Senape con Chana Dal

È incredibile come una ricetta ti porti ad un’altra ricetta. Prendi la ricetta di oggi per esempio. Tutto è iniziato quando pochi mesi fa, avevo postato la ricetta per Ravanello lascia Pakoras. Un mio amico voleva sapere se ci sono altre ricette che usano foglie di ravanello. In risposta a questa domanda, un altro mio amico ha condiviso la sua ricetta di frittura di foglie di ravanello.

Suonava così yum che non vedevo l’ora di provarlo.

Ho deciso di provare la stessa ricetta usando i verdi di senape poiché non avevo foglie di ravanello.,

Ero in un trattamento.

Si è rivelato estremamente delizioso. Tutti in famiglia l’hanno adorato.

Il perfetto equilibrio di verdi e ricchi di proteine chana dal.

Abbastanza semplice da farlo regolarmente.

E, sì, ha caratterizzato regolarmente sul mio menu settimanale. Grazie Seema per questa meravigliosa ricetta.

Se si ha familiarità con la cucina indiana del Sud, thoran / poriyal o simple stir fry offre regolarmente nei pasti indiani del Sud.

Thoran può essere estremamente semplice, ad esempio, Kale thoran., Oppure puoi fare un po ‘ più elaborato come questo senape con chana dal stir fry. Le spezie utilizzate in questa ricetta per i verdi di senape con chana dal conferiscono un piacevole profilo aromatico. Il mondo intero sta andando gaga sopra olio di cocco, curcuma ecc. E questi erano sempre usati nella cucina dell’India meridionale. Sentirsi estremamente orgogliosi di rendersi conto che i nostri antenati conoscevano l’importanza di queste spezie, i benefici per la salute e le ricette sviluppate per utilizzare queste spezie in ogni giorno di cottura.,

Senape con Chana Dal Ricetta Note

1. Anche se ho usato senape verdi nella ricetta, questa ricetta funziona bene con cavolo verde, cavolo, e, naturalmente, foglie di ravanello.
2. È possibile utilizzare sia fresco di foglie congelate per la ricetta.
3. Per un gusto autentico, usa l’olio di cocco.
4. Hing o Asofetida è una spezia tipicamente utilizzata nella cucina indiana come esaltatore di sapidità e si suppone che prevenga la sensazione di gonfiore che si ottiene quando si mangiano legumi, fagioli o dals. Si ottiene Hing come una grande roccia o in forma di polvere. È possibile utilizzare uno dei due., Ma si prega di notare che nella forma in polvere Hing ha glutine. Se stai seguendo una dieta priva di glutine, acquista Hing nella forma di roccia o salta del tutto in questa ricetta.
5. Non cuocere il chana dal allo stato pastoso. Di solito per la maggior parte delle ricette, uso una pentola a pressione per cucinare Chana dal. Ma per questa ricetta, cucino il chana dal sul fornello in una padella. Immergere il dal per almeno 30-45 minuti accelera la cottura. Se hai difficoltà a perdere tempo, puoi cucinare chana dal prima del tempo e conservarlo in frigorifero., Una volta imbevuto e cotto chana dal, ci vogliono circa 10-15 minuti per ottenere la frittura pronta. Puoi anche usare toor dal (split pigeon peas) per la ricetta.
6. Per completare il pasto, servire Senape con chana dal con riso al vapore, Curry Moru con zucca Chayote e sottaceto di mele.
7. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.,tard Verdi Con Chana Dal Ricetta
   Ingredienti

   • 400 grammi (circa 14 oz o 4 tazze tritato foglie di senape; sciacquati bene e tritati grossolanamente
   • ½ tazza (circa 90-100 grammi) chana dal; imbevuto per ¾ d’ora.
   • Sale

   A macinare Grossolanamente

   • ½ tazza di cocco grattugiato; per ottenere i migliori risultati utilizzare fresche o congelate & scongelati
   • 1 cucchiaino di semi di cumino/jeera
   • 1 mezzo spicchio d’aglio
   • 1 piccolo scalogno/perla cipolla
   • 1 Serrano pepe/Thai pepe/Peperoncino Verde; opzionale.,

   Per Seasonsing

   • 1 cucchiaio di olio
   • 1 cucchiaino di semi di senape
   • 1 cucchiaino di peperoncino rosso fiocchi (regolare a piacere)
   • un pizzico hing ;opzionale. Vedi le note della ricetta
   • 1 cucchiaino udad dal
   • 1 cucchiaino di curcuma in polvere/curcuma macinata/haldi
   • 5-6 Foglie di curry

   Istruzioni

   1. Scolare il chana dal imbevuto. Aggiungere il chana dal sgocciolato in una padella di medie dimensioni, aggiungere circa una tazza d’acqua., Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 25-30 minuti fino a cottura (aggiungere acqua supplementare se necessario), ma non pastoso. Togliere dal fuoco.
   2. Utilizzando un robot da cucina, pulse cocco, spicchio d’aglio, semi di cumino, scalogno e peperoncino verde per una pasta grossolana.
   3. In una grande padella, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungere i semi di senape e quando si sputano aggiungere udad dal. Friggere per alcuni secondi fino a quando udad dal diventa marrone.
   4. Ridurre il calore al minimo, aggiungere scaglie di peperoncino rosso, foglie di curry e hing.
   5. Aggiungere le foglie di senape tritate grossolanamente, la curcuma, il chana dal cotto e il sale. Mescolare bene., Coprire e cuocere per circa 5 minuti o fino a cottura a fuoco medio.
   6. Rimuovere il coperchio e cuocere per un altro paio di minuti o fino a quando tutta l’acqua evapora.
   7. Aggiungere il composto di cocco macinato grossolanamente e mescolare bene per combinare.
   8. Servire caldo.

   Note

   1. Anche se ho usato i verdi di senape nella ricetta, questo funziona bene con i verdi di cavolo, il cavolo e, naturalmente, le foglie di ravanello.

   2. È possibile utilizzare sia fresco di foglie congelate per la ricetta.

   3. Per un gusto autentico, usa l’olio di cocco.

   4., Hing o Asofetida è una spezia tipicamente utilizzata nella cucina indiana come esaltatore di sapidità e si suppone che prevenga la sensazione di gonfiore che si ottiene quando si mangiano legumi, fagioli o dals. Si ottiene Hing come una grande roccia o in forma di polvere. È possibile utilizzare uno dei due. Ma si prega di notare che nella forma in polvere Hing ha glutine. Se stai seguendo una dieta priva di glutine, acquista Hing nella forma di roccia o salta del tutto in questa ricetta.

   5. Non cuocere il chana dal allo stato pastoso. Cucino il chana dal sul fornello in una padella. Immergere il dal per almeno 30-45 minuti accelera la cottura., Se hai difficoltà a perdere tempo, puoi cucinare chana dal prima del tempo e conservarlo in frigorifero. Una volta imbevuto e cotto chana dal, ci vogliono circa 10-15 minuti per ottenere la frittura pronta.

   6. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.

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