als het gaat om zuivel en Paleo, verschijnen er enkele debatten. Zuivel is zeker in een grijze zone.
in de strikte Paleo-betekenis werd in het Paleolithicum geen zuivel in welke vorm dan ook geconsumeerd, behalve natuurlijk moedermelk in de kindertijd. Het was niet erg praktisch om wild te melken.
alleen al het feit dat iets niet werd geconsumeerd tijdens het Paleolithicum maakt het niet slecht, maar de ervaring heeft ons geleerd dat het Helaas vaak het geval is. Zuivel is geen uitzondering.,
het goede is dat zuivel
de eerste voeding is die een pasgeborene krijgt en die de groei van zijn pasgeborene op gang brengt.moedermelk zit vol met voedingsstoffen, verzadigde vetten, nuttige bacteriën, essentiële vetzuren, eiwitten en koolhydraten. Het is zeer insuline bevorderen en dit is te wijten aan het feit dat het de groei bevorderen. In deze zin, iemand die probeert om gewicht te krijgen en geen auto-immune, acne of insulinegevoeligheid gerelateerde kwesties zou kunnen profiteren van zuivel in zijn weight gain programma.
Als u besluit zuivel te consumeren, raadpleeg dan het einde van dit artikel voor de beste zuivelkeuzes.,
zuivel kan ook een zeer goede manier zijn om nuttige bacteriën in uw darmen te introduceren met yoghurt, kefirs of zelfs kazen. In feite is gefermenteerde zuivel, naar mijn mening, een van de beste keuzes die je kunt maken als je besluit om het te consumeren, vooral vanwege de goede bacteriën, maar ook omdat het fermentatieproces de meeste suikers zal verbruiken en de insulineresistentie zal verminderen. Dit is een goede zaak, want de belangrijkste suiker van melk, lactose, is vaak een probleem.
het slechte over zuivel
zoals ik kort heb besproken, wordt lactose door de meeste mensen niet goed verdragen., Zelfs als het schijnbaar onopgemerkt is, kan het verwijderen van lactose uit het dieet een goed verschil maken. In feite produceert onze alvleesklier lactase, het spijsverteringsenzym van lactose, tot de leeftijd van twee jaar om de periode te overbruggen waarin we het spul echt moeten drinken.
een ander punt is dat we de melk van andere dieren niet mogen drinken. Wij zijn de enige zoogdieren die het doen. Dit vertaalt zich vaak naar intolerantie of een allergische reactie op één van de melkeiwitten, caseïne., Men gelooft echter dat de caseïne in geiten-of schapenmelk, de A2-vorm in plaats van A1, minder of geen problemen veroorzaakt. Sommige rassen van koeien produceren ook A2 caseïne, maar die worden niet veel gefokt in Noord-Amerika.
Lactose en caseïne worden ook actief bestudeerd voor andere mogelijke gerelateerde problemen. Een studie die ik tegenkwam vermaakte de mogelijkheid van verbanden tussen zuivel en de ziekte van Crohn.
een ander probleem met zuivel is de hoge hoeveelheid koolhydraten in het en het feit dat het in hoge mate insuline bevordert. Dit kan problemen in verband met gewicht en insulinecontrole verergeren.,
harde kazen, yoghurt en kefir die lang genoeg gefermenteerd zijn om alle suikers op te eten, hebben geen lactose meer, dus het is een goed alternatief voor de lactose-intolerant. Zelfs zonder lactose heeft zuivel nog steeds dit insulinebevorderende effect.
ten slotte, aangezien zuivel de groei bevordert door een veelheid aan groeifactoren zoals IGF-1 (insuline-achtige groeifactor 1), kunnen ongewenste dingen zoals acne een probleem worden en sommige mensen beweren dat kankercellen zich ook veel sneller kunnen ontwikkelen met zuivel.,
Colostrum
Dit is een gelige voormelkvloeistof die het eerste voedsel van een pasgeborene wordt en die veel voordelen heeft in termen van immuniteit (antilichamen), gunstige darmflora en groei. Al die dingen zijn primordiaal voor een pasgeborene. In de afgelopen jaren, runderen en geiten colostrum supplementen hebben opgedaan veel populariteit voor volwassen consumptie. Sommige studies tonen voordelen voor het helen van lekkende darm syndroom, het verstrekken van immune steun en een gastheer van andere intestinale en darmpathogeen verwante problemen., Het is ook effectief gebruikt voor versnelde spier en sterkteaanwinsten, voornamelijk vanwege zijn veelvoudige de groeifactoren.
Het spreekt vanzelf dat colostrum lactose en caseïne bevat en dat dit een probleem kan worden. Het is ook van het eerste belang om een product te kiezen dat afkomstig is van een dier dat weidegrond heeft gehouden en gras heeft gevoerd, je zou toch geen colostrum van een ziek dier willen? Kies bij voorkeur een geitencolostrum, zodat de risico ‘ s van caseïne worden verminderd.,
ten slotte, merk op dat hoewel groeifactoren vaak een goed idee zijn op korte termijn om het lichaam te helpen een ontstoken, geïrriteerde en zweren darm te genezen of om spieren op te zetten voor iemand die herstelt van een ziekte waarbij veel gewicht verloren is gegaan, langdurig gebruik uw leven kan verkorten (u groeit sneller, u wordt sneller ouder, het is gewoon eerlijk), u acne kan geven of kankercellen kan helpen groeien. Maak een bewuste keuze en overweeg de afwegingen.,
het lelijke aan zuivel
zelfs als je geen lactose-of caseïne-intolerantie hebt en je geen zorgen maakt over de gewichtstoename of hogere insulinespiegels, is gewone kruideniersmelk nog steeds een zeer slechte keuze. De koeien aten waarschijnlijk een dieet van genetisch gemodificeerde maïs en soja terwijl ze opgesloten zaten in een zeer krappe omgeving. Alsof het nog niet genoeg was, Romen we de melk af om het gezonde verzadigde vet te verminderen en we pasteuriseren het, waardoor sommige enzymen en nuttige bacteriën ineffectief worden.,
Graangevoede koeien zullen melk produceren die veel hoger is in omega-6 vetzuren en lager in omega-3 vetzuren, wat op lange termijn ontstekingen zal veroorzaken, wat het enige is dat u wilt beperken voor een goede gezondheid.
wanhoop echter niet omdat met gras gevoede, weidegrondgevoede en biologische koeien melk van veel betere kwaliteit zullen produceren. Naast het hart gezonde verzadigde vetten (in je gezicht granen!), is het rijk aan vitamine K2, omega-3 vetzuren, CLA (geconjugeerd linolzuur), een krachtige antioxidant en anti-kanker linolzuur., Merk op dat de K2 en CLA zijn meestal in het vet dus je krijgt alle voordelen van het gewoon door het consumeren van boter zonder de risico ‘ s verbonden aan melk lactose, caseïne en koolhydraten.
boter
veel mensen die Paleo volgen, consumeren geen gewone melk, kaas of yoghurt, maar genieten van royale hoeveelheden boter. Ik denk dat het een verstandige keuze is omdat het bijna allemaal vet is en vooral verzadigd vet met meestal te weinig lactose om een probleem te veroorzaken., Naar mijn mening kunnen we echter gemakkelijk een stap verder gaan in onze gezonde gewoonten zonder de zaken veel ingewikkelder te maken door het gebruik van geklaarde boter (ook bekend als Ghee). Geklaarde boter is boter die langzaam is gesmolten zodat melk vaste stoffen scheiden en sporen van water verdampen. Wat je krijgt in wezen pure boter vet, dat is absoluut heerlijk en gezond. Het is hittebestendig, zodat u ermee kunt koken op hoge temperatuur (gewone boter kan branden) en het zal lang goed blijven, zelfs bij kamertemperatuur.,tenzij je te maken hebt met ernstige auto-immuunziekten, zie ik alleen voordelen aan het consumeren van royale hoeveelheden geklaarde boter. Het gaat goed met zowat alles. Nogmaals, kies gras-gevoed en Weide-opgevoed bij het kiezen van boter. Een goede bron van dergelijke geklaarde boter online is Pure Indiase voedingsmiddelen, maar het is ook gemakkelijk om je eigen thuis te maken als je toegang hebt tot goede boter.
wei-eiwit
het andere hoofdeiwit van melk, wei, dat al lange tijd als eiwitsupplement in poedervorm wordt gebruikt., Ik heb geen bewijs gevonden van problemen veroorzaakt door het bij het gebruik van een goede kwaliteit wei supplement, maar in gedachten houden dat het drinken van uw calorieën zal altijd leiden tot een hogere insuline reactie. Ik persoonlijk hou niet van het idee van het consumeren van wei-eiwit als een eiwit supplement in plaats van echt voedsel, maar ik realiseer me dat het god-gestuurd voor sommige atleten.
beste keuzes voor zuivelproducten
Als u besluit zuivel te consumeren, zou ik streven naar biologisch, weiland, gras gevoed, vol vet en gefermenteerd (yoghurt, kefir, kaas)., Als je nog verder wilt gaan, probeer dan direct rauwe zuivel van de boer te vinden, die alle oorspronkelijke eigenschappen van de melk behoudt. Nu we er toch zijn, zoek naar geiten-of schapenmelk. Het kan niet veel beter dan dit (rauw, weide-opgevoed, gras-gevoed, volle vette geit yoghurt)!om samen te vatten, we hebben gezien dat we neolithische voedingsmiddelen niet afwijzen alleen op basis van het feit dat holbewoner ze niet had, maar liever bewijs hebben over de gezondheidseffecten van onze voedselkeuzes.,
een goed voorbeeld van voedsel dat universeel aanvaardbaar is op Paleo is geklaarde boter, omdat het op dezelfde manier is samengesteld als andere gezonde verzadigde vetten.
Leave a Reply