Cómo congelar albahaca fresca

a Mary le encanta cocinar desde cero con ingredientes naturales. Aquí comparte algunas de sus recetas y productos favoritos.

¿por Qué Congelar Albahaca

Un par de meses atrás, mi marido regresó de nuestros vecinos, con tres pequeñas ramas de un tipo local de albahaca. Los empujó al suelo, y esperamos., Después de perder todas sus hojas y volverse marrones, pensamos que habían muerto. Hasta que un día, una nueva hoja verde apareció. Ahora, desde ese comienzo precario, la albahaca se ha hecho cargo de al menos la mitad de una cama elevada de seis pies.

estamos llegando a nuestra estación húmeda aquí en los trópicos, y no estoy seguro de lo que sucederá con esta planta. Aunque nuestra temperatura durante todo el año es constante, recibimos fuertes lluvias. Debido a esto, he decidido cortar algunas de las hojas de albahaca y congelarlas en caso de que no pueda usarlas frescas.,

ahora que sabes por qué quiero congelarlo, déjame mostrarte cómo Hice esto.

Cómo cortar hojas de albahaca

Tengo un par de buenas tijeras de cocina que uso, pero dependiendo del grosor de los tallos de su planta de albahaca, puede optar por usar tijeras de podar. Tomo un enfoque agresivo cuando corto plantas, y la albahaca no es diferente. Debido a que mi albahaca había comenzado a florecer, utilicé este tiempo para cortar algunas flores al mismo tiempo. Las flores que deseché en el lecho de flores se pudrieron., Corté y pellizqué esta planta de albahaca durante unos 15 minutos, y después de quitar un colador lleno, ni siquiera se podía decir que había tocado la planta. ¡Todavía está tan lleno y tupido!

la Eliminación de las Hojas

una Vez dentro de la casa, me empezó a tirar de las hojas de los tallos. La forma más fácil de hacerlo era sosteniendo el extremo más pequeño y corriendo mis dedos por el tallo. No me preocupé por algunos rezagados que quedan en el tallo si necesito más, queda mucho en el jardín., Si planea usar esto para cuando tenga invitados, es posible que desee ser más exhaustivo. Verás por qué en un segundo.

Ahora era el momento de lavar las hojas. Para esto, déjalos en un colador, como hice yo, o si tienes un hilandero de ensalada, puedes usar eso. Aquí en nuestra granja, no usamos aerosoles químicos en nuestras plantas, pero si lo hace, asegúrese de lavar su albahaca a fondo. Sacuda tanta agua como sea posible.,

el Uso de un Procesador de Alimentos para Picar la Albahaca

yo uso un procesador de alimentos, pero se puede usar una licuadora o cortarla con la mano.debido a que las hojas de albahaca son suaves, utilicé la velocidad más baja hasta que las hojas en la parte superior se habían tirado hacia abajo hacia la cuchilla y se habían cortado., Si prefiere tener una mezcla suave, continúe hasta que la mezcla alcance la consistencia que prefiera.devolví las hojas picadas al tazón para poder agregar un poco de aceite. Querrás usar aproximadamente 1 cucharada por cada taza de hojas picadas. El aceite de oliva es la mejor opción. Piense en los tipos de platos en los que planea usar la albahaca como guía. Si utiliza albahaca en salsas italianas a base de tomate o pesto, entonces el aceite de oliva sería una excelente opción. Usé 2 cucharadas, una era aceite de oliva, y la otra era aceite de girasol.,

Once you have mixed it thoroughly you can begin to fill your ice cube trays. My trays are small, so I used a teaspoon., Empaca para que cuando se congele, tengas forma de cubo.

dependiendo de su congelador, es posible que tenga que hacer modificaciones a esto. Tengo un pequeño compartimento congelador y no siempre se congela sólido. Lo que podría suceder es que tu albahaca se desmorone y no salga como un cubo. Esto todavía se puede poner en una bolsa resellable y se utiliza según sea necesario. Si desea una forma de cubo, puede cubrir cada bandeja de cubitos de hielo con agua. Así que tendrás un cubito de hielo de albahaca. Si opta por hacer esto, permita la pequeña cantidad de agua que acompañará a su albahaca en su receta.,

como puedes ver en la imagen, he congelado dos bandejas, una con un poco de agua y otra sin. La albahaca congelada suelta me dará más control sobre cuánto estoy usando.

Embolsado de Albahaca

Ahora que usted tiene su albahaca congelada, retira las bandejas para almacenar en bolsas para congelador., Hacer esto lo protegerá de absorber los olores de otros artículos en su congelador. Las bolsas resellables son su mejor opción.

Su albahaca congelada será buena hasta por 1 año.

aunque el color y el sabor no son lo mismo que usar albahaca fresca de su jardín, es una forma económica de agregar sabor a sus comidas.

preguntas& respuestas

pregunta: ¿Puedo usar el mismo método con orégano y congelarlo?

respuesta: nunca lo he probado con orégano, pero no puedo ver por qué no pudiste., Hay un compañero escritor, que se hace llamar CarbDiva y

cada lunes tiene una columna de preguntas y respuestas, que está relacionada con la comida. Tiene un vasto conocimiento de las técnicas de cocina y es una maravillosa investigadora de alimentos. Sería una gran pregunta para ella. Ha escrito un artículo sobre orégano, aquí hay un enlace:https://delishably.com/spices-seasonings/Flavors-o…

© 2017 Mary Wickison

Mary Wickison (autora) de Brasil el 11 de julio de 2020:

estoy muy contenta de que lo haya encontrado útil. Es útil tener un suministro de respaldo en el congelador.

genial saber de ti.,

Audrey Hunt de Idyllwild Ca. el 10 de julio de 2020:

Me he estado preguntando qué hacer con toda mi albahaca fresca. Muchas gracias por este artículo informativo. ¡Qué gran ayuda! Comenzaré a congelar la albahaca mañana y esto será conveniente para futuras recetas.

muchas gracias!

Mary Wickison (autora) de Brasil el 31 de marzo de 2020:

estoy feliz de saber que le será útil. No sabía que su área tenía un invierno tan agudo.

Rajan Singh Jolly el 30 de marzo de 2020:

encantado de aprender a congelar albahaca., A medida que mi planta de albahaca se marchita durante nuestro severo invierno, esta información será útil. Gracias por compartir, Mary.

Mary Wickison (autora) desde Brasil el 12 de febrero de 2018:

esa es una gran noticia. Parece que tienes lo mejor de la generosidad de la naturaleza. Buena suerte en su búsqueda de sus hierbas y gracias por leer y su comentario.

DDE el 12 de febrero de 2018:

he investigado mucho sobre muchos tipos diferentes de hierbas la albahaca es una de mis hierbas favoritas. Vivo cerca de las cadenas montañosas y he descubierto las hierbas durante mis paseos diarios. Este es un centro útil!,

Mary Wickison (autora) de Brasil el 05 de enero de 2018:

Hola Jackie,

estoy de acuerdo.

ahora que he hecho con éxito este método con albahaca, voy a intentar otras hierbas.

lo único que lo decepciona es el color. En lugar de ese verde vivo y brillante, se vuelve el color de la espinaca cocida. Por supuesto, eso está bien en una comida cocinada, pero como guarnición o en una ensalada, no se ve atractivo.

Gracias por leer.

Jackie Lynnley desde el hermoso sur el 04 de enero de 2018:

Me encantan las hierbas en forma de cubo de hielo. Tan fácil de hacer y usar.,

Mary Wickison (autora) desde Brasil el 04 de enero de 2018:

Hola Nell,

es genial si sabes que puedes ir a la tienda y conseguirlo. Aquí, se golpea y falla con los suministros.

Ahora Estoy agregando albahaca a la mayoría de las cosas. Creo que una buena planta de albahaca sería encantadora en su balcón. (en verano, por supuesto)

nell Rose de Inglaterra el 04 de enero de 2018:

Qué interesante, nunca me di cuenta de que se podía congelar albahaca. Me encanta la albahaca con tomates, pero por suerte no tengo que congelar como hago trampa y comprar en la tienda, lol! pero un gran consejo si usted cultiva su propia.,

Mary Wickison (autora) de Brasil el 02 de enero de 2018:

Hola Bill,

aunque su albahaca puede ser de un tipo diferente, no debería haber ningún problema para congelar un excedente.

cuando se forma en cubos, ocupará más espacio que suelto, pero si tiene un congelador grande, debe acomodarlo.

Me alegra que lo hayas encontrado útil.

Bill Holland de Olympia, WA el 01 de enero de 2018:

todavía no recibe notificaciones de HP, así que me alegro de haberme tomado el tiempo para comprobar si hay algo nuevo de usted. Gran información aquí. Definitivamente voy a probar esto con nuestra albahaca el próximo verano., Gracias, Mary, y Feliz Año Nuevo para ti.

Mary Wickison (autora) desde Brasil el 01 de enero de 2018:

Hola Linda,

sí, huele maravilloso.

tuve que reírme cuando leí tu comentario, porque aparte de cuando hago productos horneados, rara vez uso una receta. Cuando hago salsas, salsas y sopas, sigo agregando ingredientes hasta que obtengo un sabor rico. Ahora he descubierto, agregar queso crema a casi cualquier salsa ayuda inmensamente. He estado usando leche en mi salsa de espaguetis de tomate y carne durante siglos.,

Mary Wickison (autora) de Brasil el 01 de enero de 2018:

parece que tenemos el mismo tipo. No puedo creer lo bien que crece esta planta, me hace sentir como un maestro jardinero.

Me alegro de que hayas encontrado el artículo útil.

Feliz Año Nuevo para ti.

Dora Weithers del Caribe el 31 de diciembre de 2017:

¡Qué gran idea! La albahaca crece profusamente por aquí, y a veces tiramos ramas porque hay un límite a cuánto podemos usar. Ya no. Gracias por compartir.,

Mary Wickison (autora) desde Brasil el 31 de diciembre de 2017:

Hola FlourishAnyway,

es genial escuchar que tus hierbas lo hacen tan bien. Si tienes el espacio del congelador, digo «adelante». La comodidad es primordial en mi cocina y es agradable llegar al congelador y agregar sabor instantáneamente a lo que estoy cocinando.

Gracias por leer y tu comentario.

Linda Lum del Estado de Washington, EE.UU. el 31 de diciembre de 2017:

Wow, no puedo creer tener tanta albahaca fresca para jugar. No huele divino?, Tal vez en el futuro pueda compartir algunas de sus recetas que incorporan esas «paletas de albahaca». Maravilloso artículo (como siempre).

Mary Wickison (autora) desde Brasil el 31 de diciembre de 2017:

Hola Louise,

cualquier cosa que me ahorre tiempo y dinero es algo bueno. Parece que tengo menos paciencia a medida que envejezco y solo quiero entrar y salir de la cocina. Siempre estoy buscando atajos.

Me alegro de que te guste la idea, gracias por leer.

FlourishAnyway desde USA el 30 de diciembre de 2017:

¡Qué inteligente!, No culpo muchas cosas bien, ya que soy terrible al recordar regar. Sin embargo, la mayoría de las hierbas hacen bien en mi casa. La albahaca, el perejil y el orégano han funcionado muy bien en recipientes en macetas. Ahora no desperdiciaré la recompensa.

Louise Powles de Norfolk, Inglaterra el 30 de diciembre de 2017:

Me gusta el aspecto de los cubos de hielo de pesto. Nunca los había visto antes. Gracias por el Consejo!

Mary Wickison (autora) desde Brasil el 30 de diciembre de 2017:

Hola Peggy,

eso suena como una gran idea. Me gusta usarlo tanto en salsas a base de tomate como en mis salsas blancas., Solo agrega sabor extra, pero sin ser demasiado abrumador.

¿no es útil tenerlo listo para usar?

Gracias por tu comentario.

Peggy Woods de Houston, Texas el 30 de diciembre de 2017:

corté nuestra albahaca y seguí adelante e hice pesto con ella. Ahora tengo esos cubitos de hielo de pesto congelados en nuestro congelador listos para usar cuando se desee. El próximo año voy a hacer algunos como lo hizo sin los ingredientes adicionales de pesto para que tenga flexibilidad en cómo usar los cubos de albahaca al cocinar. Puede hacer algunas de las dos!