チャナダルとマスタードグリーン

それはあるレシピが別のレシピにあなたを導く方法は素晴らしいです。 例えば今日の’調理法を取りなさい。 それはすべて数ヶ月前に、私は大根の葉Pakorasのレシピを掲載していたときに始まりました。 私の友人は、大根の葉を使用して他のレシピがあるかどうかを知りたかったです。 その問い合わせに応えて、私の別の友人は彼女の大根の葉の炒め物のレシピを共有しました。

それは私がそれを試してみるのを待つことができなかったので、ヤム聞こえました。

私は大根の葉を持っていなかったので、私はからし菜を使って同じレシピを試してみることにしました。,

私は治療のためにいました。

それは非常に美味しいことが判明しました。 家族の誰もがそれを愛していました。

緑とタンパク質が豊富なチャナダルの完璧なバランス。

定期的にそれを作るのに十分なシンプルです。

そして、はい、それは私の毎週のメニューに定期的に紹介しています。 この素晴らしいレシピのおかげでシーマ.

あなたは南インド料理に精通している場合は、thoran/poriyalまたは簡単な炒め物は、南インドの食事で定期的に機能します。

Thoranは、例えばKale thoranのように非常に単純です。, または、チャナダル炒めとこのマスタードグリーンのようなもう少し精巧な行うことができます。 チャナダルとマスタードグリーンのた 全世界はココナッツオイル、ターメリックなどの上にガガを行っています。 そして、これらは常に南インド料理で使用されました。 私たちの祖先は、これらのスパイスの重要性を知っていたことを実現するために非常に誇りに思って感じ,健康上の利点と毎日の料理でこれらのス,

チャナダルレシピノートとマスタードグリーン

1. 私はレシピでマスタードグリーンを使用していますが、このレシピはコラードグリーン、ケール、そしてもちろん
2. あなたはレシピのために冷凍葉のいずれかの新鮮なを使用することができます。
3. 本物の味のために、ココナッツオイルを使用しています。
4. HingまたはAsofetidaは、典型的には、パルス、豆またはダルを食べるときに得られる膨満感を防ぐことになっているだけでなく、風味増強剤としてインド料理 あなたは大きな岩として、または粉末状の形で興を得ます。 どちらかを使うことができます。, しかし、粉末状のHingにはグルテンがあることに注意してください。 グルテンなしの食事療法に続けば、石の形態のhingを買うか、またはこの調理法の全体でとばしなさい。
5. チャナダルをどろどろの状態に調理しないでください。 通常、レシピのほとんどのために、私はチャナダルを調理するために圧力鍋を使用しています。 しかし、このレシピのために、私はソースパンでストーブの上にチャナダルを調理します。 Dalを少なくとも30-45分間浸すと、調理がスピードアップします。 あなたが時間のためにハードプレスされている場合は、事前にチャナダルを調理し、冷蔵庫に保管することができます。, あなたが浸してチャナダルを調理したら、炒め物を準備するのに約10-15分かかります。 また、レシピにtoor dal（スプリットピジョンエンドウ豆）を使用することもできます。
6. 食事を完了するには、蒸し米とチャナダルとマスタードグリーン、チャヨーテスカッシュとリンゴのピクルスとモルカレーを提供しています。
7. 残り物は、気密容器内の冷蔵庫に2-3日間保存することができます。,チャナダルレシピとタードグリーン
   成分

   • 400グラム（約14オンスまたは4カップみじん切り）マスタードの葉;よくすすぎ、大まかにみじん切り
   • ½カップ（約90-100グラム）チャナダル;½時間のために浸した
   • 塩

   粗く粉砕する

   • ½カップすりおろしたココナッツ;最良の結果を得るために、新鮮または冷凍を使用します&解凍
   • 小さじ1クミン種子/jeera
   • 1中ニンニククローブ
   • 1小さなエシャロット/パールオニオン
   • 1セラーノコショウ/タイコショウ/グリーンチリ;オプション。,（あなたは本当にスパイシーな炒め物を作るのが好きな場合にのみ追加します）

   Seasonsingのために

   • 大さじ1油
   • 小さじ1マスタードシード
   • 小さじ1赤唐辛子フレーク（味に調整）
   • ピンチ興;オプション。 レシピノートを参照してください
   • 小さじ1udad dal
   • 小さじ1ウコンパウダー/グランドウコン/haldi
   • 5-6カレーの葉

   指示

   1. 浸したチャナダルを排水します。 中型のソース鍋に流出させたchana dalを加えなさい、水のコップについて加えなさい。, 沸騰させ、カバーし、よく調理されるまで25-30分間調理する（必要に応じて追加の水を加える）が、どろどろしていない。 熱から取り除く。
   2. 粗いペーストにフードプロセッサー、パルスココナッツ、ニンニククローブ、クミン種子、エシャロットとグリーンチリを使用して。
   3. 大きなフライパンで、中火で油を熱します。 マスタードシードを追加し、彼らがsplutterときudad dalを追加します。 Udad dalが茶色に変わるまで数秒間Fryめる。
   4. 熱を低くし、赤唐辛子フレーク、カレーの葉と興を追加します。
   5. おおよそ刻んだマスタードの葉、ターメリック、調理チャナダルと塩を追加します。 よくかき混ぜる。, カバーし、約5分または中火で行われるまで調理します。
   6. 蓋を取り外して数分、またはすべての水が蒸発するまで調理します。
   7. 粗く粉砕したココナッツ混合物を加え、よく混ぜて混ぜ合わせます。
   8. ホットサーブ。

   ノート

   1. が利用してい菜のレシピはこのコラールグリーン店として、もちろん大根の紅葉。

   2. あなたはレシピに冷凍葉の新鮮なものを使用することができます。

   3. のための、本物の味、ココナッツオイル。

   4., HingまたはAsofetidaは、パルス、豆、またはダルを食べるときに得られる膨満感を防ぐことになっているだけでなく、風味増強剤としてインド料理に通常使用されるスパイスです。 あなたは大きな岩として、または粉末状の形で興を得ます。 どちらかを使うことができます。 しかし、粉末状のHingにはグルテンがあることに注意してください。 グルテンなしの食事療法に続けば、石の形態のhingを買うか、またはこの調理法の全体でとばしなさい。

   5. チャナダルをどろどろの状態に調理しないでください。 私はソース鍋のストーブの上のchana dalを調理する。 Dalを少なくとも30-45分間浸すと、調理がスピードアップします。, あなたが時間のためにハードプレスされている場合は、事前にチャナダルを調理し、冷蔵庫に保管することができます。 あなたが浸してチャナダルを調理したら、炒め物を準備するのに約10-15分かかります。

   6. 残り物は、気密容器の冷蔵庫に2-3日間保存することができます。

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