Der Ort der Milchprodukte auf einer Paleo-Diät

Wenn es um Milchprodukte und Paleo geht, tauchen einige Debatten auf. Molkerei ist definitiv in einer Grauzone.

Im strengen Paläo-Sinne wurde im Paläolithikum keine Milch jeglicher Form konsumiert, außer natürlich Muttermilch im Säuglingsalter. Es war einfach nicht sehr praktisch, Wild zu melken.

Die bloße Tatsache, dass etwas während der Altsteinzeit nicht konsumiert wurde, macht es nicht schlecht, aber die Erfahrung hat uns gezeigt, dass dies leider oft der Fall ist. Molkerei ist keine Ausnahme.,

Das Gute an Milchprodukten

Als erste Nahrung, die ein Neugeborenes erhält und die sein Wachstum antritt, ist Muttermilch mit Nährstoffen, gesättigten Fetten, nützlichen Bakterien, essentiellen Fettsäuren, Proteinen und Kohlenhydraten beladen Kohlenhydrate. Es ist sehr insulinfördernd und das liegt daran, dass es wachstumsfördernd ist. In diesem Sinne könnte jemand, der versucht, an Gewicht zuzunehmen und KEINE Autoimmun -, Akne-oder Insulinsensitivitätsprobleme hat, von Milchprodukten in seinem Gewichtszunahme-Programm profitieren.

Wenn Sie Milchprodukte konsumieren möchten, finden Sie am Ende dieses Artikels die besten Milchoptionen.,

Milchprodukte können auch eine sehr gute Möglichkeit sein, nützliche Bakterien mit Joghurt, Kefirs oder sogar Käse in Ihren Darm einzuführen. Tatsächlich ist fermentierte Milch meiner Meinung nach eine der besten Entscheidungen, die Sie treffen können, wenn Sie sich für den Verzehr entscheiden, hauptsächlich aufgrund der guten Bakterien, aber auch, weil der Fermentationsprozess den größten Teil des Zuckers verbraucht und die Insulinreaktion verringert. Dies ist eine gute Sache, da der Hauptzucker der Milch, Laktose, oft ein Problem darstellt.

Das Schlechte an Milchprodukten

Wie ich kurz besprochen habe, wird Laktose von den meisten Menschen nicht gut vertragen., Auch wenn es scheinbar unbemerkt bleibt, kann das Entfernen von Laktose aus der Ernährung einen guten Unterschied machen. Tatsächlich produziert unsere Bauchspeicheldrüse bis zum Alter von zwei Jahren Laktase, das Verdauungsenzym der Laktose, um den Zeitraum abzudecken, in dem wir das Zeug wirklich trinken sollen.

Ein weiterer Punkt ist, dass wir die Milch nicht von anderen Tieren trinken sollen. Wir sind die einzigen Säugetiere, die es tun. Dies führt häufig zu einer Unverträglichkeit oder allergischen Reaktion auf eines der Milchproteine, Kasein., Es wird jedoch angenommen, dass das Kasein in Ziegen-oder Schafsmilch, die A2-Form anstelle von A1, weniger oder keine Probleme verursacht. Einige Rassen von Kühen produzieren auch A2 Casein, aber diese sind nicht sehr viel in Nordamerika gezüchtet.

Laktose und Kasein werden auch aktiv auf andere mögliche verwandte Probleme untersucht. In einer Studie, auf die ich gestoßen bin, wurde die Möglichkeit von Zusammenhängen zwischen Milchprodukten und Morbus Crohn untersucht.

Ein weiteres Problem bei Milchprodukten ist die hohe Menge an Kohlenhydraten und die Tatsache, dass es sehr insulinfördernd ist. Dies kann Probleme im Zusammenhang mit Gewicht und Insulinkontrolle verschlimmern.,

Hartkäse, Joghurt und Kefir, die lange genug fermentiert wurden, um alle Zucker zu fressen, haben keine Laktose mehr, daher ist es eine gute Alternative für die Laktoseintoleranz. Auch ohne Laktose hat Milchprodukte diese insulinfördernde Wirkung.

Da Milchprodukte aufgrund einer Vielzahl von Wachstumsfaktoren wie IGF-1 (insulinähnlicher Wachstumsfaktor 1) wachstumsfördernd sind, können unerwünschte Dinge wie Akne zu einem Problem werden, und einige Leute argumentieren, dass sich Krebszellen auch mit Milchprodukten viel schneller entwickeln könnten.,

Kolostrum

Dies ist eine gelbliche Vormilchflüssigkeit, die zur ersten Nahrung eines Neugeborenen wird und auf viele Vorteile in Bezug auf Immunität (Antikörper), vorteilhafte Darmflora und Wachstum untersucht wurde. All diese Dinge sind für ein Neugeborenes ursprünglich. In den letzten Jahren haben Rinder-und Ziegenkolostrum-Präparate für den Verzehr von Erwachsenen eine große Popularität erlangt. Einige Studien zeigen Vorteile für die Heilung des Leaky-Gut-Syndroms, die Immununterstützung und eine Vielzahl anderer Probleme im Zusammenhang mit Darm-und Darmpathogenen., Es wurde auch effektiv für beschleunigte Muskel-und Kraftgewinne verwendet, hauptsächlich aufgrund seiner vielfältigen Wachstumsfaktoren.

Es versteht sich von selbst, dass Kolostrum Laktose und Kasein enthält und dies zu einem Problem werden könnte. Es ist auch von der ersten Bedeutung, ein Produkt zu wählen, das von einem Tier stammt, das auf der Weide aufgezogen und mit Gras gefüttert wurde, Sie würden kein Kolostrum von einem kranken Tier wollen, oder? Wählen Sie vorzugsweise ein Ziegenkolostrum, damit die mit Kasein verbundenen Risiken reduziert werden.,

Beachten Sie abschließend, dass Wachstumsfaktoren zwar oft kurzfristig eine gute Idee sind, um dem Körper zu helfen, einen entzündeten, gereizten und ulzerierten Darm zu heilen oder Muskeln für jemanden aufzubauen, der sich von einer Krankheit erholt, bei der viel Gewicht verloren ging, langfristige Verwendung könnte Ihr Leben verkürzen (Sie wachsen schneller, Sie altern schneller, es ist nur fair), Ihnen Akne geben oder Krebszellen helfen zu wachsen. Treffen Sie eine bewusste Wahl und berücksichtigen Sie die Kompromisse.,

Das Hässliche über Milchprodukte

Auch wenn Sie keine Laktose – oder Kaseinunverträglichkeit haben und sich keine Sorgen um die Gewichtszunahme oder höhere Insulinspiegel machen, ist normale Milch im Lebensmittelgeschäft immer noch eine sehr schlechte Wahl. Die Kühe aßen wahrscheinlich eine Diät von gentechnisch verändertem Mais und Soja, während sie in einer sehr engen Umgebung eingesperrt waren. Als ob es nicht genug wäre, magern wir die Milch, um das gesunde gesättigte Fett zu reduzieren, und pasteurisieren es, wodurch einige Enzyme und nützliche Bakterien unwirksam werden.,

Mit Getreide gefütterte Kühe produzieren Milch mit einem viel höheren Gehalt an Omega-6-Fettsäuren und einem geringeren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, was langfristig eine Entzündung auslöst, die Sie für eine gute Gesundheit einschränken möchten.

Verzweifeln Sie jedoch nicht, denn grasgefütterte, auf Weiden aufgezogene und Bio-Kühe produzieren eine Milch von viel höherer Qualität. Neben dem Herzen gesunde gesättigte Fette (im Gesicht)!), es ist reich an Vitamin K2, Omega-3-Fettsäuren, CLA (konjugierte Linolsäure), ein starkes Antioxidans und Anti-Krebs-Linolsäure., Beachten Sie, dass K2 und CLA hauptsächlich im Fett enthalten sind, sodass Sie alle Vorteile davon nutzen können, indem Sie Butter ohne die mit Milchlaktose, Kasein und Kohlenhydraten verbundenen Risiken konsumieren.

Butter

Viele Menschen, die Paleo folgen, konsumieren keine normale Milch, Käse oder Joghurt, sondern genießen großzügige Mengen Butter. Ich denke, es ist eine vernünftige Wahl, weil es fast alles Fett und vor allem gesättigtes Fett mit normalerweise zu wenig Laktose ist, um ein Problem zu verursachen., Meiner Meinung nach können wir in unseren gesunden Gewohnheiten jedoch leicht einen Schritt weiter gehen, ohne die Dinge durch die Verwendung von geklärter Butter (auch bekannt als Ghee) viel komplizierter zu machen. Geklärte Butter ist Butter, die langsam geschmolzen wurde, so dass sich Milchfeststoffe trennen und Spuren von Wasser daraus verdampfen. Was Sie im Wesentlichen reines Butterfett bekommen, das absolut lecker und gesund ist. Es ist hitzebeständig, so dass Sie damit bei hoher Temperatur kochen können (normale Butter kann brennen) und es wird auch bei Raumtemperatur lange gut bleiben.,

Wenn Sie es nicht mit schweren Autoimmunerkrankungen zu tun haben, sehe ich nur Vorteile beim Verzehr großzügiger Mengen geklärter Butter. Es passt gut zu fast allem. Wählen Sie wieder Gras gefüttert und Weide-angehoben, wenn Sie Butter wählen. Eine gute Quelle für solche geklärte Butter online ist reine indische Lebensmittel, aber es ist auch einfach, Ihre eigenen zu Hause zu machen, wenn Sie Zugang zu guter Butter haben.

Molkenprotein

Das andere Hauptprotein der Milch, Molke, wird seit langem als Proteinergänzung in Pulverform verwendet., Ich habe keine Hinweise auf Probleme gefunden, die dadurch verursacht werden, wenn Sie ein Molkenpräparat von guter Qualität verwenden, aber bedenken Sie, dass das Trinken Ihrer Kalorien immer eine höhere Insulinreaktion auslöst. Ich persönlich mag die Idee, Molkenprotein als Proteinergänzung anstelle von echtem Essen zu konsumieren, nicht, aber mir ist klar, dass es für einige Athleten von Gott gesandt ist.

Beste Auswahl an Milchprodukten

Wenn Sie sich entscheiden, Milchprodukte zu konsumieren, würde ich auf Bio, Weide, Gras, Vollfett und fermentiert (Joghurt, Kefir, Käse) abzielen., Wenn Sie noch weiter gehen möchten, versuchen Sie, Rohmilch direkt vom Landwirt zu finden, der alle ursprünglichen Eigenschaften der Milch beibehält. Heck, da wir dort sind, suchen Sie nach Ziegen – oder Schafsmilch. Es kann nicht viel besser werden (roh, weideerzogen, mit Gras gefüttert, fettreicher Ziegenjoghurt)!

Zusammenfassend haben wir gesehen, dass wir neolithische Lebensmittel nicht nur aufgrund der Tatsache ablehnen, dass Caveman sie nicht hatte, sondern es vorziehen, Beweise für die gesundheitlichen Auswirkungen unserer Lebensmittelauswahl zu haben.,

Ein gutes Beispiel für Lebensmittel, die auf Paleo allgemein akzeptabel sind, ist geklärte Butter, da sie ähnlich wie andere gesunde gesättigte Fette besteht.