Hur man fryser färsk basilika

Mary älskar att laga mat från början med naturliga ingredienser. Här delar hon några av hennes favoritrecept och produkter.

varför frysa basilika

för några månader sedan kom min man tillbaka från våra grannar med tre små kvistar av en lokal typ av basilika. Han knuffade dem i marken, och vi väntade., Efter att ha förlorat alla sina löv och blivit bruna trodde vi att de hade dött. Fram till en dag uppträdde ett nytt grönt blad. Nu, från den osäkra starten, har basilikan tagit över minst hälften av en sex fot upphöjd säng.

Vi kommer nu upp till vår våta säsong här i troperna, och jag är inte säker på vad som kommer att hända med denna växt. Även om vår temperatur året runt är en konstant, får vi kraftiga regn. På grund av detta har jag bestämt mig för att skära några av basilikabladen och frysa dem bara om jag inte kan använda dem färska.,

nu när du vet varför jag vill frysa den, låt mig visa dig hur jag gjorde det här.

hur man skär basilikablad

Jag har ett par bra kökssaxar som jag använder, men beroende på tjockleken på stjälkarna på din basilika växt kan du välja att använda sekatörer. Jag tar ett aggressivt tillvägagångssätt när jag skär tillbaka växter, och basilikan är inte annorlunda. Eftersom min basilika hade börjat blomma, använde jag den här gången för att skära av några blommor samtidigt. Blommorna jag kasserade i blomsterbädden för att ruttna ner., Jag klippte och klämde denna basilika växt i ca 15 minuter, och efter att ha tagit bort en kolander fullpackad, kunde du inte ens berätta att jag hade rört växten. Det är fortfarande så fullt och buskigt!

ta bort bladen

en gång inuti huset började jag dra bladen av stammarna. Det enklaste sättet att göra det var genom att hålla den minsta änden och springa mina fingrar ner i stammen. Jag brydde mig inte om några eftersläntrare kvar på stammen om jag behöver mer, det finns mycket kvar i trädgården., Om du planerar att använda detta för när du har gäster, kanske du vill vara mer grundlig. Du får se varför om en sekund.

Nu var det dags att tvätta bladen. För detta, antingen lämna dem i ett durkslag, som jag gjorde, eller om du har en sallad spinner, kan du använda det. Här på vår gård använder vi inte kemiska sprayer på våra växter, men om du gör det, se till att du tvättar din basilika noggrant. Skaka av så mycket vatten som möjligt.,

använda en matberedare för att hugga basilika

jag använder en matberedare, men du kan använda en mixer eller hugga den för hand.
eftersom basilikablad är mjuka, använde jag den lägsta hastigheten tills bladen på toppen hade dragits ner mot bladet och hackats., Om du föredrar att ha en jämn blandning, fortsätt tills din blandning når den konsistens du föredrar.
jag återvände de hackade bladen till skålen så jag kunde lägga till lite olja. Du vill använda ca 1 matsked för varje kopp hackade blad. Olivolja är det bästa valet. Tänk på vilka typer av rätter du planerar att använda basilika i som en guide. Om du använder basilika i Italienska tomatbaserade såser eller pesto, skulle olivolja vara ett utmärkt val. Jag använde 2 matskedar, en var olivolja, och den andra var solrosolja.,

Once you have mixed it thoroughly you can begin to fill your ice cube trays. My trays are small, so I used a teaspoon., Packa ner det så att när det fryser ihop har du en kubform.

beroende på din frys kan du behöva göra ändringar i detta. Jag har ett litet frysfack och det fryser inte alltid fast. Vad som kan hända är att din basilika kan falla sönder och inte komma ut som en kub. Detta kan fortfarande sättas i en återförslutningsbar väska och användas efter behov. Om du vill ha en kub form kan du toppa varje isbit bricka med vatten. Så du kommer att ha en basilikis kub. Om du väljer att göra detta, låt den lilla mängden vatten som kommer att följa din basilika i ditt recept.,

som du kan se i bilden har jag fryst två brickor, en med lite vatten och en utan. Den lösa frusna basilikan ger mig mer kontroll över hur mycket jag använder.

packa din basilika

nu när du har din basilika fryst, ta bort den från brickorna för att lagra den i fryspåsar., Att göra detta skyddar det från att absorbera lukt från andra föremål i din frys. Återförslutningsbara väskor är ditt bästa alternativ.

din frusna basilika kommer att vara bra i upp till ett 1 år.

även om färgen och smaken inte är desamma som att använda färsk basilika från din trädgård, är det ett ekonomiskt sätt att lägga till smak till dina måltider.

frågor & svar

fråga: Kan jag använda samma metod med oregano och frysa den?

Svar: Jag har aldrig provat det med oregano, men jag kan inte se varför du inte kunde., Det finns en kollega författare, som går under namnet CarbDiva och

varje måndag hon har en Frågor och svar kolumn, Det är mat relaterade. Hon har en stor kunskap om matlagningstekniker och är en underbar matforskare. Det skulle vara en stor Fråga för henne. Hon har skrivit en artikel om oregano, här är en länk:https://delishably.com/spices-seasonings/Flavors-o…

© 2017 Mary Wickison

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 11 juli 2020:

Jag är så glad att du tyckte att det var användbart. Det är praktiskt att ha en backup leverans i frysen.

bra att höra från dig.,

Audrey Jakt från Idyllwild Ca. den 10 juli 2020:

Jag har undrat vad jag ska göra med all min färska basilika. Tack så mycket för denna informativa artikel. Vilken stor hjälp! Jag börjar frysa basilikan imorgon och det här kommer att vara bekvämt för framtida recept.

stort tack!

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 31 mars 2020:

Jag är glad att veta att det kommer att vara användbart för dig. Jag visste inte att ditt område hade en så skarp vinter.

Rajan Singh Jolly den 30 mars 2020:

Glad att lära sig att frysa basilika., Som min basilika växt vissnar ut under vår svåra vinter kommer denna information att vara till nytta. Tack för att du berättade, Mary.

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 12 februari 2018:

det är bra nyheter. Det låter som om du har det bästa av naturens bounty. Lycka till på din jakt på dina örter och tack för läsning och din kommentar.

dde den 12 februari 2018:

Jag har undersökt mycket på många olika typer av örter basilika är en av mina favorit örter. Jag bor nära bergskedjorna och har upptäckt örterna under mina dagliga promenader. Detta är ett användbart nav!,

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 05 januari 2018:

Hej Jackie,

Jag håller med.

Nu när jag framgångsrikt har gjort den här metoden med basilika, kommer jag att försöka med andra örter.

det enda som släpper ner det är färgen. I stället för det levande ljusgröna blir det färgen på kokad spenat. Naturligtvis är det okej i en lagad måltid men som garnering eller i en sallad ser det inte attraktivt ut.

Tack för att du läste.

Jackie Lynnley från den vackra södern den 04 januari 2018:

Jag älskar örter i isbitsform. Så lätt att göra och använda!,

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 04 januari 2018:

Hej Nell,

det är bra om du vet att du kan gå till affären och få den. Här är det hit och miss med förnödenheter.

Jag lägger nu basilika till de flesta saker. Jag tror att en trevlig basilika växt skulle vara vacker på din balkong. (på sommaren förstås)

Nell steg från England den 04 januari 2018:

hur intressant insåg jag aldrig att du kunde frysa basilika. Jag älskar basilika med tomater, men lyckligtvis behöver jag inte frysa när jag fuskar och köper från butiken, lol! men bra råd om du växer din egen.,

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 02 januari 2018:

Hi Bill,

även om din basilika kan vara en annan typ, borde det inte vara något problem att frysa ett överskott.

När det bildas i kuber tar det upp mer utrymme än löst, men om du har en stor frys ska den rymma den.

Glad att du tyckte det var användbart.

Bill Holland från Olympia, WA januari 01, 2018:

fortfarande inte få meddelanden från HP, så glad att jag tog sig tid att kolla efter något nytt från dig. Bra information här. Jag kommer definitivt att prova detta med vår basilika nästa sommar., Tack, Mary, och Gott Nytt År till dig.

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 01 januari 2018:

Hej Linda,

Ja, det luktar underbart.

jag var tvungen att skratta när jag läste din kommentar, för förutom när jag gör bakverk använder jag sällan ett recept. När jag gör såser, gravies och soppor jag bara hålla lägga till ingredienser tills jag får en rik smak. Jag har nu upptäckt, att tillsätta gräddeost till nästan vilken sås som helst hjälper oerhört. Jag har använt mjölk i min tomat och kött spaghetti sås för åldrar.,

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 01 januari 2018:

det låter som om vi har samma typ. Jag kan inte fatta hur väl denna växt växer, det får mig att känna mig som en mästare trädgårdsmästare.

Glad att du hittade artikeln användbar.

Gott Nytt År till dig.

Dora Weithers från Karibien den 31 December 2017:

vilken bra idé! Basil växer frikostigt här, och ibland slänger vi ut grenar eftersom det finns en gräns för hur mycket vi kan använda. Inte längre. Tack för att dela.,

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 31 December 2017:

Hi FlourishAnyway,

det är bra att höra att dina örter gör så bra. Om du har frysutrymmet, säger jag ”gå för det”. Bekvämlighet är avgörande i mitt kök och det är trevligt att nå in i frysen och omedelbart lägga smak till vad jag lagar mat.

Tack för att du läste och din kommentar.

Linda Lum från Washington State, USA den 31 December 2017:

Wow, jag kan inte tro att jag har så mycket färsk basilika att leka med. Luktar det inte gudomligt?, Kanske i framtiden kan du dela några av dina recept som innehåller dessa basilika ”Popsicles”. Underbar artikel (som alltid).

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 31 December 2017:

Hej Louise,

allt som kommer att spara tid och pengar är bra. Jag verkar ha mindre tålamod när jag blir äldre och jag vill bara komma in och ut ur köket. Jag letar alltid efter genvägar.

Glad att du gillar idén, tack för att du läste.

Blomstraranyway från USA den 30 December 2017:

hur smart!, Jag växer inte många saker bra, eftersom jag är hemskt om att komma ihåg att vatten. Men de flesta örter gör bra i mitt hus. Basilika, persilja och oregano har gjort mycket bra i Krukväxter. Nu ska jag inte slösa bort belöningen.

Louise Powles från Norfolk, England den 30 December 2017:

jag gillar utseendet på dem pesto isbitar. Jag har aldrig sett dem förut. Tack för rådet!

Mary Wickison (författare) från Brasilien den 30 December 2017:

Hej Peggy,

det låter som en bra idé. Jag gillar att använda den i både tomatbaserade såser och i mina vita såser., Det lägger bara till extra smak men utan att vara för överväldigande.

är det inte praktiskt att ha det klart att använda?

Tack för din kommentar.

Peggy Woods från Houston, Texas den 30 December 2017:

Jag skar vår basilika och gick vidare och gjorde pesto ut ur den. Nu har jag dessa frysta pesto isbitar i vår frys redo att använda när så önskas. Nästa år kommer jag att göra några som du gjorde utan de extra pesto ingredienserna så att jag har flexibilitet i hur man använder basilika kuber när du lagar mat. Kan göra några av båda!