När det gäller mejeri och Paleo, några debatter pop-up. Mejeriet är definitivt i en gråzon.
i strikt Paleo mening konsumerades inte mjölk av någon form i den Palaeolitiska eran, förutom mjölk i spädbarn förstås. Det var inte särskilt praktiskt att mjölka vilt.
det faktum att något inte förbrukades under den Palaeolitiska eran gör det inte dåligt, men erfarenheten har visat oss att det Tyvärr ofta är fallet. Mejeri är inget undantag.,
det goda med mejeri
att vara den första näring som en nyfödd får och en som sparkar börjar sin tillväxt, modermjölk laddas med näringsämnen, mättade fetter, fördelaktiga bakterier, essentiella fettsyror, proteiner och kolhydrater. Det är mycket insulin främja och detta beror på det faktum att det är tillväxt främja. I den meningen kan någon som försöker gå ner i vikt och inte ha autoimmuna, akne eller insulinkänslighetsrelaterade problem dra nytta av mejeri i sitt viktförstärkningsprogram.
om du väljer att konsumera mejeri, se slutet av denna artikel för de bästa mejeri val.,
mejeri kan också vara ett mycket bra sätt att introducera fördelaktiga bakterier i din tarm med yoghurt, kefir eller till och med ostar. Faktum är att fermenterat mejeri enligt min mening är ett av de bästa val du kan göra om du bestämmer dig för att konsumera det, främst på grund av de goda bakterierna, men också för att jäsningsprocessen kommer att konsumera de flesta sockerarterna och minska insulinsvaret. Detta är en bra sak eftersom mjölkens huvudsakliga socker, laktos, ofta är ett problem.
det dåliga med mejeri
som jag diskuterade kortfattat tolereras laktos inte väl av de flesta människor., Även om det är till synes obemärligt, kan avlägsnande av laktos från kosten göra en bra skillnad. Faktum är att vår bukspottkörtel producerar laktas, laktos matsmältningsenzymet, fram till två års ålder för att täcka den period då vi verkligen ska dricka sakerna.
en annan sak att göra är att vi inte ska dricka mjölken från andra djur. Vi är de enda däggdjur som gör det. Detta översätter ofta till intolerans eller en allergisk reaktion på en av mjölkens proteiner, kasein., Man tror dock att kaseinet i get-eller fårmjölk, A2-formen istället för A1, orsakar mindre eller inga problem. Vissa raser av kor producerar också A2 kasein, men de är inte uppfödda mycket i Nordamerika.
laktos och kasein studeras också aktivt för andra möjliga relaterade problem. En studie jag kom över underhöll möjligheten till kopplingar mellan mejeri och Crohns sjukdom.
ett annat problem med mejeri är den höga mängden kolhydrater i den och det faktum att det är mycket insulinfrämjande. Detta kan förvärra problem relaterade till vikt och insulinkontroll.,
hårda ostar, yoghurt och kefir som har fermenterats tillräckligt länge för att äta upp alla sockerarter kommer inte att ha någon laktos kvar, så det är ett bra alternativ för laktosintoleranten. Även utan laktos kommer mejeriet fortfarande att ha denna insulinfrämjande effekt.
slutligen, eftersom mejeri är tillväxt som främjar på grund av en mängd tillväxtfaktorer som IGF-1 (insulinliknande tillväxtfaktor 1), kan oönskade saker som akne bli ett problem och vissa människor hävdar att cancerceller också kan utvecklas mycket snabbare med mejeri.,
kolostrum
detta är en gulaktig mjölkvätska som blir en nyfödd första mat och har studerats för att ha många fördelar när det gäller immunitet (antikroppar), fördelaktig tarmflora och tillväxt. Alla dessa saker är primordiala för en nyfödd. Under de senaste åren har bovint och getmjölk tillskott fått mycket popularitet för vuxen konsumtion. Vissa studier visar fördelar för läkning av läckande tarmsyndrom, vilket ger immunstöd och en mängd andra tarm-och tarmpatogenrelaterade problem., Det har också effektivt använts för accelererade muskel-och styrka vinster, främst på grund av dess flera tillväxtfaktorer.
det är självklart att kolostrum kommer att innehålla laktos och kasein och detta kan bli ett problem. Det är också av första vikt att välja en produkt som kommer från ett djur som har blivit beteshus och gräsmatad, du skulle inte vilja ha kolostrum från ett sjukt djur, skulle du? Välj helst en getmjölk så att riskerna i samband med kasein reduceras.,
Slutligen, notera att medan tillväxtfaktorer ofta är en bra idé kortsiktig för att hjälpa kroppen att läka en inflammerad, irriterad och sårbildad tarm eller att sätta på muskler för någon som återhämtar sig från en sjukdom där mycket vikt förlorades, kan långvarig användning förkorta ditt liv (du växer snabbare, du åldras snabbare, det är bara rättvist), ge dig akne eller hjälpa cancerceller att växa. Gör ett medvetet val och överväga avvägningarna.,
The ugly about dairy
Även om du inte är laktos eller kaseinintolerant och inte är orolig för viktökning eller högre insulinnivåer, är vanlig livsmedelsbutik köpt mjölk fortfarande ett mycket dåligt val. Korna åt förmodligen en diet av genetiskt modifierad majs och soja medan de var begränsade i en mycket snäv miljö. Som om det inte var tillräckligt skummar vi mjölken för att minska det friska mättade fettet och vi pastöriserar det, vilket gör vissa enzymer och fördelaktiga bakterier ineffektiva.,
kornmatade kor kommer att producera mjölk mycket högre i omega-6-fettsyror och lägre i omega-3-fettsyror, vilket på lång sikt kommer att utlösa inflammation vilket är det du vill begränsa för god hälsa.
förtvivla inte, men eftersom gräsmatade, betesmarker och ekologiska kor kommer att producera en mjölk av mycket högre kvalitet. Förutom hjärtat friska mättade fetter(i ditt ansikte korn!det är höga i vitamin K2, omega-3 fettsyror som CLA (konjugerad linolsyra), en kraftfull antioxidant och anti-cancer linolsyra., Observera att k2 och CLA är mestadels i fettet så att du får alla fördelar med det bara genom att konsumera smör utan de risker som är förknippade med mjölkens laktos, kasein och kolhydrater.
smör
många människor efter Paleo kommer inte att konsumera vanlig mjölk, ost eller yoghurt, men kommer att njuta av generösa mängder smör. Jag tycker att det är ett förnuftigt val eftersom det är nästan allt fett och särskilt mättat fett med vanligtvis för lite laktos för att orsaka problem., Enligt min mening kan vi dock enkelt gå ett steg längre i våra hälsosamma vanor utan att komplicera saker mycket mer genom att använda klarat smör (även känt som Ghee). Klarat smör är smör som har smält långsamt så mjölk fasta ämnen separera och spår av vatten avdunstar från den. Vad du får i huvudsak rent smörfett, vilket är helt gott och hälsosamt. Det är värmebeständigt så att du kan laga mat med den vid hög temperatur (vanligt smör kan brinna) och det kommer att vara bra länge, även vid rumstemperatur.,
Om du inte har att göra med allvarliga autoimmuna sjukdomar, ser jag bara fördelar med att konsumera generösa mängder klarat smör. Det går bra med nästan allt. Återigen, välj gräsmatad och betesmarkhöjd när du väljer smör. En bra källa till sådant klarat smör online är ren Indisk mat, men det är också lätt att göra din egen hemma om du har tillgång till bra smör.
vassleprotein
mjölkens andra huvudprotein, vassle, som använts som proteintillskott i pulverform under lång tid nu., Jag har inte hittat bevis på problem som orsakas av det när du använder ett vassletillskott av god kvalitet, men kom ihåg att dricka dina kalorier alltid kommer att utlösa ett högre insulinsvar. Jag gillar personligen inte tanken på att konsumera vassleprotein som ett proteintillskott istället för riktig mat, men jag inser att det är gudskickat för vissa idrottare.
bästa val av mejeriprodukter
om du bestämmer dig för att konsumera mejeri, skulle jag sträva efter organisk, betesmarkerad, gräsmatad, fullfett och fermenterad (yoghurt, kefir, ost)., Om du vill gå ännu längre, försök hitta rå mejeri direkt från bonden, som kommer att behålla alla de ursprungliga egenskaperna hos mjölken. Heck, eftersom vi är där, leta efter get eller fårmjölk. Det kan inte bli mycket bättre än detta (rå, betesmark, gräsmatad, full fett get yoghurt)!
för att sammanfatta har vi sett att vi inte avvisar neolitiska livsmedel enbart på grund av att caveman inte hade dem, men föredrar att ha bevis på hälsoeffekterna av våra matval.,
ett bra exempel på mat som är universellt acceptabelt på Paleo är klarat smör, eftersom det består på samma sätt som andra friska mättade fetter.
Leave a Reply