Når det kommer til meieriprodukter og Paleo, noen debatter pop-up. Meieri definitivt er i en gråsone.
I strikt Paleo forstand, dairy av enhver form var ikke inntatt i Palaeolithic Tiden, annet enn morsmelk i barndommen, selvfølgelig. Det var rett og slett ikke veldig praktisk å melke vilt.
Det faktum at noe ikke var som forbrukes under Palaeolithic Era gjør det ikke dårlig, men erfaring har vist oss at det er dessverre ofte er tilfelle. Meieriprodukter er intet unntak.,
De gode om meieri
å Være den første næring en nyfødt får, og en som kick-starter sin vekst, mors melk er lastet med næringsstoffer, mettet fett, gunstige bakterier, essensielle fettsyrer, proteiner og karbohydrater. Det er veldig insulin for å fremme og dette er på grunn av det faktum at det er vekst fremme. I denne forstand, noen prøver å få vekt og IKKE har autoimmun, akne eller insulinfølsomhet relaterte problemer kan dra nytte av meieriprodukter i sitt vektøkning programmet.
Hvis du bestemmer deg for å spise meieriprodukter, se slutten av denne artikkelen for å få den beste meieri valg.,
Meieri kan også være en veldig god måte å introdusere gunstige bakterier i tarmen med yoghurt, kefirs eller oster. Faktisk, gjærede meieriprodukter er, i min mening, en av de beste valgene du kan gjøre hvis du bestemmer deg for å spise det, hovedsakelig på grunn av de gode bakteriene, men også fordi de gjæring prosess vil oppta de fleste av sukker og redusere insulin responsen. Dette er en god ting fordi melk er viktigste sukker, laktose, er ofte et problem.
dårlig om meieri
Som jeg diskuterte kort, laktose er ikke godt tolerert av de fleste folk., Selv om det er tilsynelatende umerkelig, fjerne laktose fra kostholdet kan gjøre en god forskjell. Faktisk er vår bukspyttkjertelen produserer laktase, laktose fordøyelses enzym, opp til to år på å dekke den perioden hvor vi egentlig skal drikke ting.
et Annet punkt å gjøre er at vi ikke skal drikke melk fra andre dyr. Vi er de eneste pattedyr som ikke gjør det. Dette oversettes ofte til intoleranse eller en allergisk reaksjon på en av melk er proteiner, kasein., Det antas imidlertid at kasein i geit eller sau melk, A2 form i stedet for A1, fører til mindre eller ingen problemer. Noen raser av kyr produserer også A2 kasein, men de er ikke avlet veldig mye i Nord-Amerika.
Laktose og kasein er også aktivt studert for andre mulige problemer. En studie jeg kom over underholdt muligheten for koblinger mellom meieri-og Crohns sykdom.
et Annet problem med meieriprodukter er den høye mengden av karbohydrater i det, og det faktum at det er svært insulin fremme. Dette kan forverre problemer knyttet til vekt og insulin kontroll.,
Harde oster, yoghurt og kefir som har blitt fermentert lenge nok til å spise opp alt sukker vil ikke ha noen laktose venstre, så det er et godt alternativ for laktose intolerante. Selv uten laktose, meieriprodukter vil fortsatt ha dette insulin for å fremme effekt.
til Slutt, siden meieriprodukter er å fremme vekst på grunn av et mangfold av vekstfaktorer som IGF-1 (Insulin-like growth factor 1), uønskede ting som akne kan bli et problem, og noen mennesker hevder at kreftceller kan også utvikle mye raskere med meieriprodukter.,
Råmelk
Dette er en gulaktig pre-melk væske som blir en nyfødtes første mat, og har blitt studert for å ha en rekke fordeler i form av immunitet (antistoff), gunstig tarmflora og vekst. Alle disse tingene er grunnleggende for en nyfødt. I de siste årene, storfe og geit er råmelk kosttilskudd har fått mye popularitet for voksne forbruk. Noen studier viser fordeler for healing leaky gut syndrom, som gir immun-støtte og en rekke andre tarm og gut patogen relaterte problemer., Det har også effektivt blitt brukt for akselerert muskler og styrke gevinster, hovedsakelig på grunn av sin flere vekstfaktorer.
Det går uten å si at colostrum inneholder laktose og kasein og dette kan bli et problem. Det er også en av de første viktig å velge et produkt som kommer fra et dyr som har blitt beite-hevet og gress matet, ville du ikke vil råmelk fra et sykt dyr, ville du? Fortrinnsvis velge en geit er råmelk slik risiko forbundet med kasein er redusert.,
til Slutt, legg merke til at mens veksten faktorer er ofte en god idé kort sikt for å hjelpe kroppen å helbrede et betent, irritasjon og sårdannelse gut eller å sette på muskel for noen som gjenoppretter fra en sykdom hvor mye vekt ble tapt, langvarig bruk kan forkorte livet ditt (du vokse raskere, du alder raskere, det er bare rettferdig), gi deg kviser eller hjelpe kreftceller til å vokse. Gjør et bevisst valg og vurdere trade-offs.,
stygt om meieri
Selv om du ikke laktose eller kasein intolerante og er ikke bekymret for vektøkning eller høyere insulin nivåer, vanlig dagligvare kjøpte melk er fortsatt et svært dårlig valg. Kyrne sannsynligvis spiste en diett av genmodifisert mais og soya mens innesperret i en svært tett miljø. Som om det ikke var nok, har vi skummet melk for å redusere sunt mettet fett, og vi pasteurize-det, rendering noen enzymer og gunstige bakterier ineffektiv.,
Korn-matet kyr vil produsere melk mye høyere i omega-6 fettsyrer og lavere i omega-3 fettsyrer, som, på lang sikt, vil utløse betennelse som er den ene tingen du ønsker å begrense for god helse.
fortvil ikke, men fordi gress-matet, beite-hevet og økologiske kyr vil produsere melk av en mye høyere kvalitet. I tillegg til hjertet sunt mettet fett (i ansiktet korn!), den er høy i vitamin K2, omega-3 fettsyrer, CLA (conjugated linoleic acid), en kraftig antioksidant og anti-kreft linolsyre., Vær oppmerksom på at K2 og CLA er for det meste i fett, slik at du får alle fordelene av det, bare ved å forbruke smør uten risiko forbundet med melk er laktose, kasein og karbohydrater.
Smør
mange personer som følge Paleo ikke vil spise vanlig melk, ost eller yoghurt, men vil nyte generøse mengder smør. Jeg tror det er et fornuftig valg fordi det er nesten alle fett og spesielt mettet fett med vanligvis for lite laktose å forårsake et problem., I min mening om, kan vi lett gå ett skritt videre i vår sunne vaner uten å komplisere ting mye mer ved å bruke smør (også kjent som Ghee). Smør er smør som har vært sakte smeltet så melk separat og spor av vann fordamper fra det. Hva du får i hovedsak ren smør fett, noe som er absolutt deilig og sunn. Det er varmebestandig, slik at du kan lage mat med det på høy temperatur (vanlig smør kan brenne), og det vil være bra for en lang tid, selv ved romtemperatur.,
Hvis du arbeider med alvorlige autoimmune sykdommer, jeg ser bare fordeler med å konsumere generøse mengder smør. Det går godt med omtrent alt. Igjen, velger gress-matet og beite-hevet når du velger smør. En god kilde til slike smør online er Ren Indisk Mat, men det er også enkelt å lage din egen hjemme hvis du har tilgang til godt smør.
Whey protein
Melk er andre viktige protein, whey, som har vært brukt som et protein supplement i pulverform for en lang tid nå., Jeg har ikke funnet bevis for at problemer som er forårsaket av det når du bruker en god kvalitet whey supplement, men husk at å drikke din kalorier vil alltid utløse en høyere insulin respons. Jeg personlig ikke liker ideen om å innta whey protein som en protein supplement i stedet for ekte mat, men jeg skjønner at det er gud sendte for noen utøvere.
Beste valg av meieriprodukter
Hvis du bestemmer deg for å spise meieriprodukter, jeg ville satse på økologisk, beite-hevet, gress-matet, full fett og gjæret (yoghurt, kefir, ost)., Hvis du ønsker å gå enda lenger, kan du prøve å finne rå melk direkte fra bonden, som vil beholde alle de originale egenskaper i melk. Pokker, siden vi er det, se for geit eller sau melk. Det kan ikke bli mye bedre enn dette (raw -, beite-hevet, gress-matet, full fett geita yoghurt)!
for Å oppsummere, har vi sett at vi ikke avvise neolittisk matvarer utelukkende på grunnlag av at caveman ville ikke ha dem, men foretrekker å ha bevis som til helseeffekter av våre matvalg.,
Et godt eksempel på mat som er universelt akseptable på Paleo er smør, fordi det er sammensatt på samme måte som for andre sunt mettet fett.
Leave a Reply