjar laga dem kommer jag att göra en serie rekommendationer och tips:
     1. äggtemperatur: ägg kan hållas i skafferiet hemma utan problem, precis som vi hittar dem i stormarknader, det är inte nödvändigt att lagra dem i kylskåpet. För detta recept och tider använder jag ägg vid rumstemperatur, om din kyls rekommenderar jag att du tar ut dem minst en timme i förväg så att de inte är kalla.,
     2. storlek på ägg: i det här fallet har jag använt ägg av storlek L. Storleken M behöver lite mindre tid, säkert med en minut mindre är redo men om jag säger sanningen om de är L eller m följer jag samma gånger som jag kommer att ange nedan och alltid gå bra. Det betyder inte att du gör dina egna experiment och att du personligen gillar dem med en minut eller så.
     3. tillagningstid: för att börja räkna tillagningstiden måste du göra det precis eftersom vattnet börjar koka igen efter att du har infört äggen.,
  2. låt oss laga ägget. Sätt en kastrull eller kruka med mycket vatten för att värma, tillräckligt så att när äggen införs är de helt täckta och elden vid medelhög temperatur så att den kokar.
  3. Lägg till en nypa salt och en matsked vinäger(lägg vanligtvis en för varje liter vatten, så om du lagar upp till 6 ägg med matsked är det vanligtvis tillräckligt). Det faktum att tillsätta ättika är så att, om något ägg bryts i vattnet, kommer vitt snabbt att ställa in och inte spridas av vattnet, jag försäkrar dig att det fungerar.,
  4. när vattnet kokar, placera äggen en efter en i en soppsked och introducera dem i vattnet med en mild rörelse. För att förhindra att äggen bryts finns det flera tekniker, som att punktera dem lite med en nål vid basen och framför allt med färska ägg., Personligen jag inte besatt mycket med denna fråga, om det är mycket viktigt för dig att de inte bryter vad du kan göra är att införa dem en efter en i vattnet när det ännu inte kokar och sedan koka de minuter som jag kommer att ange en annan minut, eller helt enkelt doppa dem när vattnet kokar och vissa antar att det är möjligt Du kan också introducera dem först med kallt vatten och koka sedan 2 minuter mer än vad jag anger.,
  5. för att få ett perfekt kokt ägg som det du ser på bilderna tar det 10-11 minuter av matlagning (10 för storlek M och 11 för storlek L). Således får du en klar ostmassa och även äggulan, med bra färg och undviker den fula gröna nyansen som äggulorna i de hårdkokta äggen har.,
     

     vi lagar hårdkokta ägg 10-11 minuter

  6. Om du vill få det resultat du ser i det här fotografiet, måste du dock laga dem exakt 5 minuter i kokande vatten. För att förbereda denna typ av ägg rekommenderar jag att nedsänka dem i det redan kokande vattnet lite för att förhindra att de bryts och därmed laga dem exakt de 5 minuterna. Om en är trasig kan du ta bort den 30 sekunder innan.,
     

     det här är ett mollet-ägg, med den vita ostmassan och äggulan fortfarande flytande

  7. efter tillagning av kokta ägg, mollet-ägg eller något ägg på X minuter, lägg det i en skål med kallt vatten och 2 eller 3 isbitar så att matlagningen skärs och precis som vi vill. Förresten, i det här fotot kan du se att det fanns ett ägg som bröt men tack vare ättika den del av den vita som kom ut curdled omedelbart och fortsatte inte att komma ut ur skalet så ägget kokades perfekt.,
     

     vi doppar äggen i kallt vatten med IS för att skära matlagningen

  8. efter 2 eller 3 minuter kontrollera att de redan har svalnat tillräckligt för att kunna skala dem, och du kan servera dem. Om du behöver dem kalla, kan du lämna dem längre i kallt vatten och även med fler isbitar för att påskynda processen.,

  tid: 20 minuter

  servera och smaka:

  oavsett om du har förberett ett mollettägg på 5 minuter som ett hårdkokt ägg eller till och med ägg med mellanminuter (7,9), kan du använda dem fortfarande varmt och lämna dem några minuter med kallt vatten och Is, bara tiden så att du redan kan skala dem utan att brinna, eller om du behöver dem kalla kan du hålla dem i isvatten längre, till exempel cirka en halvtimme, så att du kan svalna helt.,

  varje gång jag lagar Mollet-ägg så fort jag kan skala dem sätter jag dem redan på en toast till frukost eller åtföljer några grönsaker, och när jag lagar hårdkokta ägg gör jag vanligtvis för mycket för att när de är kalla kan de lagras i kylskåpet utan problem i en vecka (mer än 7 dagar börjar de förlora smak) och använda dem för olika recept och frukostar. De är ESK skandalösa!,

  

  hårdkokt ägg perfekt kokta

  vilka recept för att använda hårdkokta ägg:

  Du kommer att se hur rymliga och framför allt varierade listan över recept med hårdkokta ägg:

  • är ett perfekt ackompanjemang i sallader av alla slag som du kan använda.sallad jacka potatis traditionell sallad Murcia tomat, även kallad våt eller mojete, den kalla pasta sallad med lax, eller ryska potatissallad., Även i smörgåsar och snacks som denna grönsaksmörgås med tonfisk och majonnäs ”min väg”.
  • finns i fyllningar för olika recept som hemlagad tonfisk, ägg och tomat dumplings, ägg fyllda med tonfisk och tomat eller bläckfisk fyllda med kött i sås.
  • Grundläggande också för kompletterande aptitretare eller första kurser såsom den traditionella cordobese salmorejo eller torsk med vitlök eller atascaburras.,
  • och naturligtvis i varma eller sked rätter som kokt gröna bönor med potatis och ägg, kummel a la vasca eller kummel i grön sås, kikärter gryta med torsk och spenat eller vigil gryta och kyckling i pepitoria.