come cucinare le uova . Tempo di cottura di un uovo sodo perfetto

Riesco a pensare a pochi ingredienti più versatili dell’uovo, è una fonte inesauribile di possibilità. È presente in innumerevoli elaborazioni dolci e contribuisce a dare sapore e forma a creme e masse di ogni tipo., Anche naturalmente il suo uso è fondamentale nelle ricette salate e, oltre a svolgere un lavoro in esse, da solo è già una delizia che può essere cucinata in modi molto diversi: uova strapazzate, frittata, uova alla coque, uova in camicia o in camicia, uova sode, uova alla griglia, uova fritte… tutto delizioso.

Ti dirò come cucinare le uova e qual è il tempo di cottura per ottenere un uovo sodo perfetto., Sembra banale, ma vi assicuro che per ottenere il miglior risultato è possibile seguire tutti i trucchi e suggerimenti che vi do di seguito e si noterà la differenza. Inoltre e poiché il processo per farli è lo stesso e l’unica cosa che cambia sono i minuti di cottura, ti dico anche come preparare un perfetto mollet all’uovo, con la cagliata bianca ma gran parte del tuorlo ancora non cagliato, delizioso!

la cosa buona è che è qualcosa che una volta imparato viene utilizzato molto dal momento che le uova sode sono molto presenti nella nostra cucina., Infatti, ho preparato una raccolta di ricette in cui vengono utilizzate le uova sode e che potete vedere qui sotto, essendo utilizzate in insalate, snack, panini, incluse nei ripieni e persino nei piatti a cucchiaio.

ingredienti per cucinare uova sode:

• Uova, la dimensione desiderata. È meglio usare uova fresche e anche biologiche, da polli allevati nel terreno e non in gabbie, anche se non possono sempre essere trovati.
• acqua.
• alcuni cubetti di ghiaccio.
• un cucchiaio di aceto.
• Sale.,

preparazione, come cucinare le uova e il tempo di cottura per ottenere una perfetta uova sode:

1. prima di iniziare a cucinare per loro farò una serie di raccomandazioni e suggerimenti:
   1. uovo di temperatura: le uova possono essere conservati nella dispensa di casa senza problemi, così come li troviamo nei supermercati, non è necessario conservarlo in frigorifero. Per questa ricetta e tempi uso le uova a temperatura ambiente, se le tue sono refrigerate consiglio di tirarle fuori almeno un’ora in anticipo in modo che non siano fredde.,
   2. dimensioni delle uova: in questo caso ho usato uova di taglia L. La Taglia M avrà bisogno di un po ‘ meno di tempo, sicuramente con un minuto in meno sono pronte anche se se vi dico la verità che siano L O M seguo gli stessi orari che indicherò di seguito e vado sempre bene. Ciò non significa che fai i tuoi esperimenti e che ti piacciono personalmente con un minuto o giù di lì.
   3. tempo di cottura: per iniziare a contare il tempo di cottura bisogna farlo solo perché l’acqua ricomincia a bollire dopo aver introdotto le uova.,
2. cuciniamo le uova. Mettere una casseruola o una pentola con abbondante acqua per riscaldare, abbastanza in modo che quando si introducono le uova siano completamente coperte, e il fuoco a temperatura medio-alta in modo che arrivi a ebollizione.
3. aggiungi un pizzico di sale e un cucchiaio di aceto(di solito aggiungi uno per ogni litro d’acqua, quindi se cucini fino a 6 uova con un cucchiaio di solito ce n’è abbastanza). Il fatto di aggiungere l’aceto è così che, se un uovo viene rotto nell’acqua, il Bianco si imposterà rapidamente e non si diffonderà dall’acqua, ti assicuro che funziona.,
4. quando l’acqua bolle, mettere le uova una ad una in un cucchiaio da minestra e introdurle nell’acqua con un movimento delicato. Per evitare che le uova si rompano ci sono diverse tecniche, come forarle un po ‘ con un ago alla base e soprattutto usare uova fresche., Personalmente non sono ossessionato molto da questo problema, se è molto importante per te che non si rompano quello che puoi fare è introdurli uno ad uno nell’acqua quando non è ancora bollente e poi cuocere i minuti che indicherò un altro minuto, o semplicemente immergerli quando l’acqua bolle e alcuni presumono che sia possibile che alcuni si rompano ma la maggior parte no. Puoi anche introdurli all’inizio con acqua fredda e poi cuocere 2 minuti in più di quanto indichi.,
5. per ottenere un uovo cotto perfetto come quello che vedete nelle foto ci vogliono 10-11 minuti di cottura (10 per la taglia M e 11 per la taglia L). Così si otterrà una cagliata chiara e anche il tuorlo, con un buon colore ed evitando la brutta tonalità verdastra che hanno i tuorli delle uova sode.,
   

   cuocere le uova sode 10-11 minuti

6. tuttavia, se si desidera di ottenere il risultato che vedete in questa fotografia, un uovo mollet in cui il Bianco è rappreso ma il tuorlo è ancora liquido, si deve cucinare esattamente 5 minuti in acqua bollente. Per preparare questo tipo di uova consiglio di immergerle nell’acqua già bollente a poco a poco per evitare che si rompano e quindi cuocerle esattamente quei 5 minuti. Se uno è rotto è possibile rimuoverlo 30 secondi prima.,
   

   questo è un uovo mollet, con il bianco cagliata e il tuorlo ancora liquido

7. dopo la cottura uova sode, mollet uova o qualsiasi uovo di X minuti, mettetelo in una ciotola con acqua fredda e 2 o 3 cubetti di ghiaccio in modo che la cottura tagliare e come vogliamo. A proposito, in questa fotografia puoi vedere che c’era un uovo che si è rotto ma grazie all’aceto la parte del Bianco che è uscita cagliata immediatamente e non ha continuato a uscire dal guscio quindi l’uovo è stato cotto perfettamente.,
   

   immergiamo le uova in acqua fredda con GHIACCIO per tagliare la cottura

8. dopo 2 o 3 minuti controlliamo che si siano già raffreddate abbastanza da poterle sbucciare e potete servirle. Se ne hai bisogno freddo, puoi lasciarli più a lungo nell’acqua fredda e anche con più cubetti di ghiaccio per accelerare il processo.,

tempo: 20 minuti

servire e gustare:

se avete preparato un uovo mollet di 5 minuti, come un uovo sodo o anche le uova di intermedio minuti (7,9), è possibile utilizzare li, ancora calde, lasciando loro un paio di minuti in acqua fredda e ghiaccio, giusto il tempo di fare in modo che si può già sbucciarle senza bruciare, o se avete bisogno di loro fredda potete tenerli in acqua e ghiaccio più a lungo, per esempio circa mezz’ora, in modo che si può raffreddare completamente.,

ogni volta che cucino Mollet uova appena posso rimuovere li sto già mettendo su un toast per colazione o per accompagnare un po ‘ di verdura, e quando cucino le uova sode che di solito non troppo, perché una volta che il freddo e possono essere conservati in frigorifero senza problemi per una settimana (più di 7 giorni cominciano a perdere il sapore) e li usa per diverse ricette e colazioni. Sono ESC scandaloso!,

Uovo sodo cotto perfettamente,

quali le ricette per utilizzare le uova sode:

si sta Andando a vedere come è spaziosa e soprattutto variegata lista di ricette a base di uova sode:

• Sono un perfetto accompagnamento nelle insalate di tutti i tipi, come l’insalata di patate di rivestimento tradizionale insalata di murcia pomodoro, chiamato anche bagnato o mojete, l’insalata di pasta fredda con salmone, o russa, insalata di patate., Anche in panini e snack come questo panino di verdure con tonno e maionese “a modo mio”.
• è presente nei ripieni per varie ricette come tonno fatto in casa, gnocchi di uova e pomodoro, uova ripiene di tonno e pomodoro o calamari ripieni di carne in salsa.
• Fondamentale anche accompagnare antipasti o primi piatti come il tradizionale salmorejo di Cordoba o il baccalà all’aglio o atascaburras.,
• e naturalmente in piatti caldi o a cucchiaio come fagiolini bolliti con patate e uova, nasello alla vasca o nasello in salsa verde, stufato di ceci con merluzzo e spinaci o stufato di veglia e pollo in pepitoria.