como assar ovos. Tempo de cozimento de um ovo cozido perfeito

eu posso pensar em alguns ingredientes mais versáteis do que o ovo, é uma fonte inesgotável de possibilidades. Está presente em inúmeras elaborações doces e ajuda a dar sabor e forma a cremes e massas de todos os tipos., Também é claro que seu uso é fundamental nas receitas salgadas e, além de cumprir um trabalho nelas, por si só já é uma delícia que pode ser cozida de formas muito diversas: Ovos Mexidos, omelete, ovos cozidos, ovos mollet, ovos poché ou ovos escalfados, ovos cozidos, ovos grelhados, ovos fritos… todos deliciosos.

vou dizer-lhe como cozinhar ovos e qual é o tempo de cozimento para obter um ovo cozido perfeito., Parece um pouco trivial, mas garanto que para obter o melhor resultado você pode seguir todos os truques e dicas que eu dou abaixo e você vai notar a diferença. Além disso e uma vez que o processo para prepará-los é o mesmo e a única coisa que muda são os minutos de cozimento, eu também lhe digo Como preparar um perfeito ovo mollet, com a coalhada clara, mas grande parte da gema ainda não coalhada, delicioso!

o bom é que é algo que uma vez aprendido é muito usado, pois os ovos cozidos estão muito presentes em nossa cozinha., Na verdade, eu fiz uma compilação de receitas em que os ovos cozidos são usados e você vai ver abaixo, sendo usado em saladas, lanches, sanduíches, incluindo recheios e até mesmo em pratos de colher.

Ingredientes para cozer ovos cozidos:

• ovos, do tamanho que desejar. É melhor usar ovos frescos e também ecológicos, de galinhas criadas em solo e não em gaiolas, embora nem sempre se consigam encontrar.
• Água.
• Alguns cubos de gelo.
• Uma colher de sopa de vinagre.
• Sal.,

preparação, como cozinhar ovos e tempo de cozimento para obter ovos cozidos perfeitos:

1. Antes de começar a cozinhá-los vou fazer uma série de recomendações e dicas:
   1. temperatura dos ovos: os ovos podem ser mantidos na despensa da casa sem problemas, assim como os encontramos nos supermercados, não é necessário armazená-los na geladeira. Para esta receita e tempos eu uso ovos à temperatura ambiente, se o seu estiver refrigerado eu recomendo levá-los com pelo menos uma hora de antecedência para que eles não estejam frios.,
   2. tamanho dos ovos: neste caso eu usei ovos de tamanho L. Os de tamanho M precisarão de um pouco menos de tempo, certamente com um minuto a menos eles estão prontos, embora se eu disser a verdade se eles são L ou M eu sigo os mesmos tempos que eu vou indicar abaixo e eles sempre saem bem. Isso não impede que façam suas próprias experiências e que de forma pessoal gostem delas com algum minuto ou mais.
   3. tempo de cozedura: para começar a contar o tempo de cozedura deve fazê-lo logo desde que a água recomeça a ferver depois de ter introduzido os ovos.,
2. Vamos cozinhar os ovos. Coloque uma panela ou panela com bastante água a aquecer, o suficiente para que, ao introduzir os ovos, fiquem completamente cobertos, e o fogo a temperatura média-alta para que chegue a ferver.
3. adiciona uma pitada de sal e uma colher de sopa de vinagre (geralmente é adicionado um para cada litro de água, então se você cozinhar até 6 ovos com uma colher de sopa geralmente é suficiente). O fato de adicionar vinagre é para que, se algum ovo se rompe dentro da água, a clara se cuaje rapidamente e não se espalhe pela água, asseguro-vos que funciona.,
4. Quando a água estiver fervendo, vá colocando os ovos um a um em uma colher de sopa e veja-os entrando na água com um movimento suave. Para evitar que os ovos se quebrem existem várias técnicas, como picar um pouco com uma agulha na base e sobretudo utilizar ovos frescos., Pessoalmente, eu não ficar muito obcecado com este tema, Se é muito importante para você que eles não quebrar o que você pode fazer é introduzi-los um por um na água quando ainda não está fervendo e depois cozinhar os minutos que eu vou indicar mais um minuto, ou apenas mergulhá-los quando a água está fervendo e alguns assumir que alguns podem quebrar, mas a maioria não. Você também pode introduzi-los no início com a água fria e depois cozinhar mais 2 minutos do que eu indico.,
5. para obter um ovo cozido perfeito como o que você vê nas fotos, são necessários 10-11 minutos de cozimento (10 para os de tamanho M e 11 para os de tamanho L). Assim, você terá uma coalhada clara e também a gema, com boa cor e evitando o tom esverdeado feio que as gemas de ovos cozidos têm que foram cozidos demais.,
   

   nós cozinhamos os ovos cozidos 10-11 minutos

6. No entanto, se você quiser obter o resultado que você vê nesta fotografia, Um ovo mollet em que a clara é coalhada, mas grande parte da gema ainda está líquida, você precisará cozinhá-los exatamente 5 minutos em água fervente. Para preparar este tipo de ovos eu recomendo mergulhá-los na água já fervendo pouco a pouco para evitar que eles quebrem e, assim, cozinhá-los exatamente esses 5 minutos. Se alguém te partiu, podes tirá-lo 30 segundos antes.,
   

   assim é um ovo mollet, com a clara coalhada e a gema ainda líquida

7. Depois de cozer ovos cozidos, ovos mollet ou qualquer ovo de X minutos, introduza-o numa tigela com água fria e 2 ou 3 cubos de gelo para que se corte a cozedura e fique tal e qual queremos. A propósito, nesta fotografia você pode ver que houve um ovo que quebrou, mas graças ao vinagre a parte da clara que saiu foi coalhada imediatamente e não continuou a sair da casca para que o ovo foi cozido perfeitamente.,
   

   mergulhamos os ovos em água fria com gelo para cortar a cozedura

8. Após 2 ou 3 minutos, verifique se já esfriaram o suficiente para poder descascá-los, e já pode servi-los. Se você precisar deles frios, você pode deixá-los mais tempo na água fria e até mesmo com mais cubos de gelo para acelerar o processo.,

Tempo: 20 minutos

Sirva e prove:

Se você preparou um ovo mollet de 5 minutos ou um ovo cozido ou mesmo ovos de minutos intermediários (7,9), você pode usá-los ainda quentes, deixando-os alguns minutos por água fria e gelo, o tempo certo para que você possa descascá-los sem queimar, ou se você precisar deles frios você pode mantê-los em água gelada por mais tempo, por exemplo, cerca de meia hora, para que eles esfriem completamente.,

eu sempre que eu cozinho ovos mollet assim que eu posso descascá-los eu já estou colocando-os em um brinde no café da manhã ou acompanhando alguns carrascos, e quando eu cozinho ovos cozidos eu costumo fazer mais porque uma vez frios podem ser armazenados na geladeira sem problemas uma semana (além de 7 dias eles começam a perder sabor) e usá-los para diferentes receitas e café da manhã. Estão de escándalo escândalo!,

ovo cozido perfeitamente cozido

em que Receitas usar ovos cozidos:

você vai ver o quão grande e acima de tudo variada lista de receitas em que os ovos cozidos são usados:

• são um acompanhamento perfeito em saladas de todos os tipos, como salada de batata tradicional, salada de tomate murciana, também chamada de molho ou molho, salada de macarrão frio com salmão ou salada russa., Também em sanduíches e lanches como este sanduíche vegetal com atum e maionese “à minha maneira”.
• está presente em recheios para várias receitas, como bolinhos de atum, ovo e tomate caseiros, ovos recheados com atum e tomate ou lulas recheadas com carne em molho.
• Fundamental também acompanhando aperitivos ou primeiros pratos como o salmorejo cordobés tradicional ou o bacalhau ao alhoarriero ou atolaburras.,
• e, claro, em pratos quentes ou de colher, como feijão verde cozido com batatas e ovos, pescada basca ou pescada em molho verde, potagem de grão de bico com bacalhau e espinafre ou potagem de vigília e frango em pepitoria.