Comment congeler le basilic frais

Mary aime cuisiner à partir de zéro en utilisant des ingrédients naturels. Ici, elle partage certaines de ses recettes et produits préférés.

Pourquoi Geler le Basilic

il y A quelques mois mon mari est revenu de nos voisins avec trois petits rameaux de un local type de basilic. Il les a poussés dans le sol, et nous avons attendu., Après avoir perdu toutes leurs feuilles et être devenues brunes, nous pensions qu’elles étaient mortes. Jusqu’au jour où une nouvelle feuille verte est apparue. Maintenant, depuis ce début précaire, le basilic a repris au moins la moitié d’un lit surélevé de six pieds.

nous arrivons maintenant à notre saison humide ici sous les tropiques, et je ne suis pas certain de ce qu’il adviendra de cette plante. Bien que notre température toute l’année soit constante, nous recevons de fortes pluies. Pour cette raison, j’ai décidé de couper certaines des feuilles de basilic et de les congeler au cas où je ne pourrais pas les utiliser fraîches.,

Maintenant que vous savez pourquoi je veux le congeler, laissez-moi vous montrer comment je l’ai fait.

Comment Couper les Feuilles de Basilic

j’ai une paire de bons ciseaux de cuisine que j’utilise, mais en fonction de l’épaisseur des tiges de votre basilic plante, vous pouvez opter pour l’utilisation d’un sécateur. Je prends une approche agressive quand je coupe les plantes, et le basilic n’est pas différent. Parce que mon basilic avait commencé à fleurir, j’ai utilisé ce temps pour couper quelques fleurs en même temps. Les fleurs que j’ai jetées dans le parterre de fleurs pour pourrir., J’ai coupé et pincé cette plante de basilic pendant environ 15 minutes, et après avoir retiré une passoire pleine, vous ne pouviez même pas dire que j’avais touché la plante. Il est toujours aussi plein et touffu!

Enlever les Feuilles

une Fois à l’intérieur de la maison, j’ai commencé à tirer sur la laisse hors les tiges. La façon la plus simple de le faire était de tenir la plus petite extrémité et de courir mes doigts le long de la tige. Je ne me suis pas inquiété de quelques traînards laissés sur la tige si j’ai besoin de plus, il en reste beaucoup dans le jardin., Si vous prévoyez de l’utiliser lorsque vous avez des invités, vous voudrez peut-être être plus approfondi. Vous verrez pourquoi dans un deuxième.

C’était le moment de laver les feuilles. Pour cela, laissez-les dans une passoire, comme je l’ai fait, ou si vous avez une essoreuse à salade, vous pouvez l’utiliser. Ici, dans notre ferme, nous n’utilisons pas de sprays chimiques sur nos plantes, mais si vous le faites, assurez-vous de bien laver votre basilic. Secouer autant d’eau que possible.,

à l’Aide d’un robot culinaire pour Hacher le Basilic

– je utiliser un processeur de nourriture, mais vous pouvez utiliser un mixer ou hacher à la main.
parce que les feuilles de basilic sont douces, j’ai utilisé la vitesse la plus basse jusqu’à ce que les feuilles sur le dessus aient été tirées vers le bas vers la lame et hachées., Si vous préférez avoir un mélange lisse, continuez jusqu’à ce que votre mélange atteigne la consistance que vous préférez.
j’ai retourné les feuilles hachées dans le bol afin que je puisse ajouter de l’huile. Vous voudrez utiliser environ 1 cuillère à soupe pour chaque tasse de feuilles hachées. L’huile d’Olive est le meilleur choix. Pensez aux types de plats dans lesquels vous prévoyez d’utiliser le basilic comme guide. Si vous utilisez du basilic dans des sauces italiennes à base de tomates ou du pesto, l’huile d’olive serait un excellent choix. J’ai utilisé 2 cuillères à soupe, l’une était de l’huile d’olive et l’autre de l’huile de tournesol.,

Once you have mixed it thoroughly you can begin to fill your ice cube trays. My trays are small, so I used a teaspoon., Emballez – le de sorte que lorsqu’il gèle ensemble, vous ayez une forme de cube.

selon votre congélateur, vous devrez peut-être y apporter des modifications. J’ai un petit compartiment congélateur et il ne gèle pas toujours solide. Ce qui pourrait arriver, c’est que votre basilic puisse s’effondrer et ne pas sortir comme un cube. Cela peut toujours être mis dans un sac refermable et utilisé comme nécessaire. Si vous voulez une forme de cube, vous pouvez compléter chaque bac à glaçons avec de l’eau. Donc, vous aurez un glaçon au basilic. Si vous choisissez de le faire, prévoyez la petite quantité d’eau qui accompagnera votre basilic dans votre recette.,

comme vous pouvez le voir sur l’image, j’ai congelé deux plateaux, un avec un peu d’eau et un sans. Le basilic congelé en vrac me donnera plus de contrôle sur la quantité que j’utilise.

Ensachage Votre Basilic

Maintenant que vous avez votre basilic congelé, retirez-la de la plateaux, de le stocker dans des sacs de congélation., Cela le protégera des odeurs absorbantes des autres articles de votre congélateur. Sacs refermables sont votre meilleure option.

votre basilic congelé sera bon jusqu’à 1 an.

bien que la couleur et le goût ne soient pas les mêmes que l’utilisation de basilic frais de votre jardin, c’est un moyen économique d’ajouter de la saveur à vos repas.

Questions & réponses

Question: Puis-je utiliser la même méthode avec l’origan et le congeler?

réponse: Je ne l’ai jamais essayé avec de l’origan, mais je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas., Il y a un collègue écrivain, qui s’appelle CarbDiva et

chaque lundi, elle a une colonne de questions et réponses, qui est liée à la nourriture. Elle a une vaste connaissance des techniques de cuisson et est une merveilleuse chercheuse en alimentation. Ce serait une excellente question pour elle. Elle a écrit un article sur l’origan, voici un lien: https://delishably.com/spices-seasonings/Flavors-o…

© 2017 Mary Wickison

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 11 juillet 2020:

je suis tellement heureux que vous l’ayez trouvé utile. Il est pratique d’avoir une alimentation de secours dans le congélateur.

bon d’entendre parler de vous.,

Audrey Hunt de Idyllwild Ca. le 10 juillet 2020:

je me demandais quoi faire avec tous mes basilic frais. Merci beaucoup pour cet article informatif. Ce qui d’une grande aide! Je vais commencer à congeler le basilic demain et ce sera pratique pour les recettes futures.

un Grand merci!

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 31 mars 2020:

je suis heureuse de savoir que cela vous sera utile. Je ne savais pas que votre région avait un hiver aussi rude.

Rajan Singh Jolly le 30 mars 2020:

heureux d’apprendre à congeler le basilic., Comme ma plante de basilic se dépérit pendant notre hiver rigoureux, cette information sera utile. Merci pour le partage, Marie.

Marie Wickison (auteur) du Brésil le 12 février 2018:

C’est une excellente nouvelle. On dirait que vous avez le meilleur de la générosité de la nature. Bonne chance sur votre chasse pour vos herbes et merci pour la lecture et votre commentaire.

DDE le 12 février 2018:

j’ai fait de nombreuses recherches sur de nombreux types d’herbes le basilic est l’une de mes herbes préférées. J’habite à proximité des chaînes de montagnes et j’ai découvert les herbes lors de mes promenades quotidiennes. C’est un hub utile!,

Marie Wickison (auteur, Brésil) sur le 05 janvier 2018:

Salut Jackie,

je suis d’accord.

maintenant que j’ai réussi cette méthode avec le basilic, je vais essayer d’autres herbes.

la seule chose qui le laisse tomber est la couleur. Au lieu de ce vert vif vif, il transforme la couleur des épinards cuits. Bien sûr, c’est correct dans un repas cuit, mais comme garniture ou dans une salade, cela n’a pas l’air attrayant.

Merci pour la lecture.

Jackie Lynnley de The beautiful south le 04 janvier 2018:

j’adore les herbes sous forme de glaçons. Facile à faire et à utiliser!,

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 04 janvier 2018:

Salut Nell,

c’est génial si vous savez que vous pouvez aller à la boutique et l’obtenir. Ici, il est hasardeux avec les fournitures.

j’ajoute maintenant du basilic à la plupart des choses. Je pense qu’une belle plante de basilic serait joli sur votre balcon. (en été bien sûr)

Nell est venue d’Angleterre le 04 janvier 2018:

comme c’est intéressant, je n’ai jamais réalisé que vous pouviez congeler du basilic. J’adore le basilic avec des tomates, mais heureusement je n’ai pas besoin de geler car je triche et achète à la boutique, lol! mais bon conseil si vous cultivez le vôtre.,

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 02 janvier 2018:

Salut Bill,

bien que votre basilic puisse être d’un type différent, il ne devrait y avoir aucun problème à geler un surplus.

lorsqu’il est formé en cubes, il prendra plus de place que lâche, mais si vous avez un grand congélateur, il devrait l’accueillir.

heureux que vous l’ayez trouvé utile.

Bill Holland d’Olympia, WA le 01 janvier 2018:

ne reçoit toujours pas de notifications de HP, si heureux que j’ai pris le temps de vérifier quoi que ce soit de nouveau de votre part. Informations grand ici. Je vais certainement essayer cela avec notre basilic l’été prochain., Merci, Mary, et Bonne année à vous.

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 01 janvier 2018:

Salut Linda,

oui, ça sent merveilleux.

j’ai dû rire quand j’ai lu votre commentaire, car à part quand je fais des produits de boulangerie, j’utilise rarement une recette. Quand je fais des sauces, des sauces et des soupes, je continue à ajouter des ingrédients jusqu’à ce que j’obtienne un goût riche. J’ai maintenant découvert, ajouter du fromage à la crème à presque toutes les sauces aide énormément. J’utilise du lait dans ma sauce à spaghetti à la tomate et à la viande depuis des lustres.,

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 01 janvier 2018:

on dirait que nous avons le même type. Je ne peux pas croire à quel point cette plante pousse, cela me fait me sentir comme un maître jardinier.

heureux que vous ayez trouvé l’article utile.

bonne et Heureuse Année à vous.

Dora Weithers des Caraïbes le 31 décembre 2017:

quelle bonne idée! Le basilic pousse abondamment ici, et parfois nous jetons des branches parce qu’il y a une limite à la quantité que nous pouvons utiliser. Pas plus. Merci pour le partage.,

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 31 décembre 2017:

Salut FlourishAnyway,

c’est génial d’entendre que vos herbes font si bien. Si vous avez l’espace congélateur, je dis « Allez-y ». La commodité est primordiale dans ma cuisine et il est agréable d’entrer dans le congélateur et d’ajouter instantanément de la saveur à tout ce que je cuisine.

Merci pour la lecture et votre commentaire.

Linda Lum de L’État de Washington, États-Unis le 31 décembre 2017:

Wow, je ne peux pas croire avoir autant de basilic frais pour jouer avec. N’est-ce pas l’odeur divine?, Peut-être qu’à l’avenir, vous pourrez partager certaines de vos recettes qui incorporent ces « sucettes glacées »au basilic. Article merveilleux (comme toujours).

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 31 décembre 2017:

Salut Louise,

Tout ce qui me fera gagner du temps et de l’argent est une bonne chose. Je semble avoir moins de patience que je vieillis et je veux juste entrer et sortir de la cuisine. Je suis toujours à la recherche de raccourcis.

heureux que vous aimiez l’idée, merci d’avoir lu.

FlourishAnyway des Etats-Unis le 30 décembre 2017:

comment intelligent!, Je ne cultive pas beaucoup de choses bien, car je suis terrible de me souvenir de l’eau. Cependant, la plupart des herbes font bien chez moi. Le basilic, le persil et l’origan se sont très bien comportés dans des récipients en pot. Maintenant, je ne gaspillerai pas la prime.

Louise Powles de Norfolk, Angleterre le 30 décembre 2017:

j’aime le look de ces glaçons au pesto. Je n’ai jamais vu avant. Merci pour les conseils!!!

Mary Wickison (auteur) du Brésil le 30 décembre 2017:

Salut Peggy,

cela semble être une excellente idée. J’aime l’utiliser dans les sauces à base de tomates et dans mes sauces blanches., Il ajoute juste une saveur supplémentaire, mais sans être trop accablant.

N’est-il pas pratique de l’avoir prêt à utiliser?

Merci pour votre commentaire.

Peggy Woods de Houston, Texas le 30 décembre 2017:

j’ai coupé notre basilic et je suis allé de l’avant et j’en ai fait du pesto. Maintenant, j’ai ces glaçons au pesto congelés dans notre congélateur prêts à l’emploi lorsque vous le souhaitez. L’année prochaine, je vais en faire comme vous l’avez fait sans les ingrédients de pesto supplémentaires afin que j’ai la flexibilité dans la façon d’utiliser les cubes de basilic lors de la cuisson. Peut faire certains des deux!