Mosterdgroen met Chana Dal

Het is verbazingwekkend hoe een Recept je naar een ander recept leidt. Neem het recept van vandaag bijvoorbeeld. Het begon allemaal toen ik een paar maanden terug het recept voor radijsbladeren Pakoras had gepost. Een vriend van mij wilde weten of er nog andere recepten zijn met radijsbladeren. In antwoord op die vraag, een andere vriend van mij deelde haar radijs bladeren roerbak recept.

het klonk zo lekker dat ik niet kon wachten om het uit te proberen.

Ik besloot hetzelfde recept te proberen met mosterdgroen, omdat ik geen radijsbladeren had.,

I was in een voor treat.

het bleek buitengewoon lekker te zijn. Iedereen in de familie vond het geweldig.

de perfecte balans tussen groene en eiwitrijke chana dal.

eenvoudig genoeg om het regelmatig te maken.

en ja, het stond regelmatig op mijn wekelijkse menu. Bedankt Seema voor dit prachtige recept.

Als u bekend bent met de Zuid-Indiase keuken, komt thoran/poriyal of simple roerbak regelmatig voor in Zuid-Indiase maaltijden.

Thoran kan zeer eenvoudig zijn, bijvoorbeeld boerenkool thoran., Of je kunt iets uitgebreider doen zoals deze mosterdgroen met Chana dal roerbak. De kruiden die in dit recept voor mosterdgroen met chana dal worden gebruikt, geven een mooi smaakprofiel. De hele wereld gaga over kokosolie, kurkuma etc. Deze werden altijd gebruikt in de Zuid-Indiase keuken. Zeer trots om te beseffen dat onze voorouders wisten het belang van deze kruiden, de voordelen voor de gezondheid en ontwikkelde recepten om deze kruiden te gebruiken in elke dag koken.,

mosterdgroen met Chana Dal Recept Notes

1. hoewel ik mosterdgroen in het recept heb gebruikt, werkt dit recept goed met boerenkool, boerenkool en natuurlijk radijsbladeren.
2. u kunt vers of bevroren bladeren gebruiken voor het recept.
3. voor een authentieke smaak, gebruik kokosolie.
4. Hing of Asofetida is een specerij die typisch wordt gebruikt in de Indiase keuken als smaakversterker en het wordt verondersteld het opgeblazen gevoel te voorkomen dat je krijgt als je peulvruchten, bonen of dals eet. Je krijgt Hing als een grote rots of in poedervorm. Je kunt ze allebei gebruiken., Maar houd er rekening mee dat in de poedervorm Hing gluten bevat. Als u een glutenvrij dieet volgt, koop Hing in de rotsvorm of sla het helemaal over in dit recept.
5. kook de chana dal niet tot papperige toestand. Meestal gebruik ik voor de meeste recepten een snelkookpan om Chana dal te koken. Maar voor dit recept kook ik de chana dal op de kookplaat in een sauspan. Het weken van de dal gedurende ten minste 30-45 minuten versnelt het koken. Als u hard op tijd bent, kunt u chana dal van tevoren koken en in de koelkast bewaren., Zodra je Chana dal hebt geweekt en gekookt, duurt het ongeveer 10-15 minuten om de roerbak klaar te krijgen. U kunt ook gebruik maken van toor dal (split pigeon peas) voor het recept.
6. serveer mosterdgroen met Chana dal met gestoomde rijst, Moru Curry met Chayote Squash en appel augurk om de maaltijd af te ronden.
7. restjes kunnen 2-3 dagen in de koelkast in een luchtdichte container worden bewaard.,tard Greens Met Chana Dal Recept
   Ingrediënten

   • 400 gram (ongeveer 14 oz of 4 kopjes gehakte) mosterd bladeren; goed gespoeld en grof gesneden
   • ½ kopje (ongeveer 90-100 gram) chana dal; doorweekt voor ¾ uur
   • Zout naar smaak

   Voor het Grof slijpen

   • ½ kop geraspte kokos; voor de beste resultaten gebruik verse of bevroren & ontdooid
   • 1 theelepel komijnzaad/jeera
   • gemiddeld 1 teentje knoflook
   • 1 kleine sjalot/pearl ui
   • 1 Serrano-peper/Thaise peper/Groene Pepers; op verzoek leverbaar.,(alleen toevoegen als u de roerbak echt pittig wilt maken)

   voor het op smaak brengen

   • 1 eetlepel olie
   • 1 theelepel mosterdzaadjes
   • 1 theelepel rode chili vlokken (naar smaak aanpassen)
   • een snufje hing ;optioneel. Zie recept notes
   • 1 theelepel udad dal
   • 1 theelepel kurkuma poeder / gemalen kurkuma / haldi
   • 5-6 kerrieblaadjes

   instructies

   1. laat de geweekte chana dal uitlekken. Voeg de uitgelekte chana dal toe aan een middelgrote sauspan, voeg ongeveer een kopje water toe., Breng aan de kook, dek af en kook voor 25-30 minuten goed gaar (voeg extra water indien nodig) maar niet papperig. Verwijder van het vuur.
   2. met behulp van een keukenmachine, pulse coconut, teentje knoflook, komijnzaad, sjalot en groene chili tot een grove pasta. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg mosterdzaadjes toe en voeg udad dal toe. Bak een paar seconden tot udad dal bruin wordt.
   3. breng het vuur laag, voeg rode chili vlokken, kerrieblaadjes en hing toe.
   4. voeg de grof gehakte mosterdbladeren,kurkuma, gekookte chana dal en zout toe. Roer., Dek af en kook voor ongeveer 5 minuten of tot gaar op middelhoog vuur.
   5. verwijder het deksel en kook nog enkele minuten of totdat al het water verdampt.
   6. voeg het grof gemalen kokosmengsel toe en meng goed om te combineren.
   7. warm serveren.

   opmerkingen

   1. Hoewel ik mosterdgroen in het recept heb gebruikt, werkt dit goed met boerenkool, boerenkool en natuurlijk radijsbladeren.

   2. U kunt vers van bevroren bladeren gebruiken voor het recept.

   3. Voor een authentieke smaak, gebruik kokosolie.

   4., Hing of Asofetida is een specerij meestal gebruikt in de Indiase keuken als een smaakversterker en het wordt verondersteld om te voorkomen dat de opgeblazen gevoel je krijgt wanneer je eet peulvruchten, bonen of dals. Je krijgt Hing als een grote rots of in poedervorm. Je kunt ze allebei gebruiken. Maar houd er rekening mee dat in de poedervorm Hing gluten bevat. Als u een glutenvrij dieet volgt, koop Hing in de rotsvorm of sla het helemaal over in dit recept.

   5. Kook de chana dal niet in papperige toestand. Ik kook de chana dal op de kookplaat in een sauspan. Het weken van de dal voor tenminste 30-45 minuten versnelt het koken., Als u hard op tijd bent, kunt u chana dal van tevoren koken en in de koelkast bewaren. Zodra je Chana dal hebt geweekt en gekookt, duurt het ongeveer 10-15 minuten om de roerbak klaar te krijgen.

   6. Restjes kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.

   wat vond u van dit recept?

   Volg me op Pinterest gebruik voor meer informatie de kleine Pin-knop bovenaan de kaart.,

   Ontdek Meer Roer Frys

   • rode Bieten bladeren Poriyal
   • Boerenkool Thoran
   • Gebakken Champignons met venkel zaden
   • Paprika roerbakken

   Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, Google+ en/of Twitter.

   mis nooit een Recept, abonneer u op onze berichten. Heerlijke recepten rechtstreeks naar u gemaild zodra we ze publiceren op de blog.

   tot we elkaar weer ontmoeten …

   Namaste.

   heerlijk uw,

   S