Jeśli chodzi o nabiał i Paleo, to pojawiają się dyskusje. Nabiał zdecydowanie jest w szarej strefie.
w ścisłym paleolicie nabiał w jakiejkolwiek formie nie był spożywany w epoce paleolitu, poza mlekiem ludzkim oczywiście w okresie niemowlęcym. To po prostu nie było zbyt praktyczne, aby doić dziką zwierzynę.
sam fakt, że coś nie zostało skonsumowane w epoce paleolitu nie czyni tego złym, ale doświadczenie pokazało nam, że niestety często tak jest. Nabiał nie jest wyjątkiem.,
dobra o nabiale
będąc pierwszym pożywieniem noworodka i takim, który rozpoczyna jego wzrost, mleko matki jest ładowane od składników odżywczych, tłuszczów nasyconych, pożytecznych bakterii, niezbędnych kwasów tłuszczowych, białek i węglowodanów. Jest to bardzo insulina promująca i wynika to z faktu, że promuje wzrost. W tym sensie, ktoś próbuje przybrać na wadze i nie posiadające autoimmunologiczne, trądzik lub insulin sensitivity związane problemy mogą korzystać z nabiału w jego program przyrostu masy ciała.
Jeśli zdecydujesz się spożywać nabiał, zapoznaj się z końcem tego artykułu, aby uzyskać najlepsze wybory mleczne.,
nabiał może być również bardzo dobrym sposobem na wprowadzenie pożytecznych bakterii do jelit za pomocą jogurtów, kefirów, a nawet serów. W rzeczywistości sfermentowany nabiał jest, moim zdaniem, jednym z najlepszych wyborów, jakie możesz dokonać, jeśli zdecydujesz się go spożywać, głównie ze względu na dobre bakterie, ale także dlatego, że proces fermentacji pochłonie większość cukrów i zmniejszy reakcję insulinową. Jest to dobra rzecz, ponieważ główny cukier mleka, laktoza, jest często problemem.
złe o nabiale
tak jak omówiłem krótko, laktoza nie jest dobrze tolerowana przez większość ludzi., Nawet jeśli jest to pozornie niezauważalne, usunięcie laktozy z diety może zrobić dobrą różnicę. W rzeczywistości nasza trzustka produkuje laktazę, enzym trawienny laktozy, aż do drugiego roku życia, aby pokryć okres, w którym naprawdę powinniśmy pić to coś.
Kolejną kwestią jest to, że nie powinniśmy pić mleka od innych zwierząt. Jesteśmy jedynymi ssakami, które to robią. Często przekłada się to na nietolerancję lub reakcję alergiczną na jedno z białek mleka, kazeinę., Uważa się jednak, że kazeina w mleku kozim lub owczym, forma A2 zamiast A1, powoduje mniej lub nie ma problemów. Niektóre rasy krów również produkują kazeinę A2, ale te nie są hodowane zbyt często w Ameryce Północnej.
laktoza i kazeina są również aktywnie badane pod kątem innych możliwych powiązanych problemów. Jedno z badań, na które natknąłem się, dotyczyło możliwości powiązań między nabiałem a chorobą Leśniowskiego-Crohna.
kolejnym problemem z nabiałem jest duża ilość zawartych w nim węglowodanów i fakt, że jest on silnie promowany insuliną. Może to nasilić problemy związane z kontrolą masy ciała i insuliny.,
twarde sery, jogurty i kefiry, które były fermentowane wystarczająco długo, aby zjeść wszystkie cukry, nie będą miały laktozy, więc jest to dobra alternatywa dla nietolerujących laktozy. Nawet bez laktozy nabiał nadal będzie miał działanie promujące insulinę.
wreszcie, ponieważ nabiał promuje wzrost z powodu wielu czynników wzrostu, takich jak IGF-1( insulinopodobny czynnik wzrostu 1), niepożądane rzeczy, takie jak trądzik, mogą stać się problemem, a niektórzy ludzie twierdzą, że komórki nowotworowe mogą również rozwijać się znacznie szybciej z nabiału.,
siara
jest to żółtawy płyn przed mlekiem, który staje się pierwszym pokarmem noworodka i został przebadany pod kątem wielu korzyści pod względem odporności (przeciwciał), korzystnej flory jelitowej i wzrostu. Wszystkie te rzeczy są pierwotne dla noworodka. W ostatnich latach suplementy z siary bydlęcej i koziej zyskały dużą popularność w przypadku spożycia przez dorosłych. Niektóre badania pokazują korzyści w leczeniu zespołu nieszczelnego jelita, zapewniając wsparcie immunologiczne i wiele innych problemów związanych z patogenem jelitowym i jelitowym., Jest również skutecznie stosowany do przyspieszonych przyrostów mięśni i siły, głównie ze względu na wiele czynników wzrostu.
nie trzeba dodawać, że siara będzie zawierać laktozę i kazeinę, a to może stać się problemem. Ważne jest również, aby wybrać produkt, który pochodzi od zwierzęcia, które zostało wypasane i karmione trawą, nie chcesz siary od chorego zwierzęcia, prawda? Najlepiej wybrać siarę kozą, aby zmniejszyć ryzyko związane z kazeiną.,
na koniec zauważ, że podczas gdy czynniki wzrostu są często dobrym pomysłem krótkoterminowym, aby pomóc ciału wyleczyć stan zapalny, podrażniony i owrzodzony jelito lub włożyć mięśnie dla kogoś, kto odzyskuje się z choroby, w której wiele masy ciała zostało utracone, długotrwałe stosowanie może skrócić twoje życie (rosną szybciej, starzejesz się szybciej, to jest po prostu sprawiedliwe), daje trądzik lub pomaga komórkom rakowym rosnąć. Dokonaj świadomego wyboru i rozważ kompromisy.,
brzydkie o nabiale
nawet jeśli nie tolerujesz laktozy lub kazeiny i nie martwisz się przyrostem masy ciała lub wyższym poziomem insuliny, zwykłe mleko kupowane w sklepie spożywczym jest nadal bardzo złym wyborem. Krowy prawdopodobnie jadły dietę z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy i soi, trzymając się w bardzo ciasnym środowisku. Jakby tego było mało, odtłuszczamy mleko, aby zredukować zdrowy tłuszcz nasycony i pasteryzujemy-to, czyniąc niektóre enzymy i pożyteczne bakterie nieskutecznymi.,
krowy karmione zbożem będą produkować mleko znacznie wyższe w kwasach tłuszczowych omega-6 i niższe w kwasach tłuszczowych omega-3, co w dłuższej perspektywie spowoduje stan zapalny, który jest jedyną rzeczą, którą chcesz ograniczyć dla dobrego zdrowia.
nie rozpaczaj jednak, ponieważ krowy karmione trawą, hodowane na pastwiskach i ekologiczne będą produkować mleko o znacznie wyższej jakości. Oprócz serca zdrowe tłuszcze nasycone(w ziarnach twarzy!), jest bogaty w witaminę K2, kwasy tłuszczowe omega-3, CLA (sprzężony kwas linolowy), silny przeciwutleniacz i przeciwnowotworowy kwas linolowy., Należy pamiętać, że K2 i CLA są głównie w tłuszczu, więc dostaniesz wszystkie korzyści z niego po prostu przez spożywanie masła bez ryzyka związanego z mleka laktozy, kazeiny i węglowodanów.
masło
Wiele osób podążających za Paleo nie będzie spożywać zwykłego mleka, sera czy jogurtu, ale będzie cieszyć się obfitymi ilościami masła. Myślę, że to rozsądny wybór, ponieważ jest to prawie cały tłuszcz, a zwłaszcza tłuszcze nasycone z Zwykle zbyt małą laktozą, aby spowodować problem., Moim zdaniem jednak, możemy łatwo pójść o krok dalej w naszych zdrowych nawyków bez komplikowania rzeczy znacznie bardziej za pomocą klarowanego masła (znany również jako Ghee). Masło klarowane to masło, które zostało powoli stopione, dzięki czemu cząstki stałe mleka oddzielają się i odparowują z niego ślady wody. Co dostajesz w zasadniczo czystym tłuszczu maślanym, który jest absolutnie pyszny i zdrowy. Jest odporny na ciepło, dzięki czemu można gotować z nim w wysokiej temperaturze (zwykłe masło może się palić) i pozostanie dobry przez długi czas, nawet w temperaturze pokojowej.,
chyba, że masz do czynienia z ciężkimi chorobami autoimmunologicznymi, widzę tylko zalety spożywania dużych ilości klarowanego masła. Pasuje do prawie wszystkiego. Ponownie, wybierając masło, wybierz karmione trawą i hodowane na pastwiskach. Dobrym źródłem takiego klarowanego masła online jest czysta Indyjska żywność, ale łatwo jest również zrobić własne w domu, jeśli masz dostęp do dobrego masła.
białko serwatkowe
inne główne białko mleka, serwatka, od dawna stosowana jako odżywka białkowa w postaci proszku., Nie znalazłem dowodów na problemy spowodowane przez to, gdy używasz dobrej jakości suplementu serwatki, ale pamiętaj, że picie kalorii zawsze spowoduje wyższą reakcję insulinową. Osobiście nie podoba mi się pomysł spożywania białka serwatkowego jako suplementu białkowego zamiast prawdziwego jedzenia, ale zdaję sobie sprawę, że to Bóg zesłany dla niektórych sportowców.
najlepszy wybór produktów mlecznych
Jeśli zdecydujesz się na nabiał, chciałbym dążyć do ekologicznych, wypasanych, karmionych trawą, pełnotłustych i sfermentowanych (jogurt, kefir, ser)., Jeśli chcesz pójść jeszcze dalej, spróbuj znaleźć surowe nabiał bezpośrednio od rolnika, który zachowa wszystkie oryginalne właściwości mleka. Skoro już tam jesteśmy, poszukaj mleka koziego lub owczego. Nie może być dużo lepiej niż to(surowy, wypasany, karmiony trawą, pełnotłusty Kozi jogurt)!
podsumowując, zauważyliśmy, że nie odrzucamy neolitycznych produktów spożywczych wyłącznie na podstawie tego, że jaskiniowiec ich nie miał, ale wolimy mieć dowody na skutki zdrowotne naszych wyborów żywieniowych.,
dobrym przykładem żywności, która jest powszechnie akceptowalna na Paleo jest masło klarowane, ponieważ składa się podobnie jak inne zdrowe tłuszcze nasycone.
Leave a Reply