Musztarda z Chana Dal

To niesamowite, jak jeden przepis prowadzi do innego przepisu. Weźmy na przykład dzisiejszy ” przepis. Wszystko zaczęło się, gdy kilka miesięcy temu zamieściłam przepis na Pakory z liści rzodkiewki. Mój przyjaciel chciał wiedzieć, czy są jakieś inne przepisy z liści rzodkiewki. W odpowiedzi na to pytanie moja koleżanka podzieliła się przepisem na liście rzodkiewki stir fry.

brzmiało tak mniam, że nie mogłem się doczekać, aby go wypróbować.

postanowiłam spróbować tego samego przepisu przy użyciu zieleni musztardowej, ponieważ nie miałam liści rzodkiewki.,

byłem na leczeniu.

okazała się niezwykle smaczna. Wszyscy w rodzinie to uwielbiali.

idealna równowaga zielonych i bogatych w białko chana dal.

na tyle proste, aby robić to regularnie.

i tak, regularnie pojawia się w moim cotygodniowym menu. Dzięki Seema za ten wspaniały przepis.

Jeśli znasz kuchnię Południowo-indyjską, thoran/poriyal lub simple stir fry regularnie pojawiają się w daniach Południowo-indyjskich.

Thoran może być bardzo prosty, na przykład kale thoran., Albo możesz zrobić trochę bardziej wyszukane, jak ta musztarda z chana dal stir fry. Przyprawy stosowane w tym przepisie na zieleninę musztardową z chana dal nadaje ładny profil smakowy. Cały świat się kręci nad olejem kokosowym, kurkumą itp. A te były zawsze używane w kuchni południowoindyjskiej. Czując się niezwykle dumni, zdając sobie sprawę, że nasi przodkowie znali znaczenie tych przypraw, korzyści zdrowotne i opracowali receptury, aby używać tych przypraw w codziennym gotowaniu.,

Zielenina musztardowa z Chana Dal uwagi do przepisu

1. chociaż użyłem zieleni musztardowej w przepisie, ten przepis działa dobrze z zielenią collard, jarmuż i oczywiście liście rzodkiewki.
2. do przepisu można użyć świeżych, mrożonych liści.
3. aby uzyskać autentyczny smak, użyj oleju kokosowego.
4. Hing lub Asofetida to przyprawa zwykle używana w kuchni indyjskiej jako wzmacniacz smaku, a także ma zapobiegać uczuciu wzdęć, które masz, gdy jesz rośliny strączkowe, fasolę lub dals. Dostajesz Hing jako duży kamień lub w postaci sproszkowanej. Możesz użyć obu., Należy jednak pamiętać, że w postaci sproszkowanej Hing ma gluten. Jeśli jesteś po diecie bezglutenowej, albo kupić Hing w formie skały lub pominąć go całkowicie w tym przepisie.
5. nie gotować chana dal do mushy state. Zazwyczaj dla większości przepisów, używam Szybkowar gotować Chana dal. Ale dla tego przepisu, gotuję chana dal na górze pieca w patelni sos. Moczenie dal przez co najmniej 30-45 minut przyspiesza gotowanie. Jeśli jesteś mocno wciśnięty na czas, możesz gotować chana dal z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce., Po namoczeniu i ugotowaniu chana dal zajmuje około 10-15 minut, aby przygotować smażyć. Można również użyć Toor dal (split Pigeon peas) do przepisu.
6. aby uzupełnić posiłek, podawać zieleninę musztardową z chana dal z ryżem gotowanym na parze, Moru Curry z kabaczkiem Chayote i ogórkiem jabłkowym.
7. resztki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.,tard zieleni z Chana Dal przepis

   składniki

   • 400 gramów (około 14 uncji lub 4 filiżanki posiekane) liście musztardy; dobrze spłukane i grubo posiekane
   • ½ szklanki (około 90-100 gramów) chana dal; moczone przez ¾ godziny
   • sól do smaku

   grubo zmielić

   • ½ szklanki startego kokosa; aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj świeżego lub mrożonego&rozmrożonego
   • 1 łyżeczka nasion kminku/jeera
   • 1 średni ząbek czosnku
   • 1 mała szalotka/cebula perłowa
   • 1 pieprz Serrano/pieprz tajski/zielone chilli; opcjonalnie.,(dodaj tylko, jeśli chcesz, aby smażyć Na Ostro)

   do przypraw

   • 1 łyżka oleju
   • 1 łyżeczka nasion gorczycy
   • 1 łyżeczka płatków czerwonego chilli (dostosuj do smaku)
   • szczypta hing ;opcjonalnie. Zobacz Uwagi do przepisu
   • 1 łyżeczka udad dal
   • 1 łyżeczka kurkumy w proszku/mielona kurkuma/haldi
   • 5-6 liści Curry

   instrukcje

   1. odcedzić nasączoną chanę dal. Dodać odsączoną chana dal do średniej wielkości patelni do sosu, dodać około szklanki wody., Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować przez 25-30 minut, aż dobrze ugotowane (dodać dodatkową wodę w razie potrzeby), ale nie papkowaty. Zdjąć z ognia.
   2. za pomocą Robot kuchenny, Pulse kokosowy, ząbek czosnku, nasiona kminku, szalotka i zielone chilli do grubej pasty.
   3. na dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy, a gdy się rozpryskują, dodaj udad dal. Smażyć przez kilka sekund, aż udad dal zmieni kolor na brązowy.
   4. zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, dodać czerwone płatki chilli, liście curry i hing.
   5. dodać grubo posiekane liście musztardy, kurkumę, gotowaną chana dal i sól. Dobrze wymieszaj., Przykryć i gotować przez około 5 minut lub do czasu zrobić na średnim ogniu.
   6. zdjąć pokrywkę i gotować przez kolejne kilka minut lub aż cała woda wyparuje.
   7. dodać grubo zmieloną mieszankę kokosową i dobrze wymieszać, aby połączyć.
   8. podawać na gorąco.

   uwagi

   1. Chociaż użyłem zieleni musztardowej w przepisie, działa to dobrze z zielenią collard, jarmuż i oczywiście liśćmi rzodkiewki.

   2. Możesz użyć albo świeżych mrożonych liści do przepisu.

   3. Aby uzyskać autentyczny smak, użyj oleju kokosowego.

   4., Hing lub Asofetida to przyprawa zwykle stosowana w kuchni indyjskiej jako wzmacniacz smaku, a także ma zapobiegać uczucie wzdęcia, które masz, gdy jesz rośliny strączkowe, fasolę lub dals. Dostajesz Hing jako duży kamień lub w postaci sproszkowanej. Możesz użyć obu. Należy jednak pamiętać, że w postaci sproszkowanej Hing ma gluten. Jeśli jesteś po diecie bezglutenowej, albo kupić Hing w formie skały lub pominąć go całkowicie w tym przepisie.

   5. Nie gotuj chana dal do stanu mushy. Gotuję chana dal na blacie pieca na patelni z sosem. Moczenie dal przez co najmniej 30-45 minut przyspiesza gotowanie., Jeśli jesteś mocno wciśnięty na czas, możesz gotować chana dal z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce. Po namoczeniu i ugotowaniu chana dal zajmuje około 10-15 minut, aby przygotować smażyć.

   6. Resztki można przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni.

   Jak bardzo podobał Ci się ten przepis?

   Śledź mnie na Pintereście aby uzyskać więcej informacji, Użyj małego przycisku Pin na górze karty.,Facebook, Instagram, Pinterest, Google+ i/lub Twitter.

   Poznaj więcej smażonych smażonych liści buraka

   • liście buraka Poriyal
   • Kale Thoran
   • smażone grzyby z nasionami kopru włoskiego
   • papryka smażona smażona papryka

   Śledź nas na Facebooku, Instagramie, Pintereście, Google + i / lub Twitterze.

   nigdy nie przegap przepisu, zapisz się do naszych wpisów. Pyszne przepisy prosto do ciebie, gdy tylko opublikujemy je na blogu.

   aż znów się spotkamy…

   Namaste.

   Delicious Your ' S,

   S