Como congelar manjericão fresco

Mary adora cozinhar do zero usando ingredientes naturais. Aqui ela compartilha algumas de suas receitas e produtos favoritos.

Por que Congelar Manjericão

alguns meses atrás, meu marido voltou de nossos vizinhos, com três pequenos galhos de um tipo local de manjericão. Ele empurrou – os para o chão, e nós esperámos., Depois de perderem todas as folhas e ficarem castanhas, pensámos que tinham morrido. Até que um dia, uma nova folha verde apareceu. Agora, a partir desse início precário, o manjericão assumiu pelo menos meio metro e meio de cama levantada.estamos agora a chegar à nossa estação húmida aqui nos trópicos, e não tenho a certeza do que vai acontecer a esta planta. Embora a nossa temperatura durante todo o ano seja constante, temos fortes chuvas. Por causa disto, decidi cortar algumas folhas de manjericão e congelá-las para o caso de não poder usá-las frescas.,agora que sabes porque quero congelá-lo, deixa-me mostrar-te como fiz isto.como cortar as folhas de manjericão tenho um par de tesouras de cozinha boas que uso, mas dependendo da espessura dos caules da sua planta de manjericão, pode optar por usar tesouras de jardim. Eu tenho uma abordagem agressiva quando Corto plantas, e o manjericão não é diferente. Como o meu manjericão tinha começado a florir, usei este tempo para cortar algumas flores ao mesmo tempo. As flores que deitei no canteiro para apodrecer., Cortei e roubei esta planta de manjericão por cerca de 15 minutos, e depois de remover um coentro cheio, você nem poderia dizer que eu tinha tocado na planta. Ainda está tão cheio e cheio!

Remover as Folhas

uma Vez dentro da casa, eu comecei a puxar o deixa de fora os talos. A maneira mais fácil de fazer isso era segurando a ponta mais pequena e correndo meus dedos pelo tronco. Não me preocupei com alguns retardatários deixados no tronco, se precisar de mais, ainda há muito no jardim., Se você planeja usar isso para quando você tem convidados, você pode querer ser mais minucioso. Vais ver porquê num segundo.

agora era a hora de lavar as folhas. Para isto, ou os deixa em coador, como eu fiz, ou se você tem um fiambre de salada, você pode usar isso. Aqui na nossa Quinta, não usamos pulverizadores químicos nas nossas plantas, mas se o fizeres, certifica-te que lavas bem o manjericão. Sacode a maior quantidade possível de água.,

Usando um Processador de Alimentos para cortar o Manjericão

eu uso um processador de alimentos, mas você pode usar um liquidificador ou pique-a com a mão.como as folhas de manjericão são macias, eu usei a velocidade mais baixa até que as folhas em cima tinham sido puxadas para baixo em direção à lâmina e foram cortadas., Se preferir ter uma mistura suave, continue até que a sua mistura atinja a consistência que preferir.devolvi as folhas picadas à tigela para poder adicionar óleo. Você vai querer usar cerca de 1 colher de sopa para cada xícara de folhas cortadas. O azeite é a melhor escolha. Pense nos tipos de pratos que pretende usar o manjericão como guia. Se você usar manjericão em molhos à base de tomate italiano ou pesto, então o azeite seria uma excelente escolha. Usei duas colheres de sopa, uma era azeite, e a outra era óleo de girassol.,

Once you have mixed it thoroughly you can begin to fill your ice cube trays. My trays are small, so I used a teaspoon., Embala-a para que quando ela congela, tenhas a forma de um cubo.dependendo do seu congelador, poderá precisar de fazer modificações. Tenho um pequeno compartimento de congelação e nem sempre congela sólido. O que pode acontecer é que o teu manjericão pode desmoronar-se e não sair como um cubo. Isto ainda pode ser colocado em um saco ressalável e usado quando necessário. Se quiser uma forma de cubo, pode encher cada tabuleiro de gelo com água. Então vais ter um cubo de manjericão. Se você optar por fazer isso, permita a pequena quantidade de água que irá acompanhar o seu manjericão em sua receita.,como podem ver na imagem, congelei duas bandejas, uma com um pouco de água e outra sem. O manjericão solto e congelado dar-me-á mais controlo sobre o que estou a usar.

Ensacamento O Manjericão

Agora que você tem o manjericão congelado, retire-o do bandejas para armazená-lo no congelador em sacos., Fazer isto irá protegê-lo de absorver cheiros de outros itens no seu congelador. Sacos ressaláveis são a sua melhor opção.o seu manjericão congelado será bom até 1 ano.embora a cor e o sabor não sejam os mesmos que o manjericão fresco do seu jardim, é uma forma econômica de adicionar sabor às suas refeições.pergunta: Posso usar o mesmo método com orégãos e congelá-lo?resposta: nunca experimentei com orégãos, mas não vejo porque não., Há um colega escritor, que vai pelo nome de CarbDiva E

odas as segundas-feiras ela tem uma coluna de perguntas e respostas, que é relacionado com a comida. Ela tem um vasto conhecimento de técnicas de culinária e é uma pesquisadora de alimentos maravilhosa. Seria uma grande pergunta para ela. Ela escreveu um artigo sobre orégãos, aqui está um link:https://delishably.com/spices-seasonings/Flavors-o…

© 2017 Mary Wickison

Mary Wickison (autora) do Brasil em 11 de julho de 2020:

É útil ter um suprimento de reserva no congelador.é bom ouvir – te.,Audrey Hunt de Idyllwild Ca. em 10 de julho de 2020, tenho me perguntado o que fazer com todo o meu manjericão fresco. Muito obrigado por este artigo informativo. Que grande ajuda! Vou começar a congelar o manjericão amanhã e isto será conveniente para receitas futuras.muito obrigado!

Mary Wickison (autora) do Brasil em 31 de Março de 2020:

estou feliz em saber que ele será útil para você. Não sabia que a tua área tinha um inverno tão afiado.Rajan Singh Jolly em 30 de Março de 2020: follow to learn how to freeze basil., À medida que a minha planta de manjericão murcha durante o nosso inverno rigoroso, esta informação será útil. Obrigado por partilhares, Mary.

ary Wickison (autora) do Brasil em 12 de fevereiro de 2018:

isso é uma grande notícia. Parece que tens a melhor recompensa da natureza. Boa sorte na sua caça para as suas ervas e obrigado por ler e seu comentário.

DDE on February 12, 2018:

I have researched greatly on many different types of herbs Basil is one of my favorite herbs. Vivo perto das montanhas e descobri as ervas durante os meus passeios diários. Este é um centro útil!,Mary Wickison (autora) do Brasil em 05 de janeiro de 2018: Oi Jackie, concordo.

Agora que eu fiz com sucesso este método com basil, eu vou tentar outras ervas.

A única coisa que o diminui é a cor. Em vez desse verde vivo e brilhante, transforma a cor de espinafres cozidos. Claro que não faz mal numa refeição cozinhada, mas como guarnição ou salada, não parece atraente.obrigado pela leitura.Jackie Lynnley do belo sul em 04 de janeiro de 2018: adoro ervas na forma de cubo de gelo. Tão fácil de fazer e de usar!,

Mary Wickison (autora) do Brasil em 04 de janeiro de 2018:

Hi Nell,

é ótimo se você sabe que pode ir à loja e pegá-lo. Aqui, ele é atropelado e erra com suprimentos.estou agora a adicionar manjericão à maioria das coisas. Acho que uma planta de manjericão seria adorável na sua varanda. Nell Rose from England on January 04, 2018: How interesting, I never realized that you could freeze basil. Adoro manjericão com tomates, mas felizmente não preciso de congelar enquanto faço batota e compro na loja, lol! mas um grande conselho se cresceres.,

Mary Wickison (autora) do Brasil em 02 de janeiro de 2018:

Hi Bill,

embora seu manjericão possa ser um tipo diferente, não deve haver problema em congelar um excedente.

Quando se forma em cubos, vai ocupar mais espaço do que solto, mas se você tem um grande congelador, ele deve acomodá-lo.Ainda bem que o achou útil.Bill Holland, de Olympia, WA, em 01 de janeiro de 2018: ainda não recebi notificações da HP, ainda bem que tomei tempo para verificar se havia algo novo de ti. Grande informação aqui. Vou tentar isto com o nosso manjericão no próximo verão., Obrigado, Mary, e Feliz Ano Novo para ti.

ary Wickison (autora) do Brasil em 01 de janeiro de 2018:

Hi Linda,

Sim, cheira maravilhosamente.tive de rir quando li o teu comentário, porque, para além de fazer bolos, raramente uso uma receita. Quando faço molhos, molhos e sopas, continuo a adicionar ingredientes até ter um gosto rico. Eu descobri agora, adicionar queijo creme a quase qualquer molho ajuda imensamente. Há séculos que uso Leite no molho de tomate e carne de esparguete.,

Mary Wickison (autora) do Brasil em 01 de janeiro de 2018:

parece que temos o mesmo tipo. Não acredito como esta planta cresce bem, Faz-me sentir um grande jardineiro.Ainda bem que achou o artigo útil.Feliz Ano Novo para ti.

Dora Weithers from the Caribbean on December 31, 2017:

What a great idea! O manjericão cresce luxuosamente por aqui, e às vezes nós jogamos fora ramos porque há um limite para o quanto nós podemos usar. Já não. Obrigado por partilhares.,

Mary Wickison (autora) do Brasil em 31 de dezembro de 2017:

Hi FlourishAnyway,

Que é ótimo ouvir que suas ervas fazem tão bem. Se tens espaço no congelador, eu digo “força”. Conveniência é fundamental na minha cozinha e é bom chegar ao congelador e instantaneamente adicionar sabor ao que estou cozinhando.obrigado pela leitura e pelo comentário.Linda Lum, do Estado de Washington, EUA, em 31 de dezembro de 2017. Não tem um cheiro divino?, Talvez no futuro você possa compartilhar algumas de suas receitas que incorporam aqueles basil “Popsicles”. Artigo maravilhoso (como sempre).

ary Wickison (autora) do Brasil em 31 de dezembro de 2017:

Hi Louise,

qualquer coisa que me poupe tempo e dinheiro é uma coisa boa. Parece que tenho menos paciência à medida que envelheço e só quero entrar e sair da cozinha. Estou sempre à procura de atalhos.Ainda bem que gostou da ideia, obrigado pela leitura.FlourishAnyway from USA on December 30, 2017:

How smart!, Não cultivo muitas coisas bem, pois sou terrível em Lembrar-me da água. No entanto, a maioria das ervas fazem bem na minha casa. Manjericão, salsa e orégãos saíram-se muito bem em recipientes potted. Agora não vou desperdiçar a recompensa.Louise Powles de Norfolk, Inglaterra, em 30 de dezembro de 2017: gosto do aspecto dos cubos de gelo pesto. Nunca os vi antes. Obrigado pelo Conselho!

Mary Wickison (autora) do Brasil em 30 de dezembro de 2017:

hi Peggy,

isso soa como uma grande ideia. Gosto de usá-lo em molhos à base de tomate e nos meus molhos brancos., Ele só adiciona sabor extra, mas sem ser demasiado poderoso.não é útil tê-lo pronto a usar?obrigado pelo seu comentário.Peggy Woods de Houston, Texas, em 30 de dezembro de 2017: cortei o manjericão e fiz pesto com ele. Agora tenho aqueles cubos de gelo de pesto congelados no nosso congelador prontos para usar quando desejar. No próximo ano vou fazer alguns como você fez sem os ingredientes adicionais pesto para que eu tenha flexibilidade em como usar os cubos de manjericão quando cozinhar. Pode fazer alguns dos dois!