este uimitor cum o rețetă vă conduce la o altă rețetă. Luați rețeta de astăzi, de exemplu. Totul a început atunci când câteva luni în urmă, am postat reteta pentru ridiche frunze Pakoras. Un prieten de-al meu a vrut să știe dacă există alte rețete care folosesc frunze de ridiche. Ca răspuns la această interogare, un alt prieten de-al meu împărtășit frunze de ridiche ei se amestecă fry reteta.
a sunat atât de yum că nu am putut aștepta să-l încercați.am decis să încerc aceeași rețetă folosind verdeață de muștar, deoarece nu aveam frunze de ridiche.,
am fost într-un tratament.sa dovedit a fi extrem de delicios. Toată lumea din familie a iubit-o.echilibrul perfect de verdeață și bogat în proteine chana dal. destul de simplu pentru a face acest lucru în mod regulat.
și, da, a apărut regulat în meniul meu săptămânal. Multumesc Seema pentru aceasta reteta minunata.
Dacă sunteți familiarizat cu Indian de Sud gătit, thoran/poriyal sau simplu se amestecă prăji caracteristici în mod regulat în Sud Indian mese.Thoran poate fi extrem de simplu, de exemplu, Kale thoran., Sau puteți face un pic mai elaborat ca această verdeață de muștar cu Chana dal stir fry. Condimentele folosite în această rețetă pentru verdele de muștar cu chana dal conferă un profil de aromă frumos. Întreaga lume merge gaga peste ulei de nucă de cocos , turmeric etc. Și acestea au fost întotdeauna folosite în gătitul Indian de Sud. Simțindu-ne extrem de mândri să realizăm că strămoșii noștri știau importanța acestor condimente, beneficiile pentru sănătate și rețetele dezvoltate pentru a folosi aceste condimente în gătitul zilnic.,deși am folosit verdeață de muștar în rețetă, această rețetă funcționează bine cu verdeață de collard, kale și, desigur, frunze de ridiche.
Ingrediente
- 400 de grame (aproximativ 14 oz sau 4 cesti tocat) frunze de muștar; clătit bine și aproximativ tocat
- ½ cană (aproximativ 90-100 de grame) chana dal; înmuiate timp de ¾ oră
- Sare dupa gust
Pentru a Se pisa
- ½ cană nucă de cocos rasă; pentru rezultate optime, folositi proaspete sau congelate & decongelate
- 1 lingurita seminte de chimen/jeera
- 1 catel de usturoi mediu
- 1 mic ceapa/ceapa perla
- 1 ardei Serrano/Thai piper/ardei Iute Verde; optional.,(adăugați numai dacă doriți să faceți prăjitura cu adevărat picantă)
pentru sezon
- 1 lingură de ulei
- 1 linguriță de semințe de muștar
- 1 linguriță de fulgi de ardei roșii (ajustați după gust)
- un vârf de cuțit ;opțional. Vezi reteta note
- 1 lingurita udad dal
- 1 lingurita turmeric pulbere/sol turmeric/haldi
- 5-6 frunze de Curry
Instrucțiuni
- se Scurge înmuiate chana dal. Adăugați chana dal scursă într-o tigaie de sos de dimensiuni medii, adăugați aproximativ o ceașcă de apă., Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 25-30 de minute până se fierbe bine (se adaugă apă suplimentară dacă este necesar), dar nu moale. Scoateți din căldură.
- folosind un procesor de alimente, puls de nucă de cocos, cățel de usturoi, semințe de chimen, șalot și ardei iute verde la o pastă grosieră.
- într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați semințe de muștar și când se stropesc adăugați udad dal. Se prăjește câteva secunde până când udad dal devine maro.
- reduceți căldura la scăzut, adăugați fulgi de ardei roșii, frunze de curry și hing.
- adăugați frunzele de muștar tocate, turmericul, chana dal fierte și sarea. Se amestecă bine., Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când se face la foc mediu.
- scoateți capacul și gătiți încă câteva minute sau până când toată apa se evaporă.
- adăugați amestecul de nucă de cocos măcinat grosier și amestecați bine pentru a combina.
- serviți fierbinte.
Note
1. Deși am folosit verdeață de muștar în Rețetă, Acest lucru funcționează bine cu verdeață de collard, kale și, desigur, frunze de ridiche.
2. Puteți folosi fie frunze proaspete de congelate pentru rețetă.
3. Pentru un gust autentic, folosiți ulei de nucă de cocos.
4., Hing sau Asofetida este un condiment folosit în mod obișnuit în gătitul Indian ca potențiator de aromă, de asemenea, se presupune că împiedică senzația de balonare pe care o obțineți atunci când mâncați impulsuri, fasole sau dals. Ai Hing ca o stâncă mare sau sub formă de pulbere. Puteți folosi oricare dintre ele. Dar vă rugăm să rețineți că în formă de pudră Hing are gluten. Dacă urmați o dietă fără gluten, cumpărați Hing sub formă de rocă sau săriți-o cu totul în această rețetă.
5. Nu gătiți chana dal la starea ciudată. Gătesc chana dal pe blatul sobei într-o tigaie cu sos. Înmuierea dalului timp de cel puțin 30-45 de minute accelerează gătitul., Dacă sunteți greu presat de timp, puteți găti chana dal înainte de timp și păstrați-l în frigider. După ce ați înmuiat și ați gătit chana dal, este nevoie de aproximativ 10-15 minute pentru a pregăti prăjitura.
6. Resturile pot fi depozitate în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.
cât de mult ți-a plăcut această rețetă?
Urmați-mă pe Pinterest pentru mai multe, utilizați butonul Pin mic din partea de sus a cardului.,
de a Explora Mai mult se Amestecă Frys
- frunze de Sfeclă Poriyal
- Kale Thoran
- Ciuperci Sotate cu semințe de fenicul
- Ardei gras se Amestecă Prăji
Urmați-ne pe Facebook, Instagram, Pinterest, Google+ și/sau Twitter.nu pierdeți niciodată o rețetă, abonați-vă la postările noastre. Rețete delicioase prin e-mail direct la tine, de îndată ce le publicăm pe blog.
până ne întâlnim din nou…
Namaste.
delicios al tău,
S
Leave a Reply