kuchnia północnoamerykańska jest terminem używanym w odniesieniu do żywności pochodzącej lub popularnej w krajach Ameryki Północnej, podobnie jak kuchnia Kanadyjska, Kuchnia Stanów Zjednoczonych i kuchnia Meksyku. Ma wpływy z wielu kuchni międzynarodowych, w tym kuchni rdzennych Amerykanów i kuchni europejskiej.,
kuchnie pobliskiej Ameryki Środkowej i Karaibów – czasami zgrupowane z kontynentem północnoamerykańskim – mogą być uważane za część kuchni północnoamerykańskiej w sensie technicznym, że nie są przypisane do własnych kontynentów.
BelizeEdit
tradycyjna Belizeńska Kolacja
Belizeńczycy wszystkich narodowości jedzą różnorodne potrawy. Śniadanie składa się z chleba, mąki tortille, lub smażyć walety, które są często domowej roboty., Je się je z różnymi serami, mrożoną fasolą, różnymi formami jaj lub płatków zbożowych, z mlekiem dla młodszych i kawą lub herbatą dla dorosłych. Jedzenie śniadania nazywa się „piciem herbaty”. Posiłki w południe różnią się, od lżejszych potraw, takich jak ryż i fasola z lub bez mleka kokosowego, tamales, panades, (smażone skorupy kukurydzy z fasolą lub rybami) i placki mięsne, escabeche( zupa cebulowa), chirmole (zupa), gulasz z kurczaka i garnaches (smażone tortille z fasolą, serem i sosem) do różnych składanych kolacji z pewnego rodzaju ryżem i fasolą, mięsem i sałatką lub colesław., Na obszarach wiejskich posiłki mogą być bardziej uproszczone niż w miastach; Majowie używają recaudo, kukurydzy lub kukurydzy do większości swoich posiłków, a Garifuna lubią owoce morza, maniok (szczególnie z hudut) i warzywa. Naród obfituje w restauracje i fast foody sprzedające jedzenie dość tanio. Lokalne owoce są dość powszechne, ale surowe warzywa z rynków mniej. Czas posiłków to Komunia dla rodzin i szkół, a niektóre firmy zamykają się w południe na lunch, ponownie otwierając później po południu., Rozmowa podczas posiłków, chyba że temat jest ważny, jest uważana za niegrzeczną.
Costa RicaEdit
Gallo pinto z Kostaryki
główny element, znany jako gallo pinto (lub po prostu pinto), składa się z ryżu i czarnej fasoli, która w wielu gospodarstwach domowych jest spożywane we wszystkich trzech posiłkach w ciągu dnia.
Inne Kostaryki żywności zszywki obejmują tortille kukurydziane, biały ser i picadillos. Tortille są używane do towarzyszenia większości posiłków., Kostarykańczycy często wypełniają swoje tortille tym, co jedzą i jedzą je w formie gallo (bezpośrednie tłumaczenie: kogut, jednak przypomina miękkie Meksykańskie taco). Ser biały to nie topiony ser, który jest wytwarzany przez dodanie soli do mleka w produkcji. Picadillos to kombinacje mięsno-warzywne, w których jedno lub więcej warzyw jest pokrojonych w kostkę, zmieszanych z wołowiną i przyozdobionych przyprawami. Typowe warzywa używane w picadillos to ziemniaki, fasola szparagowa, Kabaczek, ayote, chayote i arracache. Często picadillos są spożywane w postaci gallos.,
El SalvadorEdit
Salwadorska pupusas
Salwadorska kuchnia to styl gotowania wywodzący się z narodu Salwadoru. Tradycyjna kuchnia składa się z potraw z ludu Pipil, z europejskim akcentem w większości nowoczesnych potraw. Wiele potraw przyrządza się z kukurydzy (kukurydza).,
najbardziej znanym daniem Salwadoru jest pupusa, gęsta ręcznie robiona mąka kukurydziana lub mąka ryżowa tortilla nadziewana serem, chicharrón (smażone skórki wieprzowe), mrożona fasola lub loroco (pączek winorośli pochodzący z Ameryki Środkowej). Istnieją również opcje wegetariańskie, często z ayote (rodzaj squasha) lub czosnkiem. Niektóre pełne przygód restauracje oferują nawet pupusy nadziewane krewetkami lub szpinakiem.
dwie inne typowe Salwadorskie potrawy to yuca frita i panes rellenos., Yuca frita, czyli głęboko smażony korzeń manioku podawany z curtido (marynowaną kapustą, cebulą i marchewką) i skórkami wieprzowymi z pescaditas (smażone małe sardynki). Yuca jest czasami podawane gotowane zamiast smażone. Panes con Pavo (kanapki z indykiem) to ciepłe Tureckie okręty podwodne. Indyk jest marynowany, a następnie pieczony z przyprawami Pipil i ręcznie pieczony. Ta kanapka jest tradycyjnie podawana z indykiem, pomidorem i rukolą rukolową wraz z ogórkiem, cebulą, sałatą, majonezem i musztardą. Wiele salwadorskich potraw podaje się z francuskim chlebem lub pan frances po hiszpańsku.,
Gwatemalaedit
Kuchnia Gwatemali odzwierciedla wielokulturowy charakter Gwatemali, ponieważ obejmuje jedzenie, które różni się smakiem w zależności od regionu. Gwatemala ma 22 departamenty( lub departamenty), z których każdy ma bardzo różne typowe produkty spożywcze. Kuchnia Gwatemalska jest powszechnie znana z cukierków pochodzących z Antigua Guatemala.,
istnieją również potrawy, które tradycyjnie spożywa się w określone dni tygodnia – na przykład zgodnie z tradycją wiadomo, że w czwartek typowym jedzeniem jest „paches”, który jest jak tamal zrobiony na bazie ziemniaków, a w sobotę tradycyjnym jedzeniem jest tamales.,
HondurasEdit
dania hiszpańskie, Karaibskie i prekolumbijskie
Kuchnia honduraska łączy wpływy hiszpańskie, Karaibskie i prekolumbijskie z rdzennej ludności Majów-Lenca. Jego najbardziej godną uwagi cechą jest to, że używa więcej kokosa niż jakakolwiek inna kuchnia środkowoamerykańska zarówno w daniach słodkich, jak i słonych. Regionalne specjały to pollo con tajadas (smażony kurczak ze smażonymi zielonymi frytkami bananowymi) smażone ryby, carne asada i baleady., Częstym daniem są również Platano maduro fritos z kwaśną śmietaną.
oprócz baleadów popularne są również: mięso pieczone z chismol carne asada, kurczak z ryżem i kukurydzą, smażona ryba (styl Yojoa) z encurtido (marynowana cebula i jalapeños). Na obszarach przybrzeżnych i na Wyspach Zatoki owoce morza i niektóre mięsa są przygotowywane na wiele sposobów, z których niektóre obejmują mleko kokosowe.,
wśród zup, z których korzystają Honduraczycy to: zupa konchowa, zupa fasolowa, zupa Mondongo, czyli zupa jelitowa, zupy z owoców morza, zupy wołowe, z których wszystkie miesza się między innymi z sosem zwyczajnym, yuca, kapustą i uzupełniane tortillami kukurydzianymi.
inne typowe dania to montucas lub Tamale kukurydziane, nadziewane tortille, tamales owinięte liśćmi bananowca, wśród innych rodzajów żywności., Częścią typowych potraw Hondurasu jest również bogaty wybór owoców tropikalnych, takich jak: papaja, ananas, śliwki, epazoty, owoce męczennicy oraz szeroki wybór bananów i plantanów, które są przygotowywane na wiele sposobów.,
MexicoEdit
kuchnia meksykańska to styl jedzenia, który jest przede wszystkim połączeniem rodzimej kuchni Mezoamerycznej z kuchnią europejską (zwłaszcza hiszpańską) opracowaną po hiszpański podbój imperium Azteków., Podstawowymi składnikami pozostają rodzima kukurydza, fasola i papryka chili, ale Europejczycy wprowadzili wiele innych produktów spożywczych, z których najważniejsze było mięso zwierząt domowych (wołowina, wieprzowina, kurczak, koza i owce), produkty mleczne (zwłaszcza ser) oraz różne zioła i przyprawy.Podczas gdy Hiszpanie początkowo próbowali nałożyć swoją dietę na kraj, nie było to możliwe dzięki wysoko rozwiniętej kuchni tubylczej Meksyku., Zamiast tego żywność i techniki gotowania zarówno rdzennych Meksykanów, jak i Hiszpanów zaczęły być mieszane, przyczyniając się do rozwoju jeszcze bardziej zróżnicowanej i bogatej kuchni. Na przestrzeni wieków powstawały różne regionalne kuchnie, oparte na lokalnych warunkach, takich jak te na północy, Oaxaca, Veracruz i Półwyspie Jukatan. Kuchnia meksykańska jest silnie związana z kulturą, strukturą społeczną i jej popularnymi tradycjami, czego najważniejszym przykładem jest używanie kreta na specjalne okazje i święta, szczególnie w południowym regionie kraju., Z tego i innych powodów kuchnia meksykańska została wpisana przez UNESCO na Listę Światowego „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”.
kuchnia meksykańska znana jest z intensywnych i różnorodnych smaków, kolorowych dekoracji i ogromnej różnorodności przypraw. Meksykańska Kultura i jedzenie jest jedną z najbogatszych na świecie, zarówno pod względem zróżnicowanych i atrakcyjnych smaków i tekstur; jak i pod względem białek, witamin i minerałów.,
Większość dzisiejszej kuchni meksykańskiej opiera się na tradycjach przedhiszpańskich, w tym Azteków, Majów i rdzennej ludności Meksyku w połączeniu z trendami kulinarnymi wprowadzonymi przez hiszpańskich kolonistów.
meksykańscy Amerykanie w Stanach Zjednoczonych rozwinęli kuchnie regionalne w dużej mierze zawierające składniki i style gotowania autentycznych kuchni meksykańskich. Tex-Mex to termin opisujący regionalną kuchnię amerykańską, która łączy produkty spożywcze dostępne w Stanach Zjednoczonych i kulinarne kreacje meksykańsko-amerykańskich pod wpływem kuchni meksykańskiej., Kuchnia rozprzestrzeniła się z państw przygranicznych, takich jak Teksas i tych w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych do reszty kraju. Tex-Mex bardzo różni się od południowo-zachodniej kuchni znalezionej w Arizonie, Nowym Meksyku, Kolorado i Utah. Na tych terenach preferowaną kuchnią południowo-zachodnią jest nowa kuchnia meksykańska, również pod silnym wpływem autentycznej kuchni meksykańskiej. Południowo-zachodni stan Nevada i Zachodni Stan wybrzeża Kalifornii (który jest domem dla kuchni cal-Mex) mają tendencję do leżeć w środku, jak daleko preferowany styl meksykańsko-amerykańskiej żywności., W niektórych miejscach, szczególnie poza Teksasem, „Tex-Mex” jest używany do opisania lokalnej wersji kuchni meksykańskiej. W Teksasie, innych częściach Stanów Zjednoczonych i niektórych innych krajach powszechnie określa się je jako „potrawy meksykańskie”. Innymi słowy, jest to Kuchnia Południowa z wykorzystaniem towarów z kultury meksykańskiej. W wielu częściach USA poza Teksasem termin ten jest synonimem kuchni południowo-zachodniej.,
kuchnia meksykańska jest bardzo dobrze znana Poza Meksykiem i występuje w Ameryce Łacińskiej jako źródło wpływu na wiele kuchni latynoamerykańskich dzięki ogromnemu rozprzestrzenianiu się upraw pochodzących z Meksyku do innych krajów Ameryki Łacińskiej. Kukurydza lub kukurydza, która pochodzi z wyżyn Meksykańskich Stanów Oaxaca i Jalisco, jest podstawą w większości kuchni Ameryki Łacińskiej dzisiaj. Pomidor, Inna uprawa z pochodzenia w Meksyku, jest również powszechnie spożywane i włączone do kuchni większości krajów Ameryki Łacińskiej., Hiszpanie są w dużej mierze odpowiedzialni za wprowadzanie rdzennych meksykańskich upraw do innych regionów na całym świecie.
kuchnia meksykańska różni się w zależności od regionu, ze względu na lokalny klimat i geografię oraz różnice etniczne między rdzennymi mieszkańcami i dlatego, że te różne populacje były pod wpływem Hiszpanów w różnym stopniu. Istnieje również wiele różnych papryczek chili, które są popularne w zależności od regionu, a także metody przygotowania innych podstawowych produktów spożywczych, takich jak kukurydza i fasola.,
Kuchnia środkowego Meksyku składa się w dużej mierze z wpływów z reszty kraju, ale ma również swoje autentyki, takie jak barbacoa, pozole, menudo, tamales i carnitas.Południowo-Wschodni Meksyk, z drugiej strony, znany jest z pikantnych dań warzywnych i na bazie kurczaka. Kuchnia południowo-wschodniego Meksyku ma również sporo wpływów karaibskich, biorąc pod uwagę jego położenie geograficzne. Cielęcina jest powszechna w Jukatanie., Owoce morza są powszechnie przygotowywane w państwach graniczących z Oceanem Spokojnym lub Zatoką Meksykańską, które cieszą się sławą ze swoich dań rybnych, w szczególności à la veracruzana.In współcześnie inne kuchnie świata stały się bardzo popularne w Meksyku, przyjmując meksykańską fuzję. Na przykład sushi w Meksyku jest często przyrządzane z różnych sosów na bazie mango lub tamaryndowca i bardzo często podawane z sosem sojowym serrano-chili lub uzupełniane octem, papryką habanero i chipotle.,Do najbardziej uznanych na świecie potraw należą między innymi czekolada, tacos, quesadillas, enchiladas, burritos, tamales i mole. Dania regionalne to mole poblano, chiles en nogada i chalupas z Puebla, cabrito i machaca z Monterrey, cochinita pibil z Jukatanu, Tlayudas z Oaxaca, a także barbacoa, chilaquiles, milanesas i wiele innych.
Nikaraguaedytuj
Kuchnia Nikaragui to połączenie hiszpańskich, karaibskich i prekolumbijskich potraw ludów tubylczych., Kiedy Hiszpanie po raz pierwszy przybyli do Nikaragui odkryli, że rdzenni mieszkańcy włączyli żywność dostępną w tym obszarze do swojej kuchni. Pomimo połączenia i Włączenia prekolumbijskiej i hiszpańskiej kuchni, tradycyjna kuchnia zmienia się z Pacyfiku na Wybrzeże Karaibskie. Podczas gdy główne wybrzeże Pacyfiku obraca się wokół owoców i kukurydzy, Wybrzeże Karaibów korzysta z owoców morza i kokosa.
podobnie jak w wielu innych krajach Ameryki Łacińskiej, kukurydza jest główną podstawą. Kukurydza jest używana w wielu powszechnie spożywanych potrawach, takich jak nacatamal i indio viejo., Kukurydza jest również składnikiem napojów takich jak pinolillo i chicha, a także w słodyczach i deserach. Nikaraguańczycy nie ograniczają swojej kuchni do kukurydzy, lokalnie uprawiane warzywa i owoce były w użyciu od czasu przybycia Hiszpanów i ich wpływu na kuchnię Nikaragui. Wiele z dań Nikaragui to owoce i warzywa, takie jak jocote, grosella, mimbro, mango, papaya, tamaryndowca, pipián, banan, awokado, yuca i zioła, takie jak kolendra, oregano i achiote.
Gallo pinto to danie narodowe Nikaragui, składające się z czerwonej fasoli i ryżu., Danie ma kilka odmian, w tym dodatek oleju kokosowego lub startego kokosa, który jest przygotowywany głównie na karaibskim wybrzeżu Nikaragui. Uważa się, że pochodzi z Nikaragui, jednak istnieją pewne kontrowersje co do pochodzenia tego dania.
PanamaEdit
kuchnia panamska ma swoją unikalną i bogatą kuchnię. Jako lądowy most między dwoma kontynentami, Panama jest obdarzona przez naturę niezwykłą różnorodnością tropikalnych owoców, warzyw i ziół, które są używane w rodzimej kuchni., Poza tym, jako Rozdroża świata nad Kanałem Panamskim, kuchnia panamska ma wpływ na zróżnicowaną populację imigrantów hiszpańskich, indiańskich, europejskich, afrykańskich, kolumbijskich, jamajskich i chińskich. Popularna dieta panamska obejmuje owoce morza, takie jak kraby, homary i kalmary, wiele wersji rosołu i ogromne ilości owoców, takich jak papaje, orzechy kokosowe i banany. Piją też chicha, bardzo popularny napój spotykany w Panamie.
Leave a Reply