hoe eieren te koken. Kooktijd van een perfect hardgekookt ei

Ik kan weinig ingrediënten bedenken die veelzijdiger zijn dan het ei, het is een onuitputtelijke bron van mogelijkheden. Het is aanwezig in talloze zoete uitwerkingen en helpt om smaak en vorm te geven aan crèmes en massa ‘ s van alle soorten., Ook natuurlijk is het gebruik ervan fundamenteel in zoute recepten en, naast het vervullen van een baan in hen, is alleen al een genot dat op zeer verschillende manieren kan worden gekookt: Roerei, omelet, zachtgekookte eieren, gepocheerde eieren of gepocheerde eieren, gekookte eieren, gegrilde eieren, gebakken eieren… allemaal heerlijk.

Ik zal u vertellen hoe u eieren moet koken en wat de kooktijd is om een perfect hardgekookt ei te krijgen., Het lijkt triviaal, maar ik verzeker u dat om het beste resultaat kunt u alle trucs en tips die ik hieronder geef volgen en u zult het verschil merken. Bovendien en omdat het proces om ze te maken is hetzelfde en het enige dat verandert zijn de minuten van het koken, Ik vertel je ook hoe je een perfecte ei mollet te bereiden, met de witte wrongel, maar veel van de dooier nog steeds niet gestremd, heerlijk!

het goede is dat het iets is dat als je het leert veel gebruikt wordt omdat gekookte eieren erg aanwezig zijn in onze keuken., In feite heb ik een compilatie van recepten voorbereid waarin gekookte eieren worden gebruikt en die je hieronder kunt zien, wordt gebruikt in salades, snacks, sandwiches, opgenomen in vullingen en zelfs in lepelgerechten.

ingrediënten voor het koken van hardgekookte eieren:

• eieren, de gewenste grootte. Het is het beste om verse en ook biologische eieren te gebruiken, van kippen die in de bodem en niet in kooien zijn opgegroeid, hoewel ze niet altijd kunnen worden gevonden.
• water.
• enkele ijsblokjes.
• een eetlepel azijn.
• zout.,

voorbereiding, hoe eieren te koken en kooktijd om perfecte gekookte eieren te krijgen:

1. voordat u begint met het koken zal ik een reeks aanbevelingen en tips doen:
   1. ei temperatuur: eieren kunnen zonder problemen in de voorraadkast van huis worden bewaard, net zoals we ze in supermarkten vinden, het is niet nodig om ze in de koelkast op te slaan. Voor dit recept en tijden gebruik ik eieren op kamertemperatuur, als de jouwe gekoeld zijn raad ik aan ze minstens een uur van tevoren uit te nemen, zodat ze niet koud zijn.,
   2. grootte van eieren: in dit geval heb ik eieren van maat L. De maat M zal iets minder tijd nodig hebben, zeker met een minuut minder zijn klaar, hoewel als ik je de waarheid vertel of ze L of M Ik volg dezelfde tijden die ik hieronder zal aangeven en altijd goed gaan. Dat betekent niet dat je je eigen experimenten doet en dat je ze persoonlijk met een minuut of zo leuk vindt.
   3. kooktijd: om te beginnen met het tellen van de kooktijd moet u dit doen net nadat het water weer begint te koken nadat u de eieren hebt ingebracht.,
2. laten we de eieren koken. Zet een pan of pot met veel water te verwarmen, genoeg zodat bij het introduceren van de eieren zijn volledig bedekt, en het vuur op middelhoge temperatuur, zodat het aan de kook komt.
3. voeg een snufje zout en een eetlepel azijn toe(meestal één voor elke liter water, dus als je tot 6 eieren met een eetlepel kookt, is er meestal genoeg). Het feit van het toevoegen van azijn is zo dat, als een ei wordt gebroken in het water, het Wit snel zal instellen en niet verspreid door het water, ik verzeker u dat het werkt.,
4. wanneer het water kookt, leg de eieren één voor één in een soeplepel en breng ze zachtjes in het water. Om te voorkomen dat de eieren breken zijn er verschillende technieken, zoals het een beetje prikken met een naald aan de basis en vooral met behulp van verse eieren., Persoonlijk ben ik niet geobsedeerd veel met deze kwestie, als het erg belangrijk is voor u dat ze niet breken wat u kunt doen is ze een voor een in het water te introduceren wanneer het nog niet koken en kook dan de minuten die Ik zal aangeven nog een minuut, of gewoon dompelen ze wanneer het water kookt en sommigen veronderstellen dat het mogelijk is dat sommige breken, maar de meeste niet. Je kunt ze ook eerst introduceren met koud water en dan 2 minuten langer koken dan ik aanduid.,
5. om een perfect gekookt ei te krijgen zoals op de foto ‘ s, duurt het 10-11 minuten koken (10 voor maat M en 11 voor maat L). Zo krijg je een duidelijke wrongel en ook de dooier, met een goede kleur en het vermijden van de lelijke groenachtige tint die de dooiers van de hardgekookte eieren hebben.,
   

   we koken hardgekookte eieren 10-11 minuten

6. Als u echter het resultaat wilt dat u op deze foto ziet, een mollet-ei waarin het wit gestremd is, maar een groot deel van de dooier nog vloeibaar is, moet u ze precies 5 minuten koken in kokend water. Om dit soort eieren te bereiden adviseer ik ze beetje bij beetje onder te dompelen in het reeds kokende water om te voorkomen dat ze breken en dus kook ze precies die 5 minuten. Als er een kapot is kun je het 30 seconden eerder verwijderen.,
   

   Dit is een mollet-ei, met de witte wrongel en de dooier nog vloeibaar

7. na het koken van gekookte eieren, mollet-eieren of een ei van X minuten, doe het in een kom met koud water en 2 of 3 ijsblokjes zodat het koken wordt gesneden en precies zoals we willen. Trouwens, op deze foto kun je zien dat er een ei brak, maar dankzij de azijn het deel van het wit dat er direct uit kwam gestremd en niet verder uit de schaal kwam zodat het ei perfect werd gekookt.,
   

   we dompelen de eieren in koud water met ijs om het koken te snijden

8. na 2 of 3 minuten controleren of ze al voldoende zijn afgekoeld om ze te kunnen schillen, en u kunt ze serveren. Als je ze koud nodig hebt, kun je ze langer in het koude water laten en zelfs met meer ijsblokjes om het proces te versnellen.,

tijd: 20 minuten

serveren en proeven:

of u nu een mollet-ei van 5 minuten als hardgekookt ei hebt bereid of zelfs eieren van tussenliggende minuten (7,9), u kunt ze nog warm gebruiken en een paar minuten met koud water en ijs achterlaten, alleen de tijd zodat u ze al kunt schillen zonder te verbranden, of als u ze koud nodig hebt, kunt u ze langer in ijswater bewaren, bijvoorbeeld ongeveer een half uur, zodat u volledig kunt afkoelen.,

elke keer als ik Mollet-eieren kook zodra ik ze kan schillen zet ik ze al op een toast voor het ontbijt of bij sommige groenten, en als ik hardgekookte eieren kook doe ik meestal te veel, omdat ze eenmaal koud zonder problemen een week in de koelkast kunnen worden bewaard (meer dan 7 dagen beginnen ze smaak te verliezen) en ze te gebruiken voor verschillende recepten en ontbijten. Ze zijn ESC schandalig!,

hardgekookt ei perfect gekookt

welke recepten worden gebruikt hardgekookte eieren:

u zult zien hoe ruim en vooral gevarieerd de lijst van recepten met hardgekookte eieren:

• zijn perfecte begeleiding in salades van alle soorten als de salade jacket aardappelen traditionele salade Murcia tomaat, ook wel NAT of mojete, de koude pasta salade met zalm, of Russische aardappelsalade., Ook in sandwiches en snacks zoals deze groente sandwich met tonijn en mayonaise “my way”.
• is aanwezig in vullingen voor verschillende recepten, zoals zelfgemaakte tonijn, ei-en tomaatbollen, eieren gevuld met tonijn en tomaat of inktvis gevuld met vlees in saus.
• fundamenteel ook bij voorgerechten of voorgerechten zoals de traditionele Cordoba salmorejo of de kabeljauw met knoflook of atascaburras.,
• en natuurlijk in warme of lepelgerechten zoals gekookte sperziebonen met aardappelen en eieren, heek a la vasca of heek in groene saus, kikkererwtenstoofpot met kabeljauw en spinazie of vigil stoofpot en kip in pepitoria.